2019년 02월 22일 / 오후 5시 30분

해양수산부가 2월의 웰빙 수산물로 선정한 붉은 대게 잘 먹는 법

   -동물성 식이섬유인 키틴 풍부  -‘궁합’ 잘 맞는 식품은 미나리  해양수산부는 최근 붉은 대게를 꼬막과 함께 2월의 웰빙 수산물로 선정했다.  홍게라고도 불리는 붉은 대게는 몸 전체가 붉다. 대게보다...

종가음식에 대한 세 가지 오해

   -종가 음식이 건강에도 유익한 이유?  -우리 선조의 원래 상차림은 외상 차림  한 문중에서 맏이로만 이어온 큰집이 종가(宗家)다. 종가가 이이ㆍ이황 등 조선의 걸출한 인재만 길러낸 것이 아니다....

보릿고개 있던 과거에 춘곤증이 흔했던 이유

 -음식으론 냉이 제육볶음 추천  -설탕 많이 든 식품은 섭취 줄여야  보릿고개를 맞았던 거거엔 봄에 춘곤증을 경험하는 사람이 지금보다 훨씬 흔했다. 겨울철의 거의 유일한 비타민 C 공급원이던...

국내 소비자 4명 중 1명이 온라인 통해 식품 구입

 -온라인 식품 구입 이유 1위는 ‘배달해줘서’  -PC보다 모바일 통한 식품 구입이 더 많아  -경북대 김미라 교수팀, 소비자 3039명 분석 결과  국내 소비자 4명 중 1명 이상이 온라인을...

대학생은 스트레스 받으면 어떤 음식부터 찾나?

   -남자 대학생은 술ㆍ음료, 여자 대학생 맵고 뜨거운 음식 선호  -대학생의 첫 번째 스트레스 원인은 취업 등 사회적 요인  -상지영서대 이승림 교수팀, 대학생 405명 분석 결과   대학생은 스트레스를...

닭고기 안전하게 섭취하려면 교차오염에 특히 주의 – 캠필로박터균 공기 중에서도 장시간 살아…식중독 예방법 제공

-식약처, 앞으로도 식중독균의 안전관리방안에 대한 연구를 지속적으로 실시해, 국민들이 식품에 대해 안심할 수 있도록 정보 제공 약속   식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 식중독 원인균으로 알려진 캠필로박터균이 공기 중에...

2019년 HACCP지원사업 설명회 개최 – 1월 29일, 30일 이틀간 전국 8개 지역에서 열려…HACCP 재정기술지원...

-식약처, 앞으로도 HACCP 적용 확대를 통해 안전한 식품제조환경을 만들고 국민 안심 먹거리가 제공될 수 있도록 제조업체 지원 사업을 지속적으로 확대하겠다고 밝혀   식품의약품안전처는 HACCP 기술지원 사업의...

한국인의 한식 섭취율 72%

   -1인가구의 한식 섭취율 다인 가구보다 낮아  -한식 섭취율 6년 새 8%p 감소  -서울대 안동환 교수팀, 1만6000여명 분석 결과  우리 국민이 하루에 섭취하는 음식의 72%가 한식인 것으로 밝혀졌다....

사과 껍질의 각종 항산화 성분 함량 과육의 3∼8배

   -플라보노이드 함량은 사과 껍질이 과육의 8배  -활성산소 제거 능력 등 항산화 활성도 껍질이 과육보다 높아  -한국교통대 이경행 교수팀, 사과의 부위별 항산화 성분 분석 결과  과일 껍질에 각종...

식약처 수입식품 관리시스템, 지능형으로 진화한다 – 수입자 자가진단 서비스, 블록체인 기술적용…1월 30일 사업자 설명회

-식약처, 수입식품 관리시스템이 구축ㆍ적용되면 수입신고 시 발생할 수 있는 오류를 미리 걸러냄으로써 민원편의 및 행정효율 향상을 이끌 것이라 기대   식품의약품안전처는 수입식품의 지속적인 증가에 따라 통관단계...

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