기사 (7건) 리스트형 웹진형 타일형 건강기능성분 풍부한‘콩잎’주목 건강기능성분 풍부한‘콩잎’주목 농촌진흥청(청장 허태웅)은 기능성 물질을 함유하고 있는 콩잎의 건강기능성과 콩잎을 활용한 요리법을 소개했다. 조선 후기 농업기술서 ‘농정회요’에 따르면, 우리나라는 조선시대 이전부터 콩잎을 섭취했으며 주로 장아찌콩잎쌈∙콩잎물김치∙콩잎차∙된장콩잎 등으로 이용해 왔다. 이러한 콩잎에는 이소플라본∙쿠마스테롤 등 건강기능성분이 함유돼 있어 섭취했을 때 건강증진에 도움이 된다.이소플라본은 여성 갱년기 증상 완화와 항산화․항암 기능이 있는 성분이다. 주로 콩과식물에 함유된 쿠마스테롤은 항비만·항노화 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있다.농촌진 일반 식품 | 정은자 | 2021-10-26 15:27 색깔 있는 밀 “수입 밀 대체하고 자급률 높인다” 색깔 있는 밀 “수입 밀 대체하고 자급률 높인다” 국내 밀 소비량 대부분이 수입되고 있는 가운데 농촌진흥청이 건강기능성분이 풍부한 국산 밀 육성‧보급을 통해 수입 밀과 차별화를 시도하며 밀 자급률 향상에 나섰다.특히 건강에 좋은 색깔 있는 밀 ‘아리흑’의 계약재배가 늘어나고, 새로운 기능성 밀 품종 ‘아리진흑’이 개발되면서 앞으로의 국산 밀 자급률 향상에 탄력을 받을 전망이다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 국내 최초 유색 밀 ‘아리흑’의 재배면적이 가파르게 증가하고 있으며, 항산화 활성이 뛰어난 세계 수준의 기능성 유색 밀 ‘아리진흑’을 개발했다고 밝혔다.2017년 육성한 검붉은색의 일반 식품 | 정은자 | 2021-06-25 17:02 컴퓨터 앞 침침한 눈이 걱정이라면, 루테인이 해답 컴퓨터 앞 침침한 눈이 걱정이라면, 루테인이 해답 6∼7월이 제철인 살구가 요즘 진한 노란 빛을 띠며 새콤달콤한 맛을 자랑하고 있다. 살구는 눈 건강에 이로운 과일로 알려졌다. 살구에 풍부한 베타카로틴ㆍ루테인ㆍ지아잔틴 등이 눈에 쌓인 활성산소를 없애는 항산화 성분이기 때문이다. 황반변성과 백내장은 나이 든 사람에게 실명(失明)을 일으키는 대표적인 안과 질환이다. 망막의 가운데에 있는 작은 점(황반)이 파괴되면 사물이 흐릿하게 보이게 되고, 그냥 방치하면 시력을 잃게 된다. 한국망막학회는 국내에만 환자가 10만 명에 달할 것으로 추정한다. 백내장은 나이가 들면서 깨끗하고 투명했던 렌 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-31 13:00 고구마 잎자루 버금가는 ‘끝순’ 항염증·항당뇨 효과 있다 고구마 잎자루 버금가는 ‘끝순’ 항염증·항당뇨 효과 있다 고구마 잎자루 버금가는 ‘끝순’ 항염증·항당뇨 효과 있다- 잎자루 끝순 함께 먹으면 건강 증진에 도움농촌진흥청(청장 허태웅)은 고구마 끝순에 항염증∙항당뇨 효과가 있다는 연구결과와 함께 다양한 고구마 부위의 효능에 대해 알렸다.고구마 잎자루는 잎과 줄기 사이의 연결 부위, 끝순은 새로 나온 잎과 줄기를 포함한 끝 부분을 말한다. 연구진은 이번 연구를 통해 고구마 끝순에 풍부한 건강 기능성 물질과∙우수한 생리활성 효과가 있음을 밝혀냈다.고구마 끝순은 눈 건강에 도움이 되는 루테인을 비롯하여 항산화 성분인 베타카로틴과 안토시아닌 등을 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-30 00:00 정월대보름 알록달록 ‘오곡밥’ 지어 건강·풍요 기원 해보자 정월대보름 알록달록 ‘오곡밥’ 지어 건강·풍요 기원 해보자 예로부터 달은 생명을 잉태하는 여성과 대지의 상징으로 여겨져 왔다. 우리 조상들은 새해 첫 보름달이 뜰 때면 한 해 풍요와 집안의 안녕을 기원하는 마음으로 ‘오곡밥’을 먹었다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 정월대보름을 맞아 오곡밥에 들어가는 잡곡의 효능과 오곡밥 짓기에 적합한 우리 품종을 소개했다.오곡밥에 들어가는 잡곡은 지역과 시대별로 조금씩 다르지만, 일반적으로 찹쌀에 검정콩∙수수∙팥∙조∙기장 등을 섞는다.검정콩은 노화를 방지하는 성분인 안토시아닌의 주요 보급원이다. 골다공증 예방∙인지력 개선∙동맥경화에 효과적인 필수아미노산과 이소 일반 식품 | 박하연 | 2021-02-26 13:20 추운 겨울, 건강 간식 고구마 더 맛있게 먹어보세요! 추운 겨울, 건강 간식 고구마 더 맛있게 먹어보세요! 농촌진흥청(청장 허태웅)은 겨울철 국민 건강 간식인 고구마의 우수한 건강 기능성과, 더욱 맛있게 즐길 수 있는 조리법을 소개했다. 고구마는 베타카로틴∙안토시아닌∙폴리페놀∙식이섬유 등 건강기능성분이 풍부해 겨울철 건강 유지에 도움이 되는 건강식품이다. 특히 시력 보호에 좋은 베타카로틴과 심혈관질환 예방에 효과적인 안토시아닌 성분은 찌거나 굽는 등 열을 가해도 크게 줄어들지 않는다. 가정에서 손쉽게 찌거나 구워 먹는 고구마는 조리법에 따라 약간의 식감과 당도 차이를 보이기도 한다. 농촌진흥청이 국내 고구마 품종인 ‘호감미’∙‘진율미’∙ 일반 식품 | 정은자 | 2020-12-17 10:45 맛 좋은 오곡음료 마시고 올 여름도 건강하게 맛 좋은 오곡음료 마시고 올 여름도 건강하게 - 오곡미숫가루·오곡라테 만드는 방법 소개- 볶은 오곡 가루는 건강기능성분을 더욱 섭취할 수 있도록 도와 오곡(五穀)은 항산화활성과 식이섬유가 풍부하며, 혈당 억제 효과가 있다.팥과 콩은 눈을 건강하게 하는 안토시아닌이 많다.수수는 폴리페놀 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어나며, 혈당을 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-07-17 11:02 처음처음1끝끝