국산 천일염이 생산되는 서해안 갯벌에서 자라는 함초의 웰빙 효과가 미국의 여성 건강 전문지에 소개됐다. ‘바다 아스파라거스’(sea asparagus)라고도 불리는 함초가 항산화ㆍ항염 효과를 나타낸다는 것이다. 1일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 여성 건강 잡지 ‘우먼스 월드’(Woman’s World)는 “녹색 소금은 무엇인가? 저염 식염 대체물 가이드”(What Is Green Salt? A Guide to the Low-Sodium Table Salt Alternative)란 제목의 최근 기사에서 함초가

생선과 나물을 위주로 식사를 하면 노인의 노쇠 위험이 절반 수준으로 낮아진다는 우리나라 학자의 연구결과가 국제 학술지에 실렸다. 특히 수산물을 많이 먹을수록 노쇠 점수(frailty score)가 낮았다. 28일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 이화여대 식품영양학과 김양하 교수팀이 2014∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상 노인 4,632명(남 2,184명, 여 2,448명)을 대상으로 선호 음식에 따른 노쇠 위험의 차이를 비교한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(높은 식품 다양성 지수가 노인의 노쇠

지중해식 식사가 신장 건강을 돕는다는 연구결과가 나왔다. 지중해식 식사를 지속한 사람은 저지방 식사를 한 사람보다 5년 후 신장이 더 건강했다. 27일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 ‘지중해식 식사가 심장병 환자의 신장 건강을 저지방식보다 더 잘 지켜준다’는 스페인 연구진의 연구결과가 ESPEN(유럽 임상영양 및 대사학회)의 공식 학술지인 ‘임상 영양’(Clinical Nutrition) 최근호에 실렸다. 스페인 레이나 소피아 대학병원(Reina Sofia University Hospital) 내과팀(호세 로페즈 미

수영복ㆍ반바지ㆍ탱크톱 등을 입어야 하는 올여름에 체중을 줄이고 건강해지려면 커피를 즐겨 마시고, 물병을 늘 휴대하며, 계란으로 아침을 시작해야 한다는 기사가 미국의 일간지에 실렸다. 물을 충분히 마시고, 접시 크기를 줄이는 것도 도움이 된다고 했다. 24일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 일간지 ‘뉴욕 포스트’(New York Post)는 “이번 여름에 체중을 줄이고 건강해지는 6가지 간단한 방법”(6 simple ways to lose weight and get fit this summer)이란 제목의 19일

국내 편의점 도시락의 나트륨 함량이 세계보건기구(WHO)가 권고한 하루 권장 섭취 제한량의 60% 이상인 것으로 밝혀졌다. 도시락의 가격대가 높다고 해서 영양의 질이 더 나은 것도 아니었다. 20일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울대 식품영양학과 연구팀이 국내 5대 편의점 기업의 도시락 총 71개 제품의 가격대별 영양의 질을 비교 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(편의점 기업과 도시락 가격에 따른 편의점 도시락의 영양학적 질 평가)는 대한지역사회영양학회지 최근호에 실렸다. 편의점 도시락에 제공된 평균 음식

국내 유명 의사ㆍ영양학자ㆍ셰프가 2022년 유청 단백질 홍보대사로 선정됐다. 유청 단백질은 우유 단백질 중 하나로, 건강한 노화, 체중 관리, 운동 후 회복, 근육 유지, 군살 없는 몸매를 만드는 데 도움이 되는 것으로 알려졌다. 17일 유청 단백질 관련 전문가 모임인 유청 단백질 포럼에 따르면 분당서울대병원 소화기내과 이동호 교수, 원광대 식품영양학과 이영은 명예교수(전 대한영양사협회장), 한국식문화네트워크 유지상 대표(씨알트리 대표) 등 3명을 2022년 유청 단백질 홍보대사로 선정하고 이날 임명장 수여식을 수행했다. 이들은 한

건강한 노화, 체중 관리, 운동 후 회복, 근육 유지, 군살 없는 몸매 만드는 데 유용한 것으로 알려진 유청 단백질 관련 정보를 소비자에게 바로 알리기 위한 포럼(유청 단백질 포럼)이 17일 서울 강남구 청담동에서 열린다. 지난해 발족한 유청 단백질 포럼(회장 이영은 전 대한영양사협회장)은 영양학계ㆍ식품학계ㆍ의료계 등의 단백질과 건강 전문 학자들의 모임이다. 포럼은 지난해 세 차례 개최된 데 이어 이번이 네 번째다. 이날 포럼에선 매일헬스뉴트리션 연구소 박석준 소장이 첫 번째 발제자로 나선다. 박 소장은 “유청 단백질과 식품 산업”

천일염이 주성분인 피부 스크럽ㆍ세안제ㆍ샴푸ㆍ치약 등 다양한 제품이 출시되고 있는 가운데 천일염의 원천인 바닷물이 스킨 케어에 이로울 수 있다는 정보가 영국의 건강 전문 매체에 소개됐다. 바닷물은 특정 영양소를 함유하고 항균성을 가지며 피부 각질을 제거하는 작용을 통해 피부 건강에 도움이 될 수 있다는 것이다. 15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국의 의학 전문 매체 ‘메디컬 뉴스 투데이’(Medical News Today)는 “바닷물이 피부에 좋다? 알아야 할 사항”(Is saltwater good for the

우유ㆍ계란ㆍ참치ㆍ조개 등이 두뇌 기능을 돕고, 빈혈ㆍ황반변성을 예방하는 비타민 B12 공급 식품으로 선정됐다. 65세 이상이거나 채식주의자이거나 임신을 했거나 장(腸) 절제 수술을 받았거나 당뇨병약ㆍ속 쓰림 치료약을 복용 중이라면 비타민 B12가 부족하기 쉽다. 14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 유명 병원인 클리블랜드 클리닉이 발행하는 ‘헬스 에센셜스’(Health Essentials)는 ‘비타민 B12의 이점과 최고의 공급원’(Vitamin B12 Benefits and Best Sources)이란 8일

지중해식 식사가 지방간 예방과 치유에도 이롭다는 사실이 미국의 유명 건강 전문 매체에 소개됐다. 지중해식 식사는 통곡ㆍ올리브유ㆍ과일ㆍ채소ㆍ생선ㆍ견과류ㆍ콩류가 풍부하고 첨가당ㆍ가공육이 적은 식사로, 세계에서 가장 많이 연구된 식단 중 하나다. 13일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 온라인 매체인 ‘헬스라인’(Healthline)은 “지중해식 식사가 지방간과 싸우나?”(Does the Mediterranean Diet Combat Fatty Liver Disease?)란 제목의 최근 기사에서 “지중해식

미국의 유명 식품 전문 미디어가 빠른 체중 감소를 위한 네 가지 최고 음료 중 하나로 커피를 추천했다. 녹차 라테ㆍ생강 라임 소다ㆍ강황 황금 우유도 다이어트 음료 리스트에 포함됐다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 매체 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, not that)는 “영양사 추천, 빠른 체중 감소를 위한 4가지 최고의 음료”(4 Best Drinks for Rapid Weight Loss, Say Dietitians)란 제목의 5월 26일자 기사에서 효과 만점의 다이어

전통 음료 중 우리나라 어린이가 가장 선호하는 것은 식혜로 밝혀졌다. 과거엔 인기 전통 음료였던 수정과의 선호도는 의외로 낮았다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경희대 조리ㆍ서비스경영학과 정라나 교수팀이 한국ㆍ베트남ㆍ중국의 7∼12세 어린이 320명(한국 106명)을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 전통 음료의 소비자 기호도 분석- 한국ㆍ중국ㆍ베트남 어린이 대상-)는 한국식생활문화학회지 최근호에 실렸다. 정 교수팀은 어린이에게 오미자차ㆍ유자차ㆍ수정과ㆍ식혜ㆍ미숫가루 등 한국

우유 등 유제품의 대안으로 든 식물성 유의 대표 격인 귀리유와 아몬드유 우유는 영양과 열량이 서로 엇비슷하다는 기사가 미국의 유명 식품 전문 웹 사이트에 실렸다. 다만 아몬드유엔 지방ㆍ칼슘, 귀리유엔 탄수화물ㆍ철분이 더 많이 함유돼 있다. 3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품 전문 온라인 매체 헬스라인(Healthline)은 “귀리유 대(對) 아몬드유: 어떤 것이 더 낫나?”(Oat Milk vs. Almond Milk: Which Is Better?)라는 제목의 5월 23일자 기사에서 두 식물유의 장단점

소금 동굴은 정말 건강에 이로울까? 이와 관련한 연구는 아직 제한적이지만 호흡기 문제가 있는 사람은 한 번 시도해볼 필요가 있다는 전문가 의견이 제시됐다. 3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 매체인 ‘클리블랜드 클리닉 헬스 에센셜스’(Cleveland Clinic Health Essentials)는 “소금 룸은 정말 건강에 이롭나?”(Do Salt Rooms Really Offer Health Benefits?)란 제목의 5월 23일자 기사에서 이 병원 멜리사 영(Melissa Young) 박사는 “이와

천일염 등 바닷소금은 유용한 미량 미네랄을 더 많이 함유하고 있다는 기사가 미국에서 나왔다. 천일염을 사용하면 음식의 감칠맛(umami)을 높일 수 있다고 했다.2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어 ‘에브리데이 헬스’(Everyday Health)는 “소금의 6가지 유형과 그에 대해 알아야 할 사항”(6 Types of Salt and What You Need to Know About Them)이란 제목의 17일자 기사에서 천일염ㆍ히말라야 핑크 소금 등 6가지 소금을 소개했다.어떤 종류의

국내 성인 소비자는 신선편의 농산물 중 ‘세척 또는 껍질을 벗긴 채소류’를 가장 선호하는 것으로 밝혀졌다. 구매 경험이 있다고 응답한 비율이 71.2%에 달했다. 다음은 ‘포장된 샐러드, 새싹채소와 쌈채소’(64.2%), ‘절단 과일과 컵 과일’(60.0%), ‘절단 또는 잘게 다진 채소류’(56.0%), ‘세척 또는 껍질을 벗긴 과일류’(53.7%)의 순이었다. 27일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한국교통대 식품영양학 전공 배윤정 교수팀이 2020년 11월 성인 소비자(20∼65세) 982명을 대상으로 설문 조사

지중해식 식단이 건강에 이로운 것은 맞지만 다른 나라의 식단을 배제해선 안 된다는 주장이 미국의 온라인 건강 전문 매체에서 제기됐다. 이는 우리나라에서도 지중해식 식단을 무조건 받아들이기보다는 한국형 지중해식 식단을 적극 개발할 필요가 있다는 것을 뜻한다. 26일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 ‘지중해식 식단이 세계적으로 건강 식단의 글로벌 스탠다드로 인정받고 있다. 하지만 꼭 그래야 하나?’(The Mediterranean Diet Is Hailed as the Gold Standard. But Should It

국내 채식주의자 10명 중 7명은 채식을 시작ㆍ유지하는 이유로 건강과 동물보호를 꼽았다. 성인 채식주의자 절반은 가장 엄격한 완전 채식주의자(비건)였다. 25일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 이화여대 식품영양학과 조미숙 교수팀이 2020년 5월 국내 성인(20∼59세) 채식주의자 245명을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(식물성 식품(plant-based foods)에 대한 채식주의자 및 잡식주의자의 인식과 선택속성)는 한국식생활문화학회지 최근호에 실렸다. 국내 채식주의자(245명)의