기사 (330건) 리스트형 웹진형 타일형 최고의 단백질은 유청 단백질 최고의 단백질은 유청 단백질 최근 서울에서 열린 9차 유청 단백질 포럼에서 ‘진짜 중요한 것은 단백질의 질’이란 주제로 발제한 배재대 식품영양학과 김정현 교수는 유청 단백질이 건강과 근육을 유지하는 데 좋은 이유 5가지를 선정해 발표했다.첫째, 유청 단백질은 류신 등 필수 아미노산을 모두 함유한 완전 단백질이다. 필수 아미노산은 우리 체내에서 합성하지 못해 반드시 음식 등 외부로부터 섭취해야 하는 아미노산을 가리킨다.김 교수는 “유청 단백질의 원재료인 우유를 비롯해 달걀ㆍ육류ㆍ생선 등 동물성 식품엔 필수 아미노산이 모두 함유돼 있다”며 “콩ㆍ밀 등 식물성 식품 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2023-12-22 18:41 대학생의 최애 디저트 음료는 커피 대학생의 최애 디저트 음료는 커피 남녀 대학생의 최애 디저트 음료는 커피인 것으로 밝혀졌다。식후 디저트를 섭취하는 이유 첫 번째는 식사 후의 기분전환과 즐거움이었다。 23일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 조선대 식품영양학과 이주민 교수팀이 2022년 5∼6월 광주지역 대학 재학생 261명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(광주지역 일부 남녀 대학생의 디저트 섭취 실태, 구매 인식과 실태도 비교분석 : 예비연구)는 대한지역사회영양학회지 최근호에 실렸다. 디저트 섭취빈도는 주로 주 2∼3회였다. 선호하는 디저트 종류는 남 일반 식품 | 박하연 | 2023-10-23 09:33 아주 어릴 때 계란 먹으면 자라서 계란 알레르기 위험 ↓ 아주 어릴 때 계란 먹으면 자라서 계란 알레르기 위험 ↓ 아주 어릴 때 계란을 먹으면 계란 알레르기 위험이 1/10로 감소한다는 연구결과가 나왔다. 계란은 어린이에게 두 번째로 흔한 식품 알레르기 원인 식품이다. 26일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국영양학회지 최근호엔 ‘어릴 때 계란 소비하면 6세 때 계란 알레르기 위험 감소’(Early life egg consumption reduces egg allergies in 6 year old children)란 제목의 기사가 실렸다. 이 연구는 생후 6개월 미만의 아이가 땅콩을 섭취하면 땅콩 알레르기가 감소한다는 최근 연 일반 식품 | 박하연 | 2023-09-26 09:59 2023 대학생 한의약 창업 아이디어 공모전 개최 2023 대학생 한의약 창업 아이디어 공모전 개최 한국한의약진흥원(원장 정창현)은 젊은 세대의 한의약에 대한 관심을 높이고 이들의 기발한 아이디어를 산업화에 활용하기 위한 ‘2023년 대학생 한의약 창업 아이디어 공모전’을 9월 22일부터 9월 23일까지 전주 베스트웨스턴플러스 호텔에서 개최한다.공모전 주제는 한의약 이론 등과 첨단 과학기술을 접목한 한약제제, 한의 의료기기, 한의약 융복합 신기술 등 한의약 산업 발전에 기여할 수 있는 창업 아이디어로, 시제품이 없어도 신청이 가능하다. 창의적이고 혁신적인 한의 관련 사업 아이디어를 가진, 창업에 관심 있는 전국의 대학(원)생 누구 의료기기 | 박하연 | 2023-09-07 09:39 미국 전문가가 선정한 좋은 펫푸드 미국 전문가가 선정한 좋은 펫푸드 반려견을 위한 최선의 사료는 무엇일까? 미국의 유력 일간지가 최근 이와 관련한 기사를 내보냈다, 25일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 전국 일간지 USA 투데이는 “최고의개 사료 또는 강아지 사료는 무엇인가? 전문가가 추천하는 TOP 4”(What is the best dog food or puppy food? These are the top four recommended by experts.)이란 제목의 기사에서 펫푸드를 집중 조명했다. 많은 반려동물 소유자는 자신의 개에게 가능한 한 최고의 음식을 먹이기 일반 식품 | 박하연 | 2023-08-25 10:00 유청 단백질이 다이어트와 심장병 예방도 돕는다고? 유청 단백질이 다이어트와 심장병 예방도 돕는다고? 체중 감소ㆍ근육량과 근력 향상ㆍ심장병 예방 등 유청 단백질의 세 가지 건강상 혜택이 미국의 유명 건강 전문지 ‘헬스’(Health)에 최근 소개됐다. ‘유청 단백질이란 무엇이고, 이점은 무엇인가?’(What Is Whey Protein? And What Are Its Benefits?)이란 제목의 최근 기사에서 “건강에 이로운 유청 단백질을 스무디ㆍ셰이크ㆍ오트밀에 넣어 먹을 것”을 권장했다.기사에서 유청 단백질의 첫 번째 건강상 이점으로 꼽힌 것은 다이어트 효과다. 유청 단백질이 식욕을 떨어뜨려 체중 감소를 도울 수 있다는 것이다. 건강기능 | 푸드앤메드 | 2023-08-14 09:23 미취학 어린이의 절반 이상이 하루에 2시간 이상 스크린 미디어 탐닉 미취학 어린이의 절반 이상이 하루에 2시간 이상 스크린 미디어 탐닉 미취학 어린이의 절반 이상이 하루에 2시간 이상 TVㆍ스마트폰ㆍPCㆍ태블릿 등 이른바 스크린 미디어(screen media)에 빠진 것으로 밝혀졌다. 하루 2시간 이상 화면 영상에 노출된 아이는 2시간 미만 노출된 아이보다 김치를 덜 먹고, 과자ㆍ가당 음료를 더 많이 먹었다.9일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충북대 식품영양학과 현태선 교수팀이 2020년 6∼9월 전국의 어린이집 학부모 261명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 미취학 아동의 스크린 시간, 식사시간 미디어 이용 뉴스 | 푸드앤메드 | 2023-08-09 10:07 아기가 생후 6개월 지나면 계란 섭취 OK 아기가 생후 6개월 지나면 계란 섭취 OK 아기가 생후 6개월이 지나면 계란을 먹일 수 있다는 전문가 의견이 제시됐다. 아기에게 처음 계란을 먹일 때는 완전히 익힌 것을 제공해야 한다고 했다.21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 육아 전문 매체 ‘베이비 칙’(Baby Chick)은 “아기는 언제 처음 계란을 먹을 수 있을까?”(When Can Babies Eat Eggs for the First Time?)란 제목의 18일자 기사에서 시나이 마운트 의대 니콜 아베나(Nicole Avena) 교수의 글을 실었다.계란은 아기 식단에 권할만한 단백질 등 영 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2023-07-21 11:18 생후 12개월 때 계란 자주 먹으면 나중에 자라서 계란 알레르기 ‘뚝’ 생후 12개월 때 계란 자주 먹으면 나중에 자라서 계란 알레르기 ‘뚝’ 돌 무렵에 계란을 자주 먹으면 6세가 된 후 계란 알레르기 위험을 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 지금까지는 계란 알레르기를 예방하기 위해 2∼3세 때까지 계란을 섭취하지 말 것을 권장했다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 뉴욕주립대학(버펄로 소재) 소아과 시아오종 웬(Xiaozhong Wen) 박사팀은 소아 1,252명의 생후 12개월 이전의 계란 섭취 횟수가 6세가 된 후 계란 알레르기 발생 위험에 미치는 영향을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(Frequency of Infant Egg C 질병 | 박하연 | 2023-06-07 09:11 유청 단백질, 베이킹 재료로도 ‘팔방미인’ 유청 단백질, 베이킹 재료로도 ‘팔방미인’ 유청 단백질을 식빵ㆍ일반 빵ㆍ쿠키ㆍ스콘ㆍ커스터드 등 제빵 과정에 이용하면 맛과 영양이 모두 개선되는 것으로 밝혀졌다. 5일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 최근 서울에서 열린 제7회 유청 단백질 포럼에서 ‘유청 단백질의 제빵 기능성’을 주제로 발표한 베이커리 전문가인 이영관 기술사는 유청 단백질을 첨가한 빵의 강점을 소개했다. 이 기술사는 SPCㆍ롯데제과ㆍ아워홈 베이커리 등 국내 유명 제과ㆍ제빵 업체에서 신제품 개발에 힘써온 베테랑 베이커리 전문가다. 이 기술사는 식빵ㆍ일반 빵ㆍ쿠키ㆍ스콘ㆍ 등에 농축 유청 단백질(WP 일반 식품 | 박하연 | 2023-06-05 09:12 초등 입학 전 어린이가 식물성 식품 많이 먹으면 비만 위험 70% 이상 감소 초등 입학 전 어린이가 식물성 식품 많이 먹으면 비만 위험 70% 이상 감소 초등학교 입학 전 아이가 채소ㆍ과일 등 식물성 식품을 많이 먹으면 비만 위험이 70% 이상 낮아진다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 아이의 식물성 식품 섭취 정도는 식이 파이토케미컬 지수(Dietary Phytochemical Index, DPI)로 평가했다. 1일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울대 보건환경연구소 박미영 연구교수팀이 2013∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 3∼5세 학령 전 어린이 1,196명(남 623명, 여 573명)을 대상으로 파이토케미컬 섭취와 비만의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2023-06-01 09:21 브라우니 만들 때 유청 분말 넣으면 맛과 영양 모두 ‘쑥쑥’ 브라우니 만들 때 유청 분말 넣으면 맛과 영양 모두 ‘쑥쑥’ 대표적인 홈 베이킹 빵인 브라우니를 만들 때 밀가루 대신 유청 분말을 사용하면 브라우니의 맛과 외관은 거의 그대로 유지하면서 영양소(단백질)는 업그레이드할 수 있다는 연구결과가 발표됐다. 특히 밀가루의 20%를 유청 분말로 대체했을 때 소비자의 선호도가 가장 컸다. 31일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 최근 서울에서 열린 제7회 유청 단백질 포럼에서 ‘유청 분말의 특성과 활용’이란 제목으로 발제한 상명대 식품영양학과 한정아 교수는 “유청 분말을 넣은 브라우니를 노인에게 제공하면 근감소증 예방에 효과적”이라고 발표했다 일반 식품 | 박하연 | 2023-05-31 09:30 광범위 항생제 자주 사용하면 염증성 장(腸) 질환 위험 24% 증가 광범위 항생제 자주 사용하면 염증성 장(腸) 질환 위험 24% 증가 광범위 항생제를 자주 사용하면 염증성 장(腸) 질환 발생 위험이 24% 증가한다는 연구결과가 나왔다. 생후 1년 이내의 항생제 노출은 아이의 염증성 장 질환 위험을 1.5배 높였다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 대한소화기학회 빅 데이터 연구그룹이 2004∼2018년 국민건강보험공단 원자료를 이용해 염증성 장 질환 신규 환자 6만8,633명과 건강한 사람 34만3,165명을 비교 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(A dose-dependent increase in the risk of inflamma 질병 | 박하연 | 2023-05-19 09:10 3∼6세아 엄마의 절반 가까이가 자녀 체중 실제보다 적게 인식 3∼6세아 엄마의 절반 가까이가 자녀 체중 실제보다 적게 인식 젊은 엄마의 절반 가까이가 어린이집ㆍ유치원 등에 다니는 자녀의 체중을 실제보다 적게 인식하는 것으로 밝혀졌다. 자녀가 더 살찌기를 바라는 여성 자녀 10명 중 7명은 정상 체중이었다. 9일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충남대 간호학과 라진숙 교수팀이 3∼6세 자녀를 둔 여성 287명을 대상으로 아이 체중 관련 인식도 분석을 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과( 학령전기 아동 체중에 대한 어머니의 인식과 자기 체형만족도 및 식이관리방식)는 기초간호자연과학회지 최근호에 실렸다. 정상 체중 아이의 비율은 75.6 생활습관 | 박하연 | 2023-05-09 09:43 마스크 벗으면 ‘메이크업 화장품 구매하겠다’는 응답 높아 마스크 벗으면 ‘메이크업 화장품 구매하겠다’는 응답 높아 코로나-19로 인한 마스크 착용 의무화가 해제되면 여성의 메이크업 화장품 구매가 많이 늘어날 것으로 예측한 연구결과가 나왔다. 우리나라 20∼40대 여성 10명 중 3명은 쿠션이나 팩트 등 베이스 메이크업 화장품을 선호했다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 수원여대 미용예술과 김용선 교수팀이 2022년 8월 20~40대 여성 300명을 대상으로 코로나 극복 이후의 화장 계획 등을 조사한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(마스크 미착용에 따른 외모 관리 기대가치가 화장 행동과 색조화장품 구매 의도에 미치는 영향) 생활습관 | 박하연 | 2023-05-08 09:10 어린이 스마트폰 과의존에 영향력 1위는 그릿(grit) 어린이 스마트폰 과의존에 영향력 1위는 그릿(grit) 어린이의 스마트폰 과의존에 가장 큰 영향을 미치는 것으로 그릿(grit)으로 밝혀졌다. 그릿은 장기적인 목표를 위한 열정과 노력을 의미한다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 부산 가톨릭대 간호학과 이지원 교수팀이 2019년 12월 초등학교 5, 6학년생 218명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(후기 학령기 아동의 스마트폰 의존에 영향을 미치는 요인: 그릿과 가족건강성을 중심으로)는 대한임상건강증진학회지 최근호에 실렸다. 이 연구에서 어린이가 스마트폰을 사용하는 목적은 비디오 시 생활습관 | 박하연 | 2023-04-19 09:12 콩류ㆍ과일이 위암 발생 위험 40% 이상 낮춘다 콩류ㆍ과일이 위암 발생 위험 40% 이상 낮춘다 콩류ㆍ과일이 위암 발생 위험을 40% 이상 낮춘다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 특히 콩류ㆍ과일을 함께 많이 섭취한 사람의 위암 발생 위험은 이 두 식품군을 적게 섭취하는 사람의 1/5 수준이었다. 3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 강릉원주대 식품영양학과 김현자 교수팀이 2002년 12월∼2006년 9월 헬리코박터균(위암 원인 중 하나)에 감염된 성인(20∼79세) 346명 중 위암 환자 82명과 일반인 82명의 식단 등을 비교 분석한 결과 이같이 드러났다. 이들의 평균 나이는 56세 정도였다, 이 연구결과(헬리코 일반 식품 | 박하연 | 2023-04-03 15:01 1세 미만의 아기에게 가장 많은 알레르기 반응을 일으키는 식품은 계란과 우유 1세 미만의 아기에게 가장 많은 알레르기 반응을 일으키는 식품은 계란과 우유 1세 미만의 아기에게 가장 많은 알레르기 반응을 일으키는 식품은 계란과 우유인 것으로 밝혀졌다. 계란 알레르기는 15세 이전에 대부분 사라지지만, 우유 알레르기는 청소년기에도 유지됐다. 29일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 연세대 강남세브란스병원 소아청소년과 김윤희 교수팀이 2006년 7월∼2020년 3월 강남세브란스병원에서 알레르기 검사를 2회 이상 받은 19세 미만 환자 2,804명의 의무기록 자료를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(호흡기알레르기질환을 가진 소아ㆍ청소년에서 알레르기 항원 감작의 변화 분 일반 식품 | 박하연 | 2023-03-29 09:08 유청 단백질과 인삼 함께 먹으면 근감소증 예방 효과 ‘쑥쑥’ 유청 단백질과 인삼 함께 먹으면 근감소증 예방 효과 ‘쑥쑥’ 유청 단백질과 인삼을 함께 먹으면 근감소증 예방을 위한 시너지 효과를 얻을 수 있다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 특히 유청 단백질(가수분해 유청 단백질, WPH)과 인삼 추출물을 8 대 1의 비율로 섞었을 때 근육량과 근력 증강에 가장 효과적이었다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경희대 약대 정세영 명예교수팀이 생쥐를 이용한 동물실험을 통해 유청 단백질과 인삼의 섭취 후 생쥐의 근육 위축이 억제되는 등 근감소증 예방 효과를 확인했다. 이 연구결과(Synergetic effect of soluble whey p 일반 식품 | 박하연 | 2023-02-08 09:00 우유 알레르기 있다면, 부분 가수분해 분유 먹여도 아이 성장 ‘OK’ 우유 알레르기 있다면, 부분 가수분해 분유 먹여도 아이 성장 ‘OK’ 우유 알레르기가 있는 아이에게 일반 분유 대신 부분 가수분해 분유를 먹여도 아이가 아무 문제 없이 잘 성장한다는 연구결과가 국내에서 나왔다, 부분 가수분해 분유는 일반 분유나 유제품을 먹으면 배앓이ㆍ설사 등을 하는 아이의 우유 알레르기 예방을 위한 제품으로, 대개 가수분해 유청 단백질(WPH)로 만든다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 아주대병원 소아청소년과 이수영 교수ㆍ인하대병원 소아청소년과 김정희 교수팀이 생후 0∼2개월 된 아기 83명에게 일반 분유 또는 부분 가수분해 분유를 24주간 제공한 뒤 이들의 성장 헬스 | 박하연 | 2023-02-07 13:21 처음처음12345678910다음다음다음끝끝