식품의약품안전처(처장 김강립)는 다가오는 추석 명절과 함께 홍삼의 수요가 늘어날 것으로 예상, 홍삼으로 만든 건강기능식품 제품의 구매‧섭취 시 주의할 점 등 유용한 정보를 제공한다고 밝혔다.우리 국민 4명 중 1명이 섭취하는 건강기능식품인 홍삼은 말리지 않은 인삼을 증기 등으로 쪄서 익히고 건조시킨 것을 말한다. 인삼은 우리나라를 비롯한 중국, 일본 등에서 전통적으로 사용되어온 약재로, 이러한 인삼을 어떻게 가공하느냐에 따라 수삼∙백삼∙홍삼 등으로 구분지을 수 있다. 건강기능식품으로 홍삼의 기능성 원료는 분말화 또는 추출‧여과하는

농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석 명절과 인삼 수확 철을 앞두고 소비 감소와 가격 하락, 재고 증가라는 삼중고를 겪는 농가를 돕기 위해 농협경제지주와 소비 촉진 캠페인을 펼친다고 밝혔다.캠페인은 최근 정체된 인삼산업에 활력을 불어넣기 위한 혁신 방안의 하나로, 소비자가 인삼 업계에 요구하는 접근성, 편의성, 실용성을 고려해 마련했다.캠페인 중 하나인 현장 판매는 서울 양재동 하나로마트와 전국 11개 인삼농협에서 13일~17일까지, 직원 대상 온라인 판매는 청년농업인이 생산한 햇인삼 위주로 10일~17일까지 진행된다. 아울러, 최근 홍

‘브레인 푸드(Brain Food)’의 대표 주자 중 하나인 한국 홍삼이 일본에서 기능성을 인정받아 수출이 더욱 확대될 전망이다.한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 지난해 인삼 수출 협의회와 일본 규슈대학 등 현지 교수진과 협력, 건강한 일본 성인 대상 한국 홍삼 인체 임상시험을 실시했다.그 결과, 홍삼의 인지기능 개선 효과가 드러나 세계 최고령국가이자 치매 관리 선진국으로 알려진 일본 내 한국산 홍삼을 찾는 소비자가 더욱 늘어날 것으로 예상된다.특히 관련 연구논문이 동료평가를 거쳐 일본의 학술 전문지인 ‘?理と治療(약리와

면역력 증진과 피로 해소 등에 효과적인 인삼을 맛있고 간편한 요리로 즐길 방법은 없을까? 농촌진흥청(청장 허태웅)이 인삼 소비 장려를 위해 가정에서 쉽게 즐길 수 있는 인삼 요리를 소개했다.인삼은 진세노사이드라고 불리는 사포닌 성분을 비롯, 비 사포닌계 단백질, 다당류 등 여러 유용 성분을 함유한 특용 작물이다. 면역력 증진∙기억력 향상∙피로 개선∙항산화 작용∙혈액 순환 개선과 여성 갱년기 증상 완화 등 식품의약품안전처에서 인정한 기능 외에도 당뇨 조절과 암 예방에 대한 연구 결과가 보고돼 있다. 그러나 귀한 한약재라는 인상이 강해

‘고기를 먹어야 힘이 나지.’ 운동선수를 위한 식단에 ‘고기’가 빠질 수 있을까? 빠른 시간 내 폭발적인 체력을 써야 하는 스포츠 선수라면 육류가 포함된 고단백 고열량 식단을 먹어야 한다는 상식을 당당하게 깬 스포츠 스타가 있다. 브라질 여자 배구 대표팀의 세터. 마크리스 카네이로(Macris Carneiro)다. 2020 도쿄 올림픽 경기 중 한국 여자 배구팀과 브라질 대표팀의 준결승전은 국내 최고 시청률을 기록했다. 세계 랭킹 2위의 브라질 대표팀 중에서도 유독 눈에 띄는 선수가 검은색 마스크를 쓴 채 경기를 뛴 마크리스였다.

비타민 C 섭취가 많을수록 COPD(만성폐쇄성폐질환) 발생 위험이 낮아지는 것으로 밝혀졌다. 국내 40세 이상 성인의 COPD 유병률은 약 16%였고 남성 환자 비율이 여성보다 3배 가까이 높았다. 25일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 성균관대 삼성서울병원 가정의학과 유준현 교수팀이 2007∼2015년 국민건강영양조사에 참여한 40∼79세 성인 남녀 1만9,893명을 폐 기능 검사 결과에 따라 COPD 그룹과 비(非) COPD 그룹으로 나눠 각종 영양소와의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(만성폐

“동물성 단백질 섭취는 식물성 단백질 섭취보다 환경에 부담을 준다는 인식은 오해”란 주장이 국내 학계에서 나왔다. 최근 온라인 학술모임으로 열린 제2회 ‘유청 단백질 포럼’에서다. ‘유제품 단백질과 환경’이란 주제로 발제한 한국식품커뮤니케이션포럼 박태균 대표는 “우유 단백질 등 동물성 단백질 소비가 환경에 악영향을 미친다는 생각은 잘못”이며 “동물성 단백질 생산 과정에서 환경 보호와 지속 가능성을 높인 미국의 낙농업을 벤치마킹할 필요가 있다”고 지적했다. 미국의 낙농업이 환경 지속 가능성과 관리에 대한 오랜 경험을 토대로, 물 발자

9회까지 찌고 말리는 흑삼 제조 과정을 3~4회로 단축하는 안전하고 경제적인 제조 기술이 개발됐다. 해당 제조법을 이용해 제작한 흑삼에는 호흡기 건강 개선 효과가 있다는 동물실험 결과가 발표되며 건강기능식품 원료로의 활용 가능성도 커졌다.흑삼은 인삼(수삼, 백삼)을 3회 이상 찌고 건조하는 과정을 반복해 제작하며 면역력 향상과 피로 해소 등의 효능이 있다.그러나 업체마다 찌는 횟수와 제작 비용이 제각각 달라 가격 또한 300g당 18만 원에서 80만 원까지 큰 폭으로 벌어지는 등의 문제가 있어 표준화된 제조 공정 확립과 함께 효능에

요즘 코로나 19의 예방과 대처를 위한 면역 영양소로 단백질이 뜨면서 함께 ‘핫’(hot)한 유청 단백질을 생활 속에서 쉽게 활용할 수 있는 방안이 제시됐다. 이러한 관심과 함께 유청 단백질이 트렌디한 단백질 공급원으로 떠오르면서 유청 단백질과 잘 어울리는 식품과 요리법이 등장하고 있다. 5일 온라인 학술모임으로 열린 제2회 ‘유청 단백질 포럼’에서 ‘생활 속의 유청 단백질 활용 팁’이란 주제로 발제한 가천대 식품영양학과 이해정 교수는 “유청 단백질은 운동선수나 헬스장을 찾는 사람만 먹는 것이 아니라, 누구나 건강한 삶을 위해 꾸준

식품의약품안전처(처장 김강립)는 건강기능식품의 유행과 함께 주목받고 있는 ‘수입 크릴오일’ 제품을 국민청원 안전 검사 대상으로 선정, 8월부터 10월까지 시중에 유통 중인 제품에 대한 수거∙검사를 시행한다고 밝혔다.이번 집중 검사는 국민 다수의 추천을 받았던 ‘다른 유지 혼합 여부 검사 요청 청원’이 심의위원회의 타당성 심의를 통과함에 따라 시행되는 것으로, 검사 대상은 2020년 이후 수입된 크릴오일 제품 중 지난 5월 합동 조사 시 검사하지 않은 37개 해외 제조사 112개 제품이다. 지방산 조성 함량(다른 유지 혼합 여부 확인

DHAㆍEPA 등 오메가-3 지방, 엽산ㆍ비타민 B6ㆍ비타민 B12 등 비타민 B군을 6개월 이상 섭취하면 인지기능 개선에 효과를 볼 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 이들 영양소가 혈중 호모시스테인 농도를 낮춘다는 것도 입증됐다. 호모시스테인은 우리 몸에서 시스테인ㆍ메티오닌(둘 다 아미노산의 일종)으로 전환돼야 하는데, 이 과정에 문제가 생기면 혈중 호모시스테인 농도가 비정상적으로 증가하면 심뇌혈관 질환 위험이 커진다. 27일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한양대 식품영양학과 고광웅 교수팀이 2020년 10월 Pub

브라우니를 만들 때 밀가루 대신 유청 단백질(유청 분말)을 사용하면 브라우니의 맛은 그대로 유지하면서 항산화 효과를 훨씬 높일 수 있다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 특히 밀가루의 20%를 유청 단백질로 대체했을 때 소비자 선호도가 가장 컸다. 26일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 상명대 식품영양학과 한정아 교수팀이 밀가루의 일정 비율(0∼40%)을 유청 분말로 대체해 브라우니를 만든 뒤 그 특성을 평가한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(유청 분말을 첨가한 브라우니의 품질 및 관능 특성)는 한국식품과학회지 최근호

금(金)수저보다 ‘근(筋)수저’가 최종적인 행복을 위해선 더 나을 수 있다. 요즘 호황을 누리고 있는 단백질 보충제 시장에서도 주목받는 ‘핫템’인 유청 단백질의 효과를 집중적으로 다룬 기사가 나왔다. 미국의 건강 전문 미디어인 ‘메디컬 뉴스 투데이’(Medical News Today)는 ‘유청 단백질의 효능과 부작용?’(What are the benefits and risks of whey protein?)이란 제목의 6월 29일자 기사에서 유청 단백질 섭취의 네 가지 효과를 소개했다. 유청 단백질은 치즈ㆍ요구르트 등 유제품을 만들

단백질 셰이크에 커피(에스프레소)를 섞은 단백질 커피(proffee)가 뜨고 있다. 동영상 공유 소셜 네트워크 서비스인 틱톡(TikTok)에서 ‘#protein coffee’는 조회수 1,700만회를 기록했다. 영국의 여성지 ‘스타일리스트’(Stylist)는 “단백질 커피: 틱톡의 ‘프로피’ 트렌드는 당신에게 유익한가?”(Protein coffee: Is the TikTok “proffee” trend good for you?)란 제목의 최근 기사에서 프로피를 집중 소개했다. 미국의 미디어 ‘팝슈가’(PopSugar)도 6일 “틱톡

코로나 19로 인한 사회적 거리두기 장기화로 건강 관리에 대한 사회적 관심이 높아지고 있다. 가정의 달, 소중한 가족을 위해 건강기능식품을 선물해보는 건 어떨까? 한국건강기능식품협회(회장 권석형)에서 가정의 달을 맞아 건강기능식품의 올바른 구매법을 안내한다.첫째, 건강기능식품 인정마크 확인건강기능식품 구매 시 포장 겉면에 ‘건강기능식품’ 문구와 인정 마크 여부를 반드시 확인해야 한다. 국내에서 유통되는 모든 건강기능식품은 식품의약품안전처의 과학적인 절차에 따라 기능성과 안전성을 평가받아야 한다. 이 평가에 통과해야만 문구와 마크를

천일염이 아토피 피부염 증상 완화에 효과적이란 동물 실험 결과가 최근 국내에서 제시됐다. 그동안 천일염이 암ㆍ혈관 질환 등의 예방을 돕는다는 연구 논문은 여럿 나왔지만, 고질병인 아토피와의 상관성이 밝혀진 것은 이번이 처음이다. 목포대 식품공학과 연구팀은 천일염 등이 아토피 피부염에 어떤 영향을 미치는지를 분석하기 위해 생쥐의 피부에 일부러 아토피 피부염을 유발했다. 이어 4종류의 소금(천일염ㆍ죽염ㆍ일반소금ㆍ천일염의 부산물인 SS1) 1% 용액을 생쥐에 바른 뒤 뒤 생쥐 피부 조직의 두께와 호산구 수 등 아토피 증상을 나타내는 각종

농촌진흥청(청장 허태웅)은 토종 인진쑥으로부터 천연 항말라리아 물질 ‘아르테미시닌’을 추출, 세포배양을 통해 대량 생산할 수 있는 기술을 개발했다고 발표했다.인진쑥(Artemisia capillaris)은 한국, 일본, 대만 등지에 분포하며 ‘사철쑥’이라고도 불린다. 어린 순이나 포기 전체를 건조해 염증과 황달 치료에 사용한다.말라리아는 아프리카지역에서 매일 3,000명 이상의 어린이를 사망에 이르게 하는 원인이 되는 질병이다. 세계보건기구(WHO)와 국경없는의사회(MSFF)도 말라리아 퇴치를 중요 현안으로 국제적인 협력과 지속적인

코코아를 마시는 것이 남성의 심리적 스트레스로 인한 심혈관 질환과 사망 위험을 낮춘다는 연구 결과가 나왔다. 코코아에 풍부한 항산화 성분인 플라바놀이 스트레스로 인한 혈관 내피 손상을 억제한다는 것이다. 20일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국 버밍엄 대학 연구진이 건강한 남성에게 코코아를 마시게 한 뒤 정신적 스트레스를 가한 결과 코코아 섭취가 스트레스로 인한 혈관 손상을 억제하는 것으로 나타났다. 이 연구 결과는 ‘뉴트리언츠’(Nutrients)지 최근호에 소개됐다. 영국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘메디컬뉴스투

아몬드 우유의 영양 성분은 제품마다 다르다. 때문에 내게 맞는 아몬드 우유를 고르기 위해선 꼼꼼한 라벨 확인이 필수적이다. 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘익스플로어 헬스’(Explore Health)는 ‘아몬드 우유는 건강할까? 영양학자들이 말하는 당신이 알아야 할 것들.’(Is Almond Milk Healthy? Here’s What a Nutritionist Wants You to Know)이란 제목의 지난 4월 15일 자 기사에서 아몬드 우유의 효능과 선택법을 소개했다.

대학생 10명 중 6명은 체중 감량 경험이 있는 것으로 밝혀졌다. 체중 감량 노력을 할 때 가장 많이 이용하는 음식은 닭가슴살이고, 다음은 단백질 분말이었다. 16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 충북대 식품영양학과 배문경 교수팀이 2019년 5월 청주지역 남녀 대학생 422명을 대상으로 체중 감량 방법 등을 설문 조사한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(청주지역 일부 대학생의 체중조절 식품 및 건강기능식품 사용 실태와 관련 인식 연구)는 대한지역사회영양학회지 최근호에 실렸다. 체중조절 경험이 있다고 응답한 비율