2019년 04월 21일 / 오전 1시 27분

남학생은 탄산ㆍ에너지ㆍ스포츠 음료, 여학생은 과채음료ㆍ우유ㆍ커피 선호

   -여고생의 커피 섭취량, 남중생의 두 배 이상  -중ㆍ고생이 음료 살 때 최우선 고려하는 것은 맛  -질병관리본부 오경원 과장팀, 청소년 6만5000여명 분석 결과  청소년의 성별에 따라 선호 음료가...

스칸디나비아 사람이 호밀을 즐기는 이유?

-식물성 에스트로겐의 일종인 리그난 풍부 -위스키ㆍ진ㆍ맥주ㆍ보드카의 원료로도 유용   호밀(rye)은 밀처럼 보이지만 더 슬림(slim)하다. 밀보다 보리와 닮은 구석이 더 많다. 보릿고개란 말이 있듯이 보리는 예부터 굶주린 배를...

겨울 느낌 물씬 풍기는 귀리

-과거엔 주로 가난한 사람이 쌀ㆍ밀 대신 먹던 곡류 -글루텐 포함돼 있어 글루텐 민감자는 섭취 삼가야 우리 국민이 그리 많이 먹지 않아 약간 생소하면서 겨울 느낌이 물씬...

식용 곤충에 대한 대중의 막연한 혐오를 없애는 방법은?

-식용 곤충의 비타민ㆍ미네랄 함량은 생선ㆍ육류 수준 -혁신적인 곤충 요리책이 개발해 보급하는 것도 효과적  2050년이 되면 세계 인구가 90억명에 이를 것으로 전망되고 있다. 이들을 모두 먹여 살리기...

청국장이 고혈압 환자ㆍ갱년기 여성에게 추천되는 이유?

-청국장은 콩을 가장 효과적으로 먹을 수 있는 음식 -활성산소를 없애는 항산화 성분, 콩의 8배 이상 함유 청국장은 무르게 익힌 콩을 더운 곳에서 발효시켜 양념한 장이다. 요즘...

고추는 몰라도 고추장은 한국이 원산지

-태조 이성계가 즐겨 유명해진 순창 고추장 -고추장의 붉은색과 검은색은 고추의 종류 차이 장(醬)은 한식의 기둥이다. 반찬ㆍ국ㆍ찌개에 들어가 깊고 소박한 한식의 맛을 완성시킨다. 그런데 장을 사용한 우리...

독감 시즌에 고단백식품이 필요한 이유?

-단백질은 자기 체중의 1/1000만큼 섭취하는 것이 적당 -총 단백질의 1/3은 동물성 단백질로 보충해야 단백질을 가리키는 영어 단어인 ‘프로테인’(protein)은 그리스어로 ‘첫째’란 뜻이다. 우리 건강에 필수적인 5대 영양소...

선재스님이 꼽은 사찰음식 세 재료, 우엉ㆍ연근ㆍ머위

  -“봄에 머위를 세 번 올리지 않으면 상좌를 내쫓아도 된다”   -사찰에선 우엉이 스님의 인내심을 길러준다고 여겨   사찰음식 전문가인 선재 스님은 사찰음식 재료 중 웰빙 효과가...

병 든 스님에겐 육식ㆍ우유ㆍ오신채의 섭취 허용

   -사찰음식에선 설탕 대신 유기농 설탕ㆍ과일 사용   -불가엔선 칼슘을 우유 대신 무청 통해 섭취  사찰음식은 ‘삼소식’이다. 적게(小) 먹고 채소(蔬)가 주역이며 웃으며(笑) 즐겨야 하는 음식이란 뜻이다. 사찰음식은 스님이...

고속도로 휴게소 이용객 4명 중 1명, 식품 구입 후 즉시 섭취 안 해

   -차 안에 3시간 이상 보관하면 식중독 위험 높아져  -고속도로 휴게소 이용 이유 1위는 화장실 사용, 다음은?  -대구대 배현주 교수팀, 고속도로 이용객 665명 분석 결과   고속도로 휴게소 이용객...

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