기사 (5건) 리스트형 웹진형 타일형 천일염은 음식의 감칠맛 높이는 데 유용 천일염은 음식의 감칠맛 높이는 데 유용 천일염 등 바닷소금은 유용한 미량 미네랄을 더 많이 함유하고 있다는 기사가 미국에서 나왔다. 천일염을 사용하면 음식의 감칠맛(umami)을 높일 수 있다고 했다.2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어 ‘에브리데이 헬스’(Everyday Health)는 “소금의 6가지 유형과 그에 대해 알아야 할 사항”(6 Types of Salt and What You Need to Know About Them)이란 제목의 17일자 기사에서 천일염ㆍ히말라야 핑크 소금 등 6가지 소금을 소개했다.어떤 종류의 일반 식품 | 박하연 | 2022-06-02 14:49 세 가지에 해당한다면 요오드 부족 ‘주의하세요’ 세 가지에 해당한다면 요오드 부족 ‘주의하세요’ 채식주의자이거나 유제품을 멀리하거나 음식에 소금 첨가를 꺼리는 사람이라면 요오드 부족 상태이기 쉽다는 기사가 미국의 유명 일간지에 실렸다. 요오드는 대중에게 주목받는 영양소는 아니지만, 건강한 식단의 선택이 아니라 필수 영양소라고 했다. 11일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 대중지 ‘US 뉴스 앤 월드 리포트’는 “요오드 : 요오드 함유 식품과 요오드가 필요한 이유”(Iodine: What Foods Have It and Why You Need It)란 2일자 기사에서 요오드를 집중 조명했다. 요오드는 갑상선 건강기능 | 박하연 | 2022-05-12 16:55 요즘 틱톡에서 뜨는 한국 음식은 ‘오이김치’ 요즘 틱톡에서 뜨는 한국 음식은 ‘오이김치’ 숏폼 동영상 중심의 SNS ‘틱톡’(TikTok)에서 오이김치(Kimchi Cucumbers) 열풍이 이어지고 있다. 조회수가 2,000만건을 돌파했다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 뉴스 매체 ‘에브리데이 헬스’(Everyday Health)는 ‘오이김치는 무엇이고, 몸에 유익한가?’(What Are Kimchi Cucumbers, and Are They Good for You?)란 제목의 8일자 기사에서 오이김치를 집중 조명했다. 오이김치는 틱톡에서 ‘#오이김치’(#cucumberkimc 일반 식품 | 박하연 | 2022-03-17 10:51 힌두교도가 소고기를 먹지 않는 이유? 힌두교도가 소고기를 먹지 않는 이유? 쇠고기ㆍ돼지고기의 섭취를 금기시하는 종교가 있다. 쇠고기는 힌두교에서, 돼지고기는 이슬람교ㆍ유대교에서 금식의 대상이다. 각기 섭취를 금하는 이유는 다르다. 쇠고기는 ‘신성한 동물이어서’, 돼지고기는 ‘더러운 동물로 여겨서’다.힌두교도는 소에 3억3,000만의 신이 깃들어 있다고 믿는다. 힌두교 나라인 인도에서 소를 도축하는 것은 친족 살해 행위나 다름없다. 1996년 인도에 진출한 미국의 패스트푸드 업체 맥도날드도 쇠고기를 일절 사용할 수 없었다. 대신 ‘빅맥’의 인도 버전인 ‘마하라자 맥(Maharaja Mac, 양고기)과 닭고기 박태균의 건강365 | 박태균 | 2020-11-21 13:00 할랄과 코셔의 차이는 무엇? 할랄과 코셔의 차이는 무엇? -코셔는 유대교인, 할랄은 무슬림의 음식-코셔ㆍ할랄 마크가 붙어 있으면 더 고가 미국ㆍEU 등 선진국을 여행하다 식료품을 구입하기 위해 찾은 마트에서 흔히 볼 수 있는 것이 코셔(kosher)와 할랄(halal) 인증마크다. 두 인증마크는 우리나라 마트에서 안전한 식품을 고를 때 참고하는 해썹(HACCP)마크나 ISO22000마크와 성격이 비슷하다. 미국ㆍ캐나다ㆍ영국 등의 대형마트에선 HACCP 마크보다 오히려 코셔ㆍ할랄 마크가 눈에 더 자주 띄는 것이 사실이다. 미국에서 판매되는 식품의 13%에 코셔마크가 붙어있고 네슬레 등 세계 일반 식품 | 박권 | 2019-03-18 10:56 처음처음1끝끝