-감기예방에도 검정쌀ㆍ검정콩ㆍ보리 등 통곡이 효과적
-통곡엔 식이섬유ㆍ비타민ㆍ미네랄 풍부 

요즘처럼 일교차가 심한 날씨가 이어지면 체내 면역력이 떨어져 감기에 걸리기 쉽다.

농촌진흥청은 감기 예방을 위해 통곡(겉껍질만 벗긴 곡물)을 섭취해 면역력을 보강할 것을 권장한다. 통곡은 단백질ㆍ비타민ㆍ미네랄 등 각종 영양소가 풍부해 밥이나 죽으로 만들어 먹으면 기력회복과 체력증진에 도움을 준다. 통곡에 풍부한 비타민(B와 E)과 미네랄(철ㆍ칼륨ㆍ아연ㆍ구리ㆍ마그네슘 등)은 면역체계의 활성을 증가시키고 몸의 활력을 높여 항산화 기능을 증진시킨다. 역시 통곡에 많이 든 식이섬유는 장내에서 유익균이 우세한 환경을 만들어 면역력 증진을 돕는다.

대표적인 통곡으론 검정쌀ㆍ검정콩ㆍ보리ㆍ조ㆍ기장ㆍ들깨를 들 수 있다. 이를 활용해 검은 콩죽ㆍ들깨조죽ㆍ우유 통보리죽을 만들어 먹으면 감기 예방에 좋다.

특히 검정쌀ㆍ검정콩엔 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부하다. 기장ㆍ보리엔 미네랄이 풍부해 체내 면역력 향상과 원기회복에 도움을 준다. 들깨엔 항산화ㆍ항바이러스 작용을 하는 로즈마린산이 많이 들어 있다.

오혜진 기자 hjoh0318@foodnmed.com

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