2017년 06월 23일 / 오후 8시 53분

푸드

고기 드라이 에이징의 맛 개선 효과 입증

 -드라이 에이징한 등심이 연도ㆍ풍미에서 고득점  -드라이 에이징하면 지방 함량 두 배 증가  -드라이 에이징이 고기의 다즙성ㆍ기호도 높여  -공주대 김학연 교수팀, 드라이 에이징 효과 분석 식품과학회 국제...

커피믹스 많이 마시면 허리둘레ㆍ혈중 중성지방 농도 증가?

-커피믹스에 많이 든 설탕(당류)와 지방이 문제 -커피믹스에 든 지방의 거의 100%가 혈관 건강에 해로운 포화지방 -커피믹스 한 봉지에 든 당류 함량은 평균 5.7g-전남대 윤정미 교수팀, 건강검진...

헬스

대학급식소 위생 시설 열악

-대학급식소의 70%가 교차오염에 노출  -바닥 미생물 수, 청결과 일반구역 차이 없어  -냉장고 선반이 위생 관리에 가장 취약 대학급식소의 70%는 일반작업구역과 청결작업구역의 구분 없이 운영되는 것으로 밝혀졌다....

SNS에 마약류 판매, 제조행위 게시하면 처벌받아요!

식품의약품안전처이 다음달 3일부터 인터넷이나 SNS를 통해 불법적으로 마약류 판매 등에 대해 광고하거나 제조방법을 게시하는 행위가 적발될 경우 해당 게시물을 삭제ㆍ차단할 뿐 아니라 그 행위자는 3년...

SNS

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롱런식품 열전

초보 푸드라이터

박태균의 푸드백신