모유는 아기들의 주식(主食)이자 성장 등 모든 변화를 이끄는 원동력이다.

모유에는 면역 성분들이 풍부하게 들어 있어 아기를 감염으로부터 보호한다. 위 · 장 기능이 약한 아기라도 모유의 영양소만은 거뜬히 소화 · 흡수시킨다.

아기에게 최고의 음식은 모유이다. 세계보건기구(WHO)가 출생 후 2년간은 가급적 모유를 먹이라고 추천하는 것도 이래서이다.

분유는 모유를 먹이기 힘든 엄마들을 위해 만든 모유 대체 음식이다. 이상적인 분유는 엄마 젖을 가장 많이 닮은 것이다. 분유의 기본 재료는 우유이다. 우유만 말려 분말로 만든 것이 전지분유이다. 전지분유는 상온 유통기한이 6개월이다. 이를 일 년까지 연장하기 위해 지방을 뺀 것이 탈지분유이다.

일반 가정에서 흔히 분유라고 부르는 것은 조제분유이다. 주재료인 우유와 50여 가지 부재료를 섞은 뒤 건조시킨 제품이며 아기에게 모유 대신 먹인다. 부재료는 유청 · 불포화 지방 · 칼슘 · 철분 · 비타민 등 우유보다 모유에 더 많이 들어 있는 성분이다.

김다솜 기자 somda17@foodnmed.com

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