기사 (939건) 리스트형 웹진형 타일형 지중해식 식사+적당량의 적색육, 심장 건강에 유익 지중해식 식사+적당량의 적색육, 심장 건강에 유익 지중해식 식사와 함께 쇠고기ㆍ돼지고기 등 붉은색 고기(적색육)를 적당량 섭취하면 심장병 위험을 오히려 낮출 수 있는 것으로 밝혀졌다. 이는 적색육이 심장 건강을 해친다는 기존 건강 상식에 반하는 내용이어서 주목된다. 23일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 저널인 ‘사이언스 데일리’(Science Daily)는 “살코기를 곁들인 지중해식 식단이 심장병 위험 요인을 낮춘다”(Mediterranean diet with lean beef may lower risk factors for heart diseas 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-23 09:10 탄산음료 과다 섭취하면 성인 아토피 위험 ↑ 탄산음료 과다 섭취하면 성인 아토피 위험 ↑ 탄산음료를 많이 섭취하면 성인 아토피 피부염 발생 위험을 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 성인 아토피 유병률은 3%를 약간 웃돌았다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 신한대 식품조리과학부 김지명 교수팀이 2015∼2016년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 5,931명의 대상으로 성인 아토피와 탄산음료 섭취의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과( 탄산음료 섭취와 성인 아토피 피부염 진단 및 현재 유병과의 관련성: 국민건강영양조사 (2015-2016년) 자료를 바탕으로)는 한국영양학회가 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-22 09:35 지금이 제철, ‘군소(바다달팽이)’ 섭취 시 주의사항 지금이 제철, ‘군소(바다달팽이)’ 섭취 시 주의사항 식품의약품안전처(처장 김강립)는 5~7월이 제철인 ‘군소(일명 바다달팽이)’를 조리∙섭취하기 위해선 독성이 있는 내장과 알을 반드시 제거하는 주의가 필요하다 밝혔다. 바다달팽이라 불리며 우리나라 연안 전 지역에 분포하는 연체동물 군소는 머리에 뿔이 달린 듯한 독특한 생김새로 예능 프로그램이나 동영상 등에서 종종 만날 수 있다. 먹이인 미역이나 파래 등 해초가 무성한 바위 주변에서 주로 서식하며, 암수한몸인 자웅동체로 번식력이 뛰어나 약 1억 개의 알을 낳는다. 위급상황에는 보라색 색소를 뿜어내어 자신을 보호하는 특징이 있다.이러한 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-21 12:30 키 성장 돕는 7가지 식품군은 무엇? 키 성장 돕는 7가지 식품군은 무엇? 키를 크게 하는 식품군(群) 7가지가 추천됐다. 여기엔 계란ㆍ우유ㆍ아몬드ㆍ고구마 등이 포함됐다. 영국의 의학 정보 온라인 매체 ‘메디컬 뉴스 투데이’(Medical News Today)는 “식품이 키를 크게 할 수 있을까? 가능한 일인가?”( Can food make you taller? Is it possible?)란 제목의 3월 29일자 기사에서 계란ㆍ우유 등 유제품ㆍ아몬드ㆍ콩류ㆍ생선ㆍ과일ㆍ고구마 등 8가지 식품 또는 식품군이 키 성장을 돕는다고 썼다. 키는 유전적 요인이 크다. 키 성장에서 유전자의 기여 정도는 약 80%에 달 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-16 11:54 된장‧청국장 많이 먹을수록 장 내 유익균 많아져 된장‧청국장 많이 먹을수록 장 내 유익균 많아져 농촌진흥청(청장 허태웅)은 세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC-WHO)와 함께 한국인이 자주 섭취하는 식품과 장내 미생물 균총의 상관관계에 관한 연구 결과를 발표했다. 이번 연구 결과 중 발효식품 섭취와 장내 미생물 균총에 대한 논문은 뉴트리언트 13호 (Nutrients 13 (2021년), 콩 이소플라본 흡수에 관한 논문은 푸드 케미스티 330호(Food Chemistry 330 (2020년)에 게재됐다.연구 결과, 된장∙청국장 등 콩으로 만든 한국 전통 발효식품을 많이 먹는 사람일수록 장내 미생물의 다양성(α-diversi 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-14 13:35 청소년 10명 중 3명이 주 3회 이상 편의식품 섭취 청소년 10명 중 3명이 주 3회 이상 편의식품 섭취 중ㆍ고생 등 청소년 10명 중 3명이 주 3회 이상 라면ㆍ김밥ㆍ햄버거 등 편의식품을 섭취하는 것으로 나타났다. 잠이 부족하거나 우울감이 있는 청소년이 편의식품을 선호했다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 수원 영덕고 이지현 교사팀이 질병관리본부의 2019년 청소년건강행태 온라인조사에 참여한 중ㆍ고생 5만7,303명의 편의식품 섭취 실태를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(한국 청소년의 편의식품 섭취 경험에 영향을 미치는 요인: 제15차 (2019년) 청소년건강행태 온라인조사를 이용하여)는 한국영양학회의 일반 식품 | 박진호 | 2021-04-08 09:42 한국 풋고추, 호주인 입맛 사로잡는다 한국 풋고추, 호주인 입맛 사로잡는다 한국산 파프리카 호주 수출 요건으로 청양고추 등 풋고추 수출 가능농림축산검역본부 (본부장 박봉균, 이하 검역본부)는 2009년 호주 당국과 합의한 한국산 파프리카 검역 기준을 한국산 풋고추에도 동일하게 적용해 추가적인 검역 절차 없이 수출할 수 있도록 협상을 마무리했다고 8일 밝혔다.최근 검역본부는 청양고추, 아삭이고추 등 국내산 풋고추의 호주 수출을 희망하는 국내 농가와 수출 업체의 수요를 확인하고, 호주 검역 당국과 협의를 진행했다. 검역본부는 고추가 이미 수출이 허용된 파프리카와 같은 종으로 학명이 같고, 병해충에 대한 기주로 일반 식품 | 박진호 | 2021-04-08 09:10 러시아 미디어 한국 김치의 웰빙 효과 대대적 보도 러시아 미디어 한국 김치의 웰빙 효과 대대적 보도 중국이 뜬금없이 김치 원조설을 주장하고 있는 가운데 한국의 김치가 코로나19 예방과 증상 완화에 기여한다는 기사가 최근 러시아에서 대대적으로 보도됐다. 러시아의 국영 통신사인 ‘타스’(TASS)와 대표 일간지 ‘프라우다’(Pravda) 등 러시아는 물론 우쿠라이나ㆍ벨라루스 등의 100곳 이상의 미디어가 “김치가 한국인의 코로나19 발생률과 사망률을 낮추는 비결이란 프랑스 학자의 연구 결과”를 일제히 소개했다. 타스 통신 바리보다 스타니슬라브(Varivoda Stanislav) 서울지국장은 “소금에 절인 배추(김치). 한국이 코로나바 일반 식품 | 문찬양 | 2021-04-06 09:08 천일염 사용 간장ㆍ된장이 대장암 억제(동물 실험 결과) 천일염 사용 간장ㆍ된장이 대장암 억제(동물 실험 결과) 간장과 된장을 제조할 때 천일염을 사용하면 맛과 품질뿐 아니라 대장암 억제 효과까지 기대할 수 있다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 이는 ‘궁합’이 잘 맞는 것으로 알려진 국산 천일염과 간장ㆍ된장 등 장류의 만남을 통한 또 하나의 시너지 효과다. 차의과학대학교 식품생명공학과 박건영 교수팀은 천일염으로 만든 간장ㆍ된장의 대장암 예방 효과를 확인했다고 5일 밝혔다. 연구를 위해 박 교수팀은 실험동물인 생쥐에 일부러 대장암을 유발했다. 박 교수팀은 실험동물(생쥐)을 간장 제조에 사용한 소금의 종류에 따라 소금물 섭취 그룹(실제 간장과 같 일반 식품 | 김보미 | 2021-04-05 10:10 플로리다 오렌지주스가 최다 과즙ㆍ최고 당도를 갖게 된 이유? 플로리다 오렌지주스가 최다 과즙ㆍ최고 당도를 갖게 된 이유? 전 세계에서 재배되는 오렌지 중 최다 과즙ㆍ최고 당도를 보유한 플로리다 오렌지주스는 뛰어난 맛으로 세계 곳곳에 이미 프리미엄 주스로 널리 알려져 있다. 풍부한 햇살과 적정한 강우량을 동반한 따뜻한 온도, 모래가 섞인 독특한 토양은 최고의 오렌지를 생산하도록 하는 재배 조건이다. 미국 플로리다를 세계에서 유명 휴양지 중 하나로 만든 요인이 최상급 오렌지 재배 장소가 된 이유와 크게 다르지 않다. 이런 기후ㆍ토양 환경에서 재배한 플로리다 오렌지가 플로리다 오렌지주스의 주재료다. 플로리다 오렌지주스에 풍부한 영양소는 비타민 Cㆍ칼륨ㆍ엽산 일반 식품 | 문찬양 | 2021-04-01 10:23 ‘천일염의 날’ 계기로 본 국산 천일염의 6가지 특성 ‘천일염의 날’ 계기로 본 국산 천일염의 6가지 특성 일반 식품 | 김보미 | 2021-03-26 11:36 블랙커피를 즐겨 마시면 몸에 나타나는 6가지 변화 블랙커피를 즐겨 마시면 몸에 나타나는 6가지 변화 블랙커피를 마시면 기분이 좋아질 뿐 아니라 운동 능력이 강화된다고 미국의 건강 전문 웹 미디어가 전했다. 체중 감량과 혈류 흐름에도 유익하다고 했다. 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 사이트인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘블랙커피를 마시면 몸에 어떤 일이 일어날까?(What Happens To Your Body When You Drink Black Coffee)란 제목의 14일자 기사에서 핫(hot) 블랙커피와 아이스(iced) 블랙커피의 건강상 이점 일반 식품 | 문찬양 | 2021-03-22 16:15 한국인의 하루 평균 요오드 섭취량은 적정 수준의 최대 5배 한국인의 하루 평균 요오드 섭취량은 적정 수준의 최대 5배 우리 국민의 하루 평균 요오드 섭취량은 적정 수준의 최대 5배에 달하는 것으로 밝혀졌다. 다시마ㆍ미역ㆍ김 등 해조류를 통해 전체 요오드의 3/4 이상을 공급받았다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한국보건산업진흥원 김초일 박사(기획이사)팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 2만1,147명(남 9,381명, 여 1만1,766명)을 대상으로 요오드 섭취량을 추정한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(한국형 총식이조사에 근거한 우리 국민의 식품 기인 요오드 섭취량 추정)는 대한지역사회영양학회지 최근호에 일반 식품 | 문찬양 | 2021-03-19 11:44 알루미늄 중독 걱정되시나요? 카레의 주재료인 강황이 ‘약’ 알루미늄 중독 걱정되시나요? 카레의 주재료인 강황이 ‘약’ 카레의 주재료인 강황의 체중 감량ㆍ당뇨병 예방 등 웰빙 효과 네 가지가 소개됐다. 특히 강황은 후추와 ‘궁합’이 가장 잘 맞는 것으로 밝혀졌다. 18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘강황을 먹을 때 몸에서 일어나는 일’(What Happens to Your Body When You Eat Turmeric)이란 제목의 2월 25일 자 기사에서 현대의학에서 강황을 주목하는 이유를 설명했다. 인도에서 일하고 있는 고고 일반 식품 | 김보미 | 2021-03-18 11:18 오늘 저녁은 송어 달래 간장 파스타! 오늘 저녁은 송어 달래 간장 파스타! 해양수산부(장관 문성혁)는 2020 수산양식박람회 행사의 일환으로 개최된 ‘양식수산물 요리경연대회’ 본선에서 부문별 3개 팀씩 총 9개 팀을 최종 수상팀으로 선정했다고 18일(목) 밝혔다.해양수산부는 비대면 소비문화에 부응하고 수산물의 가정 간편식 시장 진출을 지원하기 위해 지난해 12월 14일부터 3월 15일까지 온라인 양식수산물 요리경연대회를 개최했다.이번 대회에서는 참돔∙민물장어∙메기∙송어 등 코로나 19로 소비가 위축되어 어려움을 겪고 있는 양식수산물을 활용, 가정에서 쉽게 만들 수 있는 조리법을 공모하였다.예선대회를 통해 일반 식품 | 박하연 | 2021-03-18 09:40 제주산 녹차의 혈당 강하ㆍ고혈압 예방 효과 입증(시험관 연구 결과) 제주산 녹차의 혈당 강하ㆍ고혈압 예방 효과 입증(시험관 연구 결과) 제주산 녹차의 혈당 강하ㆍ고혈압 예방 효과가 시험관 내 연구(in vitro)를 통해 확인됐다. 녹차의 대표적인 웰빙 성분인 카테킨(떫은맛 성분)이 이런 효과를 내게 하는 것으로 추정됐다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 제주 한라대 임상병리과 박신영 교수가 비(非)발효차인 녹차와 3가지 발효차 등 차 4종이 혈당과 혈압 지표에 미치는 영향을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(제주산 녹차, 발효차 추출물과 바나듐의 식후 혈당 강하 및 항고혈압 기능에 미치는 In Vitro 효과)는 대한임상검사과학회지 일반 식품 | 문찬양 | 2021-03-17 09:41 농촌진흥청, ‘김치 유래 유산균’ 면역기능 개선 효과 밝혀 농촌진흥청, ‘김치 유래 유산균’ 면역기능 개선 효과 밝혀 농촌진흥청(청장 허태웅)은 충북대학교∙연세대학교와 공동으로 진행한 동물∙인체적용시험을 통해 김치 유래 유산균 ‘와이셀라 시바리아 JW15 (Weissella cibaria JW15)’의 면역기능 개선 효과를 밝혔다.국내 건강기능식품 시장에서 프로바이오틱스의 점유율은 2017년 9.7%에서 2019년 15.6%로 올라가는 추세다. 홍삼∙개별인정형 원료 다음으로 큰 시장을 형성하고 있다. 다만 프로바이오틱스 원료의 수입의존율이 높아 우리 농산물을 바탕으로 한 원료 개발이 필요하다는 목소리가 높았다.이번에 발표된 와이셀라 시바리아 JW1 일반 식품 | 박진호 | 2021-03-16 12:20 식약처, “영상 속 비위생 중국산 절임배추 한국 소비 제품 아니다" 확인 식약처, “영상 속 비위생 중국산 절임배추 한국 소비 제품 아니다" 확인 식품의약품안전처(처장 김강립)는 최근 보도된 ‘비위생적 중국산 배추절임 영상’ 관련, “수출용 배추가 아닌 것으로 확인했다”고 밝혔다.지난 10일 국내 온라인 커뮤니티 등에 비위생적인 중국산 절임배추 제조 환경을 지적하는 영상이 올라오면서 논란이 잇따랐다. 이 영상에서는 흙탕물에 뒤덮인 절인 배추 구덩이에 상의를 벗은 남성이 들어가 굴착기로 배추를 옮기는 장면이 담겨있다.이에 식약처는 “주한 중국대사관을 통해 확인한 바에 따르면 문제 영상은 수출용 배추는 아닌 것으로 확인됐다”며, “중국 정부(해관총서)는 문제가 된 배추절임 방식을 일반 식품 | 박진호 | 2021-03-16 11:15 봄나물 닮은꼴 주의보, 유사 독초 구별법과 섭취 시 주의사항 봄나물 닮은꼴 주의보, 유사 독초 구별법과 섭취 시 주의사항 식품의약품안전처(처장 김강립)는 “매년 봄나물과 유사한 독초를 잘못 채취‧섭취하여 발생하는 식중독이 줄지 않고 있다”며 “봄나물의 채취와 섭취에 각별한 주의가 필요하다”고 밝혔다. 지난 10년 동안 독초와 산나물을 오인‧섭취하여 발생한 안전사고는 총 25건(86명)으로 이 중에는 3건의 사망사례까지 포함되어 있다. 이러한 사고는 주로 2월에서 5월 사이에 집중적으로 발생한다. 독초로 인한 식중독이 봄철에 자주 발생하는 이유는 꽃이 피기 전 싹이 돋아나는 시기에 봄나물과 독초를 구별하기가 쉽지 않기 때문이다. 봄나물로 오인‧혼동할 수 일반 식품 | 정은자 | 2021-03-15 13:30 발광 다이오드 광원(LED), 새싹작물 속 항산화 물질 함량 늘려 발광 다이오드 광원(LED), 새싹작물 속 항산화 물질 함량 늘려 농촌진흥청(청장 허태웅)은 발광 다이오드(LED) 광원과 새싹작물 속 항산화 물질 함량 상승의 상관관계를 과학적으로 밝혀냈다.발광 다이오드 광원, 즉 LED(Light Emitting Diode)는 전류가 흐를 때 빛을 내는 반도체의 일종으로, 조명으로 많이 사용된다. 최근 식물공장∙가정용 채소재배기 등으로 활용 폭이 넓어지고 있다.연구진은 보리∙밀등 새싹작물 속 항산화 물질(글리코실플라본, 폴리코사놀) 합성에 가장 적합한 LED 광원과 처리 조건을 알아내기 위해 새싹작물의 어린 모종에 형광등과 3가지 색상의 LED 광원을 다양한 일반 식품 | 박하연 | 2021-03-15 12:35 처음처음이전이전이전11121314151617181920다음다음다음끝끝