2017년 07월 24일 / 오후 9시 41분

귀리로 정제된 곡류 대체 시 대변 무게 두 배 증가/다이어트에 효과적

   -통곡의 다이어트ㆍ체지방 감소 효과 입증  -미국 농무부(USDA) 연구팀, 성인 남녀 81명 연구  -귀리ㆍ현미 등으로 구성된 통곡 6주간 섭취 결과  -귀리를 쉽게 먹는 방법은 오트밀ㆍ그래놀라 밀가루ㆍ흰쌀 등 정제된 곡류를...

한우ㆍ돼지고기에서 지방 최대 부위는 차돌박이ㆍ삼겹살

-고소한 차돌박이ㆍ삼겹살의 비밀, 지방에 있었다. -돼지고기 지방 함량, 한우고기에 비해 대체로 낮아 -차돌박이ㆍ삼겹살, 혈관 건강에 해로운 트랜스지방 함량도 최고 -국립축산과학원 김진형 농업연구관팀, 한우ㆍ돼지고기 10부위 분석 결과 한우고기와...

마늘은 껍질도 항암 효과 ‘탁월’

-마늘 껍질의 폐암ㆍ위암ㆍ유방암 세포 억제 효과 확인 -고농도의 상황버섯보다 유방암 세포 억제 효과 뛰어나 -대구한의대 손대열 교수, 마늘 껍질의 항암 효과 실험 결과 마늘 껍질의 각종...

식약처, GMO 검출된 라면 제품 조사 결과 발표

식품의약품안전처는 라면 제품에서 유전자변형 대두와 옥수수가 검출된 경위를 조사한 결과, 면의 원료가 되는 미국산 밀ㆍ밀가루에 유전자변형 대두나 옥수수가 미량으로 혼입된 것으로 확인됐다고 밝혔다. 이번 조사는...

양조용 전통 누룩서 풍미 뛰어난 맥주 만드는 효모 발견

환경부 소속 국립생물자원관은 지난 11월 우리나라 자생 누룩에서 풍미가 향상된 맥주를 만들 수 있는 토종 효모를 발견하고 최근 관련 특허를 출원했다고 밝혔다. 효모는 맥아,...

10년간 한국인의 김치 섭취량 22% 감소

-감소 추세는 남성보다 여성에서 뚜렷 -10년 전보다 나박김치 덜 먹고 동치미 더 먹어 -대구ㆍ경북에선 오히려 김치 섭취량 증가 -가천대 이해정 교수팀, 2005년ㆍ2015년 국민건강영양조사 분석...

오이식초 마시면, “피로야. 가라!”

   -트레드밀에서 흰쥐 달리게 한 뒤 지구력 평가했더니…  -오이식초 섭취 후 피로물질의 혈중 농도 40% 감소  -오이식초가 간ㆍ근육에서 글리코겐 재합성 증가  -동아대 서권일 교수팀, 식초음료 항피로효과 평가  오이를 주재료로...

식약처, 임산부 어린이 등 민감 계층 대상 생선 안전 섭취 권고

식품의약품안전처는 중금속인 메틸수은에 민감한 임신‧수유 여성과 유아‧어린이를 대상으로 실제 실생활에서 생선을 안전하게 섭취할 수 있도록 생선 종류별 섭취량과 섭취횟수 등 생선 안전섭취 가이드를 제공한다고...

고기 드라이 에이징의 맛 개선 효과 입증

 -드라이 에이징한 등심이 연도ㆍ풍미에서 고득점  -드라이 에이징하면 지방 함량 두 배 증가  -드라이 에이징이 고기의 다즙성ㆍ기호도 높여  -공주대 김학연 교수팀, 드라이 에이징 효과 분석 식품과학회 국제...

커피믹스 많이 마시면 허리둘레ㆍ혈중 중성지방 농도 증가?

-커피믹스에 많이 든 설탕(당류)와 지방이 문제 -커피믹스에 든 지방의 거의 100%가 혈관 건강에 해로운 포화지방 -커피믹스 한 봉지에 든 당류 함량은 평균 5.7g-전남대 윤정미 교수팀, 건강검진...

SNS

0FansLike
4FollowersFollow
6FollowersFollow

롱런식품 열전

초보 푸드라이터

박태균의 푸드백신