기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 쇠고기 맛의 차이는 무엇이 가르나? 쇠고기 맛의 차이는 무엇이 가르나? 쇠고기는 부위에 따라 식감과 육질이 다르다. 일반적으로 등심ㆍ안심은 구이ㆍ스테이크용, 앞다리 위쪽의 양지머리는 국거리용, 육질이 단단한 우둔살은 육포ㆍ장조림용, 갈빗살은 탕ㆍ찜ㆍ구이용으로 적당하다. 소 품종에 따라서도 고기 맛이 다르다. 또 지방 함량ㆍ수분 비율ㆍ육질ㆍ고기의 숙 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2017-12-30 14:27 처음처음1끝끝