농촌진흥청(청장 허태웅)은 지난해 한국산 블루베리의 말레이시아 선박 수출 성공에 이어 올해는 선박 운송을 할 때 신선도 유지 기간을 기존 3주에서 4주 이상까지 연장하는 성과를 거뒀다고 밝혔다. 블루베리는 수확 시기가 장마기와 겹쳐 쉽게 물러지므로 국내 유통뿐 아니라, 장기 선박 운송이 쉽지 않은 과일 품목이다.지난해 농진청은 유황패드 등을 활용한 블루베리 선박 수출 기술을 개발했다. 그러나 최근 수출 컨테이너의 수급 불안정과 코로나19로 항만 하역 작업이 지연되면서 3주 이상 장기 저장이 가능한 신선도 유지 기술의 필요성이 제기됐

한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 올해 추석 차례상 차림비용이 평균 29만7,804원으로 전년도 차림비용 29만3,365원과 유사한 수준이라고 발표하였다. 업태별로는 전통시장 25만4,296원, 대형유통업체 34만1,312원으로 전통시장이 대형유통업체에 비해 약 8만7,000원 가량 저렴한 것으로 나타났다.추석 명절을 약 일주일 앞둔 9월 14일 시행된 이번 조사 대상은 전국 17개 전통시장과 27개 대형유통업체를 대상으로 추석 차례상 성수품 28개 품목이었다. 지난해 대비 전통시장은 전년 대비 4.1% 상승했으나, 대형

장기화된 거리두기와 높은 일교차로 인해 면역에 관한 국민 관심이 높아진 요즘, 농촌진흥청(청장 허태웅)이 국산 벌꿀을 이용해 손쉽게 만들 수 있는 벌꿀 요리 레시피를 소개했다. 포도당과 과당으로 이루어진 벌꿀은 설탕보다 달콤하지만 비타민∙미네랄∙아미노산을 비롯 다양한 생리활성 성분이 들어있다. 농촌진흥청이 국내에서 가장 많이 생산되는 아카시아꿀과 벌꿀의 영양성분을 분석한 결과 해당 벌꿀에는 충치∙비만∙당뇨를 일으킬 수 있는 자당이 전혀 들어있지 않은 것으로 나타났다. 아울러 피부 보습을 돕는 필라그린의 합성을 증가시키고 기미∙주근깨

우리나라 젊은 여성이 요즘 인기 높은 단백질 스낵을 사는 첫 번째 이유는 ‘식사 대용의 편리성’인 것으로 조사됐다. 비건(vegan, 채식주의) 스낵의 구매 이유는 동물권ㆍ동물 복지였다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 이화여대 식품영양학과 조미숙 교수팀이 2020년 5∼6월 20∼30대 여성 140명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(고단백 스낵과 비건 스낵에 대한 선택속성과 구매 행동 연구)는 한국식생활문화학회지 최근호에 소개됐다. 고단백(단백질) 스낵을 사본 경험이 있는 여

산림청 국립산림과학원(원장 박현)은 한국형 우수 표고버섯 육성품종을 소개하고, 국산 품종 소비 활성화와 국내 표고버섯 산업의 발전 방안 모색을 위한 ‘골든시드(Golden Seed) 표고버섯 품종 설명회’를 개최했다고 밝혔다.국립산림과학원은 ‘골든시드(Golden Seed) 프로젝트’를 통해 개발된 국산 표고버섯 품종의 우수성을 재배자가 직접 경험할 수 있도록 지역별로 육성품종 시험포를 운영 중이다.설명회에는 표고버섯 연구과제 참여자와 지역 재배자가 참석했으며, 국립산림과학원이 개발한 톱밥 재배용 품종 산백향∙태향고∙밤빛향∙산산향∙

해양수산부(장관 문성혁)는 어촌뉴딜 300 사업의 인천지역 첫 결실지인 강화도 후포항 사업 준공식이 9월 16일 개최된다고 밝혔다. 어촌 뉴딜 300이란 전국 300개의 어촌∙어항의 어촌 필수생활 기반시설(SOC)현대화와 지역특화사업 발굴을 통해 지역 활력을 상승시키는 해수부 사업이다.준공식이 개최되는 인천 강화도의 ‘밴댕이 마을’ 후포항은 1970년~1980년대에 선창 포구가 번성하고 저렴한 가격으로 밴댕이를 먹을 수 있어 밴댕이 거리가 활발하게 운영되었던 곳이다. 그러나 2000년대 이후 밴댕이 어 획량 감소로 인한 어업기반시설

2020년 소비자 인식조사결과, 응답자의 88%는 나트륨·당류 많은 식품 섭취나 구매 횟수를 줄일 의향이 있고, 응답자 90.1%는 나트륨·당류 저감 제품 구매 의향이 있다고 밝혔다. 이에 식품의약품안전처(처장 김강립)는 최근 소비자들이 ‘덜 단’, ‘덜 짠’ 식품을 찾는 소비자 니즈needs에 맞춰 저감표시 대상과 기준을 정한「나트륨‧당류 저감 표시기준」제정안을 9월 16일 행정예고한다고 밝혔다. 이번 고시는 식품제조업체가 나트륨‧당류 함량이 낮은 식품을 제조할 수 있도록 유도, 라면‧가정간편식 등 국민 다소비 식품의 저감화를 촉

농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석을 명절을 앞두고 국내 품종 식물성 기름 원료를 이용한 들기름∙참기름∙땅콩기름의 건강기능성과 요리법을 소개했다. 최근 K-FOOD 열풍에 힘입어 한식이 시각적인 조화 뿐만 아니라 영양학적으로도 균형 잡힌 건강한 음식으로 주목받고 있다. 특히 우수한 기능성분을 함유한 들깨∙참깨∙땅콩으로 착유한 식물성 기름이 한식에 풍미를 더하며, 건강기능성을 갖춘 식품으로 인정받고 있다. 들기름∙참기름∙땅콩기름은 대부분 불포화지방산으로 구성돼 있으며 성분의 조성에 따라 기능성이 각각 다르다.들기름에는 학습 능력과 기억력

농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석을 앞두고 명절 상차림에 빠지지 않는 음식 종류에 따라 알맞은 소∙돼지고기의 부위와 고르는 법, 보관법을 소개했다. 추석 단골 식재료인 소고기는 고기색이 밝고 붉은 빛을 띠는 것을 고른다. 지방색은 유백색을 띠면서 윤기가 도는 것이 좋다. 포장지 안에 육즙이 많이 고여 있다면 피하는 것이 바람직하다. 탕이나 국으로 조리할 사태와 양지는 선홍색의 살코기와 지방, 적당한 근막이 있는 것을 선택한다. 근막은 근육을 지탱해 주는 결합 조직으로 푹 고아 오랜 시간 끓이면 감칠맛을 낸다.구이에는 등심∙안심∙채끝

농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 지난 9일~10일까지 열린 파리 K-Food 페어 수출상담회에서 1240만 달러(한화 약 146억원)의 상담실적을 기록했다고 밝혔다. 상담회는 유럽 현지와 한국 국내에서 온라인 화상 방식으로 진행됐으며, 전년 370만 달러 대비 약 3배 증가한 상담 실적 등 국내 식품의 수출 열기를 코로나19 이전 수준까지 회복시키는 저력을 보여줬다.상담회에는 국내 수출업체 20개사와 유럽 8개국 바이어 16개사가 참여, 김치‧인삼제품 등 한국의 대표적인 건강식품과 면류‧소

코로나 19와 자체방역 준수를 위해 만남 대신 선물로 감사의 마음을 전하려는 이들이 많은 추석을 맞아 농촌진흥청(청장 허태웅)은 선물하기 좋고, 면역력 증진에 도움이 되는 농산물로 차∙인삼∙표고를 추천했다. 추천 이유와 고르는 방법 등을 소개한다. 맛, 향, 효능 다양해 선택 폭넓은 차(茶)종류에 따라 맛과 향, 효능이 다양해 소비자 선택의 폭이 넓은 차는 약으로도 사용됐을 만큼 우수한 성분을 많이 함유하고 있다. 아미노산의 일종인 ‘테아닌’은 신경 보호∙진정 효과∙항스트레스 효능이 밝혀졌다. 녹차에 많은 ‘카테킨’은 항바이러스,

지난 2일 농촌진흥청은 실내농장에서 수확한 채소로 애호박 된장찌개ㆍ오이냉국 등을 요리한 남극세종과학기지 대원의 소식을 전했다. 세종과학기지 내 본격적인 열매채소 재배와 수확은 우리나라 남극 진출 이후 최초의 일이다. 사시사철 얼어붙은 혹한의 땅 남극에서 들려오는 푸른 소식을 더 자세히 전하기 위해 남극 식생활을 직접 경험했던 국립생태원 정진우 박사(조류생태학)와 자세한 이야기를 나눴다. ‘착한 펭귄 사나운 펭귄 이상한 펭귄’의 저자이자 펭귄의 일상을 담은 SNS로 알려진 정 박사는 2011년 8월~2019년 7월까지 만 8년 동안

프랜차이즈 커피점의 커피가 비(非)프랜차이즈 커피점이나 대용량 커피점의 커피보다 특별히 맛이 더 뛰어난 것은 아니라는 연구결과가 국내에서 나왔다. 프랜차이즈 커피점의 커피 맛이 더 뛰어나다고 여기는 것은 실제로 맛과 향이 더 우수해서라기보다는 소비자가 브랜드 이미지ㆍ브랜드 선호도(brand preference) 등에 현혹된 결과일 수 있다는 것이다. 14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경상국립대 식품과학부 신의철 교수팀이 프랜차이즈ㆍ비프랜차이즈ㆍ대용량 커피점에서 판매되는 아메리카노 10종을 사서 전자코ㆍ전자혀 등을

미래 식량으로 식용곤충이 주목받는 가운데, 식품의약품안전처(처장 김강립)와 농촌진흥청(청장 허태웅)이 메뚜기과 곤충 ‘풀무치’를 9월 13일 새로운 식품원료로 인정했다고 밝혔다. 2020년 글로벌 시장 조사(Global Market Insights)에 따르면 세계곤충 시장은 빠르게 성장해 2026년까지 15억 달러(1조 7,505억원) 규모의 시장이 형성될 것으로 전망된다. 식용곤충으로서는 10번째인 이번 식품원료 인정에는 농진청이 ‘풀무치’의 특성·영양성·독성평가, 사육‧제조공정 표준화 등을 진행하고 식약처가 안전성을 평가했다.새

초등학생의 가당 음료 섭취량이 8년 새 두 배 이상 증가한 것으로 밝혀졌다. 특히 과일ㆍ채소 음료, 탄산음료, 카페인 음료 등의 섭취량이 증가 추세였다. 13일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 기술ㆍ가정교육과 김선효 교수팀이 2007∼2017년 국민건강영양조사에 참여한 초등학생 5,123명을 대상으로 가당 음료 섭취량의 변화량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(2007~2015 국민건강영양조사를 이용한 초등학생의 연도별 가당 음료 섭취량 변화와 가당 음료 섭취 수준에 따른 영양 상태 평가)는 한국식품

세계김치연구소(소장 장해춘)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 중미경제통합은행(CABEI)의 특별초청에 따라, 중미경제통합은행 본부가 위치한 온두라스 테구시갈파에서 중미 각국 외교사절 및 CABEI 관계자들을 대상으로 한식 만찬과 김치∙장류 전시회를 9월 2~3일 양일간 개최했다고 밝혔다. 중미경제통합은행(CABEI, Central American Bank for Economic Integration)은 중앙아메리카 지역의 경제개발·지역통합에 기여하기 위해 1960년 설립된 다자개발은행으로 공공∙민간부문이 개발하는 인프라와 에너지 분야

농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석 선물로 받은 과일이나 제수용 과일을 더 신선하게 보관하는 방법을 소개했다.과일 보관의 첫 번째 핵심은 ‘보관 온도’ 확인이다. 사과와 배, 포도, 단감, 키위 등 대부분의 과일은 온도 0도, 상대습도 90~95%에 보관하는 것이 가장 좋다.저온에 민감한 복숭아의 경우, 천도와 황도계 복숭아는 5~8도, 속이 하얀 백도계 복숭아는 8~10도에서 보관해야만 풍미가 살아있고 과즙이 풍부한 복숭아를 즐길 수 있다.김치냉장고가 있는 일반 가정의 경우 저온에 강한 사과∙배∙포도∙단감∙키위는 김치냉장고(0~15도

식품의약품안전처(처장 김강립)는 다가오는 추석 명절과 함께 홍삼의 수요가 늘어날 것으로 예상, 홍삼으로 만든 건강기능식품 제품의 구매‧섭취 시 주의할 점 등 유용한 정보를 제공한다고 밝혔다.우리 국민 4명 중 1명이 섭취하는 건강기능식품인 홍삼은 말리지 않은 인삼을 증기 등으로 쪄서 익히고 건조시킨 것을 말한다. 인삼은 우리나라를 비롯한 중국, 일본 등에서 전통적으로 사용되어온 약재로, 이러한 인삼을 어떻게 가공하느냐에 따라 수삼∙백삼∙홍삼 등으로 구분지을 수 있다. 건강기능식품으로 홍삼의 기능성 원료는 분말화 또는 추출‧여과하는

한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 사물인터넷(IoT) 기술로 중요관리점(CCP)을 기록ㆍ관리하는 스마트HACCP(해썹) 등록업체에 대한 우대조치를 새로 마련했다고 10일 밝혔다. 이는 식품의약품안전처가 최근 개정한 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’ 고시에 따른 것이다. 이에 따라 소비자가 스마트HACCP 적용 품목임을 인식하도록 하는 심벌을 만들고, HACCP 인증이나 유효기간 연장 평가 시 가점을 부여할 수 있게 됐다. 스마트HACCP 심벌은 HACCP 인증업소 대상 설문조사와 국민 생각함 투표 등 이

산림청 국립수목원(원장 최영태)은 우리나라에 자생하는 독버섯에 대한 정확한 정보를 전달하고자 「우리나라 독버섯 생태도감」을 발간하고, 「독버섯 바로알기」앱을 업데이트했다고 밝혔다.매년 버섯의 발생이 많아지는 가을철이 되면 무분별한 야생 버섯 채취와 독버섯섭취로 인한 중독사고가 빈번히 일어나고 있다. 특히 식용버섯과 유사한 독흰갈대버섯, 노란개암버섯, 바늘싸리버섯 등에 각별한 주의가 요구된다.책임운영기관인 국립수목원에서는 중요한 산림유전자원인 버섯의 정확한 동정 정보를 제공하고자 연구를 수행하고 있으며 이를 바탕으로 국내 독버섯 23