2017년 05월 28일 / 오전 10시 07분

[전문가의 창/김상규] 크리스퍼 가위가 GM(유전자변형) 기술 대체하나?

-정확도 높고 간단하며 비용 저렴하다는 것이 장점 -거대 기업이 독점한 GM 기술의 이익 공유 가능해져 IBS(기초과학연구원) 유전체교정 연구단 김상규 식물연구팀장 최근 미국 뉴욕 소재 한 레스토랑에선...

[전문가의 창/김성호] 삼겹살에서 목살로…돼지고기 선호도 변화 뚜렷

-삼겹살 제외한 부위는 고단백ㆍ저지방 식품 -웰빙 바람 타고 앞ㆍ뒷다리살의 소비도 증가 축산마케터 김성호 blog.daum.net/meatmarketing 돼지고기 삼겹살은 오랫동안 ‘서민 음식’으로 굳건한 인기를 누려 왔다. 최초의 삼겹살 애호가는...

[전문가의 창/유장렬] 스마트농장과 빌딩농장이 주는 뜻밖의 선물

-체르노빌과 비무장지대가 증명한 인류의 생태복원 방정식 -미래농업기술은 환경오염에 찌든 지구를 구하는 복락원의 수단 미래식량자원포럼 유장렬 회장 ‘문명 앞에 숲이 있고 문명 뒤에 사막이 남는다’란 프랑스 작가...

[전문가의 창/안치용] ‘운수 좋은 날’ 아내에게 사 주는 설렁탕

-한국의 대표적 슬로푸드 보양식 -해외여행에서 돌아와 찾는 음식 글 한국CSR연구소 안치용 소장 현진건의 소설 ‘운수 좋은 날’의 마지막 대사는 “설렁탕을 사다 놓았는데 왜 먹지를 못하니”로 시작한다....

[전문가의 창/문정훈] 백돈ㆍ삼겹살 전성시대 저무나?

버크셔(흑돈)ㆍ이베리코가 국내에서 대박 난 비결? 제주 관광 활성화가 돼지고기 맛 차별화의 계기 서울대 농경제사회학부 문정훈 교수 돼지고기와 관련해 많은 것이 바뀌게 된 계기는 2000년대 중반 이후...

[전문가의 창/이경택] 천연 소화제 ‘3총사’ 파인애플ㆍ키위ㆍ배

-소화효소 풍부한 것이 공통점 -고기 양념할 때 넣어도 유용 문화일보 이경택 부장 요즘 시중에 넘쳐나는 음식이 소화기관에 무리를 주는 육류ㆍ튀김ㆍ전 등 기름진 음식이다. 먹을 때는 맛있고...

[전문가의 창/한정호] 검증 안 된 약과 의학지식, 어느 것이 더 위험할까?

2004년 미국에서 수백만부의 판매를 올린 <‘그들’이 당신에게 알게 싶게 하지 않은 자연치료법>이란 책의 저자는 ‘케빈 크루도’다. 그는 책과 인터넷을 통해 “에이즈는 실존하지 않는 병이며...

[전문가의 창/최윤재] 미국의 ‘타임’지가 동물성 식품에 대한 입장을 180도 바꾼 이유?

최근엔 식품군(群)이 갖는 이미지가 소비에 크게 영향을 미치고 있다. 식품은 유래에 따라 크게 동물성 식품과 식물성 식품으로 나눌 수 있다. 청정하고 깨끗한 이미지를 연상시키는...

[전문가의 창/김애양] 여름은 산부인과 의사의 계절

출산율 하락으로 한산하기만 한 요즘의 산부인과 진료실이 반짝 바빠질 때가 있다. 여름 한철 환자가 몰리는 시기다. 여름을 ‘산부인과의 계절’이라고 부른다. 아마도 산부인과 의사치고 여름을 싫어하는 사람은 없을...

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