기사 (521건) 리스트형 웹진형 타일형 노인의 5%가 돈 없어 원하는 식품 사 먹지 못하는 식품 불안정 상태 노인의 5%가 돈 없어 원하는 식품 사 먹지 못하는 식품 불안정 상태 우리나라 노인의 약 5%가 ‘경제적으로 곤궁해서 원하는 식품을 사 먹지 못하는 식품 불안정 상태란 조사 결과가 국내에서 나왔다. 특히 식품 불안정 그룹에 속하는 노인의 1인 가구 비율은 식품 안정 그룹 노인의 거의 5배였다.12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 동아대 식품영양학과 윤은주 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상 노인 3,992명(남 1,721명, 여 2,271명)을 식품 안정 그룹ㆍ식품 다양성 불안정 그룹ㆍ식품 불안정 그룹으로 분류한 뒤 그룹별 건강ㆍ영양 상태를 분석한 결과 정책/자료 | 박하연 | 2021-05-12 09:06 ‘난축맛돈’ 육질 관여 유전자 찾았다 ‘난축맛돈’ 육질 관여 유전자 찾았다 농촌진흥청(청장 허태웅)은 제주 재래돼지를 이용해 개발한 흑돼지 품종 ‘난축맛돈’에서 육질에 관여하는 유전자를 찾았다고 밝혔다.난축맛돈은 제주 재래돼지의 우수한 육질과 검은색 털(흑모색)을 이어받은 품종으로, 고기 맛이 뛰어나고 전 부위를 구이용으로 이용할 수 있다. 부위별 소비 불균형을 해소할 수 있는 대안으로 주목된다.연구진은 더욱 정밀한 난축맛돈의 육질 연관 유전자 확인을 위해 난축맛돈∙제주 재래돼지∙랜드레이스∙두록 품종을 대상으로 멀티오믹스(multi-omice) 분석을 진행했다.그 결과, 육질에 관여하는 핵심 유전자 11개 정책/자료 | 정은자 | 2021-05-04 00:00 ‘1등’ 단백질 고르는 5가지 요령은? ‘1등’ 단백질 고르는 5가지 요령은? 요즘 가장 뜨거운 영양소인 단백질 가운데 ‘1등’은 무엇일까? 29일 온라인 창립 기념 모임을 가진 ‘유청 단백질 포럼’에서 발제자로 나선 원광대 식품영양학과 이영은 교수(대한영양사협회장)는 ‘1등 단백질을 찾아내는 5가지 요령’을 소개했다. 단백질은 코로나19 유행의 장기화로 인해 면역력에 대한 대중의 관심이 높아지면서 최근 크게 주목받는 영양소다. ‘1등’ 단백질을 찾아내 적당량 섭취하면 면역력 강화에도 도움을 받을 수 있어서다. 첫째, 류신 등 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 단백질인지 점검한다. 필수 아미노산은 우리 몸이 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-30 09:15 요즘 핫(hot)한 단백질 정보 제공, ‘유청 단백질 포럼’ 29일 발족 요즘 핫(hot)한 단백질 정보 제공, ‘유청 단백질 포럼’ 29일 발족 요즘 핫(hot)한 영양소인 단백질에 대한 바른 정보를 알려 드립니다.건강 정보의 홍수 속에서 소비자에게 신뢰할만한 단백질 정보를 전달하기 위한 ‘유청 단백질 포럼’이 29일 설립된다. 이날 오후 12시부터 진행되는 ‘유청 단백질 포럼’ 창립 기념 온라인 학술 모임에선 이영은 교수ㆍ분당서울대병원 소화기내과 이동호 교수가 각각 ‘좋은 단백질을 골라 효율적으로 먹는 5가지 요령’, ‘근감소증 위험을 줄이는 데 이상적인 단백질’이란 주제로 발표한다.'‘유청 단백질 포럼’엔 영양학계(대한영양사협회 이영은 회장, 대한영양사협회 이애랑 부회장 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-29 09:48 식약처, 업계와 협력해 식품 속 유해물질 생성 줄인다 식약처, 업계와 협력해 식품 속 유해물질 생성 줄인다 식품의약품안전처(처장 김강립)는 식품 제조과정에서 발생 가능한 유해물질을 줄이기 위해 식품업계와 공동 구성한 ‘유해오염물질 저감화 협의체’가 4월 28일부터 활동을 시작한다고 밝혔다.식약처와 27개 업체로 구성된 이번 협의체는 글리시돌 등 새로이 대두되는 유해물질 생성을 제조단계에서부터 저감, 국민의 유해물질 노출을 최소화하기 위해 추진되었다. 공정개선이 필요한 유해물질별 실무협의체를 구성∙운영하고, 제조 공정 중 저감화 기술을 개발할 예정이다.주요 역할은 ‘유해물질 생성 저감기술 개발’∙‘식품 제조공정 개선 지원’∙‘유해물질별 저 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-28 15:25 세계김치연구소, 한국 김치의 진화 과정 담은 다큐멘터리 영상 선보인다 세계김치연구소, 한국 김치의 진화 과정 담은 다큐멘터리 영상 선보인다 한국 김치의 진화 과정 담은 다큐멘터리가 공개됐다.세계김치연구소(소장 직무대행 최학종)는 한국 김치의 역사와 문화, 글로벌 위상을 알리기 위해 대상㈜ 종가집과 공동 기획한 다큐멘터리 영상 ‘김치 유니버스(Kimchi Universe)’를 4월 27일 공식 유튜브 채널을 통해 공개한다.이번 다큐 영상은 세계김치연구소 공식 유튜브 채널(https://www.youtube.com/c/WiKimTV)와 대상(주) 유튜브 채널(https://url.kr/d9pwj3)을 통해 볼 수 있다.‘김치 유니버스’는 최근 발발된 김치의 역사·문화 논쟁 정책/자료 | 박진호 | 2021-04-27 16:25 녹차․발효차 품질 높이는 찻잎 수확 시기 찾았다 녹차․발효차 품질 높이는 찻잎 수확 시기 찾았다 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국내산 차의 품질을 높이기 위해 녹차∙발효차에 알맞은 찻잎 수확 시기를 밝혔다.차나무(카멜리아 시넨시스)의 어린잎을 원료로 다양한 가공과정을 거쳐 만들어지는 차(茶)에는 타 작물에서는 발견할 수 없는 테아닌과 카테킨 성분이 함유되어있다. 아미노산의 하나인 테아닌은 긴장을 완화하고 혈압을 낮춰주는 특수한 성분으로, 녹차의 품질은 찻잎의 테아닌 함량에 따라 좌우된다. 쓴맛과 떫은맛을 내는 카테킨에는 항산화와 항암, 항균 등 다양한 효능이 발견됐다. 카테킨 함량이 높은 찻잎은 주로 발효차로 사용된다.차나무는 잎 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-22 14:35 수입 전복·소라 어디까지 구별해 봤니? 수입 전복·소라 어디까지 구별해 봤니? 식품의약품안전처(처장 김강립)는 그간 수입 해양 수산물에 대한 정확한 종(種) 판별 정보 제공을 위해 ‘수입 해양 수산물 도감’ 4종을 발간했다. 올해 4월 22일에는 “주요 수입국의 복족류 도감”이 발간‧배포될 예정이다.복족류란 흔히 고둥∙소라∙전복류로 대표되며, 보통 패각(껍데기)이 한 장으로 구성된 연체동물이다. 해수∙담수∙기수 등에 서식한다.이번 도감은 중국∙베트남∙미얀마∙호주∙일본∙영국∙호주 등에서 확보된 23과(科) 33종(種) 복족류에 대한 명칭, 분류학적 위치, 형태·생태학적 특성 등에 대한 정보를 담았다. 사진 자료 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-22 14:15 육류 생산 다양성과 세대 간 육류 소비 격차 완화로 육류 산업 경쟁력 높인다. 육류 생산 다양성과 세대 간 육류 소비 격차 완화로 육류 산업 경쟁력 높인다. 우리나라 육류산업의 경쟁력을 높이기 위해 세대별 육류 소비 격차를 완화와 육류 생산 다양성 확보가 필요하다는 주장이 제기됐다.한국농촌경제연구원(KREI, 원장 김홍상)은 ‘육류 소비행태 변화와 대응과제’ 연구를 토대로 우리나라 육류 소비 행태의 변화를 분석, 산업의 경쟁력을 높이기 위해 위와 같은 방안을 제시했다.분석결과에 따르면 2000년부터 2019까지 1인당 육류 소비량은 31.9kg에서 54.6kg으로 매년 2.9%씩 증가했다. 육류 소비 중 쇠고기가 차지하는 비중은 2000년 26.6%에서 2019년 23.8%로 낮아졌고, 정책/자료 | 정은자 | 2021-04-21 15:55 머위, 취나물 등 총 4건 잔류농약 기준 초과 머위, 취나물 등 총 4건 잔류농약 기준 초과 식품의약품안전처(처장 김강립)는 지난 3월 22일부터 4월 6일까지 전국의 시장, 마트 등에서 유통・판매 중인 봄철 다소비 농산물 322건을 검사한 결과, 머위, 취나물 등 4건에서 기준을 초과한 잔류농약이 검출되었음을 밝혔다.식약처의 이번 검사는 봄철 국민이 즐겨 섭취하거나 기존에 농약 잔류허용기준을 초과한 이력이 있었던 품목을 중심으로 집중 시행되었다.검사결과 취나물, 머위, 참나물, 미나리 등 4종의 농산물로부터 기준을 초과한 다이아지논 등 농약 성분이 검출되었다. 세부 내용은 다음과 같다. 부적합 제품에 대해서는 관할 행정기 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-21 15:45 식약처, 가짜 식품원료 판별기술 개발 식약처, 가짜 식품원료 판별기술 개발 식품의약품안전처(처장 김강립)는 지난 6년간 개발한 유전자 분석법을 통한 식품원료 118종의 진위 판별법을 ‘식품 중 사용원료 진위판별을 위한 유전자 분석 방법(Ⅱ)’에 담아 발간·배포할 것을 밝혔다.유전자 진위 판별법은 민어∙홍민어, 방어∙부시리 등과 같이 육안으로는 구별하기 어려운 식품원료를 비싼 원료로 속여 판매∙조리‧가공에 사용하는 것을 막기 위해 개발되었다.분석법이 개발된 식품은 민어∙방어∙감성돔∙대하 등 동물성 원료 57종, 초석잠∙가시오갈피∙밀크씨슬 등 식물성 원료 61종입니다.식약처 관계자는 “앞으로도 가짜식품 판별법 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-19 12:40 식약처, 수입 수산물 집중 기획 검사 식약처, 수입 수산물 집중 기획 검사 식품의약품안전처(처장 김강립)는 지구온난화로 인한 수온(15∼17도)상승에 따라 패류독소 발생 증가를 예상, 4월 12일부터 6월 말까지 국내 수입되는 패류에 대한 ‘마비성 패류독소’ 검사를 집중 시행할 것을 밝혔다.마비성 패류독소란 유독성 플랑크톤이 조개류(패류)에 축적되어 발생하는 식중독이다. 해수 온도의 영향을 받아 15~17도에서 가장 활발하게 나타난다.이번 집중 검사대상은 국민 다소비 패류 중 아시아∙남미∙오세아니아 등 25개국에서 수입되는 바지락∙가리비∙백합∙홍합∙개조개∙대합∙꼬막 등 35개 종이다. 식약처는 :이번 집중 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-12 15:25 식약처장, ‘건강한 청소년 슬기로운 식생활’ 주제로 수업 식약처장, ‘건강한 청소년 슬기로운 식생활’ 주제로 수업 식품의약품안전처(김강립 처장)는 청소년의 올바른 식생활 교육을 위해 진행되는 ‘건강한 청소년, 슬기로운 식생활’ 수업에 김강립 처장이 일일교사로 참여했음을 밝혔다. 이번 수업은 4월 8일 충북 주성고등학교(청주시 소재)에서 진행됐다.이번 수업의 주요 내용은 ‘청소년기 올바른 식습관 형성의 중요성’∙’건강하게 식사하는 방법’∙’식품 안전과 영양 교육의 필요성’ 등이다.김강립 처장은 이날 수업에서 “청소년기 영양 섭취와 식습관은 평생 건강에 영향을 미치는 아주 중요한 시기임에도 불구하고 우리나라 청소년 80%는 주 1회 이상 라면·패스 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-08 16:55 캐비어∙송로버섯…. 불법 수입∙제조∙판매한 7개 업체 적발 캐비어∙송로버섯…. 불법 수입∙제조∙판매한 7개 업체 적발 고가 식재료인 철갑상어알(캐비어)과 송로버섯을 불법 제조∙판매하거나 밀반입한 업체 7곳이 「수입식품안전관리특별법」 등 위반 혐의로 적발∙검찰 송치되었다.이들이 판매한 캐비어와 송로버섯은 총 10억1천891만 원 상당으로 조사됐다.주요 위반 내용은 ‘무등록 식품제조·가공(2곳)’, ‘변경 등록하지 않은 장소에서 식품제조·가공(1곳)’, ‘무신고 수입․판매(3곳)’, ‘유통기한 등 무표시 식품 제조·판매(1곳)’ 등이다.식약처는 적발된 불법 제조·수입업체에 대한 행정처분 절차를 진행함과 동시에 해당 제품에 대한 회수∙폐기 조치를 완료하 정책/자료 | 정은자 | 2021-04-08 15:55 대학(원)생∙연구자 대상 제6회 식품소비행태조사 우수논문 공모 대학(원)생∙연구자 대상 제6회 식품소비행태조사 우수논문 공모 한국농촌경제연구원(KREI, 원장 김홍상)은 ‘제6회 식품소비행태조사 우수논문 선발대회’를 개최한다고 밝혔다.이번 우수논문 공모 대상은 2013년부터 2020년까지 KREI 식품소비행태조사를 활용한 논문이다. 새로 작성된 논문과 게재 또는 게재예정 논문, 학위논문 등 해당 자료를 활용한 논문이라면 모두 포함된다.참가자격은 대학(원)생과 연구자 등이며, 참가신청서와 논문 제출마감은 오는 11월 12일까지다. 논문 제출형식은 자유양식으로 하면 된다. 담당자 이메일(syshin3189@krei.re.kr)을 통해 온라인 접수가 필요하다. 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-05 12:15 자유학기 수업과 연계한 중학생 당류 줄이기 교육 자유학기 수업과 연계한 중학생 당류 줄이기 교육 식품의약품안전처(처장 김강립)는 청소년의 건강한 식생활 실천을 위한 ‘당류 줄이기 교육프로그램’을 전국 중학교 자유학년제와 연계하여 참여형 교육으로 운영할 것을 밝혔다. 자유학년제란 중학교 1학년 과정 동안 예술 체육∙진로탐색∙동아리 등을 자율적으로 선택하여 학습할 수 있게 하는 교육 제도이다.우리나라 청소년의 당류 섭취량은 WHO 일일 권고량인 1일 50g을 초과한 72g이다. 이는 전체 국민의 평균인 58g보다도 높은 수치이므로 적극적인 관리가 필요하다.‘당류 줄이기 교육프로그램’은 지식 전달과 식습관 개선, 학생의 흥미를 이끌 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-02 13:55 산양유 안전관리 강화 위해 곰팡이독소 기준 신설 산양유 안전관리 강화 위해 곰팡이독소 기준 신설 식품의약품안전처(처장 김강립)는 산양유의 곰팡이독소 안전관리를 강화하고, 정제형태로 제조 가능한 식품의 범위를 확대하기 위한 「식품의 기준 및 규격」 고시 개정안을 3월 30일 행정예고하였다.이번 개정안의 주요 내용은 총 ‘산양유에 대한 곰팡이독소(아플라톡신 M1) 기준 신설’, ‘조미식품과 음료류 제품의 정제형태 제조 허용 확대’, ‘건조 또는 분말 실온제품의 냉동유통 허용’, ‘통·병조림과 레토르트식품의 정의 개정’, ‘농약의 잔류허용기준 신설과 개정’ 등이 있다.특히 곰팡이독소 기준∙규격 재평가 결과에 따라 유제품의 안전 강화 정책/자료 | 정은자 | 2021-03-30 15:25 영양사협회, 안전한 급식환경 위한 식중독 예방 홍보 영양사협회, 안전한 급식환경 위한 식중독 예방 홍보 대한영양사협회(회장 이영은)가 봄철과 신학기를 맞아 안전한 급식환경 조성을 위한 적극적인 홍보에 나섰다.코로나 19의 기세가 여전한 가운데 입학과 등교가 시작되고, 식중독 신고가 전월대비 증가하는 3월은 더욱 각별한 주의가 필요한 시기이다.특히 일교차가 커지는 봄철에는 노로바이러스와 클로스트리디움 퍼프린젠스로 인한 식중독 발생이 증가할 뿐만 아니라, 마스크를 벗는 유일한 공간이라는 급식실의 특성상 코로나19 위생관리 강화와 식중독 예방 활동이 절실히 요구되고 있다.이에 협회는 개학 초기에 발생할 수 있는 식중독 사고 예방과 안전한 정책/자료 | 박하연 | 2021-03-25 13:20 `데이터 기반 디지털 농업으로 지속 가능한 농업 구현` `데이터 기반 디지털 농업으로 지속 가능한 농업 구현` 농촌진흥청(청장 허태웅)은 과학영농을 실현하고 지속 가능한 농업을 구현하기 위한 ‘디지털 농업 촉진 기본계획(이하 디지털 농업 기본계획)’을 발표했다.이번 디지털 농업 기본계획은 ‘디지털 농업 기술개발로 농업의 생산성 향상과 편리성과 환경성 개선’을 목표로 하고 있다.올해부터 2025년까지 5개년 계획으로 추진되는 디지털 농업 기본계획은 ‘농업기술 데이터 생태계 구축’∙‘농업생산기술의 디지털 혁신’∙‘유통, 소비, 정책을 지원하는 디지털 농업기술’ 등 3대 분야 10대 과제로 구성됐다.농촌진흥청 디지털농업추진단 조용빈 단장은 “디지 정책/자료 | 박진호 | 2021-03-25 11:15 친환경 인증 농식품 생산·유통 관리 강화 친환경 인증 농식품 생산·유통 관리 강화 국립농산물품질관리원(원장 이주명, 이하 ‘농관원’)은 친환경 농업 활성화를 위해 농가와 식품업체를 대상으로 친환경 농식품 인증제도 개선내용에 대한 홍보를 확대한다. 이와 함께 소비자 신뢰 제고를 위한 친환경인증 농식품에 생산·유통 관리 또한 강화할 것을 밝혔다.친환경인증 농산물 재배를 통해 농약과 화학비료 사용을 줄이고, 풋거름 작물 재배 등으로 토양을 비옥하게 유지·관리한다면 2020년 기준 관행 재배와 비교 시 화학비료 약 18,062톤과 농약 약 834톤을 감축한 효과가 있을 것으로 추정된다. 국내 친환경농산물 인증면적은 `2 정책/자료 | 정은자 | 2021-03-25 00:00 처음처음이전이전12345678910다음다음다음끝끝