기사 (395건) 리스트형 웹진형 타일형 [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? - 4. 플라스틱 가소제도 환경호르몬 [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? - 4. 플라스틱 가소제도 환경호르몬 - DEHP는 1997년 국내에서 대형사고 유발- 스티렌 다이어 등은 컵라면 용기 파동의 원인 프탈레이트 중 DEHP(DOP)는 국내에서 1997년 대형 사고를 일으켰던 물질이다. 당시 유아용 분유에 발암성 물질인 DOP가 들어있다는 보도가 나오면서 전국을 뒤흔들었다. 그때는 환경호르몬이 국내에서 알려진 바가 거의 없어 발암물질로 기사 제목이 뽑혔다. 2주가량 미디어를 뜨겁게 달궜던 분유 발암물질 파동 당시 식품의약품안전본부는 DOP가 우유를 짜는 호스에서 용출돼 분유에 잔류했을 것으로 추정했다. DEHP는 플라스틱 가소제(유연성을 식품포럼 | 박태균 | 2019-04-22 10:43 [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? -3. 환경호르몬 비스페놀-A, 영수증에서도 검출 [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? -3. 환경호르몬 비스페놀-A, 영수증에서도 검출 - 피부 통해 노출됐을 때 체내에 더 오래 잔류 - FDA는 ”BPA가 안전하다“는 입장 유지 플라스틱 용기ㆍ영수증 등 생활용품에 두루 쓰이는 환경호르몬 비스페놀-A(BPA)는 음료ㆍ식품 등으로 섭취했을 때보다 손으로 만져 피부로 흡수됐을 때 체내에 훨씬 더 오래 잔류한다는 연구결과가 나왔다. 캐나다 앨버타대학 지아잉류, 스웨덴 스톡홀름대학 요나탄 마르틴 교수팀은 미국화학회(ACS)가 발행하는 국제학술지 ‘환경과학과 기술’ (2017년)에서 이 같은 연구결과를 발표했다. 연구팀은 연구 참여자에게 BPA가 묻은 물질을 손으로 5분 동 식품포럼 | 박태균 | 2019-04-22 10:41 [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? - 2.환경호르몬 가짓수, 수만가지나? [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? - 2.환경호르몬 가짓수, 수만가지나? - 최초로 알려진 환경호르몬은 DDT - 환경호르몬의 여러 유해물질의 ‘합집합’ 앞으론 환경호르몬인 프탈레이트(플라스틱 가소제의 일종)가 기준치보다 많이 검출된 어린이용 온열팩 등 안전 기준을 충족하지 못한 제품 판매가 중단된다. 이미 판매한 제품은 환불하거나 교환해줘야 한다. 국가기술표준원은 2018년 1월 “겨울철 야외활동 용품과 가정에서 사용하는 어린이 제품 및 유해물질이 함유될 수 있는 완구류ㆍ학용품 등 329개 제품에 대해 작년 10∼12월 안전성 조사를 실시하고, 안전기준을 만족하지 못한 33개 업체의 49개 제품에 대해 식품포럼 | 박태균 | 2019-04-22 10:35 [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? [특집] 환경호르몬, 너 누구냐? - 환경호르몬=내분비계 장애물질 - OECD “생물체와 그 자손에 악영향‘ 식품의약품안전처는 환경호르몬 의심물질 중 하나인 프탈레이트를 앞으로 수혈세트와 체내 이식용 의료기기에도 사용하지 못하게 하는 방안을 이르면 2018년 6월부터 추진하기로 했다. 현재는 프탈레이트 사용이 금지된 의료기기는 수액세트 정도다. 환경호르몬이란 무엇일까? ‘지피지기 백전불태(知彼知己百戰不殆)’. 중국의 전략가 손자의 모공(謀攻)편에 나오는 말인데 나를 알고 적을 알면 백번 싸워도 위태롭지 않다는 의미다. 환경호르몬에 현명하게 대처하려면 환경호르몬을 잘 식품포럼 | 박태균 | 2019-04-19 11:34 단오의 절식, 준치와 익모초 단오의 절식, 준치와 익모초 -앵두 익는 단오엔 쑥과 수리취가 제철 -단옷날 오시에 뜯어 말린 쑥은 약효가 최고 18일은 음력5월5일 단옷날이다.서민은 단옷날 앵두 화채를 즐겨 마셨다. 깨끗이 씻어서 씨를 뺀 앵두에 설탕ㆍ꿀을 재어 두었다가 마실 때 오미자 국물을 붓고 실백을 띄웠다.단옷날 인기 만점의 생선으론 준 식품포럼 | 푸드앤메드 | 2018-06-18 14:02 귀밝이술이 정말 귓병 막아주나? 귀밝이술이 정말 귓병 막아주나? -부녀자가 마셔도 허물이 되지 않은 귀밝이술-아이에겐 술잔을 입에만 대게 한 뒤 술은 굴뚝에 부어오는 3월 2일에 맞는 정월 대보름의 절주는 귀밝이술(耳明酒)이다. 귀밝이술은 청주로 된 시양주(時釀酒, 정해진 날에 빚는 술)인데, 데우지 않고 차게 마셨다. 우리 조상은 새벽에 귀밝이술을 마시면 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-26 15:43 다음달 2일 정월 대보름의 절식은? 다음달 2일 정월 대보름의 절식은? -주식은 약식과 오곡밥, 주반찬은 상원채-부럼 깨물다 치아 부러질 수도 있어오는 3월 2일은 정월 대보름이다. 절식(節食)이 유난히 많은 이날의 주식은 약식과 오곡밥이다. 주반찬은 묵은 나물(上元菜)이다. 반주로는 귀밝이술을 곁들였다. 찹쌀ㆍ차수수ㆍ팥ㆍ차조ㆍ콩 등 다섯가지 곡식을 섞어 지은 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-26 15:24 효자 설화의 ‘단골손님’ 겨울 딸기 효자 설화의 ‘단골손님’ 겨울 딸기 -농정원 2월의 웰빙 식품으로 딸기 선정-봄 딸기보다 겨울딸기의 맛이 뛰어난 이유는?‘동지 때 개딸기’란 속담이 있다.연목구어(緣木求魚)나 ‘우물에서 숭늉 찾는다’는 의미다. 한 겨울엔 못 먹는 개딸기라도 있으면 좋겠다는 소망도 담겨 있다. 실제로 과거엔 겨울엔 딸기를 구경할 수 없었다. 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-08 09:00 랍스터는 불멸의 생물인가? 랍스터는 불멸의 생물인가? -생물학적으로 ‘불멸’이 되게 하는 화학물질 소지-140세 된 랍스터도 등장미국 랍스터(lobster, 바닷가재)는 장수ㆍ노화 분야에선 연구 대상 생물이다. 2009년 1월 미국 뉴욕의 한 레스토랑에선 9㎏ 짜리가 선을 보였다. 이 랍스터의 나이는 140년쯤으로 추정됐으며 바다로 되돌려 보냈다. 지난해 6월엔 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-08 09:00 ‘혈관 청소부’ HDL 콜레스테롤 올리는 법 ‘혈관 청소부’ HDL 콜레스테롤 올리는 법 -참기름ㆍ올리브유 등이 HDL 콜레스테롤 증가에 기여-매일 30분씩 코미디 프로그램 보며 웃게 했더니…콜레스테롤은 모두 혈관 건강에 해롭다고 여기는 사람들이 많지만 HDL(고밀도지단백) 콜레스테롤은 예외다. 콜레스테롤은 동맥경화 원인이 되는 LDL(저밀도지단백) 콜레스테롤(‘나쁜’ 콜레스테롤) 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 09:00 과일 말리기의 비법 과일 말리기의 비법 -사과ㆍ오렌지ㆍ귤ㆍ배ㆍ포도는 껍질째 말리는 것이 최선 -과일을 햇볕에 말리는 것이 권장되지 않는 이유는?농촌진흥청은 최근 2월의 식재료로 건과일, 즉 말린 과일을 선정했다.과일을 말리는 더 오래 두고 먹을 수 있을 뿐 아니라 수분이 빠져나가 영양이 농축된다.먹다 남은 과일을 말리면 간 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-06 09:00 ‘밥도둑’ 꼬막 요리의 미학은? ‘밥도둑’ 꼬막 요리의 미학은? -설날 무렵이 되면 속이 꽉 찰 정도로 탱탱해지는 꼬막-입을 벌렸을 때 속살에 핏기 약간 남을 만큼 삶아야 제 맛 꼬막은 ‘밥도둑’으로 통한다. 해감한 꼬막을 끓는 물에 데쳐서 껍데기 한쪽만 제거한 뒤 밥상에 올리면 금세 접시가 비워진다.냉기를 머금은 가을바람이 갯벌을 감쌀 때 꼬막에 쫄 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-05 09:00 바나나는 에덴동산의 선악과였나? 바나나는 에덴동산의 선악과였나? -병충해 돌면 바나나가 일시에 전멸하는 상황도 가능-세계 바나나 공급의 절반 차지하는 캐번디시도 위기 직면 전 세계적으로 가장 많이 생산되는 과일. 밀ㆍ쌀ㆍ옥수수에 이어 생산량이 네 번째로 많은 인류의 먹거리. 바나나다.미국의 저널리스트 댄 쾨펠은 저서인 ‘바나나-세계를 바꾼 과일 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-05 09:00 A형 간염과 닮은 E형 간염 예방법은? A형 간염과 닮은 E형 간염 예방법은? -E형 간염은 돼지ㆍ사슴이 주로 걸리는 인수공통 감염병-감염되면 대증요법, 휴식, 고단백 식사 등이 대처법지난해 영국 테스코가 네덜란드ㆍ독일산 돼지고기로 만든 소시지의 E형 간염 바이러스 오염 사실이 알려졌다.유럽에서 문제된 소시지는 E형 간염 바이러스에 오염된 돼지 피를 사용했다고 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-04 09:00 농진청이 선정한 2월의 식재로 깻잎의 모든 것 농진청이 선정한 2월의 식재로 깻잎의 모든 것 -고서엔 ‘고기와 생선의 온갖 독 해독’ 기술-최고의 웰빙 성분은 항산화 비타민인 베타카로틴농촌진흥청은 2월의 식재료로 건과일ㆍ조와 함께 깻잎을 선정했다.여기서 간단한 퀴즈 하나. 우리가 흔히 반찬이나 쌈으로 먹는 깻잎은 참깨의 잎인가? 들깨의 잎인가?헷갈려 하는 사람이 예상외로 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 09:00 겨울을 대표하는 조개 굴 겨울을 대표하는 조개 굴 -클레오파트라가 굴을 즐긴 이유는?-충남 서산 어리굴젓 맛도 겨울에 절정 수은주가 떨어지면 쫄깃한 조개구이ㆍ조개찜 생각이 간절해지는 사람이 많다.겨울을 대표하는 조개는 굴이다.충남 태안군 앞 주민들은 과거에 음력 정월 대보름이 되면 ‘굴 부르는 소리’란 민요를 불렀다. 굴ㆍ미역 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 09:00 해수부가 정한 2월의 웰빙 수산물 미역 해수부가 정한 2월의 웰빙 수산물 미역 -서양에선 ‘바다의 잡초’로 취급-국내에선 산후에 처음 먹는 ‘첫 국밥’김ㆍ미역ㆍ다시마ㆍ파래 등 해조류 대부분은 겨울이 제철이다. 채소ㆍ과일이 안 나오는 겨울에 우리 선조는 해조류를 통해 비타민ㆍ미네랄을 섭취했다.해조류의 대표격인 미역은 11월∼이듬해 4월 사이에 생산된다. 해양 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 09:00 해수부가 정한 2월의 웰빙 수산물 송어 해수부가 정한 2월의 웰빙 수산물 송어 -전국은 요즘 송어 축제 중-산천어도 송어와 학명 동일-음식점에서 나오는 송어의 십중팔구는 무지개송어최근 해양수산부는 2월의 웰빙 수산물로 미역과 함께 송어를 선정했다.겨울엔 전국적으로 송어 축제ㆍ산천어 축제가 열린다.올 겨울에도 이달 25일까지 동계올림픽 개최지인 강원 평창에선 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-02-01 09:00 우울증 해소를 돕는 식품 우울증 해소를 돕는 식품 -우울증에서 벗어나는 데 유익한 영양소와 식품 -특히 동물성 식품에 우울증 해소 영양소 풍부 '마음의 감기'로 통하는 우울증은 절대 가볍게 봐선 안 되는 병이다. 심한 우울증은 자살이라는 비극을 부르기도 하고 식품ㆍ영양소 등 먹을거리, 갑상선 질환ㆍ암ㆍ당뇨병 등 질병도 우울증의 발병에 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2018-01-23 15:49 [전문가의 창/김애양]나는 이렇게 경고한다② [전문가의 창/김애양]나는 이렇게 경고한다② 윌리엄 버로스 ‘정키’②치료와 금단현상빌은 렉싱턴의 병원으로 갔다. 그곳에선 8일 동안 하루 세 번씩 합성 모르핀 캡슐을 주었다. 그 후 바비투르산염 3일치를 주고 집단 거주지로 옮겼다. 빌은 약을 다 받자마자 퇴원했다. 이후 4개월간 약을 끊고 지냈다.하지만 뉴올리언스에서 마약을 다시 했 연재 | 푸드앤메드 | 2018-01-19 10:42 처음처음이전이전12345678910다음다음다음끝끝