농촌진흥청, 6월의 식재료로 곤드레ㆍ산딸기ㆍ오리고기 선정 농촌진흥청은 6월의 식재료로 곤드레ㆍ산딸기ㆍ오리고기를 선정했다. 곤드레는 ‘고려엉겅퀴’라고도 불리며, 5∼6월이 제철이다. 이 시기엔 생곤드레를 구할 수 있으나 그 외에는 삶은 후 건조시킨 곤드레가 유통된다. 속명 ‘Cirsium’은 ‘정맥을 확장한다’는 그리스어에서 유래했다. 정맥종 치료에 탁월하기 때문이다. 잎과 줄기에는 단백질ㆍ탄수화물ㆍ미네랄ㆍ비타민 등이 풍부하다. 특히 곤드레에 들어 있는 페놀 화합물은 간 보호와 항산화 효과가 있다는 연구결과도 있다. 식이섬유도 풍부해 변비를 예방하고, 칼슘ㆍ철분이 많아 뼈 건강과 빈혈 예방에도 효과적이다. 박권 pkwon@foodnmed.com Tag #농촌진흥청 #곤드레 #산딸기 #오리고기 저작권자 © 데일리 푸드앤메드 무단전재 및 재배포 금지 프린트 페이스북 트위터 카카오톡 네이버밴드 카카오스토리 박권 다른기사 보기
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