기사 (92건) 리스트형 웹진형 타일형 계란이 최고의 면역 강화 식품인 이유 5가지 계란이 최고의 면역 강화 식품인 이유 5가지 살모넬라균 등 식중독균 우려로, 계란 섭취를 꺼린다면 오히려 건강에 큰 손해라는 전문가 의견이 제시됐다. 식중독 유발 등 계란 섭취의 실(失)보다 면역력 강화ㆍ단백질 보충 등 계란 섭취의 득(得)이 훨씬 큰 데다, 게다가 식중독도 조리할 때 약간만 주의하면 예방할 수 있다는 것이다. 식품 영양학계의 원로 학자인 전 대한영양사협회 이영은 회장(원광대 식품영양학과 명예교수)은 ‘계란과 살모넬라에 대한 오해와 진실’을 주제로 최근 서울에서 열린 기자간담회에서 “계란이 살모넬라 식중독을 일으킨 국내 사례는 찾기 힘들다”며 “계란을 구매ㆍ보 일반 식품 | 박하연 | 2023-12-06 11:32 계란의 웰빙 효과 5가지는 무엇? 계란의 웰빙 효과 5가지는 무엇? 계란의 건강상 이점 5가지가 미국의 식품 전문 매체에 소개됐다. 머리카락과 피부가 건강해지고 뼈가 튼튼해지는 것도 계란의 혜택 중 하나다. 28일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품 전문 미디어인 ‘이팅웰’(EatingWell)은 “매일 달걀을 먹으면 몸에 어떤 일이 일어날까?”(What Happens to Your Body When You Eat Eggs Every Day)란 제목의 최근 기사에서 계란의 웰빙 효과 5가지를 선정해 보도했다. 첫째, 포만감과 활력을 느끼게 한다. 노른자에 든 비타민 B12ㆍ비 일반 식품 | 박하연 | 2023-08-28 09:57 계란 vs 팬케이크, 아침 메뉴로 더 좋은 것은? 계란 vs 팬케이크, 아침 메뉴로 더 좋은 것은? 팬케이크와 계란 중 어떤 것을 아침 메뉴로 선택하는 것이 건강에 이로울까? 각각 장단점이 있지만, 견과류ㆍ베리류를 얹은 통곡물 팬케이크와 계란을 곁들여 먹는 것이 최선이란 전문가 의견이 제시됐다.17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품 전문 매체 ‘이팅 웰’(Eating Well)은 ‘팬케이크 또는 계란, 어떤 것이 더 건강한 아침 식사인가?’(Pancakes or Eggs: Which Is a Healthier Breakfast?)란 제목의 8일자 기사에서 계란과 팬케이크 모두의 손을 들어 주었다.팬케이크 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2023-08-17 09:34 계란 흰자와 노른자의 영양상 차이는 무엇? 계란 흰자와 노른자의 영양상 차이는 무엇? 계란 흰자와 노른자 모두 건강에 이롭지만 두 부위는 영양상 차이가 있다는 기사가 미국의 유명 일간지에 실렸다. 특히 계란 비타민과 미네랄 대부분이 노른자에 들어 있으므로 흰자만 먹는 것은 바람직하지 않다고 기술했다.13일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 일간지 USA 투데이는 ‘계란 흰자는 건강에 이롭나? 노른자와 어떻게 비교되는지 알아보자(Are egg whites healthy? Find out how they compare to egg yolks.)이란 제목의 6월 29일자 기사에서 “계란 흰자는 열량ㆍ지 일반 식품 | 푸드앤메드 | 2023-07-13 14:04 두뇌 기능 돕는 비타민 B12 함유 식품 베스트 9 두뇌 기능 돕는 비타민 B12 함유 식품 베스트 9 우유ㆍ계란ㆍ참치ㆍ조개 등이 두뇌 기능을 돕고, 빈혈ㆍ황반변성을 예방하는 비타민 B12 공급 식품으로 선정됐다. 65세 이상이거나 채식주의자이거나 임신을 했거나 장(腸) 절제 수술을 받았거나 당뇨병약ㆍ속 쓰림 치료약을 복용 중이라면 비타민 B12가 부족하기 쉽다. 14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 유명 병원인 클리블랜드 클리닉이 발행하는 ‘헬스 에센셜스’(Health Essentials)는 ‘비타민 B12의 이점과 최고의 공급원’(Vitamin B12 Benefits and Best Sources)이란 8일 일반 식품 | 박하연 | 2022-06-14 10:13 뼈 노화 막아주는 식품 다섯 가지는 무엇? 뼈 노화 막아주는 식품 다섯 가지는 무엇? 뼈의 노화를 막아주는 식품 5가지를 미국의 유명 식품 전문 매체가 선정했다. 계란ㆍ우유ㆍ그리스식 요구르트 등이 뼈를 튼튼하게 지켜준다는 것이다. 5일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, not that)는 ‘영양사가 들려주는, 뼈 노화 방지를 위한 최고의 식품 5가지’(5 Best Foods for Keeping Your Bones from Aging, Says Dietitian)란 제목의 3일자 기사에서 ‘뼈 강화식품’을 소개했다. 첫 번 건강기능 | 박하연 | 2022-04-05 17:19 계란이 건강에 이로운 이유 7가지는 무엇? 계란이 건강에 이로운 이유 7가지는 무엇? 일반 식품 | 박하연 | 2022-02-22 10:15 비타민 K 가장 풍부한 식품은 김ㆍ파래 등 해조류 비타민 K 가장 풍부한 식품은 김ㆍ파래 등 해조류 김ㆍ파래 등 해조류에 뼈 건강을 돕는 비타민 K가 많이 함유된 것으로 밝혀졌다. 계란 노른자ㆍ오겹살 구이의 비타민 K 함량도 높았다. 15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 안동대 식품생명공학과 성지혜 교수팀이 외식 음식 16종과 가공식품 30종의 비타민 K 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(국내 주요 외식 및 가공식품의 비타민 K 함량 분석)는 한국식품영양과학회지 최근호에 실렸다. 연구결과 외식 식품 중 100g당 비타민 K 함량이 가장 높은 것은 세발나물(176㎍)이었다. 복어 튀김(30㎍)ㆍ북어 건강기능 | 박하연 | 2022-02-16 09:18 원시생식세포 동결기술 높여 가금 유전자원 영구보존 원시생식세포 동결기술 높여 가금 유전자원 영구보존 농촌진흥청(청장 허태웅)은 가축질병으로부터 가금 유전자원을 지키기 위해 고도화된 원시생식세포 동결보존 기술을 적용, 보존하고 있음을 밝혔다. 농진청에 따르면 현재 농진청은 재래종 닭, 천연기념물 오계 등 13계통 293점의 원시생식세포를 생산, 액체질소(영하 196도)에 안전하게 보존하고 있다. 이와 같이 가금 유전자원의 보존 효율성을 높일 수 있었던 것은 원시생식세포 동결 속도를 최적화했고, 난황(노른자) 추출물을 이용한 동결보존액을 개발한 덕분이다.일반적으로 가축 유전자원은 정액∙난자∙수정란 등을 동결해 영구 보존한다. 그러나 환경 | 정은자 | 2021-10-21 16:59 계란 노른자 무심코 버리기가 ‘손해 막급'인 이유? 계란 노른자 무심코 버리기가 ‘손해 막급'인 이유? 계란 노른자를 버리고 흰자만 먹는 것은 득(得)보다 실(失)이 많다는 사실을 강조하는 기사가 미국의 식품 전문 미디어에 실렸다. 계란 노른자에 콜린ㆍ비타민 등 소중한 영양소가 풍부하게 들어 있다는 이유에서다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘과학으로 증명한 계란 흰자만 먹는 것의 한가지 주요 부작용’(One Major Side Effect of Only Eating Egg Whites, Says Science 일반 식품 | 박태균 | 2021-09-08 09:05 토종닭이 낳은 달걀과 일반 달걀, 무엇이 다를까? 토종닭이 낳은 달걀과 일반 달걀, 무엇이 다를까? 농촌진흥청(청장 허태웅)은 토종닭이 낳은 달걀과 일반 달걀을 비교한 결과, 토종 달걀의 노른자색이 더 진하고 비율도 높은 것으로 나타났다고 밝혔다. 우리나라 토종닭 대부분은 고기용 닭으로 길러져 왔으며, 토종 달걀이 토종 축산물 인증을 받고 시장에 유통되기 시작한 건 지난 2019년부터다.연구 결과 토종 달걀의 흰자(난백)와 껍데기 무게는 일반 달걀보다 가볍고 노른자(난황)는 무거웠다. 특히 토종 달걀의 달걀 무게(난중) 중 노른자의 비율의 경우 일반 달걀의 25.3%에 비해 훨씬 높은 32.2%를 나타냈다.노른자와 흰자 비율에 따 일반 식품 | 정은자 | 2021-08-10 17:37 컴퓨터 앞 침침한 눈이 걱정이라면, 루테인이 해답 컴퓨터 앞 침침한 눈이 걱정이라면, 루테인이 해답 6∼7월이 제철인 살구가 요즘 진한 노란 빛을 띠며 새콤달콤한 맛을 자랑하고 있다. 살구는 눈 건강에 이로운 과일로 알려졌다. 살구에 풍부한 베타카로틴ㆍ루테인ㆍ지아잔틴 등이 눈에 쌓인 활성산소를 없애는 항산화 성분이기 때문이다. 황반변성과 백내장은 나이 든 사람에게 실명(失明)을 일으키는 대표적인 안과 질환이다. 망막의 가운데에 있는 작은 점(황반)이 파괴되면 사물이 흐릿하게 보이게 되고, 그냥 방치하면 시력을 잃게 된다. 한국망막학회는 국내에만 환자가 10만 명에 달할 것으로 추정한다. 백내장은 나이가 들면서 깨끗하고 투명했던 렌 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-31 13:00 갑상선 기능 항진증 환자에게 섭취 제한 식품은 무엇? 갑상선 기능 항진증 환자에게 섭취 제한 식품은 무엇? 최근 국내에서도 환자수가 빠르게 증가하고 있는 갑상선 기능 항진증 환자의 섭취 제한 식품 리스트에 콩ㆍ미역ㆍ브라질너트 등이 올랐다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘베리웰 헬스’(Verywell health)는 ‘갑상선 기능 항진증이 있을 때 먹어야 할 것’(What to eat when you have Hyperthyroidism)이란 제목의 4월 19일자 기사에서 갑상선 기능 항진증과 관련해 권장 식품과 금기 식품을 소개했다. 갑상선 기능 항진증을 치료 중인 환자에겐 대개 요오 생활습관 | 박하연 | 2021-05-07 09:08 알레르기 유발 식품 주의보 알레르기 유발 식품 주의보 알레르기를 유난히 잘 일으키는 식품이 있다. 국내에선 계란ㆍ우유ㆍ콩ㆍ땅콩 등이 흔한 알레르기 유발 식품으로 알려져 있다. 우유=유아의 약 2%가 우유 알레르기를 보인다. 장이 성인보다 미숙해 알레르기 유발 성분에 더 민감하게 반응하기 때문이다. 최상의 우유 알레르기 예방법은 돌까지 모유를 먹이는 것이다. 알레르기를 일으키는 단백질을 가수분해한 우유를 먹이는 것도 방법이다. 우유 알레르기를 보이는 아이에게 우유 대신 산양유ㆍ염소젖을 먹이는 것은 권할만한 대안이 아니다. 우유에 민감한 아이는 대개 산양유ㆍ염소젖에도 예민하게 반응하기 때 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-04-28 13:00 ‘스카이캐슬’보다 더 효과적인 브레인푸드 ‘계란’ ‘스카이캐슬’보다 더 효과적인 브레인푸드 ‘계란’ 새 학기를 시작하는 학생들에게 추천할만한 브레인 푸드(brain food) 중 하나가 바로 계란이다. 계란 노른자에 주의력ㆍ집중력 향상을 돕는 것으로 알려진 오메가-3 지방(불포화 지방의 일종)과 두뇌나 신경조직을 만드는 인지질이 풍부하기 때문이다. 노른자에 가득 한 콜린은 뇌 속 신경전달물질인 아세틸콜린의 분비를 활성화시켜 기억력과 근육의 조절능력을 향상시킨다. 천재 과학자 아인슈타인이 계란 섭취를 즐겼다는 것은 유명한 일화다. 아인슈타인 자택의 가사 도우미였던 헤르타 발도는 “아인슈타인은 매일 아침 꼭 계란 프라이나 스크램블 에 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-03-06 13:00 면역력 돕는 옐로 푸드, 다양한 항산화 성분의 보고(寶庫) 면역력 돕는 옐로 푸드, 다양한 항산화 성분의 보고(寶庫) 코로나 19가 대유행하면서 면역력 강화를 돕는 ‘옐로 푸드’(노란색 식품)가 주목받고 있다.옐로 푸드 중 하나인 강황은 면역력을 높이는 식품 중 하나로 손꼽힌다. 강황은 카레의 주성분이다. 강황의 대표 항산화 성분이자 노란색 색소 성분인 커큐민은 항염증 효과는 물론 체내 면역 시스템의 단백질 수치를 증가시켜 유해 세균이나 바이러스를 없애는 데 도움을 준다.독특한 향과 매운맛을 가진 생강도 ‘면역력 도우미’로 빼놓을 수 없다. 생강의 매운맛 성분인 진저롤과 쇼가올은 면역력을 강화할 뿐만 아니라 강력한 항염증ㆍ항산화 효과가 있어 각종 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-02-26 13:00 K-계란이 인정받는 6가지 이유 K-계란이 인정받는 6가지 이유 일반 식품 | 김도연 | 2021-01-29 09:53 독감 시즌에 면역력 높이는 비타민 D 함유 식품 8가지 독감 시즌에 면역력 높이는 비타민 D 함유 식품 8가지 코로나19는 물론 감기ㆍ독감 시즌에 면역력을 높여 감염병 예방을 돕는 비타민 D 수치를 높이는 방법이 소개됐다. 겨울에 햇빛을 적게 받는 곳에서 지낸다면 감기ㆍ독감 철에 충분한 양의 비타민D를 얻는 것은 어려울 수 있다. 18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹사이트인 ‘베리웰 헬스’(Verywell Health)는 ‘감기ㆍ독감 시즌에 비타민 D 수치를 높이는 방법’(How To Boost Your Vitamin D Levels During Cold and Flu Season)이란 제목의 11일자 일반 식품 | 박진호 | 2021-01-18 09:08 업무 성과 높이는 성분 7가지는 무엇? 업무 성과 높이는 성분 7가지는 무엇? 건강기능 | 송민석 | 2020-11-30 10:27 ‘생식 비타민’ 비타민E, 10대 청춘에서 가장 부족 ‘생식 비타민’ 비타민E, 10대 청춘에서 가장 부족 건강기능 | 송민석 | 2020-11-27 09:46 처음처음12345다음다음끝끝