기사 (1,686건) 리스트형 웹진형 타일형 천일염으로 담근 김치, 신선도 오래 가는 이유 밝혀졌다 천일염으로 담근 김치, 신선도 오래 가는 이유 밝혀졌다 -천일염 김치가 정제 소금 김치보다 총체적 수용성 더 높아-천일염으로 김치 담그면 개운한 맛내는 유산균 오래 유지-정제 소금으로 담근 김치, 역한 냄새 원인인 효모수 많아-경상대 김정환 교수팀, 여러 소금이 김치 발효에 미치는 영향 분석천일염으로 담근 김치가 정제 소금으로 담근 김치보다 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-12 11:34 삼계탕, 중국 수출 증대 기대 삼계탕, 중국 수출 증대 기대 - 삼계탕 수출업체 8개소 추가 등록, 총 19개소로 늘어 농림축산식품부(장관 김영록, 이하 ‘농식품부’)와 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 ‘식약처’)는 어제자로 국내 삼계탕 중국 수출 작업장 8개소를 중국 정부에 추가 등록하였다고 밝혔다.이번 등록으로 중국 수출이 가능한 국내 작업장 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-10 11:34 펼치면 나비 닮은 겨울 조개 바지락을 아시나요? 펼치면 나비 닮은 겨울 조개 바지락을 아시나요? -여름 바지락은 ‘오뉴월 땡볕의 바지락 풍년’이란 속담처럼 ‘속 빈 강정’ -밟으면 ‘바지락 바지락’ 소리 들여 바지락이란 이름 붙어바지락은 펼치면 나비를 닮은 겨울 조개다.굴ㆍ홍합 다음으로 흔해서 ‘서민의 조개’로 통하는 바지락은 이름부터 토속적이다. 갯벌을 지날 때 발밑에서 조 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-09 14:42 식약처, 환자용식품의 정보집 및 안내서 발간 식약처, 환자용식품의 정보집 및 안내서 발간 식품의약품안전처(처장 류영진)는 환자용 식품을 사용하는 환자와 환자 보호자가 환자용식품을 올바르게 이해하고 사용할 수 있도록 자율 영양관리 정보집과 안내서를 발간·제공한다고 밝혔다. 환자용 식품은 일상적인 음식 섭취가 힘들거나 영양보충이 필요한 경우에 식사를 전적으로 대신 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-09 11:37 심장 건강 위해선 마블링 적은 살코기 즐겨 드세요 심장 건강 위해선 마블링 적은 살코기 즐겨 드세요 -지방 적은 육우고기 등 살코기, 심장병 예방에 유익-스마트폰 크기 정도 먹는 것은 적정량-살코기 지방의 절반은 혈관 건강에 이로운 불포화 지방-미국 ‘오세이지 카운티 헤럴드 크로니클’지 5일자 보도소고기 등 붉은 고기는 심장에 해롭다고 알고 있는 사람이 많지만 스마트폰 크기의 살코기 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-09 10:35 식약처, 프랜차이즈 외식업체용 식재료 제조업체 점검 실시 식약처, 프랜차이즈 외식업체용 식재료 제조업체 점검 실시 - 73곳 점검 결과 11곳 영업정지 등 행정 조치 식품의약품안전처(처장 류영진)는 지난 1월 10일부터 1월 24일까지 프랜차이즈 외식업체에 식재료를 납품하는 제조‧가공하는 업체 73곳을 점검한 결과, 11곳을 적발하고 행정조치 했다고 밝혔다. 이번 점검은 최근 외식 문화가 확산되면서 우리 국 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-08 16:13 무신고 수입 천연향신료 제품 회수 조치 무신고 수입 천연향신료 제품 회수 조치 식품의약품안전처(처장 류영진)는 수입식품업체인 ㈜제이제이무역(경기 안성시)이 ‘냉동다진마늘’(천연향신료)’ 제품을 정식 수입절차를 거치지 않고 보세구역에서 반출·판매한 사실이 확인되어 해당 제품을 판매중단 및 회수한다고 밝혔다. 회수 대상은 유통기한이 2019년 5월 18일, 2019년 1 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 15:45 金징어 된 오징어, 자원회복방안 마련한다 金징어 된 오징어, 자원회복방안 마련한다 -해수부, 올해부터 살오징어·주꾸미도 회복대상종으로 추가해양수산부는 올해부터 살오징어와 주꾸미를 회복대상종에 추가하여 과학적인 자원 조사를 통해 자원회복방안을 마련할 계획임을 밝혔다.해양수산부(국립수산과학원)는 2006년부터 자원 회복 및 관리가 필요한 어종을 회복대상종으로 선 업계 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 14:03 올해 우리나라 전갱이 어획할당량, 전년 대비 17% 늘어 올해 우리나라 전갱이 어획할당량, 전년 대비 17% 늘어 -남태평양 전갱이 어획할당량 총 7,385톤 확보... 안정적 조업기반 마련올해 남태평양에서 우리 원양어선이 더 많은 양의 전갱이를 잡을 수 있게 됐다. 해양수산부는 페루 리마에서 개최된 ‘제6차 남태평양지역수산관리기구(SPRFMO) 연례회의(1.26.~2.3.)‘에서 우리나라가 전년(’17년 6,321톤)보다 17% 증가한 업계 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 13:54 농림수산식품교육문화정보원-축산환경관리원, 농축산 정보 공동활용 및 ICT융복합 환경조성 위한 업무협약 체결 농림수산식품교육문화정보원-축산환경관리원, 농축산 정보 공동활용 및 ICT융복합 환경조성 위한 업무협약 체결 2025년까지 깨끗한 축산농가 1만호 빅데이터 수집·분석 농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수, 이하 농정원)이 축산환경관리원(원장 장원경)과 농정원에서 6일 업무협약을 체결했다.양 기관은 이번 협약을 통해 ‘깨끗한 축산농장 조성사업’ 농가 데이터를 단계적 제공하여 농축식품 빅데이 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 10:43 식약처, 설 명절 앞두고 위생불량업소 195곳 적발 및 행정조치 식약처, 설 명절 앞두고 위생불량업소 195곳 적발 및 행정조치 - 설 명절 전까지 먹거리 안전을 위해 총력 예정식품의약품안전처(처장 류영진)는 설 명절을 앞두고 지난 1월 25일부터 2월 2일까지 설 성수식품(제수용․선물용 농축수산물 및 가공식품) 제조·판매업체 총 3,561곳을 점검한 결과, 195곳을 적발하여 행정조치 했다고 밝혔다. 이번 점검은 제수용·선 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 10:24 대표 향신료 천일염과 고추 ‘찰떡궁합’이었어? 대표 향신료 천일염과 고추 ‘찰떡궁합’이었어? -천일염에 고추 착즙액 섞었더니 기호도 3.7배 증가-고추 착즙액 30% 첨가할 때 천일염과 시너지 효과 최대-고추의 매운 맛ㆍ항산화 성분인 캡사이신 함량도 증가-부천대 이종필 교수팀, 천일염과 청양고추의 맛 시너지 효과 분석 결과향신료로 널리 쓰이는 천일염과 고추가 ‘찰떡궁합’이란 연구 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-07 09:00 부처 협력으로 고병원성 AI 대응 강화 부처 협력으로 고병원성 AI 대응 강화 -질병관리본부ㆍ농림축산검역본부 AI 유전자원 공유 등 -동물백신 대량생산을 위한 특허물질 제공 -인체위험도 평가를 위한 고병원성 AI 바이러스 제공질병관리본부와 농림축산검역본부는 최근 지속적으로 발생하는 고병원성 조류인플루엔자(AI)의 차단방역 및 인체 감염 방지 등 선제적 대응체계 업계 | 푸드앤메드 | 2018-02-06 11:37 소고기 더 맛있게 먹으려면 파인애플ㆍ꿀 이용하세요 소고기 더 맛있게 먹으려면 파인애플ㆍ꿀 이용하세요 -마블링 적은 육우고기에 파인애플 주입 결과 풍미 증가 -파인애플 농축액 넣은 고기 환원당 증가 -파인애플 적당량 사용 시 고기 신선도는 무변 -서울대 조철훈 교수팀, 육우 고기 관능검사 결과육우(肉牛) 등 소고기에 파인애플ㆍ꿀 등을 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지는 것으로 밝혀졌다. 파인 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-05 09:00 민ㆍ관 협력으로 음주조장 환경 개선방안을 논한다. 민ㆍ관 협력으로 음주조장 환경 개선방안을 논한다. -「음주조장환경 개선 협의체」출범 및 1차 회의 개최보건복지부와 한국건강증진개발원은「음주조장환경 개선 협의체」를 구성하고, 2월 2일(금)에 1차 회의를 개최한다고 밝혔다.우리사회는 하루 평균 13명이 음주로 인해 사망하고, 음주로 인한 사회 경제적 비용이 9조 4천억 원(‘15년 건강보험정책 술 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 14:47 식약처, 가소제 검출 주류 제품 판매금지 및 회수 조치 실시 식약처, 가소제 검출 주류 제품 판매금지 및 회수 조치 실시 식품의약품안전처(처장 류영진)는 전남 진도 소재 주류제조업체인 진도예향영농조합법인과 성원홍주가 각각 제조하여 판매한 ‘진도예향홍주 60%’ 제품과 ‘리큐르주 성원홍주’ 제품에서 가소제 성분인 디에틸헥실프탈레이트(DEHP)(4~7 mg/kg)가 검출되어, 판매금지 및 회수조치 한다고 밝혔다.※ 술 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 14:11 식약처, 평창동계올림픽대회 식음료 안전관리 최종 점검 실시 식약처, 평창동계올림픽대회 식음료 안전관리 최종 점검 실시 식품의약품안전처 류영진 처장은 2018 평창동계올림픽대회의 성공적 개최를 위해 오는 2월 2일 강릉 선수촌식당과 경기심판‧IOC임원 등이 이용하는 호텔 식음료시설을 차례로 방문하여 식음료 안전관리 준비 상황을 최종 점검한다고 밝혔다. 주요 점검 내용은 ▲선수촌식당의 원료 검수부터 배 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 10:01 외식 메뉴 중 1인분 기준 나트륨 함량 최고는 육개장 외식 메뉴 중 1인분 기준 나트륨 함량 최고는 육개장 -100g당 나트륨 함량 가장 높은 음식은 멸치볶음-가정식 1인분 기준 나트륨 함량 최고 식품은 돼지갈비찜ㆍ찜닭-나트륨 함량 상대적으로 적은 음식은 동태찌개ㆍ순두부찌개 등-경북대 이연경 교수팀, 한식 메뉴 480가지의 나트륨 분석 결과대표적인 한식 음식 가운데 100g당 나트륨 함량이 가장 높 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-02 09:38 시중 유통 가공식품 중 표백제 및 발색제 사용실태 조사 결과 안전한 수준 시중 유통 가공식품 중 표백제 및 발색제 사용실태 조사 결과 안전한 수준 - 표백제 및 발색제 사용실태 조사 결과 발표 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원은 시중에 유통 중인 가공식품을 대상으로 표백제 및 발색제 사용실태를 조사하여 위해평가한 결과, 안전한 수준이라고 밝혔다.이번 조사는 가공식품에 들어있는 식품첨가물인 표백제(6종) 및 발색제(3종) 함량 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-02-01 09:41 자판기 커피ㆍ커피믹스 카페인 함량 원두커피의 1.5배 자판기 커피ㆍ커피믹스 카페인 함량 원두커피의 1.5배 -자판기 커피 카페인 함량, 대부분 ‘고카페인 함유’ 기준 초과-자판기 커피ㆍ커피믹스, 항산화성분 함량도 원두커피보다 높아 -강원대 장기효 교수팀, 커피 22종 당ㆍ카페인 함량 분석 결과최근 ‘어린이 식생활안전관리 특별법 일부 개정안’이 국회를 통과해 이르면 7월부터 학교 내에서 커피 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-01-31 09:00 처음처음이전이전이전8182838485끝끝