술 마신 뒤 얼굴이 붉어지는 여성이 음주 후 안면 홍조가 없는 여성보다 우울감을 보일 가능성이 훨씬 크다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 자살 사고 위험도 음주 뒤 안면 홍조가 있는 여성이 없는 여성보다 두 배 이상 높았다.21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울특별시 보라매병원 가정의학과 박형준 교수팀이 2019년 국민건강영양조사에 참여한 성인 여성(20∼65세) 1,750명을 대상으로 음주 뒤 안면 홍조 유무에 따른 우울감ㆍ자살사고 위험 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 성인 여성 음주자에서

술을 마신 뒤 얼굴이 붉어지는 안면 홍조를 남성 음주자가 여성 음주자보다 더 자주 경험하는 것으로 밝혀졌다. 음주 후 안면 홍조를 보이는 비율은 전체 음주자의 절반에 약간 못 미쳤다. 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충남대병원 가정의학과 김종성 교수팀이 2019∼2020년 국민건강영양조사 원자료를 이용해 성인의 음주율 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(Current Status of Korean Alcohol Drinking in Accordance with the Korean Alcohol Gu

농촌진흥청(청장 허태웅)은 물에 불리지 않아도 쉽게 빻아지는 벼 ‘가루미’ 쌀맥주 원료로서 산업화되고 있음을 밝혔다. 농진청은 ‘가루미’의 건식제분 적합성을 과학적으로 규명, 특허출원 한 바 있다. 현재까지 ‘가루미’ 관련 특허기술이 10건이며. 총 11건이 기술이전 돼 쌀 가공식품 10여 종이 제품화됐다. 그중에서도 ‘가루미’는 경도가 2.0~3.5kg으로 일반멥쌀의 9.0~11.0kg에 비해 낮아 분쇄 또는 당화작업을 효율적으로 할 수 있어 쌀맥주 원료로 사용하면 가공공정을 간소화할 수 있다. 올해 9월부터 전국 편의점에 유통되

농촌진흥청(청장 허태웅)이 지난 2017년 시작한 ‘전통 증류소주 대중화 프로젝트’를 통해 올해 9월 5개 지역에서 전통 증류소주가 성공적으로 출시, 이를 바탕으로한 국산 증류주 상품화 기술 현장 접목 연구, 청년창업인 기술 전수와 지원 등을 이어나갈 계획이라고 밝혔다.전통 증류소주 대중화 프로젝트’는 농촌진흥청이 농산물 소비 확대와 농가 소득 증대, 전통주 산업 활성화를 위해 추진한 것으로, 현재 농촌진흥청에서는 소주용 전용 효모와 생쌀 발효법을, 한국농수산대에서는 증류기술 표준화와 공용병 활용을 지원 중이다.이번 프로젝트를 통해

식품의약품안전처(처장 김강립)는 매실 수확 시기에 맞춰 담금주를 제작하고자 하는 가정을 위해 안전한 담금주 제작법 등 안전수칙과 주의사항을 안내했다.담금주 제작을 위해선 재료로 사용하고자 하는 과일∙야생초 등의 식용 가능 여부를 반드시 확인해야 한다. 뱀∙지네∙벌 등을 비롯하여 독성이 있는 초오∙백선피 등 식품에 사용할 수 없는 재료로 담금주를 만들어서는 안 된다. 열매∙줄기 등 부위마다 독성 여부가 다른 재료도 있으므로 적절한 확인이 필요하다.건강한 담금주 제작을 위해선 제작 과정에도 주의가 필요하다. 매실 씨는 알코올과 반응해

농림축산식품부(장관 김현수)는 2021년도 ‘찾아가는 양조장’ 4개소가 신규 선정되었다고 밝혔다.‘찾아가는 양조장’이란 지역관광지와의 연계를 통해 ‘지역양조장의 매출액∙인지도 향상’∙‘지역경제 활성화’∙‘지역농산물 사용 확대’ 등에 이바지하는 전통주 지원사업이다.올해는 지자체가 추천한 19개 양조장을 종합적으로 평가, 품질인증∙양조장의 역사성∙지역사회와의 연계성∙관광요소∙품평회 수상이력 등을 기준으로 지역 관광명소로 자리매김 가능한 양조장 4개소를 최종 선정했다.‘모월’은 강원 원주 신촌계곡에 있는 원주 유일 ‘찾아가는 양조장’이다

-비만인의 20~40%에서 비알코올성 지방간염 발생 -단순 지방간은 질병으로 분류되지 않아 지방간은 간세포에 지방이 쌓이는 질환이다. 대개 간 무게의 5% 이상이 지방이면 지방간으로 진단된다. 단순한 지방간은 간에 손상을 주지 않기 때문에 질병으로 분류되지 않는다. 지방간의 원인으론 과음ㆍ체중과다ㆍ당뇨병 등이 가장 흔하다. 영양상태가 나쁘거나 결핵ㆍ비만 때문에 장우회술을 받았거나 부신피질 호르몬제와 같은 약을 사용한 뒤에도 생길 수 있다. 술을 많이 마시는 사람에서 지방간이 많이 발견되지만 지방간 자체가 알코올성 간염이나 알코올성

-중간 정도의 음주족 여성, 높은 이완기 혈압 발생 위험 세 배 -가벼운 음주가 대사증후군 발생 위험 낮춘다는 근거는 찾지 못해 하루 알코올 섭취량이 30g(소주 약 2.5잔 또는 맥주 2캔) 이상인 남성은 음주를 하지 않는 남성에 비해 대사증후군 발생 위험이 1.9배 높은 것으로 밝혀졌다. 1일 알코올 섭취량이 15∼29.9g인 여성은 비(非)음주 여성보다 높은 이완기 혈압 위험이 세 배였다. 서울여대 식품영양학과 김정희 교수팀이 2015년 국민건강영양조사에 참여한 성인 3884명을 대상으로 음주량과 대상증후군의 상관성을 분석한

-체형에 관심 많은 젊은 여성도 5명 중 1명이 비만 -자신의 체중 1㎏당 칼로리 섭취량은 비만 여성이 더 적어 젊은 여성이 고위험 음주를 하면 전신 비만이 될 위험이 1.7배 높아지는 것으로 밝혀졌다. 자신의 체형과 비만에 대해 관심이 높은 젊은 여성도 5명 중 1명이 전신 비만이었다. 한림대 춘천성심병원 가정의학과 박용순 교수팀이 2016년 국민건강영양조사에 참여한 만 19∼39세 젊은 여성 822명을 대상으로 비만율ㆍ복부비만율과 이들의 비만에 영향을 미치는 각종 요인을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 젊은 여성

-과일ㆍ약초ㆍ식용꽃 등 천연재료만 이용-담금주에선 갓 피었거나 반쯤 핀 꽃잎 사용 혼술 문화가 진화하고 있다. 직접 만들어 마시는 수제맥주 일명 ‘홈브루잉’이 자리 잡은 지는 꽤 오래됐다. 요즘 젊은 층 사이에선 담금주도 유행이다. 딸기 등 과일이나 장미 등 재료를 담금주에 넣고 4주 정도 있으면 자신이 직접 만든 독특한 술이 완성된다.매실주ㆍ복분자술ㆍ약술 등 담금주(담금술)의 가짓수는 원료인 과일ㆍ약초ㆍ식용 꽃의 종류만큼이나 다양하다. 인삼주ㆍ더덕주ㆍ하수오주ㆍ장뇌삼주ㆍ상황버섯주ㆍ 머루주 등도 여기 속한다. ‘약술’로 인식되던 담금

연말연시를 앞두고 소주 안전관리가 강화된다.식품의약품안전처는 주류 소비량이 증가하는 연말연시를 맞아 우리 국민이 즐겨 마시는 소주에 대한 안전관리를 강화하기 위해 오는 26∼30일 소주 제조업체에 대해 위생 점검을 실시한다고 21일 밝혔다.주요 점검 내용은 원료(지하수, 주정 등) 및 제

-한방에선 인삼주, 서양에선 우유 권장-공복 시 음주하면 취기가 빠른 이유는? 술은 적당히 마시면 인간관계를 부드럽게 하는 촉매제가 되고, 일상의 스트레스를 풀어주며, 심장병을 예방한다. 동의보감도 “추위를 물리치고 혈액 순환을 좋게 하며 신진대사를 돕고 약 기운을 끌어올리는데 술만

-술과 딸꾹질은 관련이 있다?-딸꾹질로 유명한 역사적 인물은? 술과 딸꾹질 사이엔 확실히 뭔가 있다. 역사적 인물 중에서도 음주 뒤 딸꾹질로 구설수에 오른 사람이 적지 않다.19세기 후반 프랑스 파리의 몽마르트언덕을 가장 잘 그린 화가로 통하는 툴루즈 로트레크도 여기 속한다. 그는 술꾼

-술 마신 다음날 아침엔  과일주스ㆍ꿀물이 '약'- 술 상대의 주량과 전작 고려는 필수 자신이 술을 좋아하고, 잘 마신다고 해서 상대방도 그럴 것으로 여기는 것은 대단한 오산이다. 술 마시기를 원하지 않는 사람에게 강권하는 것은 상대를 무시하거나 배려하지 않는 행동이다. 실제로 사람마다

 농림축산식품부는 2018년도 ‘찾아가는 양조장’ 4개소를 신규 선정했다고 밝혔다. ‘찾아가는 양조장’ 사업은 지역의 양조장에 대해 환경개선, 품질관리, 체험 프로그램 개선, 홍보 등을 종합적으로 지원하여 체험․관광이 결합된 지역 명소로 육성하는 사업이다. 농식품부는 지역 양조장을 우

-가정 폭력 가해자의 절반은 음주 상태에서 범행-가정 폭력이 가장 빈번한 시간대는 밤 10시∼2시-가정 폭력 피해 사례의 90%는 신체적 폭행 동반-대구의료원 가정의학과팀, 가정 폭력 피해자 239명 분석 결과가정 폭력 가해자의 절반 가까이가 술을 마신 상태인 것으로 밝혀졌다. 가정 폭력이 빈번한

-4월 11일, 2018 대학생 절주서포터즈 발대식 개최-캠퍼스 내 음주폐해 예방 및 절주 문화 확산에 주력보건복지부와 한국건강증진개발원(이하, 개발원)은 지난 4월 11일(수) 오후 2시에 서울 페럼타워에서 “음주폐해 예방을 위한 대학생 절주실천”을 주제로「2018 대학생 절주서포터즈 발대식」을 개최

-이산화황은 천식 등 알레르기 환자의 요주의 물질 -때깔 기준으로 식품 구입하는 행태 바뀌어야 요즘 극성을 부리는 대기 중 미세먼지에 포함된 아황산가스는 이산화황과 사실상 같은 물질이다. 이산화황은 식품 안전을 위협하는 물질이기도 하다.이산화황은 식품에선 대개 아황산염의 형태로 존

-청수 와인의 과일 향 성분, 다른 와인보다 5배 이상 높아연인과 데이트할 때 즐겨 먹는 디저트. 이러한 달달한 디저트엔 국산 포도 ‘청수’ 품종으로 만든 화이트와인이 제격이다.농촌진흥청은 세계적으로 품질의 우수성을 인정받고 있는 향이 풍부한 ‘청수 와인’의 향기 성분 분석결과를 내놨다

 - 신학기 대학생 음주사고 예방과 절주문화를 위한 절주수칙 제안보건복지부와 한국건강증진개발원은 대학 내 음주사고를 근절하고 대학생들의 절주문화를 확산하고자 대학생을 위한 맞춤형 절주수칙을 발표했다. 더불어, “이번 절주수칙을 통해 각 대학이 보다 적극적으로 대학 내 음주조장환