기사 (55건) 리스트형 웹진형 타일형 [전문가의 창/정혜경] 궁중에서 민간으로 넘어간 초계탕 [전문가의 창/정혜경] 궁중에서 민간으로 넘어간 초계탕 뜨거운 음식에서 찬 음식으로 바뀌어혜경궁 홍씨의 2월 회갑연에 오른 음식글 호서대 식품영양학과 정혜경 교수 음식 사랑이 유난한 민족답게 여름이면 으레 유명 삼계탕집 앞엔 긴 줄이 선다. 여름엔 땀을 많이 흘리고 기운이 빠진다고 생각한 탓인지 삼계탕ㆍ보신탕ㆍ추어탕 등 뜨거운 음식이 연재 | 푸드앤메드 | 2017-08-07 10:53 [전문가의 창/이경택] 여름철 배탈예방음식-메실ㆍ오이ㆍ바나나 [전문가의 창/이경택] 여름철 배탈예방음식-메실ㆍ오이ㆍ바나나 '푸른 보약'이란 별명을 가진 매실등산인ㆍ애주가에게 유익한 오이환자ㆍ노인ㆍ어린이에게 이로운 바나나글 이경택 문화일보 부장초여름 무더위가 계속 기승을 부리고 있다. 날씨가 더워지면 가장 먼저 주의해야 할 것이 식중독으로 대표되는 배탈이다. 기온이 1도 상승하면 식중독 발생은 5 연재 | 푸드앤메드 | 2017-08-04 10:35 [전문가의 창/박태균] 스포츠 스타의 아침 식탁을 점수로 매겼더니… [전문가의 창/박태균] 스포츠 스타의 아침 식탁을 점수로 매겼더니… 호날두와 머레이의 아침 점수는 5점 만점에 4점 호날두는 통곡 시리얼, 머레이는 스크램블 계란 글 고려대 생명과학부 박태균 연구교수한국식품커뮤니케이션 대표호날두ㆍ머레이 등 스포츠계 유명 스타플레이어의 아침식사 점수가 몇 점일까?영국의 유명 영양 전문가인 메릴린 글렌빌 박 연재 | 푸드앤메드 | 2017-06-18 13:38 [전문가의 창/박효순] 고양이 솜털 같은 봄, 얄미운 나비 같은 춘곤증! [전문가의 창/박효순] 고양이 솜털 같은 봄, 얄미운 나비 같은 춘곤증! -춘곤증 악화시키는 미세먼지ㆍ황사 등 날씨 스트레스 -증상 3주 이상 지속되면 다른 질병이 원인일 수 있어 글 박효순(경향신문 의료전문기자)‘춘곤증을 이기는 9가지 요법’ 저자어느 시인은 ‘봄은 고양이 솜털’같다고 했다. 봄을 이기는 겨울은 없어, 해마다 봄은 이렇게 찾아오지만 고양 연재 | 푸드앤메드 | 2017-04-19 18:01 보양식으로 삼계탕ㆍ보신탕이 부담스럽다면…순댓국 보양식으로 삼계탕ㆍ보신탕이 부담스럽다면…순댓국 돼지 부속고기가 주재료인 순댓국, 면역력 Up 식품순댓국엔 면역력 강화시키는 비타민 B1ㆍB6 풍부글 이경택 문화일보 부장 사람들은 여름 보양식으로 삼계탕이나 보신탕을 많이 찾는다. 이들 음식보다 훨씬 저렴하면서 면역력 충전 효과는 결코 뒤지지 않는 음식이 있다. 바로 순댓국이다.여성의 연재 | 푸드앤메드 | 2017-04-17 16:39 [전문가의 창/주선태] 돼지고기 지방의 60%는 혈관 건강 돕는 불포화 지방 [전문가의 창/주선태] 돼지고기 지방의 60%는 혈관 건강 돕는 불포화 지방 -비만 예방 위해선 식용유ㆍ당류 함유 가공식품 줄여야 -돼지고기 단백질은 사람 위한 최고급 단백질 중 하나경상대 축산학과 주선태 교수동물성 지방이 많이 함유된 돼지고기 섭취가 비만의 원인인가? 그렇지 않다. 한국인의 식탁에선 기름진 돼지고기가 주식이 될 수 없기 때문이다. 서구식 식단 연재 | 푸드앤메드 | 2017-04-05 17:56 [전문가의 창/김상규] 크리스퍼 가위가 GM(유전자변형) 기술 대체하나? [전문가의 창/김상규] 크리스퍼 가위가 GM(유전자변형) 기술 대체하나? -정확도 높고 간단하며 비용 저렴하다는 것이 장점 -거대 기업이 독점한 GM 기술의 이익 공유 가능해져IBS(기초과학연구원) 유전체교정 연구단 김상규 식물연구팀장최근 미국 뉴욕 소재 한 레스토랑에선 크리스퍼 유전자 가위로 교정된 작물을 식재료로 이용한 요리를 선보이는 행사가 열렸다. 요 연재 | 푸드앤메드 | 2017-03-29 09:12 [전문가의 창/김성호] 삼겹살에서 목살로…돼지고기 선호도 변화 뚜렷 [전문가의 창/김성호] 삼겹살에서 목살로…돼지고기 선호도 변화 뚜렷 -삼겹살 제외한 부위는 고단백ㆍ저지방 식품 -웰빙 바람 타고 앞ㆍ뒷다리살의 소비도 증가축산마케터 김성호 blog.daum.net/meatmarketing돼지고기 삼겹살은 오랫동안 ‘서민 음식’으로 굳건한 인기를 누려 왔다. 최초의 삼겹살 애호가는 탄광촌 광부란 말이 널리 회자된다. 호흡기에 꽉 찬 분진을 씻어 연재 | 푸드앤메드 | 2017-03-27 17:52 [전문가의 창/유장렬] 스마트농장과 빌딩농장이 주는 뜻밖의 선물 [전문가의 창/유장렬] 스마트농장과 빌딩농장이 주는 뜻밖의 선물 -체르노빌과 비무장지대가 증명한 인류의 생태복원 방정식 -미래농업기술은 환경오염에 찌든 지구를 구하는 복락원의 수단미래식량자원포럼 유장렬 회장‘문명 앞에 숲이 있고 문명 뒤에 사막이 남는다’란 프랑스 작가 샤토브리앙의 말처럼 인간의 포괄적인 행위는 자연 파괴적이다. 숲ㆍ강에 연재 | 푸드앤메드 | 2017-03-15 18:05 [전문가의 창/안치용] ‘운수 좋은 날’ 아내에게 사 주는 설렁탕 [전문가의 창/안치용] ‘운수 좋은 날’ 아내에게 사 주는 설렁탕 -한국의 대표적 슬로푸드 보양식 -해외여행에서 돌아와 찾는 음식글 한국CSR연구소 안치용 소장현진건의 소설 ‘운수 좋은 날’의 마지막 대사는 “설렁탕을 사다 놓았는데 왜 먹지를 못하니”로 시작한다. 당시엔 설렁탕이 서민에게 귀한 음식이었음을 보여주는 대목이다. 한국인이 해외에 조금 연재 | 푸드앤메드 | 2017-03-08 17:44 [전문가의 창/문정훈] 백돈ㆍ삼겹살 전성시대 저무나? [전문가의 창/문정훈] 백돈ㆍ삼겹살 전성시대 저무나? 버크셔(흑돈)ㆍ이베리코가 국내에서 대박 난 비결? 제주 관광 활성화가 돼지고기 맛 차별화의 계기서울대 농경제사회학부 문정훈 교수돼지고기와 관련해 많은 것이 바뀌게 된 계기는 2000년대 중반 이후 활발해진 제주도 관광이다. 제주 흑돈의 맛이 기존 돼지고기 맛과 다르고, 그 맛이 좋다는 것 연재 | 푸드앤메드 | 2017-02-15 17:32 [전문가의 창/이경택] 천연 소화제 ‘3총사’ 파인애플ㆍ키위ㆍ배 [전문가의 창/이경택] 천연 소화제 ‘3총사’ 파인애플ㆍ키위ㆍ배 -소화효소 풍부한 것이 공통점 -고기 양념할 때 넣어도 유용문화일보 이경택 부장요즘 시중에 넘쳐나는 음식이 소화기관에 무리를 주는 육류ㆍ튀김ㆍ전 등 기름진 음식이다. 먹을 때는 맛있고 뿌듯하지만 뒤끝은 결코 유쾌하지 못하다. 해답이 없는 것은 아니다. 기름지고 느끼한 음식의 소화에 연재 | 푸드앤메드 | 2017-02-01 17:26 [전문가의 창/한정호] 검증 안 된 약과 의학지식, 어느 것이 더 위험할까? [전문가의 창/한정호] 검증 안 된 약과 의학지식, 어느 것이 더 위험할까? 2004년 미국에서 수백만부의 판매를 올린 이란 책의 저자는 ‘케빈 크루도’다. 그는 책과 인터넷을 통해 “에이즈는 실존하지 않는 병이며 의사와 제약회사가 돈을 벌려고 만든 허구의 질환이다. 항암치료를 하느니 암을 그냥 두는 게 더 낫다. 세균이 감염병을 일으키는 것이 아니라, 생체에너지(기 등) 연재 | 푸드앤메드 | 2016-08-24 11:16 [전문가의 창/최윤재] 미국의 ‘타임’지가 동물성 식품에 대한 입장을 180도 바꾼 이유? [전문가의 창/최윤재] 미국의 ‘타임’지가 동물성 식품에 대한 입장을 180도 바꾼 이유? 최근엔 식품군(群)이 갖는 이미지가 소비에 크게 영향을 미치고 있다. 식품은 유래에 따라 크게 동물성 식품과 식물성 식품으로 나눌 수 있다. 청정하고 깨끗한 이미지를 연상시키는 식물성 식품과 달리 동물성 식품은 맛은 있으나 몸에 좋지 않고 심지어 해롭다는 인식이 널리 퍼져 있다. 이런 인식은 연재 | 푸드앤메드 | 2016-08-24 10:18 [전문가의 창/김애양] 여름은 산부인과 의사의 계절 [전문가의 창/김애양] 여름은 산부인과 의사의 계절 출산율 하락으로 한산하기만 한 요즘의 산부인과 진료실이 반짝 바빠질 때가 있다. 여름 한철 환자가 몰리는 시기다. 여름을 ‘산부인과의 계절’이라고 부른다. 아마도 산부인과 의사치고 여름을 싫어하는 사람은 없을 것 같다. 날씨가 추워지면 감기 환자가 많아지는 것과 같은 맥락이다. 많은 일이 연재 | 푸드앤메드 | 2016-07-06 10:41 처음처음이전이전123끝끝