기사 (1,126건) 리스트형 웹진형 타일형 채식 위주 20대 여성의 절반 이상이 단백질 권장섭취량보다 적게 섭취 채식 위주 20대 여성의 절반 이상이 단백질 권장섭취량보다 적게 섭취 일반 식품 | 박하연 | 2022-03-07 09:22 코로나 유행 이후 학교급식에서 위기대응식 많이 증가 코로나 유행 이후 학교급식에서 위기대응식 많이 증가 코로나-19 유행이 장기화함에 따라 학교급식에서도 위기대응식의 도입이 필요하다는 연구결과가 나왔다. 이미 학교급식에서 위기대응식을 제공한 적이 있다는 응답률도 50%에 근접했다. 4일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 연세대 식품영양학과 함선옥 교수팀이 2021년 5월 서울시 교육청 소속 영양(교)사 130명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(COVID-19 상황의 학교급식에서 위기대응식에 대한 급식관리자의 인식 조사)는 대한영양사협회 학술지 최근호에 실렸다. 전체 학교급식 영양(교)사의 일반 식품 | 박하연 | 2022-03-04 10:41 그릇 형태 따라 먹는 양ㆍ포만감 달라져 그릇 형태 따라 먹는 양ㆍ포만감 달라져 밥그릇 형태 등 시각적인 효과가 음식 섭취량에 상당한 영향을 미친다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 그릇의 밑바닥을 올려 일반 그릇보다 음식을 적게 담은 뒤 식탁에 올리면 덜 먹고 포만감도 금방 느꼈다.3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 동덕여대 식품영양학과 장은재 교수팀이 건강한 성인 여성 36명을 대상으로 밥그릇의 형태에 따른 음식 섭취량의 차이를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(바닥을 올린 밥그릇의 식품 섭취량, 인지 섭취량 및 포만도에 대한 비교 분석)는 대한영양사협회 학술지 최근호에 실렸다.장 교수 일반 식품 | 박하연 | 2022-03-03 11:06 요리에 사용하는 허브류의 잔류농약 부적합률 6.1% 요리에 사용하는 허브류의 잔류농약 부적합률 6.1% 요즘 요리에 자주 사용하는 허브류의 잔류농약 부적합률이 6.1%에 달하는 것으로 밝혀졌다. 농약이 가장 많이 검출된 허브는 고수였다. 2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경기도 보건환경연구원 안양농수산물검사소팀이 2020년 1∼10월 국내 유통 중인 향신식물 중 허브류 14종(총 114건)을 수거해 잔류농약 검사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(향신식물의 잔류농약 실태조사)는 한국식품위생안전성학회지 최근호에 실렸다. 검사한 전체 허브 114건 중 36건(31.6%)에서 잔류농약이 검출됐다. 정부의 농약 일반 식품 | 박하연 | 2022-03-02 15:24 육류 중 비타민 K 가장 풍부한 것은 삶은 닭고기 육류 중 비타민 K 가장 풍부한 것은 삶은 닭고기 국내에서 소비되는 육류 가운데 비타민 K 함량이 가장 높은 것은 삶은 닭고기인 것으로 밝혀졌다. 지용성인 비타민 K는 골다공증 예방을 돕는 것으로 알려졌다.28일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 제주대 식품생명공학과 김현정 교수팀이 소고기ㆍ돼지고기ㆍ닭고기 등 우리 국민이 선호하는 3대 육류의 부위별 비타민 K 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(국내에서 소비되는 육류의 부위별 비타민 K 함량 분석 및 비교)는 한국식품과학회지 최근호에 실렸다.이 연구에서 닭고기의 100g당 부위별(9개 부위) 비타민 K 일반 식품 | 박하연 | 2022-03-02 15:20 계란이 건강에 이로운 이유 7가지는 무엇? 계란이 건강에 이로운 이유 7가지는 무엇? 일반 식품 | 박하연 | 2022-02-22 10:15 테니스 선수에게 바나나가 좋은 이유 세 가지 테니스 선수에게 바나나가 좋은 이유 세 가지 테니스 선수 등 운동선수에게 바나나가 유익한 이유를 알려주는 기사가 미국의 테니스 전문지에 실렸다. 특히 테니스 경기력을 높이는 데 바나나는 필수 식품이란 것이다. 21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 테니스 전문 매체 ‘테니스 닷컴’(Tennis.com)은 ‘승리를 위한 섭취 : 바나나를 더 많이 먹어야 하는 이유’ (Eat to win: Why you should be eating more bananas)란 제목의 3일자 기사에서 “라켓 가방에 바나나를 함께 싸는 것은 테니스를 더 잘 치기 위한 좋은 방법 일반 식품 | 박하연 | 2022-02-21 09:18 커피 많이 마실수록 장내 마이크로바이옴 다양성 증가 커피 많이 마실수록 장내 마이크로바이옴 다양성 증가 커피가 장(腸) 건강에도 이롭다는 기사가 영국의 유명 여성지에 실렸다. 하루에 커피를 새 컵 정도 마시면 장 건강에 유익한 식이섬유를 5g가량 더 보충할 수 있다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국의 여성지 ‘스타일리스트’(Stylist)는 ‘커피가 장 건강에 이롭나? 새로운 연구가 장내 세균에 대한 커피의 유익한 영향 확인’(Is coffee good for your gut? A new study shows the beneficial impact on gut bacteria)이란 제목의 3일자 기사에서 커 일반 식품 | 박하연 | 2022-02-10 16:25 젊은 성인의 절반 이상이 포화지방 적정 기준 이상 섭취 젊은 성인의 절반 이상이 포화지방 적정 기준 이상 섭취 젊은 성인의 절반 이상이 혈관 건강에 해로운 포화지방을 적정 기준 이상 섭취하는 것으로 밝혀졌다. 국내 성인에게 지방과 포화지방을 주로 공급하는 식품은 육류ㆍ콩기름ㆍ계란ㆍ우유 등이었다.7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한남대 식품영양학과 송수진 교수팀이 2016∼2019년 국민건강영양조사에 참여한 성인 남녀 1만3,926명을 대상으로 지방과 포화지방 섭취 상태를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(지역에 따른 총지방 및 포화지방산의 섭취 수준, 급원식품, 대사질환과의 관련성 비교: 2016∼2019년 국민 일반 식품 | 박하연 | 2022-02-07 10:07 코로나-19, 가정간편식 소비 확대의 ‘기폭제’로 작용 코로나-19, 가정간편식 소비 확대의 ‘기폭제’로 작용 코로나-19 유행 이후 가정간편식(HMR) 소비 확대의 기폭제 역할을 하고 있다는 연구 결과가 나왔다. 가정에서 직접 음식을 조리해 먹는 비율은 코로나 이후 10% P(포인트) 이상 감소했다. 21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충북대 농업경제학과 김선웅 교수팀이 한국농촌경제연구원의 2018∼2020년 식품 소비행태조사에 참여한 전국의 1만여 가구를 대상으로 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(COVID-19 전후 소비자의 간편식 구입 빈도 결정 요인 비교)는 한국식품영양학회지 최근호에 실렸다. 가정간편식 일반 식품 | 박하연 | 2022-01-21 09:17 중ㆍ고생이 가당 음료 즐기면 수면 부족 가능성 ↑ 중ㆍ고생이 가당 음료 즐기면 수면 부족 가능성 ↑ 중ㆍ고생이 가당 음료를 즐겨 마시면 수면이 부족해질 가능성이 커지는 것으로 밝혀졌다. 청소년 10명 중 4명은 자신의 수면의 질이 ‘불만족스럽다’고 응답했다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경희대 식품영양학과 정자용 교수팀이 2014∼2017년 질병관리청의 청소년 건강행태조사에 참여한 중ㆍ고생 26만7,907명을 대상으로 탄산음료ㆍ단맛 음료 등 가당 음료 섭취량과 수면의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(청소년의 가당 음료 섭취 빈도와 수면시간 및 수면의 질과의 관련성: 청소년 건강행태조사 일반 식품 | 박하연 | 2022-01-19 09:15 점심때 외식하면 가정식보다 콜레스테롤ㆍ포화지방 섭취 ↑ 점심때 외식하면 가정식보다 콜레스테롤ㆍ포화지방 섭취 ↑ 점심 식사를 외식으로 하면 가정식보다 지방ㆍ콜레스테롤 섭취량이 많고, 포화지방의 섭취 비율이 높은 것으로 밝혀졌다. 열량이나 영양소 섭취량 측면에선 가정식 식사를 하는 사람이 가장 적었다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 호남대 식품영양학과 양은주 교수팀이 2019년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 남녀 3,786명을 대상으로 점심의 식사 형태에 따른 영양 상태를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(한국 성인의 점심식사에서 가정식, 외식, 단체급식 이용실태에 따른 영양상태 비교: 2019년 일반 식품 | 박진호 | 2022-01-17 09:26 식품 통한 비타민 C 섭취 많을수록 비만 위험 ↓ 식품 통한 비타민 C 섭취 많을수록 비만 위험 ↓ 식품을 통한 비타민 C 섭취가 많을수록 비만 위험이 감소한다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 비타민 C 보충제 복용에 따른 비만 억제 효과는 나타나지 않았다. 14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울대 의대 신우경 연구교수(예방의학)팀이 2016∼2017년 국민건강영양조사에 참여한 성인 1,356명을 대상으로 비타민 C 섭취와 비만 유병의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(한국 성인의 비타민 C 섭취와 비만 유병률의 연관성- 2016~2017년 국민건강영양조사 자료를 이용하여)는 한국식생활문화학 일반 식품 | 박하연 | 2022-01-14 14:28 커피가 코로나-19ㆍ뇌졸중ㆍ치매 위험 감소에 기여 커피가 코로나-19ㆍ뇌졸중ㆍ치매 위험 감소에 기여 커피가 코로나-19 예방을 돕고 뇌졸중ㆍ치매 위험을 낮추는 데도 도움이 될 수 있다는 기사가 미국의 건강전문지에 발표됐다. 매일 2∼3잔의 커피를 차와 함께 마시면 치매 위험이 28% 감소한다는 연구 결과도 함께 제시됐다. 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 매체인 ‘베리웰 헬스’(VeryWell Health)는 ‘커피와 건강에 관한 연구가 많다. 어느 것을 믿어야 하나?’(There Are So Many Health Studies on Coffee. Which One Should You Trus 일반 식품 | 박하연 | 2022-01-12 09:04 계란이 백내장ㆍ황반 변성 등 눈 질환 예방에 기여 계란이 백내장ㆍ황반 변성 등 눈 질환 예방에 기여 계란이 체중 감량을 돕고 백내장ㆍ황반 변성 예방에도 기여한다는 기사가 미국의 유명 매체에 실렸다. 매일 꾸준히 계란을 섭취하면 근육 회복에도 효과적이다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 경제 전문 미디어 ‘인사이더’(Insider)는 “계란 섭취의 놀라운 6가지 건강상 이점(6 surprising health benefits of eating eggs)이란 제목의 2일자 기사에서 계란의 웰빙 효과를 집중 소개했다. 첫째, 계란엔 소중한 영양소가 가득하다. 고품질의 단백질일 뿐아니라 비타민AㆍDㆍB군 등 일반 식품 | 정은자 | 2022-01-10 11:33 아보카도가 웰빙 식품인 이유 7가지는? 아보카도가 웰빙 식품인 이유 7가지는? ‘숲속의 버터’로 통하는 열대 과일 아보카도를 먹어야 하는 이유 7가지를 미국의 건강전문지가 선정해 발표했다. 이 중엔 다이어트 중이거나 임신ㆍ수유하는 여성에게 아보카도를 권하는 내용도 포함됐다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 매체 ‘헬스라인’(Healthline)은 ‘아보카도의 7가지 잠재적 건강상의 이점’(7 Potential Health Benefits of Avocado)이란 제목의 최근 기사에서 아보카도의 웰빙 효과를 집중 소개했다. 첫째, 아보카도는 훌륭한 영양 공급원이다. 아보카도 일반 식품 | 박진호 | 2022-01-07 14:12 시판 음료류 중 나트륨ㆍ인 함량 가장 적은 것은 아메리카노 시판 음료류 중 나트륨ㆍ인 함량 가장 적은 것은 아메리카노 국내 시판 음료류 가운데 나트륨(혈압 상승)ㆍ인(체내 칼슘 손실) 등 건강에 부담을 주는 영양소가 가장 적은 것은 커피의 일종인 아메리카노인 것으로 밝혀졌다. 나트륨 함량이 가장 높은 음료는 마차였다. 6일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 계명대 식품가공학 전공 이삼빈 교수팀이 커피 등 국내에서 선호도와 섭취빈도가 높은 음료류 24종의 미네랄 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(국내 시판 음료류의 무기질 및 회분 함량 비교)는 한국식품저장유통학회지 최근호에 실렸다. 음료류의 100㎖당(약 반 잔) 나트 일반 식품 | 지은숙 | 2022-01-06 11:23 국내 성인이 선호하는 4대 과일은 사과ㆍ귤ㆍ배ㆍ바나나 국내 성인이 선호하는 4대 과일은 사과ㆍ귤ㆍ배ㆍ바나나 국내 성인이 가장 선호하는 4대 과일은 사과ㆍ귤ㆍ배ㆍ바나나인 것으로 밝혀졌다. 배와 키위는 과일 자체를 직접 섭취하는 비율보다는 고기 등 다른 음식과 함께 먹는 비율이 더 높았다. 5일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 전북대 식품영양학과 노정옥 교수팀이 2018년 국민건강영양조사에 참여한 성인 5,703명을 대상으로 우리 국민이 선호하는 과일 12종의 섭취 실태와 선호도 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(2018년 국민건강영양조사 자료를 이용한 성인의 과일류 섭취 실태 및 식생활평가지수와의 관계 분석) 일반 식품 | 정은자 | 2022-01-05 09:05 남성은 과일, 여성은 어패류 섭취 부족하면 노쇠 위험 ↑ 남성은 과일, 여성은 어패류 섭취 부족하면 노쇠 위험 ↑ 남성 노인은 과일, 여성 노인은 어패류를 부족하게 섭취하면 노쇠에 빠질 위험이 크다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 여성의 노쇠 위험은 남성의 두 배 이상이었다. 4일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 이화여대 식품영양학과 김양하 교수팀이 2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상 노인 1,268명(남 535명, 여 733명)을 대상으로 노쇠와 식품의 관련성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(한국 노인의 식사 섭취와 노쇠와의 연관성 연구: 2018년 국민건강영양조사 자료를 이용하여)는 한국영양학회가 발 일반 식품 | 박진호 | 2022-01-04 09:07 베이커리 빵 중 포화지방ㆍ트랜스지방 최다는 앙버터와 크루아상 베이커리 빵 중 포화지방ㆍ트랜스지방 최다는 앙버터와 크루아상 국내 베이커리에서 판매되는 빵류 가운데 혈관 건강에 해로운 포화지방ㆍ트랜스지방이 다른 빵보다 많이 든 것은 앙버터와 크루아상인 것으로 밝혀졌다. 카스텔라는 트랜스지방ㆍ포화지방 함량은 빵류 중 최저 수준이지만 당류 함량은 최고였다. 30일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 숙명여자대 식품영양학과 김병희 교수팀이 2020년 4∼7월 서울 소재 베이커리에서 빵류 13종을 수거해 트랜스지방ㆍ당류ㆍ나트륨 등 ‘건강 위해가능 영양성분’을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(국내 다소비 베이커리 빵류의 지방, 당, 나트륨의 일반 식품 | 박하연 | 2021-12-30 09:23 처음처음이전이전12345678910다음다음다음끝끝