2019년 02월 22일 / 오후 5시 04분

해양수산부가 2월의 웰빙 수산물로 선정한 붉은 대게 잘 먹는 법

   -동물성 식이섬유인 키틴 풍부  -‘궁합’ 잘 맞는 식품은 미나리  해양수산부는 최근 붉은 대게를 꼬막과 함께 2월의 웰빙 수산물로 선정했다.  홍게라고도 불리는 붉은 대게는 몸 전체가 붉다. 대게보다...

종가음식에 대한 세 가지 오해

   -종가 음식이 건강에도 유익한 이유?  -우리 선조의 원래 상차림은 외상 차림  한 문중에서 맏이로만 이어온 큰집이 종가(宗家)다. 종가가 이이ㆍ이황 등 조선의 걸출한 인재만 길러낸 것이 아니다....

대학생은 스트레스 받으면 어떤 음식부터 찾나?

   -남자 대학생은 술ㆍ음료, 여자 대학생 맵고 뜨거운 음식 선호  -대학생의 첫 번째 스트레스 원인은 취업 등 사회적 요인  -상지영서대 이승림 교수팀, 대학생 405명 분석 결과   대학생은 스트레스를...

한국인의 한식 섭취율 72%

   -1인가구의 한식 섭취율 다인 가구보다 낮아  -한식 섭취율 6년 새 8%p 감소  -서울대 안동환 교수팀, 1만6000여명 분석 결과  우리 국민이 하루에 섭취하는 음식의 72%가 한식인 것으로 밝혀졌다....

사과 껍질의 각종 항산화 성분 함량 과육의 3∼8배

   -플라보노이드 함량은 사과 껍질이 과육의 8배  -활성산소 제거 능력 등 항산화 활성도 껍질이 과육보다 높아  -한국교통대 이경행 교수팀, 사과의 부위별 항산화 성분 분석 결과  과일 껍질에 각종...

한국은 여전히 ‘커피믹스 왕국’

   -남성의 커피믹스 섭취 비율 블랙커피의 5배  -커피믹스 섭취, 대사증후군 발생과는 무관  -이화여대 권오란 교수팀, 성인 1만1000여명 분석 결과  우리나라 남성의 커피믹스(3-in-1) 대 블랙커피(아메리카노) 섭취 비율이 5 대...

시리얼 아침 식사, 권장 열량에 크게 미달

 -시리얼(30g)을 우유(1팩)에 타 먹어도 열량 250㎉에 불과  -시리얼 즐겨 먹는 사람, 비만율 상대적으로 낮아  -한국교통대 배윤정 교수, 성인 1만2000여명 분석 결과   아침 식사 대신 시판 시리얼 제품...

‘홀리데이 증후군’ 회피 위한 간단한 요령 있다

-설날 음식으로 빠지지 않는 갈비찜도 요주의 대상 -되도록 싱겁게 조리하는 것이 핵심 조리 포인트 명절 음식, 특히 설음식은 고칼로리ㆍ고단백질ㆍ고지방 식품이다. 기름에 지지고 볶은 음식과 고기 종류나...

세찬은 대부분 열량과 지방 함량이 높은 식품

-설날은 살 찌기 쉬운 조건 두루 갖춰 -저칼로리 식품으로 먼저 배를 채우는 것이 요령 우리 선조에게 설날은 평소 먹기 힘든 고기를 탐(貪)하는 날이었다.  조정에선 신하에게 쌀ㆍ고기ㆍ생선ㆍ소금 등을...

설 선물용으로 대목 맞은 홍삼 잘 고르는 법

-중국산은 대체로 흑갈색으로 어두운 느낌 -잘랐을 때 나이테가 선명하게 보이면 국산 요즘 설 선물용으로 가장 많이 팔리는 제품 중 하나가 홍삼이다. 홍삼은 수년째  국내에서 가장 많이...

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