이중 치킨, 즉 닭고기는 고단백 · 저열량 식품이다. 특히 닭 가슴살 등 살코기 부위에는 단백질이 풍부해 다이어트를 하는 여성과 근육을 만드는 남성들이 즐겨 찾는다.

하루 단백질 섭취량은 평소에는 체중 1kg당 0.9kg이다. 체중을 감량할 때는 1kg당 1.2~1.5g이 적당하다. 몸무게 60kg인 사람이 살을 빼려면 하루 단백질 섭취량이 72~90g은 되어야 한다는 것이다.

같은 닭 가슴살이라도 기름에 튀긴 프라이드치킨은 고열량이다. 프라이드치킨을 도저히 포기할 수 없다면 튀김옷이 얇고 카놀라유를 사용한 치킨을 주문하는 것이 좋다. 전분이 주성분인 튀김옷은 기름을 잘 흡수하므로 튀김옷을 적게 입힐수록 흡수되는 기름도 적다. 카놀라유는 발연점이 높아 단시간에 빠르게 튀겨지므로 기름 흡수를 줄일 수 있다.

체중 문제로 고민이라면 프라이드치킨보다는 찜 · 구이 · 닭 가슴살 샐러드를 주문하는 것이 낫다.

박태균 기자 fooding123@foodnmed.com

(저작권 ⓒ ‘당신의 웰빙코치’ 데일리 푸드앤메드 /무단 전재-재배포 금지)

푸드앤메드 다른기사 보기