세계김치연구소(소장 장해춘)는 우리 민족의 대표 음식인 김치의 문화적, 기능적 전통을 계승 발전시킬 주역을 뽑는 ‘제28회 대한민국 김치 경연대회’의 참가자를 오는 9월 1일~14일까지 모집한다.

광주광역시가 주최하고 세계김치연구소가 주관하는 이번 경연대회는 대한민국 국민이면 누구나 참가 가능하며, 대회의 심사는 지정 종목인 ‘배추김치’와 자유 종목인 ‘기타김치’ 총 2종의 레시피에 대한 서류평가 후 10월 15일에 1차 경연, 10월 29일 2차 경연을 진행한다.

특히, 올해부터는 세계김치연구소가 본 경연대회를 주관하게 되면서 전통 김치 전문가로서의 역량을 정확하게 파악하기 위해 지정 종목인 배추김치 제조시 사용 가능한 재료를 16가지로 한정하였다. 

최종 심사를 통해 우수한 성적을 거둔 대상은 대통령상과 상금 500만 원을, 최우수상 2인은 농림축산식품부 장관상, 문화체육관광부 장관상과 상금 각 200만 원을, 우수상 2인에게는 광주광역시장상과 상금 각 100만 원을 수여하게 된다.

이외에도 김치의 세계화를 위한 ‘김치 응용요리 경연대회’도 함께 개최할 예정이다. 여기서 심사하는 ‘김치 응용요리’란 김치를 활용해 만든 요리로, 김치의 사용량이 전체 재료의 최소 20% 이상이 되어야 한다.

응용요리 경연대회는 학생부, 일반 성인부, 외국인부 총 3개 분야로 나뉘며, 2인 1조로 구성된 팀으로 참여할 수 있다. 오는 9월 14일까지 참가 접수가 가능하다. 레시피 등 서류심사를 통과한 20팀 이내를 선정해 10월 30일에 본 경연이 진행된다.

‘김치응용요리 경연대회’는 최우수상 1팀(광주광역시장상, 상금 150만 원), 우수상 3팀(광주교육감상, 세계김치연구소장상, 광주시의회의장상, 상금 각 100만 원), 장려상 3팀(광주세계김치축제위원장상, 상금 각 50만 원)을 선발하여 시상할 예정이다.

제28회 대한민국 김치 경연대회와 김치응용요리 경연대회의 참가 신청은 세계김치연구소 누리집(www.wikim.re.kr) 또는 제28회 광주세계김치축제 누리집(http://kimchi.gwangju.go.kr)에서 신청서 양식을 내려 받아 작성 후 이메일 또는 우편을 통해 제출하면 된다. 기타 자세한 사항은 광주세계김치축제 사무국 전화번호(062-613-3958)로 문의하면 된다.

박진호 기자 jhpark@foodnmed.com

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