“나이 들면서 골격 근량이 줄고, 근력ㆍ기능이 떨어지는 근감소증(sarcopenia) 예방을 위해선 식사 때마다 양질의 단백질이 균등하게 포함된 식단을 선택하세요.” 최근 온라인으로 진행된 전국 영양사학술대회에서 미국 텍사스 의대 영양대사학과 더글라스 패든존스 박사는 식이 단백질이 노화성 근감소증에 미치는 영향에 대해 강의했다. 패든존스 박사는 강연에서 나이 들어서도 근육량과 일상생활에서의 기능을 유지하기 위해선 단백질 섭취법을 최적화하는 것이 하루 단백질 총 섭취량 이상으로 중요하다고 강조했다.저녁 식사 때 많은 양의 단백질을 한

마늘건조분말을 꾸준히 섭취하면 혈압을 크게 낮출 수 있다는 연구결과가 나왔다. 마늘건조분말을 먹지 않은 사람보다 수축기 혈압(최고 혈압)은 6.0㎜Hg, 이완기 혈압(최저 혈압)은 2.7㎜Hg 낮아졌다. 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울과학기술대 식품공학과 김지연 교수팀이 마늘과 혈압을 다룬 기존 연구 논문 7편을 메타 분석(meta-analysis, 수년간에 걸친 연구결과를 모아 분석)한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(기능성 식품으로서 마늘의 혈압 개선 기능성 평가: 마늘건조분말의 준건강인 대상 연구

세계가 주목하는 건강식인 지중해식 식단을 집밥으로 먹기 위해 준비해야 할 것은 무엇일까? 지중해식 식단이라고 하면 올리브유만 떠올리는 사람이 많지만 의외로 많은 식품이 리스트에 포함된다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 뉴스 전문 채널 CNN은 ‘지중해식 식재료로 주방을 채우는 법’(How to stock your kitchen with Mediterranean grocery staples)이란 제목의 최근 기사에서 지중해식 식단을 구성하는 주요 식재료를 소개했다. 지중해식 식단을 구성하는 식재료 리스트

식품의약품안전처(처장 김강립)는 온라인 상에서 고령층을 대상으로 식품 등에 대해 전화권유판매 방식으로 구매를 유도하는 게시물 91건에 대한 부당 광고 여부를 집중 점검한 결과, ｢식품 등의 표시‧광고에 관한 법률｣을 위반한 44건을 적발했다고 밝혔다. 위반 광고에 대해서는 광고 게시물 차단과 행정처분이 요청됐다. 이번 점검은 최근 온라인에서 상대적으로 건강에 취약한 고령층을 대상으로 식품‧건강기능식품에 대해 질병 예방‧치료 효능 등을 부당 광고 하는 사례가 있어 소비자 피해를 예방하기 위해 실시됐다. 주요 위반내용은 ‘건강기능식품임

산림청 국립산림과학원(원장 박현)은 산림청 대표 청정 임산물인 산양삼의 체지방 축적 억제 활성 연구를 진행한 결과 산양삼의 뿌리∙잎∙줄기 추출물이 지방세포의 지질축적을 억제하는 것을 확인했다고 밝혔다.산양삼은 인위적인 시설 없이 산지에서 파종하거나 양묘한 종묘를 이식, 농약과 화학비료를 사용하지 않고 친환경적으로 키운 삼을 말한다. 최근 연구를 통해 항염증∙항암∙면역력 향상 효과가 보고되었다.이번 연구는 산양삼의 뿌리 이외의 조직 부위별 활용 가능성에 대해 입증하기 위해 진행됐으며, 공동 연구팀으로는 국립산림과학원과 안동대학교 정진

농촌진흥청(청장 허태웅)이 약용작물 여주 열매의 주요 성분의 염증 억제 효과를 밝혀냈다. 여주는 한국∙중국∙일본 등 아시아 국가에서 재배되는 채소로, 당뇨∙설사∙복통 치료를 위한 한약재로 사용되며 최근 항당뇨 효능이 입증됐다. 여주의 주요 성분은 페놀, 큐커비테인 트리테르페노이드 등으로 알려졌지만, 큐커비테인 트리테르페노이드 화합물의 경우에는 효능 관련 연구가 거의 이뤄지지 않았다.이에 농촌진흥청은 상지대학교 양서영 교수팀과 공동으로 메탄올 추출 방법을 활용, 여주 과육에서 15개의 큐커비테인 트리테르페노이드를 분리하는 데 성공했다

보건복지부(장관 권덕철)와 한국건강증진개발원(원장 조현장)이 지난 7월 실시한 「2021년 대국민 음주실태조사」결과, 성인의 55.7%가 숙취해소제를 마셔본 경험이 있는 것으로 나타났다. 그러나 실제 숙취해소에 도움이 되었는지에 대해서는 ‘그렇지 않은 편’이 16.3%, ‘보통이다’가 48.9%로 절반 이상(65.2%)이 효과를 체감하지 못한 것으로 조사됐다. 본 조사에서는 숙취해소제에 관한 국민의 음주실태를 살피기 위해 숙취해소제로 인한 음주량 변화와 숙취해소제 음용 형태 등을 확인했다. 숙취해소제 음용으로 인한 음주량 변화에 응

산림청 국립산림과학원(원장 박현) 산림약용자원연구소는 산림청 특별관리임산물인 산양삼의 효과적인 재배관리와 고품질 생산 확대를 위한 ‘산양삼 친환경 재배 매뉴얼’을 발간했다고 밝혔다.산양삼은 인위적인 시설 없이 산지에서 파종하거나 양묘한 종묘를 이식, 농약과 화학비료를 사용하지 않고 친환경적으로 키운 삼을 말한다. 재배지 선정부터 종자∙종묘∙식재∙재배관리∙품질검사∙유통 등 모든 과정이 「임업 및 산촌진흥 촉진에 관한 법률」에 의거 관리·감독 되는 청정임산물이다.이번 간행물은 산양삼의 기본적인 특성을 비롯, 친환경 재배지 선정부터∙산지

산을 찾는 등산객이 많은 가을에는 독초를 약초로 오인하는 사고가 발생하기 쉽다. 이에 농촌진흥청(청장 허태웅)이 가을철 헷갈리기 쉬운 약초 구별 방법을 소개했다. 대표적으로 헷갈리기 쉬운 약초와 독초로는 참당귀와 지리강활이 있다. 혈액순환 등 효능이 있는 참당귀와 달리, 지리강활은 맹독 식물이다. 소량만 섭취해도 마비∙경련∙의식불명 등 중독증상이 나타날 수 있다. 두 식물을 구분하기 위해선 꽃색과 잎자루의 반점을 살펴야 한다. 자주색 꽃이 피는 참당귀의 잎자리가 모이는 부분은 녹색이지만, 지리강활의 꽃은 흰 색이고, 잎자리가 모이는

농촌진흥청(청장 허태웅)은 과학적으로 명확한 근거가 입증되지 않았던 산나물의 항당뇨·항비만 효과를 실험을 통해 확인했다고 밝혔다. 주요 산나물 23종 가운데 당뇨와 비만 등 대사질환을 예방하는 효과를 보인 것은 선씀바귀, 배초향, 섬쑥부쟁이, 쑥부쟁이 4종이며, 이번 연구 결과는 3편의 논문으로 식품 관련 국내 전문학술지에 게재됐다.연구팀이 소화효소 억제 활성도를 측정한 결과, 선씀바귀를 에탄올로 추출한 추출물은 글루코시데이스·아밀레이스 같은 소화효소의 활성을 각각 78%, 75% 저해하는 효과가 있었다. 물로 추출한 추출물은 39

농촌진흥청(청장 허태웅)은 약용작물 수량과 품질을 높이기 위해 작물별 알맞은 수확 시기와 건조 조건 등을 제시, 약용작물 농가를 독려했다. 식용 도라지는 일 년 내내 수확이 가능하지만, 약용 도라지는 심은 지 3∼4년차의 지상부가 완전히 말라 죽은 이후, 또는 이른 봄에 수확해야 품질을 높일 수 있다. 작약은 씨뿌리를 아주심기 했다면 3~4년 차, 잔뿌리가 나오기 전인 9월 말~10월 말 사이 수확한다. 지상부가 말라 죽은 작약은 광합성 능력이 떨어져 수량이 늘지 않으므로 일찍 수확해 밭의 이용도를 높이는 것이 좋다.더덕은 밭에 심

아침에 단백질을 부족하지 않게 섭취하기 위해서 커피에 단백질을 넣은 모닝 프로피(proffee)를 추천할 만하다는 기사가 미국에서 나왔다. 아침을 거르거나 아침 식사에서 단백질을 많이 섭취하지 못하는 사람에게 프로피는 훌륭한 단백질 보충제가 될 수 있다는 것이다. 미국의 건강 전문 미디어인 ‘에브리데이 헬스’(Everyday Health)는 ‘당신은 커피에 단백질을 첨가해야 하나?’(Should You Add Protein to Your Coffee?)란 제목의 최근 기사에서 프로피 관련 다양한 정보를 소개했다. 동영상 플랫폼 틱톡

커피가 당뇨병 발생 위험을 낮추고, 심혈관 질환을 예방하며, 기분을 좋게 하는 등 5가지 건강상 효능을 갖고 있다는 기사가 미국의 은퇴자협회 기관지에 실렸다. 이는 하루에 2∼5잔의 커피를 즐기는 사람이 얻을 수 있는 효과다. 30일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 은퇴자협회(AARP) 미디어는 ‘커피의 놀라운 건강상 이점 5가지’(Five Surprising Health Benefits of Coffee)이란 제목의 20일자 기사에서 커피의 웰빙 효과를 집중 소개했다. 기사에서 언급한 커피의 혜택 첫 번째는 제

식품의약품안전처(처장 김강립)는 다가오는 추석 명절과 함께 홍삼의 수요가 늘어날 것으로 예상, 홍삼으로 만든 건강기능식품 제품의 구매‧섭취 시 주의할 점 등 유용한 정보를 제공한다고 밝혔다.우리 국민 4명 중 1명이 섭취하는 건강기능식품인 홍삼은 말리지 않은 인삼을 증기 등으로 쪄서 익히고 건조시킨 것을 말한다. 인삼은 우리나라를 비롯한 중국, 일본 등에서 전통적으로 사용되어온 약재로, 이러한 인삼을 어떻게 가공하느냐에 따라 수삼∙백삼∙홍삼 등으로 구분지을 수 있다. 건강기능식품으로 홍삼의 기능성 원료는 분말화 또는 추출‧여과하는

농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석 명절과 인삼 수확 철을 앞두고 소비 감소와 가격 하락, 재고 증가라는 삼중고를 겪는 농가를 돕기 위해 농협경제지주와 소비 촉진 캠페인을 펼친다고 밝혔다.캠페인은 최근 정체된 인삼산업에 활력을 불어넣기 위한 혁신 방안의 하나로, 소비자가 인삼 업계에 요구하는 접근성, 편의성, 실용성을 고려해 마련했다.캠페인 중 하나인 현장 판매는 서울 양재동 하나로마트와 전국 11개 인삼농협에서 13일~17일까지, 직원 대상 온라인 판매는 청년농업인이 생산한 햇인삼 위주로 10일~17일까지 진행된다. 아울러, 최근 홍

‘브레인 푸드(Brain Food)’의 대표 주자 중 하나인 한국 홍삼이 일본에서 기능성을 인정받아 수출이 더욱 확대될 전망이다.한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 지난해 인삼 수출 협의회와 일본 규슈대학 등 현지 교수진과 협력, 건강한 일본 성인 대상 한국 홍삼 인체 임상시험을 실시했다.그 결과, 홍삼의 인지기능 개선 효과가 드러나 세계 최고령국가이자 치매 관리 선진국으로 알려진 일본 내 한국산 홍삼을 찾는 소비자가 더욱 늘어날 것으로 예상된다.특히 관련 연구논문이 동료평가를 거쳐 일본의 학술 전문지인 ‘?理と治療(약리와

면역력 증진과 피로 해소 등에 효과적인 인삼을 맛있고 간편한 요리로 즐길 방법은 없을까? 농촌진흥청(청장 허태웅)이 인삼 소비 장려를 위해 가정에서 쉽게 즐길 수 있는 인삼 요리를 소개했다.인삼은 진세노사이드라고 불리는 사포닌 성분을 비롯, 비 사포닌계 단백질, 다당류 등 여러 유용 성분을 함유한 특용 작물이다. 면역력 증진∙기억력 향상∙피로 개선∙항산화 작용∙혈액 순환 개선과 여성 갱년기 증상 완화 등 식품의약품안전처에서 인정한 기능 외에도 당뇨 조절과 암 예방에 대한 연구 결과가 보고돼 있다. 그러나 귀한 한약재라는 인상이 강해

‘고기를 먹어야 힘이 나지.’ 운동선수를 위한 식단에 ‘고기’가 빠질 수 있을까? 빠른 시간 내 폭발적인 체력을 써야 하는 스포츠 선수라면 육류가 포함된 고단백 고열량 식단을 먹어야 한다는 상식을 당당하게 깬 스포츠 스타가 있다. 브라질 여자 배구 대표팀의 세터. 마크리스 카네이로(Macris Carneiro)다. 2020 도쿄 올림픽 경기 중 한국 여자 배구팀과 브라질 대표팀의 준결승전은 국내 최고 시청률을 기록했다. 세계 랭킹 2위의 브라질 대표팀 중에서도 유독 눈에 띄는 선수가 검은색 마스크를 쓴 채 경기를 뛴 마크리스였다.

비타민 C 섭취가 많을수록 COPD(만성폐쇄성폐질환) 발생 위험이 낮아지는 것으로 밝혀졌다. 국내 40세 이상 성인의 COPD 유병률은 약 16%였고 남성 환자 비율이 여성보다 3배 가까이 높았다. 25일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 성균관대 삼성서울병원 가정의학과 유준현 교수팀이 2007∼2015년 국민건강영양조사에 참여한 40∼79세 성인 남녀 1만9,893명을 폐 기능 검사 결과에 따라 COPD 그룹과 비(非) COPD 그룹으로 나눠 각종 영양소와의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(만성폐

“동물성 단백질 섭취는 식물성 단백질 섭취보다 환경에 부담을 준다는 인식은 오해”란 주장이 국내 학계에서 나왔다. 최근 온라인 학술모임으로 열린 제2회 ‘유청 단백질 포럼’에서다. ‘유제품 단백질과 환경’이란 주제로 발제한 한국식품커뮤니케이션포럼 박태균 대표는 “우유 단백질 등 동물성 단백질 소비가 환경에 악영향을 미친다는 생각은 잘못”이며 “동물성 단백질 생산 과정에서 환경 보호와 지속 가능성을 높인 미국의 낙농업을 벤치마킹할 필요가 있다”고 지적했다. 미국의 낙농업이 환경 지속 가능성과 관리에 대한 오랜 경험을 토대로, 물 발자