캘리포니아 호두협회는 2월 한달 간 ‘파워 오브 3’(Power of 3) 글로벌 마케팅 프로젝트를 진행한다.이번 캠페인은 ‘호두 섭취 통해 전반적인 건강 상태를 향상시킬 수 있다’는 메시지를 전달하기 위해 기획됐다. 한국을 포함한 미국ㆍ독일ㆍ일본ㆍ스페인ㆍ영국 등 총 9개국에서 동시에 진행된다.‘파워 오브 3’는 식물성 오메가-3 지방인 ALA(알파 리놀렌산)가 풍부하게 함유된 유일한 견과류란 의미다. 동시에 하루 한 줌에 해당하는 30g을 섭취하는 것은 건강을 증진시키는 효과적인 방법임을 나타냈다. 캘리포니아 호두협회는 이번 ‘파

중ㆍ고생 등 청소년의 빈번한 에너지 음료 섭취는 우울 등 정신건강 악화를 부를 수 있다는 연구결과가 나왔다. 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경희대 식품영양학과 정자용 교수팀이 2014~2017년 질병관리본부의 청소년건강행태온라인조사에 참여한 중ㆍ고생 26만7,907명(남 13만7,101명, 여 13만806명)을 대상으로 에너지 음료 섭취가 정신 건강 등에 미치는 영향을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(청소년의 에너지 음료 섭취수준에 따른 식습관, 생활습관 및 정신건강 관련 특성: 제10-13차 청소

요즘이 플로리다 자몽의 제철이다. 미국 플로리다 주의 아열대성 기후, 풍부한 강우량, 풍부한 햇빛과 모래 섞인 독특한 토양이 플로리다 자몽이 세계에서 가장 달콤하고 과즙 많은 것으로 평가받는 비결이다. 자르는 순간 달콤한 과즙이 뚝뚝 떨어지는 것을 느낄 수 있다. 플로리다만의 독특한 아열대 기후는 자몽 외관에 많은 흠집을 남길 수 있다. 흔히 ‘영광의 상처’로 통한다. 이는 높은 당도와 풍부한 과즙으로 속을 꽉 채워주는 요인이기도 하다. 플로리다 자몽의 시즌은 보통 11월부터 시작된다. 1∼2월이 최고 당도의 플로리다 자몽을 맛 볼

젊은 여성이 비타민 D 결핍 상태이면 빈혈 위험이 1.6배 높은 것으로 밝혀졌으며 10∼20대 여성의 비타민 D 결핍률은 85%에 달했다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영남대 식품영양학과 박경 교수팀이 2008∼2014년 국민건강영양조사에 참여한 12∼29세 젊은 여성 3,643명을 대상으로 비타민 D 결핍 상태와 빈혈의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(여자 청소년 및 젊은 여성의 비타민 D 결핍과 빈혈과의 연관성 분석)는 한국영양학회가 발행하는 학술지(Journal of Nutritio

배추김치를 하루 3회 이상 섭취하는 여성은 1회 미만 먹는 여성에 비해 대사증후군 발생 위험이 40% 가까이 감소하는 것으로 밝혀졌다. 배추김치를 삼시세끼 빠짐없이 먹는 사람은 40세 이상의 70%에 달했다. 16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충북대 식품영양학과 현태선 교수팀이 2001∼2002년 한국인유전체역학조사사업(KoGES)에 참여한 경기 안산ㆍ안성의 40∼69세 주민 3,560명을 대상으로 배추김치 섭취빈도를 조사하고 이들 중 2,259명을 10년간 추적ㆍ관찰해 대사증후군 발생 위험을 분석한 결과 이같이

우리 국민이 즐겨 먹는 5가지 볶음밥 중에서 혈관 건강에 해로운 콜레스테롤ㆍ지방ㆍ포화지방ㆍ트랜스지방 함량이 가장 높은 것은 새우볶음밥으로 밝혀졌다. 열량은 매운치킨볶음밥이 가장 높았다. 15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충북대 식품생명공학과 장금일 교수팀이 볶음밥류 중에서 우리 국민이 많이 섭취하는 5가지(새우볶음밥ㆍ낙지볶음밥ㆍ해물볶음밥ㆍ매운치킨볶음밥ㆍ바비큐볶음밥)의 영양성분 70여종을 분석한 결과 이같이 드러났다.이 연구결과(국내 다빈도 가공식품 중 볶음밥류의 영양성분 함량 비교)는 한국식품영양학회지 최근호에