-1인가구 비율이 가장 높은 연령대는 50세 이상 -매일 1회 이상 과일 섭취율 1인가구 15%, 다인가구 25% 쌀밥은 1인 가구에서, 잡곡밥은 다인 가구에서 섭취빈도가 높은 것으로 밝혀졌다. 1인 가구 비율이 가장 높은 연령대는 의외로 50세 이상 고연령층이었다. 전남대 식품영양과학부 정복미 교수팀이 2014∼2016년 국민건강영양조사에 참여한 만 19∼64세 성인 2만421명을 대상으로 가구 형태별 영양소 섭취량ㆍ식행동 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(1인가구와 다인가구의 영양소섭취, 식행동 및 식품섭취빈도에

-락토파민은 WHOㆍFAO가 안전성 확인한 물질 -미국 내 돼지고기 동물용 의약품 잔류율 0.6% 돼지고기의 수입이 늘고 있는 가운데 미국 내 돼지고기에 동물용 의약품이 거의 잔류하지 않고 있다는 연구결과가 나왔다. 미국의 농업전문 신문인 캐피털 프레스(Capital Press)는 3월 21일자 기사에서 미국에서 시판 중인 돼지고기 신장 부위 1,040개를 수거해 페니실린 등 5가지 동물용 의약품(플루닉신ㆍ페니실린 Gㆍ락토파민ㆍ설파메타진ㆍ테트라사이클린)의 잔류량을 검사한 결과 6개(0.58%)에서만 항생제가 검출됐다고 전했다. 이

-하루 총 카페인 섭취량의 85%를 커피에서 충당 -하루 3.7~45.8㎎의 카페인 섭취는 당뇨병 유병률 낮춰 우리나라 성인의 하루 평균 카페인 섭취량은 42㎎으로, 1일 최대 권고 섭취량(400㎎)의 1/10 수준인 것으로 밝혀졌다. 하루 총 카페인 섭취량의 85% 정도를 커피로 충당했다. 국민대 식품영양학과 장문정 교수팀이 2013~2016년 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상 성인 2만558명을 대상으로 카페인 섭취량ㆍ공급식품 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 성인의 카페인 섭취 수준이 대사증후군 및 관련

-아침 결식 청소년의 하루 칼로리 섭취량, 아침 먹는 또래보다 -400㎉ -아침 거르는 청소년의 비만율, 챙겨 먹는 또래보다 오히려 높아 아침을 결식하는 청소년이 저녁도 거를 가능성이 아침을 챙겨 먹는 또래에 비해 두 배 이상 높은 것으로 밝혀졌다. 아침을 먹지 않는 청소년의 하루 칼로리 섭취량은 아침을 먹는 청소년보다 평균 400㎉나 적었다. 전북대 식품영양학과 차연수 교수팀이 2013~2015년 국민건강영양조사에 참여한 12~18세 청소년 1281명의 하루 식생활을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(우리나라 청소년들의

-한식 메뉴 중 1인분당 나트륨 함량 최고는 비빔밥 -가정식 간장의 나트륨 함량, 단체급식ㆍ외식용 간장보다 높아 장류 가운데 나트륨 함량이 가장 높은 것은 간장으로 밝혀졌다. 한식 메뉴 중에선 비빔밥이 1인분당 나트륨 함량 최고치를 기록했다. 경북대 식품영양학과 이연경 교수팀이 2013년12월∼2014년4월 새 전국 4개 권역ㆍ10개 지역의 가정식ㆍ단체급식ㆍ외식 음식으로 사용되는 장류 4종과 고나트륨 한식 대표 음식 16종 등의 나트륨 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(장류와 고나트륨 한식 대표 음식의 나트륨 함량

농림축산식품부가 20개 청년한식당을 선정해 국산 식재료를 활용한 신메뉴 개발에 최대 2000만원을 지원한다. 농식품부는 재단법인 한식진흥원과 함께 2019년 청년한식당 국산식재료 활용 지원 사업자 20곳을 선정했다. 농식품부는 창업 3년 이내의 젊은 셰프(만 20~39세)를 지원하고 국산 식재료 소비도 활성화하고자 지난해부터 이 사업을 운영 중이다. 올해는 지난해 10곳에서 두 배 확대 운영한다. 이를 위해 농수산물가격안정(농안)기금 4억원을 투입 예정이다. 한 곳당 최대 2000만원의 신메뉴 개발 비용 일체를 지원키로 했다. 조리

농림축산식품부는 오는 7월12일까지 미래 농업으로 각광받고 있는 ‘스마트팜’을 이끌어 갈 청년 교육생 104명을 모집한다고 밝혔다. 만 18세 이상부터 40세 미만의 청년으로 전공에 관계없이 취ㆍ창업농 희망 청년이면 누구나 지원할 수 있다. 선발되면 최대 20개월간 실습 위주 장기 보육 프로그램에 참여할 자격이 주어지며, 교육기간 동안 숙식도 제공한다. 선발된 교육생은 혁신밸리내 ‘스마트팜 청년창업 보육센터(보육센터)에서 스마트팜 관련 기초 이론부터 경영실습까지 전 과정(최대 1년 8개월)을 교육받는다. 농식품부는 선발된 교육생을

농림축산식품부가 지난해에 이어 올해도 쌀 5만t을 아프리카 등 빈곤국에 원조한다. 농식품부는 10일 전남 목포항 부두 선착장에서 쌀 5만t 원조 중 마지막 쌀 출항을 기념한 행사를 열었다. 농식품부는 2017년산 비축미 5만t을 국제기구인 세계식량계획(WFP)을 통해 기아인구가 많은 빈곤국에 지원했다. 올해는 예멘에 1만9000t, 에티오피아에 1만6000t, 케냐에 1만t, 우간다에 5000t 보냈다. 케냐와 에티오피아로 보낸 쌀은 이미 이달 초 울산항과 군산항에서 출항해 이달 말께 현지에 도착 예정이다. 목포에서 출발한 1만90

농림축산식품부는 치사율 100%에 이르는 아프리카돼지열병(ASF)의 국내 유입을 차단하기 위해 17일부터 24일까지 선박ㆍ항공기내 남은 음식물 처리 실태에 대한 일제 점검을 벌인다고 16일 밝혔다. 이번 점검은 농림축산검역본부 주관으로 8개반(16명)을 편성해 선박 또는 항공기내 남은 음식물을 처리하는 관련업체의 전용차량과 밀폐용기 등을 통한 운반ㆍ소독ㆍ소각 절차 등에 대해 집중 점검한다. 항공기ㆍ선박의 남은 음식물이 국내로 반입되면 음식물 처리 관련업체(29개소)에서 전량 소독 후 소각하도록 운영하고 있다. 해외 항공사는 남은 음

-전문가와 일반인의 인식 간극 가장 큰 미생물은 대장균 -병원성 대장균 O-157의 ‘형량’은 ‘도형’ 이상 고려ㆍ조선시대의 형벌은 태형ㆍ장형ㆍ도형ㆍ유형ㆍ사형 등 5형이 기본이다. 죄의 경중에 따라 가벼우면 태형(苔刑, 10∼50대 부가)이나 장형(杖刑, 60∼100대 부가), 무거우면 요즘의 징역형인 도형(徒刑), 귀양을 보내는 유형(流刑), 극형인 사형(死刑)이 내려졌다. 우리가 안심하고 식품을 섭취하도록 하는 것이 주목적인 식품위생법에도 6개월 이하의 징역ㆍ영업정지ㆍ벌금ㆍ과징금 등 다양한 처벌조항이 있다. 잘못한 만큼의 죗값을

식품의약품안전처가 다이어트 식품으로 인기 있는 가르시니아 캄보지아 추출물의 체중감소 기능성 인정 수위를 낮췄다. 식약처는 이런 내용을 포함한 ‘건강기능식품 기준ㆍ규격 일부개정 고시’를 행정 예고하고, 고시 후 6개월이 경과한 날부터 시행한다고 밝혔다. 개정 고시안에 따르면 가르시니아 캄보지아 추출물의 기능성 내용이 기존 ‘탄수화물이 지방으로 합성되는 것을 억제해 체지방감소에 도움을 줌’에서 ‘도움을 줄 수 있음’으로 변경된다. 기능성 인증 등급을 낮춘 셈이다. 식약처는 마리골드꽃 추출물도 ‘노화로 인해 감소할 수 있는 황반색소밀도를

식품의약품안전처는 한국도로공사 충북본부와 이달 14∼17일 24개 고속도로 휴게소에서 ‘나트륨ㆍ당류 저감 캠페인’을 벌인다. 오창휴게소(통영방향)와 화서휴게소(상주방향)는 염도를 낮춘 ‘해물순두부찌개’를 판매하고, 속리산휴게소(청주방향)도 ‘우거지국밥’의 나트륨 함량을 낮춰 제공한다. 충주휴게소(양평방향)와 천등산휴게소(평택방향)에서는 저염 메뉴로 새로 개발된 ‘충주사과카레덮밥’과 ‘천등산 고구마밥 정식’을 판매한다. 저염 메뉴를 선보이는 5곳 등 한국도로공사 충북본부 관할 휴게소 24곳은 나트륨ㆍ당류 저감 홍보 행사를 함께 벌이고

식품의약품안전처는 분말이나 가루, 환 형태의 식품은 가공 과정에서 자석으로 쇳가루 등 금속 이물질을 제거하도록 의무화하기로 했다. 식약처는 14일 이 같은 내용의 ‘식품의 기준과 규격 일부개정 고시안’을 행정 예고하고, 고시 6개월 후부터 시행한다고 밝혔다. 개정 고시안에 따르면 분말ㆍ가루ㆍ환 제품을 제조할 때, 분쇄 후 자력을 이용해 쇳가루 제거 공정을 거치도록 제조ㆍ가공기준을 신설했다. 이들 제품을 제조하기 위해 원료를 분쇄기로 분쇄하려면 원료분쇄 후 1만 가우스 이상의 자석을 사용해 금속성 이물을 제거하는 공정을 거쳐야 한다.

식품의약품안전처는 육류 소비가 증가하는 나들이 계절을 맞아 축산물 생산업체 66곳을 점검한 결과, 축산물 위생관리법을 위반한 16곳을 적발했다고 16일 밝혔다. 적발된 업체는 무허가 또는 무신고 영업 2곳과 유통기한 허위표시 또는 경과제품 판매 3곳, 생산일지 등 의무보고를 하지 않은 5곳 등이다. 식약처는 이번에 적발된 업체는 관할 지자체를 통해 행정처분하고, 지속적으로 개선여부를 확인할 예정이다. 식약처는 최근 영업정지 행정처분을 받은 24곳을 대상으로 이행여부를 점검한 결과, 영업정지 기간 중임에도 계속해서 영업을 한 식품제조

-녹차 하루 3잔 이상 마시면 안 마시는 남성 대비, CRP 0.55배 감소 -커피 섭취는 CRP 수치와 관련이 없는 것으로 드러나 녹차를 자주 마시는 남성은 염증 지표인 C-반응 단백(CRP)이 눈에 띄게 감소하는 것으로 밝혀졌다. 커피는 남녀 모두에서 CRP 수치와 관련이 없었다. 국민건강보험 일산병원 가정의학과 김영성 박사팀이 2015∼2016년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 3031명을 대상으로 하루 커피ㆍ녹차 섭취량과 CRP의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 성인 남녀에서의 커피 및 녹

-산삼이나 인삼 모두 햇볕 싫어하는 음지성 식물-몸에 열이 많은 사람과는 궁합 맞지 않는 인삼 인삼ㆍ홍삼ㆍ산삼은 모두 사포닌이 풍부한 ‘삼’(蔘) 트리오다. 셋 다 독감을 비롯한 각종 질병에 대한 면역력(저항력)을 높여준다. 인삼은 두릅나뭇과 인삼속 식물의 뿌리다. 재배지에 따라 고려인삼(한반도)ㆍ미국삼(미국ㆍ캐나다)ㆍ전칠삼(중국)ㆍ죽절삼(일본) 등으로 다르게 불린다. 우리 선조는 오래 전부터 인삼을 약재로 써왔다. 유래와 관련된 이야기가 많다. 고려시대 전남 화순군에 살던 최 모라는 사람은 중병에 걸려 온갖 약을 복용했으나 백약이

-서양에선 ‘바다의 파인애플’로 통해 -멍게와 우렁쉥이, 복수 표준어로 인정 멍게는 여름(5∼8월)이 제철이다. 대개 생것을 고추장에 찍어 먹는다. 김치ㆍ산적ㆍ전ㆍ젓ㆍ찜ㆍ튀김ㆍ회ㆍ비빔밥 등 다양한 음식의 재료로도 쓰인다. 비릿한 냄새가 별로 없는 데다 먹은 뒤에도 달콤한 맛이 입안을 감도는 특유의 향미를 지녔기 때문이다. 입맛 잃기 쉬운 초여름에 잘게 썬 멍게에 김가루ㆍ참기름ㆍ통깨를 듬뿍 넣고 비벼먹는 멍게비빔밥은 훌륭한‘식욕 촉진제’다. 미나리를 넣고 초고추장에 무친 멍게미나리무침도 여름철 별미다. 멍게는 큰 부담 없이 먹을 수

- ‘서양에서 건너온 파’라고 해서 양파-한반도엔 인천 화교촌에 자장면과 함께 상륙 추정 양파는 한국인이 즐겨먹는 향신료(양념)이자 웰빙 채소다. 각종 요리에서 ‘약방의 감초’ 같은 존재다. 특히 생선ㆍ육류의 비린내를 잡는 데 효과적이다. 마늘과는 달리 가열하면 냄새가 사라지는 것도 향신료로서의 장점이다. 최근 농림수산식품교육문화정보원은 양파를 참외와 함께 ‘4월의 제철 농산물’로 선정했다. 인류가 양파를 재배ㆍ섭취하기 시작한 시기는 고대 이집트까지 거슬러 올라간다. 피라미드 건설에 동원됐던 노동자의 체력 유지를 위해 양파와 마늘을

-국내에서 재배ㆍ유통되는 식용꽃은 20여종- 꽃엔 노화 억제하는 항산화 성분 다량 함유 농촌진흥청은 4월의 식재료로 식용꽃을 선정했다. 식용꽃은 먹을 수 있는 꽃이다. 대개 음식의 색ㆍ향기ㆍ맛을 돋우기 위해 사용하는 꽃을 가리킨다. 식용꽃을 이용한 꽃요리는 비타민ㆍ아미노산ㆍ미네랄 등 겨울에 부족했던 다양한 영양소를 제공한다. 꽃잎의 화려한 색과 고유의 은은한 향기는 먹는 이의 식욕을 자극한다. 요즘은 꽃피자ㆍ꽃비빔밥 등 꽃을 이용한 음식의 종류도 다양해지고 있다. 식용꽃 섭취의 역사는 매우 오래 됐다. 1809년(조선 후기)에 저술

-우울증 여성의 하루 평균 비타민 C 섭취량, 권장량보다 적어 -남성의 우울증 여부와 관련 있는 영양소는 카로틴 우울증을 앓고 있는 여성이라면 식이섬유ㆍ비타민 C를 충분히 섭취해 보세요. 우울증 있는 여성의 하루 평균 비타민 C 섭취량은 비타민 C 하루 섭취권장량(100㎎)보다 적었다. 원광대병원 가정의학과 한아름 교수팀이 2014년 국민건강영양조사에 참여한 20∼60세 성인 5897명을 대상으로 우울증과 식단 등의 연관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 성인에서 영양소 섭취 상태와 우울증과의 연관성: 2014년