기사 (949건) 리스트형 웹진형 타일형 영양부터 품종까지, 알고 먹으면 더 맛있는 ‘팽이버섯’ 영양부터 품종까지, 알고 먹으면 더 맛있는 ‘팽이버섯’ 농촌진흥청(청장 허태웅)은 환절기 기온 변화와 코로나19로 건강에 대한 관심이 높아진 요즘, 맛과 영양이 우수하고 가격까지 착한 식재료로 ‘팽이’를 추천했다. 팽이는 늦가을부터 봄철까지 활엽수의 죽은 나무에서 자라는 저온성 버섯이다. 특유의 향미, 우수한 식감으로 대량생산 전부터 식용으로 이용됐다. 감칠맛을 내는 글루탐산과 아스파르트산, 단맛을 내는 알라닌, 글라이신과 같은 아미노산이 함유돼 있어 탕과 찌개, 볶음류 등 다양한 요리에 잘 어울린다. 열량은 100그램 18칼로리로 낮은 편이며, 식이섬유가 많아 다이어트에 좋다. 특히 일반 식품 | 정은자 | 2020-12-18 09:55 추운 겨울, 건강 간식 고구마 더 맛있게 먹어보세요! 추운 겨울, 건강 간식 고구마 더 맛있게 먹어보세요! 농촌진흥청(청장 허태웅)은 겨울철 국민 건강 간식인 고구마의 우수한 건강 기능성과, 더욱 맛있게 즐길 수 있는 조리법을 소개했다. 고구마는 베타카로틴∙안토시아닌∙폴리페놀∙식이섬유 등 건강기능성분이 풍부해 겨울철 건강 유지에 도움이 되는 건강식품이다. 특히 시력 보호에 좋은 베타카로틴과 심혈관질환 예방에 효과적인 안토시아닌 성분은 찌거나 굽는 등 열을 가해도 크게 줄어들지 않는다. 가정에서 손쉽게 찌거나 구워 먹는 고구마는 조리법에 따라 약간의 식감과 당도 차이를 보이기도 한다. 농촌진흥청이 국내 고구마 품종인 ‘호감미’∙‘진율미’∙ 일반 식품 | 정은자 | 2020-12-17 10:45 겨울철 굴, 복어, 과메기 안전하게 즐기세요! 겨울철 굴, 복어, 과메기 안전하게 즐기세요! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 굴∙복어∙과메기 등 겨울 제철 수산물의 소비가 늘어나면서 노로바이러스∙자연독소 등에 의한 식중독 발생이 우려되므로 섭취 시 주의를 기울여 달라고 당부했다.겨울이 제철인 굴은 ‘바다의 우유’라 불릴 만큼 그 맛과 영양이 풍부하여 생식으로 많이 먹고 있지만, 노로바이러스가 확인된 해역에서 생산된 굴은 반드시 익혀 먹어야 한다. 해당 해역에서 생산된 수산물에는 ‘가열조리용’, ‘익혀 먹는’ 등의 표시가 기재되어있다. 노로바이러스는 12~48시간 잠복기를 거친 후 설사∙구토 등의 증상이 나타나고 복통∙오한∙ 일반 식품 | 정은자 | 2020-12-13 11:28 운동 전 커피 마시면 경기력 향상 입증 운동 전 커피 마시면 경기력 향상 입증 일반 식품 | 송민석 | 2020-12-11 13:26 귀리 싹 틔우면 기능성분 많아지고, 항산화 활성 높아져 귀리 싹 틔우면 기능성분 많아지고, 항산화 활성 높아져 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국내 귀리를 이용한 발아 귀리 간편 제조법과 특허등록∙기술이전을 통한 산업화 진행에 대해 밝혔다.귀리는 면역력 강화 등 다양한 성분을 함유한 건강식품이다. 특히 1∼5mm 길이로 싹을 틔우면 폴리페놀과 베타글루칸 등 기능성분과 항산화 활성도가 높아진다.농촌진흥청이 귀리의 어린싹 길이에 따른 발아 귀리의 항산화 활성과 기능성분 함량을 비교 실험한 결과, 어린싹이 5mm 이하일 때 모든 수치가 가장 높게 나타나는 것을 확인했다.특히 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 싹이 트면서 점점 상승하다가 어린싹이 5mm 이 일반 식품 | 정은자 | 2020-12-07 00:00 대학생은 증류수 이용해 끓인 커피 맛 가장 선호 대학생은 증류수 이용해 끓인 커피 맛 가장 선호 일반 식품 | 송민석 | 2020-11-18 11:08 코로나 ‘확찐자’에게 계란이 권장되는 이유? 코로나 ‘확찐자’에게 계란이 권장되는 이유? 일반 식품 | 송민석 | 2020-10-29 11:22 아기의 생애 첫 음식으로 계란을 추천하는 이유? 아기의 생애 첫 음식으로 계란을 추천하는 이유? 일반 식품 | 송민석 | 2020-10-20 10:52 계란 미(未)섭취 여성, 빈혈 위험 3배 이상 계란 미(未)섭취 여성, 빈혈 위험 3배 이상 일반 식품 | 송민석 | 2020-10-14 14:56 편의점 도시락, 포화지방ㆍ나트륨 이렇게나 많이? 편의점 도시락, 포화지방ㆍ나트륨 이렇게나 많이? 일반 식품 | 송민석 | 2020-10-13 11:31 서구에서 새 슈퍼푸드로 부상한 커피 과일의 웰빙 효과 서구에서 새 슈퍼푸드로 부상한 커피 과일의 웰빙 효과 일반 식품 | 송민석 | 2020-10-08 09:22 아몬드유의 10가지 건강 효과는 무엇? 아몬드유의 10가지 건강 효과는 무엇? 일반 식품 | 송민석 | 2020-10-07 13:29 HMR(가정간편식)의 국내 원조는 ‘오뚜기 3분 요리’ HMR(가정간편식)의 국내 원조는 ‘오뚜기 3분 요리’ 일반 식품 | 송민석 | 2020-09-22 11:04 코로나 블루 해소 식품으로 김치ㆍ카레ㆍ콤부차 등 권장 코로나 블루 해소 식품으로 김치ㆍ카레ㆍ콤부차 등 권장 일반 식품 | 송민석 | 2020-09-22 10:14 충치 예방 성분 자일리톨, 코로나-19 차단에도 기여? 충치 예방 성분 자일리톨, 코로나-19 차단에도 기여? 일반 식품 | 송민석 | 2020-09-22 10:01 블랙커피 하루 2잔 이상 마시면 당뇨병 위험 약 40% 감소 블랙커피 하루 2잔 이상 마시면 당뇨병 위험 약 40% 감소 일반 식품 | 송민석 | 2020-09-22 09:58 계란ㆍ연어ㆍ송어… 등 비타민 D 최고 공급식품 6가지 선정 계란ㆍ연어ㆍ송어… 등 비타민 D 최고 공급식품 6가지 선정 일반 식품 | 송민석 | 2020-09-21 17:23 채식의 ‘빈틈’ 비타민 B12 풍부한 식품은 계란ㆍ메추리알 등 난류 채식의 ‘빈틈’ 비타민 B12 풍부한 식품은 계란ㆍ메추리알 등 난류 일반 식품 | 송민석 | 2020-09-21 17:09 계란 합성 돕는 10대 식품은 무엇? 계란 합성 돕는 10대 식품은 무엇? 일반 식품 | 김관우 | 2020-08-28 09:33 카레가루의 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 '미네랄 3총사' 함량 밀가루의 3배 카레가루의 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 '미네랄 3총사' 함량 밀가루의 3배 일반 식품 | 김관우 | 2020-08-27 09:13 처음처음이전이전이전11121314151617181920다음다음다음끝끝