기사 (148건) 리스트형 웹진형 타일형 장류 중 나트륨 함량 최고는 간장 장류 중 나트륨 함량 최고는 간장 -한식 메뉴 중 1인분당 나트륨 함량 최고는 비빔밥 -가정식 간장의 나트륨 함량, 단체급식ㆍ외식용 간장보다 높아 장류 가운데 나트륨 함량이 가장 높은 것은 간장으로 밝혀졌다. 한식 메뉴 중에선 비빔밥이 1인분당 나트륨 함량 최고치를 기록했다. 경북대 식품영양학과 이연경 교수팀이 2013년12월∼2014년4월 새 전국 4개 권역ㆍ10개 지역의 가정식ㆍ단체급식ㆍ외식 음식으로 사용되는 장류 4종과 고나트륨 한식 대표 음식 16종 등의 나트륨 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(장류와 고나트륨 한식 대표 음식의 나트륨 함량 일반 식품 | 방상균 | 2019-05-20 10:40 식약처, 도속도로 휴게소에서 ‘나트륨ㆍ당류 저감 캠페인’ 실시 식약처, 도속도로 휴게소에서 ‘나트륨ㆍ당류 저감 캠페인’ 실시 식품의약품안전처는 한국도로공사 충북본부와 이달 14∼17일 24개 고속도로 휴게소에서 ‘나트륨ㆍ당류 저감 캠페인’을 벌인다. 오창휴게소(통영방향)와 화서휴게소(상주방향)는 염도를 낮춘 ‘해물순두부찌개’를 판매하고, 속리산휴게소(청주방향)도 ‘우거지국밥’의 나트륨 함량을 낮춰 제공한다. 충주휴게소(양평방향)와 천등산휴게소(평택방향)에서는 저염 메뉴로 새로 개발된 ‘충주사과카레덮밥’과 ‘천등산 고구마밥 정식’을 판매한다. 저염 메뉴를 선보이는 5곳 등 한국도로공사 충북본부 관할 휴게소 24곳은 나트륨ㆍ당류 저감 홍보 행사를 함께 벌이고 정책/자료 | 문현아 | 2019-05-20 09:44 요즘이 바다향 머금은 멍게철입니다 요즘이 바다향 머금은 멍게철입니다 -서양에선 ‘바다의 파인애플’로 통해 -멍게와 우렁쉥이, 복수 표준어로 인정 멍게는 여름(5∼8월)이 제철이다. 대개 생것을 고추장에 찍어 먹는다. 김치ㆍ산적ㆍ전ㆍ젓ㆍ찜ㆍ튀김ㆍ회ㆍ비빔밥 등 다양한 음식의 재료로도 쓰인다. 비릿한 냄새가 별로 없는 데다 먹은 뒤에도 달콤한 맛이 입안을 감도는 특유의 향미를 지녔기 때문이다. 입맛 잃기 쉬운 초여름에 잘게 썬 멍게에 김가루ㆍ참기름ㆍ통깨를 듬뿍 넣고 비벼먹는 멍게비빔밥은 훌륭한‘식욕 촉진제’다. 미나리를 넣고 초고추장에 무친 멍게미나리무침도 여름철 별미다. 멍게는 큰 부담 없이 먹을 수 일반 식품 | 문현아 | 2019-04-30 18:10 국내에서 나트륨 적은 저염 라면의 성공 가능성은? 국내에서 나트륨 적은 저염 라면의 성공 가능성은? -성인 3명 중 2명 라면에 하루 나트륨 권장량 90% 함유된 사실 인지 -라면 통한 나트륨 섭취 줄이려고 흔히 사용하는 방법은 ‘라면 수프 적게’ -연세대 임춘성 교수팀, 성인 1004명 온라인 설문조사 결과 국내에서 나트륨이 적은 저염 라면이 성공할 수 있을까? 우리나라 성인 3명 중 2명은 라면 한 그릇에 하루 나트륨 권장량(2000㎎)의 거의 90%가 들어 있다는 사실을 알고 있는 것으로 밝혀졌다. 라면을 통한 나트륨 섭취를 줄이기 위해 가장 자주 사용하는 방법은 ‘라면 수프 적게 넣기’였다. 연세대 산업공학과 임춘성 교수팀 일반 식품 | 박권 | 2019-03-15 14:10 초고령사회 앞두고 고령친화식품 개발 붐 초고령사회 앞두고 고령친화식품 개발 붐 -고령자의 3대 섭식장애인 저작ㆍ섭식ㆍ소화 장애 고려-파슬리ㆍ카레ㆍ후추도 훌륭한 고령친화 식재료 우리나라는 2026년 초고령사회에 진입한다. 2020년엔 고령자 식품시장이 125조원에 달할 것으로 예상된다. 고령친화 식품은 고령자의 신체적 특징을 고려하고 다양한 기호를 충족시킬 수 있는 식 건강기능 | 푸드앤메드 | 2019-02-25 11:40 박태균의 ‘푸드 백신’ (23) 우울증 예방 식품 박태균의 ‘푸드 백신’ (23) 우울증 예방 식품 -이것 즐겨 먹는 핀란드인, 우울증 발생률 다른 나라 절반 -우울증 예방ㆍ치료 돕는 허브는 성요한초ㆍ발레리안 ‘마음의 감기’로 통하는 우울증은 절대 가볍게 봐선 안되는 병이다. 우울감을 느끼는 정도라면 취미생활 등 기분 전환으로 얼마든지 해소할 수 있다. 중증 우울증은 자살이란 비극 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2019-02-20 14:13 박태균의 ‘푸드 백신’ ⑪ 고혈압 예방 식품 박태균의 ‘푸드 백신’ ⑪ 고혈압 예방 식품 -혈압은 물론 혈당ㆍ콜레스테롤도 낮춰준다! -고혈압 예방 위한 최고의 식품은 무엇? ‘침묵의 살인자’(silent killer)라는 별명을 가진 고혈압은 완치는 힘들다. 식사요법→운동요법→약물요법을 적절히 활용해 평생 잘 다스리며 사는 것이 현명하다. 고혈압 전(前)단계에 있는 사람(수축기 혈압 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2019-02-19 10:03 대사증후군 있는 사람이 음식 더 짜게 먹는다 대사증후군 있는 사람이 음식 더 짜게 먹는다 -대사증후군 유무에 따라 하루 나트륨 섭취량 1230㎎ 차이 -검진센터 방문자 4명 중 1명이 대사증후군 보유 -이화여대 김영미 박사팀, 검진 대상자 339명 분석 결과 대사증후군이 있는 사람이 음식을 더 짜게 섭취하는 것으로 밝혀졌다. ‘국ㆍ국수류의 국물을 남김없이 먹는다’는 사람의 비 질병 | 푸드앤메드 | 2019-02-15 09:44 학교급식 통해 제공되는 국물 음식 중 나트륨 함량 최고는 메밀소바 학교급식 통해 제공되는 국물 음식 중 나트륨 함량 최고는 메밀소바 -건더기ㆍ국물을 모두 섭취 비율 최고는 부대찌개 -나트륨 줄이기 교육 받은 중학생은 10명 중 2명 꼴 -국민대 정상진 교수팀, 중학생 252명 대상 분석 결과 중학생에게 점심 학교급식을 통해 제공되는 국물 음식 중 나트륨 함량이 가장 높은 것은 메밀소바로 나타났다. 나트륨 줄이기 교육을 생활습관 | 푸드앤메드 | 2019-02-13 09:35 중년 남성이 밀가루 음식 자주 먹으면 혈관 건강 지표 악화 중년 남성이 밀가루 음식 자주 먹으면 혈관 건강 지표 악화 -하루 섭취 열량도 밀가루 음식 고섭취 그룹이 630㎉나 높아 -중년 남성이 가장 자주 먹는 밀가루 음식은 라면 등 면류 -창신대 허은실 교수, 중년 남성 882명 분석 결과 평소 밀가루 음식을 즐기는 중년 남성의 하루 평균 섭취 열량이 밀가루 음식을 적게 보는 중년 남성보다 630㎉ 가량 높은 것 생활습관 | 푸드앤메드 | 2019-02-11 10:39 시리얼 아침 식사, 권장 열량에 크게 미달 시리얼 아침 식사, 권장 열량에 크게 미달 -시리얼(30g)을 우유(1팩)에 타 먹어도 열량 250㎉에 불과 -시리얼 즐겨 먹는 사람, 비만율 상대적으로 낮아 -한국교통대 배윤정 교수, 성인 1만2000여명 분석 결과 아침 식사 대신 시판 시리얼 제품 1회 용량(20g)을 우유 1팩(200㎎)과 함께 먹으면 오전에 필요한 열량의 1/3 정도를 섭취하게 되는 것으 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2019-02-07 10:22 생마는 우유와 함께 드세요 생마는 우유와 함께 드세요 -생마를 참기름 소금장에 찍어 먹으면 최고이 술안주-믹서나 강판에 간 마는 아침식사 대용으로 훌허준의 ‘동의보감’엔 ”마는 허약한 기를 보강하고 오장을 다스려 편안하게 해준다“고 기록돼 있다. 비타민 B군과 필수 아미노산이 풍부해 피로회복과 스태미나에 뛰어난 효능을 보인다.칼륨도 건강기능 | 푸드앤메드 | 2018-12-24 10:59 유아와 그 어머니의 75% 이상이 나트륨 과다 섭취 유아와 그 어머니의 75% 이상이 나트륨 과다 섭취 -어머니와 자녀의 각종 영양소 섭취 패턴 동조화 -어머니와 유아의 과소섭취율 높은 영양소는 칼슘ㆍ칼륨ㆍ비타민 A -어머니와 자녀의 과다섭취율 높은 영양소는 탄수화물ㆍ나트륨 -경북대 서순림 교수팀, 유아와 그 어머니 각각 621명 영양소 섭취 상태 분석 결과어린 자녀(유아)와 어머니의 75% 건강기능 | 푸드앤메드 | 2018-12-24 09:31 소금이 이렇게나 다양했어? 소금이 이렇게나 다양했어? -천일염ㆍ엡솜소금ㆍ사해소금ㆍ히말라야소금 등 세계적 인기몰이 -영국 건강잡지 ‘톱 상테’(Top Sante) 소개 소금이 다양해지고 있다. 영국의 건강잡지인 ‘톱 상테’(Top Sante)는 최근호에서 ‘소금, 혜택의 광산’이란 기사를 통해 천일염ㆍ엡솜소금 등 다양한 소금을 소개했다. 1. 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-12-05 10:00 국내 노인 3명 중 2명 ‘내 건강 괜찮다’ 국내 노인 3명 중 2명 ‘내 건강 괜찮다’ -스스로 건강하다고 믿는 노인일수록 더 건강 -주관적 건강상태가 ‘좋음’인 노인, 칼로리도 더 많이 섭취 -가야대 박경애 교수팀, 노인 1510명 분석 결과우리나라 노인 3명 중 2명은 스스로 건강 상태가 ‘괜찮다’고 생각하는 것으로 밝혀졌다. 자신의 주관적인 건강상태가 ‘좋다‘고 여기는 생활습관 | 푸드앤메드 | 2018-11-26 10:52 20∼30대 청년 4명 중 1명이 고혈압 전(前) 단계 20∼30대 청년 4명 중 1명이 고혈압 전(前) 단계 -청년의 99%는 자신의 고혈압에 대해 무관심 -비만 청년의 고혈압 전단계 위험 2.4배 증가 -군산간호대 김희동 교수팀, 청년 1075명 분석 결과 20∼30대 초반 청년도 4명 중 1명이 고혈압 전(前) 단계인 것으로 밝혀졌다. 청년의 99%는 자신이 고혈압인지 여부에 대해 관심이 없었다. 군산간호대 김 생활습관 | 푸드앤메드 | 2018-11-16 11:26 소변 통한 나트륨 배출량 5년째 거의 무변 소변 통한 나트륨 배출량 5년째 거의 무변 -나트륨 줄이기 캠페인의 성과로 볼 수 있나? -여성의 소변 통한 나트륨 배출량 남성보다 많아 -청주하나병원 가정의학과팀, 2009∼2015년 성인 635명 분석 결과 나트륨 섭취를 줄이기 위해 정부와 사회가 수년째 노력하고 있지만 소변을 통한 나트륨 배출량은 최근 5년 새 크게 변하지 않은 것으 질병 | 푸드앤메드 | 2018-11-02 11:53 여드름 치료와 셀룰라이트 제거에 천일염이 효과적 여드름 치료와 셀룰라이트 제거에 천일염이 효과적 - 천일염은 피부 회춘약- 모발 건강과 손톱 개선에도 유용 천일염이 여드름 치유와 셀룰라이트(cellulite) 제거에 효과적이란 기사가 떴다. 캐나다 신문인 ‘스톱루’(Stopru)는 ‘천일염이 신체에 혜택을 준다‘(Sea salt benefits the body)는 9월18일자 기사를 통해 천일염이 피부에 미치는 여러 효능을 소개 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-10-30 09:55 50년간 라면의 영양 관련 기사의 98%는 “라면이 해롭다” 50년간 라면의 영양 관련 기사의 98%는 “라면이 해롭다” -라면에 대한 부정적 기사는 나트륨ㆍ열량 문제 주로 지적 -라면이 이웃돕기ㆍ위문품에 자주 이용돼 기부ㆍ봉사 관련 기사 최다 기록 -경희대 오세영 교수팀이 국내 세 매체에 50년간 보도된 라면 관련 기사 3823건 분석 결과 국내에서 라면 판매가 시작된 1963년 이후 라면 관련 뉴스 중 가장 빈 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-10-23 09:40 우유 많이 마시는 사람, 소금 섭취 적어 혈압 떨어져 우유 많이 마시는 사람, 소금 섭취 적어 혈압 떨어져 -미소국ㆍ쯔게모노 등 일본 전통식은 서구식보다 나트륨 함량 높아 -우유에 풍부한 칼륨ㆍ칼슘ㆍ마그네슘이 모두 혈압 낮추는 미네랄 -일본총합과학대학 나가코 오쿠다 교수, IDF 연차총회에서 발표 우유를 즐겨 마시면 소금을 적게 섭취하게 돼, 결과적으로 혈압이 낮아진다는 연구결과가 발 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-10-18 10:13 처음처음이전이전12345678다음다음끝끝