2017년 11월 22일 / 오후 7시 44분

[톡톡톡]올해 신지식 농업인으로 선정된 ‘쥬네뜨와인’ 김향순 대표

올해 신지식 농업인으로 선정된 ‘쥬네뜨와인’ 김향순 대표 김 대표는 포도 농사를 생과 생산으로만 끝내지 않고 포도즙ㆍ와인 등 가공으로까지 발전시킨 공로를 인정받았다. 그는 와인 관련 특허도...

[톡톡톡] “과학적으로 먹고 삽시다”

톡톡톡 ⑧이한승 신라대 식품공학과 교수  -식품에 대한 확증편향이 부정확한 식품정보 확산의 이유   -"어떤 식품에서도 발암물질ㆍ항암물질 존재 입증 가능" 수많은 식품 정보의 홍수 속에서 올바른 정보만을 취해...

[톡톡톡] 미국 대학 교수에서 식약처 국장으로 변신

톡톡톡 ⑦식품의약품안전처 소비자위해예방국 김장열 국장 -크라우드 소싱으로 국민 소통의 장 마련 -국민이 신뢰하는 식약처 만들고 싶다   작년 9월 식품의약품안전처 소비자위해예방국 국장 자리에 PR 전문가가 임용됐다. 손문기...

[톡톡톡] “불량식품, 무조건 강하게 단속ㆍ처벌하는 것이 답은 아니다”

톡톡톡 ⑥식품의약품안전처 불량식품근절추진단 손정현 부단장 -불량식품은 2∼3일만 지체해도 증거 인멸 우려 -식품안전 사고 적발의 최일선에 선 40세 여검사 29개 정부기관이 참여하는 범부처 불량식품근절추진단(이하 불근단)은 단장 1명과...

[톡톡톡] “식품과 건강의 관계는 흑백 논리로 재단 불가”

톡톡톡 ⑤김정선 국립암센터 국제암대학원대학교 교수 우리 국민이 똑똑해졌다. 건강한 백세 시대를 맞이하기 위해 운동에만 매달리는 것이 아니라 입으로 들어가는 모든 것에 신경을 쓰기 시작했다. 영양의...

[톡톡톡] “우리나라 의학이 그래요”

톡톡톡 ④여에스더 가정의학전문의 -그가 '상업성 짙다'는 비난 앞에서도 당당한 이유 -어릴 때부터 '삭신이 쑤신다'는 의미를 직접 체험  포탈에서 ‘여에스더(51)’란 이름을 검색하면 수많은 기사가 쏟아져 나온다. 그의 입을...

[톡톡톡] 시간이 빚어내는 술, 삼해주

톡톡톡 ③서울 1호 ‘전통식품명인’ 김택상 명인 시끌벅적한 삼청동 큰 길에서 조금 물러난 작은 골목에 3대째 우리 술을 빚어오고 있는 ‘삼해소주가(家)’가 있다. 삼해주(三亥酒)는 12일마다 한 번씩...

[톡톡톡] “어떤 조명 받느냐에 따라 오렌지 주스 맛이 달라져요”

톡톡톡 ②국내 식품 관능평가의 선구자 ‘센소메트릭스’ 조완일 대표     똑같은 음식을 먹고도 나이 든 엄마는 “싱겁다”, 딸은 “짜다” 말한다. 각각 짜고 맵고 달고 신맛의 정도가 다르다고...

[톡톡톡] “연중 15도의 지하해수 개발한 것이 한국 어류 양식의 르네상스 불렀다”

톡톡톡 ③김성귀 한국해양수산개발원장이 본 한국의 수산 양식 -넙치 1㎏ 키우는 데 사료 과거엔 7㎏, 현재 1.3㎏ 필요 -참치ㆍ뱀장어 양식에선 아직 일본보다 한 수 아래...

[톡톡톡] “한식 세계화, 반대입니다.”

 ①황교익 맛칼럼니스트 “난 경제적으론 사회주의자, 정치적으론 자유주의자입니다.” 자신을 ‘빨갱이’라 불러도 좋단다. 맛칼럼니스트 황교익(55)씨는 '과거 인터뷰에서 정치 색이 느껴졌다'는 기자의 말에 망설임 없이 대답을 이어갔다. 기자 출신인 황교익은 말의...

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