기사 (8건) 리스트형 웹진형 타일형 겨울철 생강, 남쪽에서 따스함 품고 왔어요 겨울철 생강, 남쪽에서 따스함 품고 왔어요 수정과ㆍ추어탕ㆍ어죽ㆍ냉잇국ㆍ배숙ㆍ송편ㆍ동치미ㆍ연포탕ㆍ만두ㆍ게장ㆍ가자미식해 등 다양한 한식에 빠짐없이 사용되는 생강(生薑)은 원래 열대성 채소다. 고온ㆍ다습한 땅에서 잘 자라고 원산지도 인도와 남부 아시아다. “겨울에 무, 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다”는 속담까지 있다.2,000년 전의 중국의 고의서에도 생강이 등장한다. 고려사(1018년)에 기술된 것이 한반도의 첫 생강 관련 기록이다. 당시 생강은 왕의 하사품일 만큼 귀했다. 생강을 찌거나 삶아서 말린 것이 건강(乾薑), 불에 구워 말린 것이 흑강(黑薑)이다.성질이 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-01-06 13:00 여름에 수산물로 보신하려고 한다면 반드시 챙겨야 하는 음식 셋 여름에 수산물로 보신하려고 한다면 반드시 챙겨야 하는 음식 셋 -“여기, 어죽ㆍ민어 매운탕ㆍ전복죽 있어요.” -제주 옥돔죽, 강원 담치죽, 함경 섭죽, 여수 홍합죽이 유명 생선을 고아서 발라낸 살과 곤 국물에 쌀을 넣어 끓인 어죽(魚粥)은 훌륭한 여름 보양식이다. ‘시의전서’(是議全書)엔 “제주도의 옥돔죽ㆍ게죽ㆍ전복죽, 강원도의 담치죽(담치, 섭조개), 함경도의 섭죽(섭조개죽), 여수의 홍합죽 등”이 소개돼 있다. 향토 음식이면서 더위에 지치기 쉬운 여름에 입맛을 되살려주는 착한 먹거리다. 어죽을 쑤는 방법은 다음과 같다. ①쌀을 깨끗이 씻거 불린 뒤 건져 놓는다. ②생선에 물을 넉넉하게 부은 일반 식품 | 문현아 | 2019-07-12 14:03 생강은 한방 감기약 생강은 한방 감기약 -열대성 채소지만 제철은 요즘 -몸을 따뜻하게 하는 식품으로 유용 영국의 일간지 ‘익스프레스’(Express)는 ‘관절염 통증-관절 증상을 예방하는 베스트 식품’ 중 하나로 생강을 꼽았다. 항염(anti-inflammatory) 향신료인 생강이 관절통을 완화한다는 것이다. 생강을 뜨거운 물에 탄 생강차는 위통 미분류 | 푸드앤메드 | 2018-09-25 11:34 여름 보양식 어죽을 아시나요? 여름 보양식 어죽을 아시나요? -삼계탕ㆍ보신탕 대신 먹는 보양식 -제주 옥돔죽, 강원 담치죽, 여수 홍합죽 등이 유명 삼계탕과 보신탕이 복달임 음식의 전부는 아니다. 예부터 물 맑은 산간 지역에서는 민물고기를 넣어 끓인 어죽을 보양식으로 많이 먹었다. 충북 옥천ㆍ영동, 충남 예산ㆍ공주, 전북 무주 등에서 어죽을 많이 먹 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-07-10 10:35 지역특화음식 중 콜레스테롤 함량 최고는? 지역특화음식 중 콜레스테롤 함량 최고는? -콜레스테롤 함량 가장 높은 음식은 부산 기장의 짚불구이곰장어-네 가지 지역특화음식은 1인분 먹어도 콜레스테롤 1일 상한섭취량 초과-순천대 천지연 교수팀, 전국 42개 지역특화식품 콜레스테롤 등 분석 결과국내 지역특화음식 가운데 콜레스테롤 함량이 높은 것은 짚불구이곰장어ㆍ모래집튀김 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2018-05-16 09:23 ‘사위가 오면 씨암탉 잡아 준’ 이유는? ‘사위가 오면 씨암탉 잡아 준’ 이유는? -씨암탉의 일종인 산란계는 폐계ㆍ노계가 아니다-산란 성계육을 주재료로 쓰는 ‘평택 폐계닭’고병원성 조류인플루엔자(AI)로 한동안 중단됐던 한국산 닭고기의 베트남 수출이 재개됐다.농림축산식품부에 따르면 국산 신선 가금제품의 베트남 수출은 11월 3일자로 다시 가능하게 됐다. 10월 30일 홍 박태균의 푸드백신 | 푸드앤메드 | 2017-12-06 09:00 [톡톡톡]"그린피스가 GMO 반대하는 건 상업적ㆍ정치적 이유 때문" [톡톡톡]"그린피스가 GMO 반대하는 건 상업적ㆍ정치적 이유 때문" -GMO 맹목적으로 반대하면 식량 수급 문제 해결 어려워 - “내가 아는 한 노벨상 수상자 중엔 GMO 반대론자 없어” -노벨상 수상자 리처드 로버츠와의 일문일답“그린피스가 GMO(유전자변형작물)를 반대하는 건 돈 때문입니다. 반(反) GMO 정서가 높은 유럽에서 GMO 반대 캠페인은 후원금을 모으는 데 매 특집 | 푸드앤메드 | 2017-09-11 17:41 7월에 꼭 챙겨 먹어야 할 수산물 셋 7월에 꼭 챙겨 먹어야 할 수산물 셋 해양수산부가 7월의 어식백세(魚食百歲) 웰빙 수산물로 선정한 것은 메기ㆍ동자개ㆍ전복이다.메기는 민물고기 중 가장 맛이 뛰어난 생선 중 하나다. 비린내가 없고 고기 맛이 뛰어나며 국물이 개운해 매운탕의 재료로도 그만이다.고단백(100g당 15.1g) 식품이어서 보양 음식으로도 인기가 높다.학명은 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2016-07-11 23:10 처음처음1끝끝