기사 (834건) 리스트형 웹진형 타일형 상추는 정신건강에 유익한 식품 상추는 정신건강에 유익한 식품 -로메인 상추는 고대 로마인이 즐겨 먹던 상추에서 유래-고려 사신이 가져온 상추 씨앗은 천금채로 통해정신건강을 돕는 10가지 과일ㆍ채소 중 하나로 최근 상추가 선정됐다.뉴질랜드 오타고 대학 연구팀이 학술지 ‘심리학 프론티어’(Frontiers in Psychology) 최근호에 게재한 논문에서다. 연구팀은 미 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 11:31 멸치는 파킨슨병 예방식품 멸치는 파킨슨병 예방식품 -부산 기장 멸치는 주로 봄멸-한해살이지만 2년까지는 살아‘식탁의 감초’ 멸치를 최근 아일랜드(아이리시 뉴스 4월6일자)와 캐나다(‘글로브 앤 메일’, 4월6일자) 신문이 각각 파킨슨병 예방 식품, 염증을 없애는 식품 리스트에 포함시켰다.아일랜드 신문은 “멸치ㆍ고등어ㆍ청어ㆍ정어리ㆍ연어 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 11:27 바닷게의 계절이 돌아왔다 바닷게의 계절이 돌아왔다 -대갑장군, 횡행공자라고 불리는 게-맛으로 치면 꽃게는 6월산이 최고봄볕이 무르익으면 꽃게ㆍ농게ㆍ달랑게 등 바닷게가 제철을 맞는다. 대개 3월부터 서해 연평도 어민은 본격적인 꽃게잡이를 시작한다. 이 시기에 잡힌 바닷게는 맛과 영양이 절정이다. 게가 산란기를 앞두고 영양보충을 충분히 한 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 11:14 천일염이 음식의 맛과 풍미를 살려주는 이유 천일염이 음식의 맛과 풍미를 살려주는 이유 -천일염에 함유된 미네랄이 유산균의 성장 돕기 때문-김치 담글 때 천일염 쓰면 아삭한 느낌 오래 유지음식점에서 소금 사용은 불가피하다. 천일염을 쓰면 의외로 많은 이득을 볼 수 있다. 간수를 충분히 뺀 천일염은 음식의 맛과 풍미를 살리는 데 효과적이기 때문이다. 나물을 삶거나 데칠 때 천일 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 11:10 생선 60%에 감염된 고래회충 예방법 생선 60%에 감염된 고래회충 예방법 -고래회충 유충은 맨눈으로도 확인 가능-고래회충이 장까지 침범했다면 수술 불가피할 수도수산물에도 기생충이 숨어 있다. 대표적인 것은 아니사키스(Anisakis)라고도 불리는 고래회충이다. 이 기생충은 고래ㆍ돌고래ㆍ물개 등 바다 포유류의 소화관에 기생한다. 한국ㆍ일본 등 생선회를 즐겨먹는 아 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 11:00 신선 또는 냉동 수산물을 택배로 주문했다면... 신선 또는 냉동 수산물을 택배로 주문했다면... -냉동 수산물은 영하 18도 이하에서 보관된 제품 사야 안심-마트에서 수산물 살 때 맨 마지막에 구입해야 하는 이유?단백질 식품인 수산물은 쉽게 부패한다. 부패균 등 세균도 단백질을 좋아하기 때문이다. 수산물이 상하는 속도는 소고기ㆍ돼지고기 등 육류보다 더 빠르다. 마트에서 장을 볼 때 수산 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 10:55 수산물 안전 구입 요령 수산물 안전 구입 요령 -붉은 색을 띠는 생선살은 신선하지 않다는 증거-요오드 냄새가 나면 부패한 가리비최근 일부 패류에서 패류 독소가 기준치 이상 검출되면서 수산물 안전에 대한 소비자의 관심이 부쩍 높아졌다. 안전한 수산물 섭취하려면 구입부터 보관에 이르기까지 신경 쓸 일이 한 둘이 아니다.안전한 수산물 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 10:50 봄에 반드시 챙겨야 할 슈퍼푸드 6가지는? 봄에 반드시 챙겨야 할 슈퍼푸드 6가지는? -천일염ㆍ뼈 즙액ㆍ고다치즈ㆍ버섯ㆍ아티초크ㆍ비트-천일염은 스트레스 받으면 고갈되는 미네랄 보충-고다치즈는 동맥경화 완화하는 비타민 K의 보고-미국의 패션잡지 ‘하퍼스바자’ 유명 영양학자가 선정한 6대 식품 소개미국의 여성 패션잡지 ‘하퍼스바자’(Harper‘s Bazaar)는 ’봄에 반드시 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 10:43 한국의 대표 식품 김치의 8가지 건강 효과 한국의 대표 식품 김치의 8가지 건강 효과 -전 세계에서 수행된 김치 관련 논문 590편 분석 결과-김치는 항암식품이자 알레르기 질환 예방 식품한국을 대표하는 음식 김치는 발효음식이자 슬로우 푸드(slow food)다. 한국인의 1인당 김치 섭취량은 하루 평균 약 62.4g(2016년 기준)이다. 한국 정부는 김치의 건강 효과를 과학적으로 밝히고 전 세계인 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-30 10:33 주곡, 제철 식재료와 만나 약이 되다 주곡, 제철 식재료와 만나 약이 되다 -쌀·잡곡 활용한 계절별 건강조리법 소개... 농가맛집에도 보급쉽게 피로를 느끼는 요즘, 늘 먹던 쌀과 잡곡을 조금만 달리 먹어도 건강과 활력을 되찾는 데 도움이 된다.농촌진흥청(청장 라승용)은 쌀‧잡곡 등을 활용해 개발한 조리법 35종을 소개했다.이 조리법은 각 계절에 따라 나타나기 쉬운 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-27 13:06 초저온동결보존 감귤 품종 해동 후 재생 성공 초저온동결보존 감귤 품종 해동 후 재생 성공 -비용 절감, 집약 관리 가능... 유전자원 생물다양성 확보 기여농촌진흥청은 감귤류의 줄기생장점을 초저온에서 얼려 보존한 후 해동해 재생하는데 성공했다.감귤류는 세계적으로 세 번째로 생산량이 많은 과수로 전체 과수 생산량의 20%를 차지한다. 종 다양성이 크기 때문에 육종을 위해 다양한 유 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-26 17:16 봉독으로 반려동물 피부질환 잡는다 봉독으로 반려동물 피부질환 잡는다 -농촌진흥청, 봉독 원료로 한 반려동물 세정제 개발농촌진흥청은 봉독을 원료로 개와 고양이 등 반려동물을 위한 세정제를 개발했다.이 연구는 2016년부터 지난해까지 2년에 걸쳐 대학 및 산업체와 공동으로 진행됐다.집안에서 주로 생활하는 반려동물은 영양 불균형·운동부족 등으로 인해 잦은 피 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-18 17:12 천일염 김치의 살 빼는 효과 입증 천일염 김치의 살 빼는 효과 입증 - 지방세포수 줄이고 지방 축적 억제- 지방 분해 촉진 효과도 있어- 차의과대학 박건영 교수팀, 4종류 천일염 김치의 항(抗)비만 효과 비교 결과- 해수부 안치국 서기관, “천일염은 인공이 가미되지 않은 전통소금, 나트륨 적고 칼슘과 칼륨 등 미네랄 풍부”3년 숙성시킨 천일염으로 담근 김치가 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-18 09:20 낮은 등급 한우고기, 숙성하면 연하고 맛 좋아져 낮은 등급 한우고기, 숙성하면 연하고 맛 좋아져 -숙성 기간이 길수록 육즙 풍부하고 육질 연해져-진공포장 상태로 냉장보관하면 고기의 산화와 수분 증발. 미생물 번식도 막을 수 있다등급이 낮은 한우고기도 3주 이상 숙성하면 부드럽고 육즙이 풍부하며 맛이 좋아진다는 것이 과학적으로 증명됐다.농촌진흥청은 한우고기 부위별 균형 소비를 위 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-04 17:19 계란 주 3∼5개 먹는 여성의 고혈당 위험 1개 미만 먹는 여성의 절반 계란 주 3∼5개 먹는 여성의 고혈당 위험 1개 미만 먹는 여성의 절반 -계란 주 3∼5개 섭취 시 대사증후군ㆍ고혈압 위험도 절반 수준-계란 섭취 개수 늘수록 혈중 콜레스테롤 수치 높아졌지만 차이 미미-경일대 김미현 교수, 40세 이상 여성 1230명 분석 결과계란 섭취가 고혈당 위험을 낮춰준다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 계란을 주(週) 3∼5개 섭취하는 여성은 주 1 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-03 09:08 미세먼지 심한 4월, 녹두·머위순·오리고기로 이겨내요 미세먼지 심한 4월, 녹두·머위순·오리고기로 이겨내요 -농촌진흥청, ‘4월 이달의 식재료·조리법’ 소개농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다.4월에는 녹두, 머위순, 오리고기를 주재료로 만들 수 있는 가정식과 단체급식용 조리법을 소개했다. 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-02 14:46 "치즈, 집에서 손쉽게 만드세요“ "치즈, 집에서 손쉽게 만드세요“ -우유·식초로 만든 퀘소블랑코 치즈... 샐러드·빵과 찰떡궁합이번 주말엔 집에서 아이와 치즈 만들기에 도전해 보면 어떨까? 과학의 원리도 배우고, 먹는 즐거움, 만드는 즐거움도 느낄 수 있을 것이다. 농촌진흥청이 추천한 치즈 제조 방법을 소개한다.일반적으로 치즈는 유산균과 응유효소인 렌넷 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-04-02 14:15 농진청, 쌀밥의 비만 억제 및 대사증후군 예방 효과 밝혔다 농진청, 쌀밥의 비만 억제 및 대사증후군 예방 효과 밝혔다 -국내 최초 인체임상시험을 통한 쌀밥의 대사증후군 예방 효과 구명최근 비만의 원인이 탄수화물이며 탄수화물로 이뤄진 쌀이 당뇨병과 각종 성인병을 유발하는 주범이라는 오해를 받고 있다. 그러나 임상시험 결과 쌀밥이 대사증후군1)을 예방하고 체중 및 체지방을 줄인다는 사실이 밝혀져 주목받 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-03-28 17:10 “봄철 시설채소 병해충 관리하세요” “봄철 시설채소 병해충 관리하세요” -시설 내부 환경관리 철저히... 예찰 통한 초기 방제 중요농촌진흥청은 기온이 상승함에 따라 봄철 시설재배 채소에서 발생하는 병해충을 소개하고 피해 예방을 위한 관리방법을 제시했다.봄에는 겨울철 월동시기를 보낸 병해충의 활동과 번식이 왕성해지고 일교차가 커지는 등 환경 변화와 함께 시 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-03-28 17:06 우유 섭취가 구강내 충치 세균 억제 우유 섭취가 구강내 충치 세균 억제 -다량의 우유 섭취가 입안 세균총에 영향 미쳐-우유 섭취 많을수록 충치균 수 감소 확인돼-하루 4잔 가량 우유 마시는 청소년 충치 수 약 2개 감소-스웨덴 우메아 대학 연구팀 분석 결과우유 섭취가 구강내 충치 세균을 줄여주는 것으로 밝혀졌다. 우유를 가장 많이 마시는 청소년ㆍ성인에서 대표적 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-03-28 09:13 처음처음이전이전이전4142끝끝