농촌진흥청은 국산 쌀과 우리 맥주보리를 이용한 수제맥주를 제품화하고, 생산·유통 기반을 구축해 산업화에 나섰다고 밝혔다.쌀맥주는 맥주의 주원료인 보리의 일부를 쌀로 대체한 맥주로 쌀을 주식으로 하는 아시아권에서는 프리미엄 맥주로 인식된다. 100% 보리 맥주에 비해 뒷맛이 깔끔한 것이 특

보건복지부는 알코올 도수 17도 이하 소주는 국민건강증진법시행령등 현행법상 광고규제의 기준이 없다고 밝혔다. 17도 이하 순한 소주의 주 소비층인 여성과 청소년의 건강을 위해 현재 규제 사각지대에 있는 순한 소주도 광고규제를 강화해야 한다는 의견이 나왔다.국민건강증진법에 따르면 오전 7

식품의약품안전처는 우리나라 국민들의 2016년 상반기 주류 소비ㆍ섭취 실태를 조사한 결과 과일즙 등이 첨가된 과일소주 선호도는 증가하고 고위험음주 경향은 감소되고 있다고 밝혔다.이번 조사는 지난 7월 8일부터 15일까지 전국 17개 시ㆍ도에 거주하는 만 15세 이상 남녀 2천명을 대상으로 올해 1월

농촌진흥청은 일본 가고시마대학과 함께 국내 재래누룩에서 증류식 소주에 적합한 효모 'N9'을 분리하는데 성공했으며 업체에 기술을 이전해 제품화 될 예정이라고 밝혔다.증류식 소주는 일반 막걸리나 약주의 술덧과 달리 산도가 높아 일반 효모로는 발효 효율이 떨어지기 때문에 전용 효모가 필요

전통주인 막걸리의 원재료가 대부분 수입쌀인 것으로 밝혀졌다.농림축산식품부가 지난해 매출액 10위권 업체를 대상으로 수입쌀 사용 비율을 파악한 결과 10곳 중 8곳(82.3%)이 막걸리 제조에 수입쌀을 이용하는 것으로 조사됐다. 수출액 10위권 업체의 수입쌀 사용 비율도 73.2%에 달했다. 수출 막걸리 10