기사 (149건) 리스트형 웹진형 타일형 초등학생 급식 때 가장 자주 오르는 면류 음식은 잔치국수 초등학생 급식 때 가장 자주 오르는 면류 음식은 잔치국수 초등학생 점심 급식 때 가장 자주 오르는 면류 음식은 잔치국수인 것으로 밝혀졌다. 일품음식 중에선 비빔밥을 가장 많이 제공했다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한국교통대 식품영양학 전공 이호진 교수팀이 2019년 6∼7월, 2020년 6∼7월 전국의 초등학교 300곳의 급식 메뉴를 종류별로 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(코로나 19에 따른 초등학교 급식 메뉴 제공 빈도의 변화)는 한국식품영양학회지 최근호에 실렸다. 초등학생 급식 메뉴 중 국 또는 찌개 중에선 미역국 제공 비율이 7.5%로 가장 높 일반 식품 | 박하연 | 2023-05-17 09:13 ‘만병의 근원’ 염증 억제하는 아침 메뉴는 무엇? ‘만병의 근원’ 염증 억제하는 아침 메뉴는 무엇? ‘만병의 근원’으로 통하는 염증 수치를 낮추는 아침 식사 메뉴를 미국의 건강 전문 매체가 소개했다. 김치 등 발효 식품과 오메가-3 지방을 충분히 섭취하라는 것이다. 9일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, not that)는 “영양사가 말하는, 염증을 낮추는 최고의 아침 식사 습관”(Best Breakfast Habits to Lower Inflammation, Say Dietitians)이란 제목의 최근 기사에서 오트밀 등 음식을 통한 건강기능 | 박하연 | 2022-05-10 17:10 아보카도가 웰빙 식품인 이유 7가지는? 아보카도가 웰빙 식품인 이유 7가지는? ‘숲속의 버터’로 통하는 열대 과일 아보카도를 먹어야 하는 이유 7가지를 미국의 건강전문지가 선정해 발표했다. 이 중엔 다이어트 중이거나 임신ㆍ수유하는 여성에게 아보카도를 권하는 내용도 포함됐다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 매체 ‘헬스라인’(Healthline)은 ‘아보카도의 7가지 잠재적 건강상의 이점’(7 Potential Health Benefits of Avocado)이란 제목의 최근 기사에서 아보카도의 웰빙 효과를 집중 소개했다. 첫째, 아보카도는 훌륭한 영양 공급원이다. 아보카도 일반 식품 | 박진호 | 2022-01-07 14:12 친환경 농업의 5가지 특징은 무엇? 친환경 농업의 5가지 특징은 무엇? ‘친환경 농업은 환경적 이점이 많다’, ‘친환경 농산물엔 살충제가 거의 없다’ 등 친환경 농산물(유기농 식품)의 특징 5가지가 선정됐다. 여기엔 ‘모든 농산물을 친환경 농산물로 살 필요가 없다’, ‘친환경 농산물이 항상 건강에 더 유익한 것은 아니다’ 등 비판적인 시각도 포함됐다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 온라인 미디어 ‘글로벌 시티즌’(Global Citizen)은 “친환경 식품을 살 때 알아야 할 5가지 사실(5 Facts You Should Know About Shopping for Orga 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-19 09:15 지중해식 식단, 각국 전통 식단과 접목해도 효과 그대로 지중해식 식단, 각국 전통 식단과 접목해도 효과 그대로 지중해식 식단을 세계 여러 나라 전통 식단에 접목하는 방법이 미국의 권위 있는 일간지에 소개됐다. 지중해식 식단은 식단 중 유일하게 유네스코(UNESCO) 인류무형문화유산으로 등재됐고, 세계보건기구(WHO)도 권장하는 대표적인 건강 식단이다. 대표적인 장수 지역인 ‘블루 존’(Blue-Zone)에 사는 사람은 대부분 지중해 연안 주민이거나 지중해 식단과 유사한 식습관과 식문화를 가진 것으로 알려졌다. 11일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 일간지 ‘워싱턴포스트’(Washington Post)는 ‘지중해식 식단의 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-11 09:44 세계적 건강식 지중해식 식단을 ‘집밥’으로 먹는 법 세계적 건강식 지중해식 식단을 ‘집밥’으로 먹는 법 세계가 주목하는 건강식인 지중해식 식단을 집밥으로 먹기 위해 준비해야 할 것은 무엇일까? 지중해식 식단이라고 하면 올리브유만 떠올리는 사람이 많지만 의외로 많은 식품이 리스트에 포함된다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 뉴스 전문 채널 CNN은 ‘지중해식 식재료로 주방을 채우는 법’(How to stock your kitchen with Mediterranean grocery staples)이란 제목의 최근 기사에서 지중해식 식단을 구성하는 주요 식재료를 소개했다. 지중해식 식단을 구성하는 식재료 리스트 건강기능 | 박하연 | 2021-11-10 09:00 살구만한 전립선 건강에 유익한 ‘찐살구’ 살구만한 전립선 건강에 유익한 ‘찐살구’ 최근 환자수가 폭발적으로 늘고 있는 전립선암. 20여년 전엔 ‘서양인의 암’으로만 여겼다. 유명 대학병원에서도 전립선암 환자를 1년에 몇 명 보기 힘들 정도였다. 지금은 대표적인 남성 암으로 떠오르고 있다. 식생활이 서구화되고 환경호르몬 등 환경 오염이 심해진 것과도 관련이 있을 것으로 짐작된다. 전립선암을 식품이나 식품 성분으로 예방할 수 있을까? 요즘 가장 주목받고 있는 것은 전립선암 예방 성분은 라이코펜(붉은 색 색소의 일종)이다. 미국 하버드대학 연구진은 라이코펜을 가장 많이 섭취하는 집단은 덜 먹는 집단에 비해 전립선암 발 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-08-30 13:00 좋은 이유식 만드는 법 좋은 이유식 만드는 법 출산율은 지속해서 하락하고 있지만, 배달이유식 시장은 오히려 성장세를 보인다. 맞벌이로 이유식을 직접 만들어 먹이기 어려운 부모가 증가한 데다, 코로나19 영향으로 배달 간편식이 일상화되면서 신뢰도가 높아졌기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보에 따르면 2015년 680억원이던 간편 영유아식 시장 규모는 최근 3년간 연평균 20%의 급격한 확장세를 보이며 2020년 1,700억원으로 성장했다. 모유나 분유만을 먹다가 유동식ㆍ반고형식ㆍ고형식을 차례로 시작하는 것은 아기에겐 대단한 도전이다. 국내에선 흔히 이유식(離 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-08-16 13:00 ‘가정파괴범’으로 통하는 치매, 식품으로 억제할 수 있나? ‘가정파괴범’으로 통하는 치매, 식품으로 억제할 수 있나? 우리나라에서 치매환자 수는 꾸준히 증가 추세다. 중앙치매센터 통계에 따르면 2021년 2월 기준 65세 이상 치매환자 수가 84만191명이다. 65세 이상 노인의 치매유병률은 10.3%로, 10명 가운데 1명은 치매라는 얘기다. 2024년엔 100만명을 넘어설 것으로 전망된다. 과학기술정보통신부와 보건복지부는 최근 치매극복연구개발사업단을 발족시켰다. 이른바 한국형 치매 연구개발엔 2028년까지 1,987억원의 사업비가 투입될 예정이다. 사업단의 목표는 연구가 끝나고 2030년대에는 현재 연간 4.8%에 달하는 국내 치매환자 증가율을 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-08-11 13:00 케첩의 주원료 토마토는 폴리페놀ㆍ라이코펜 등 항산화 ‘창고’ 케첩의 주원료 토마토는 폴리페놀ㆍ라이코펜 등 항산화 ‘창고’ 여름 과일인 토마토를 이용해 젤리를 만들면 항산화 효능을 크게 높일 수 있다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 케첩의 원료로 쓰이거나 직접 생식하는 토마토엔 라이코펜 등 항산화 성분이 풍부한 것으로 알려졌다. 9일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한경대 웰니스산업융합학부 황은선 교수팀이 토마토 과즙의 항산화 효능을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(토마토 과즙을 첨가한 스틱 젤리의 품질 특성 및 항산화 활성)는 한국식품영양과학회지 최근호에 실렸다. 황 교수팀은 물 대신 토마토즙을 25~100%까지 차등 첨가해 일반 식품 | 박하연 | 2021-08-09 09:41 여름철 음식 안전, 냉장고가 90%는 책임진다 여름철 음식 안전, 냉장고가 90%는 책임진다 식품 안전에 관한한 더위는 골치 아픈 상황이다. 기온이 오르면 음식을 상하게 하는 부패균뿐 아니라 각종 식중독균이 매우 빠르게 증식하기 때문이다. 각종 식중독 사고에 연루되지 않고 여름 한 철을 무사히 보내려면 식중독균이나 부패세균이 활개 치지 못하도록 해야 한다. 세균을 잡아 가두는데 가장 효과적인 도구는 바로 영업장 안의 냉장고다. 식재료를 냉장고에 넣어둔다고 해서 식중독균이 죽는 것은 아니다. 식중독균 등 세균의 활동력(증식과 성장)은 확실히 억제된다. 추운 곳에 가면 잔뜩 웅크린 채 지내는 것은 인간이나 세균이나 마찬가지다. 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-07-28 13:00 ‘토마토’ 더 건강하게 먹을 수 있다 항산화 물질 86% 올리는 재배기술 ‘토마토’ 더 건강하게 먹을 수 있다 항산화 물질 86% 올리는 재배기술 농촌진흥청(청장 허태웅)은 고추의 항산화 물질을 늘리기 위해 개발한 액비(물비료) 재배 기술이 토마토에도 효과를 발휘했다고 밝혔다.농진청에 따르면 액비 재배 토마토의 비타민 C 성분은 일반 토마토에 비해 36% 이상 높은 것으로 나타났다. 항암 효과, 전립선 건강, 피부 미용, 숙취·피로 해소 등에 효과를 나타내는 항산화 성분인 베타카로틴(49.7%), 폴리페놀(69.3%) 등에서도 함량 상승효과가 발견됐다. 적색 과일∙채소 등에서 주로 발견되는 항산화 물질인 플라보노이드의 함유량은 86.7%까지 올라갔다.토마토의 항산화 물질 함유 일반 식품 | 정은자 | 2021-07-23 15:20 제철 식품이 곧 웰빙 식품인 이유? 제철 식품이 곧 웰빙 식품인 이유? 요즘 제철을 맞은 식품은 무엇일까? 농촌진흥청ㆍ해양수산부ㆍ농림수산식품교육문화정보원은 제철 식품을 매달 선정해 알려주고 있다. 농촌진흥청의 농사로(www.nongsaro.go.kr) 홈페이지에 들어가 생활문화→음식을 클릭하면 이달의 식재료가 소개돼 있다. 여기서 7월의 식재료는 콩나물ㆍ애호박ㆍ옥수수 등 세 가지다. 해당 음식의 요리법이 들어있어 가족의 반찬거리를 고민하는 주부에겐 매우 유용한 정보다. 해양수산부 홈페이지(http://www.mof.go.kr)에 들어가면 ‘이달의 웰빙 수산물’을 확인할 수 있다. 7월의 수산물은 전복과 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-07-21 13:00 알레르기 유발물질 미표시 제품의 절반에 유발물질 포함 알레르기 유발물질 미표시 제품의 절반에 유발물질 포함 초등학교 근처 문구점이나 수입 과자판매점에서 유통 중인 식품 중 상당수가 알레르기 표시를 생략한 채 판매되는 것으로 밝혀졌다. 국내 연구팀이 제품 라벨에 알레르기 유발물질 표시가 없는 과자ㆍ캔디류ㆍ초콜릿류 등 60건에 대한 PCR(유전자 증폭) 검사 결과 50%에서 알레르기 유발물질이 검출됐다. 인천 보건환경연구원 식품분석과 연구팀이 2020년 6∼9월 인천 시내 초등학교 근처 문구점과 수입 과자판매점에서 알레르기 유발물질 미표시 제품 총 60건(과자 25건, 캔디류 14건, 초콜릿류 8건, 기타 13건)을 산 뒤 PCR 검사를 통 정책/자료 | 박하연 | 2021-07-19 09:52 올여름 휴가 ‘농촌교육농장’으로 가볼까? 올여름 휴가 ‘농촌교육농장’으로 가볼까? 본격적인 여름 휴가철을 맞아 자녀와 함께 찾을 수 있는 휴가지로 농촌진흥청(청장 허태웅)이 ‘농촌교육농장’을 추천했다.농촌교육농장이란 농업‧농촌의 인적‧물적 자원을 이용, 학교 교육과정과 연계한 다양한 체험교육 프로그램을 운영하는 곳이다. 단순한 일회성 체험을 넘어 농업‧농촌의 가치와 자연의 소중함을 일깨워주는 대안교육의 장으로서 이바지하고 있다. 지난 2013년부터 방문객의 눈높이에 맞는 질 높은 체험교육 서비스 제공을 위한 품질 인증제가 시행, 현재 총 221곳이 품질인증을 받았다.경기 여주의 ‘사슴마을 루돌프’는 산골 마을에 환경 | 박하연 | 2021-07-12 15:14 농촌진흥청, 특정 음파처리로 식물 생장 촉진 효과 밝혀 농촌진흥청, 특정 음파처리로 식물 생장 촉진 효과 밝혀 농촌진흥청(청장 허태웅)은 특정 음파와 식물 생장 촉진 사이의 상관관계와 원리를 과학적으로 입증하는 데 성공했다고 발표했다.인간은 인지 불가능한 소리와 색을 식물은 구별이 가능하다는 사실은 기존 연구를 통해 다양하게 보고되었다. 이에 농촌진흥청은 음파를 이용해 수확한 토마토의 익는 속도를 늦추는 기술을 개발, 그 과학적 원인을 구명하는 농업형질 개선 기술을 연구해왔다.이를 위해 연구진은 애기장대 종자에 특정 음파를 처리, 해당 모델의 뿌리 길이가 길어진 것을 확인했다. 이후 그 원인을 밝혀내기 위해 음파 처리된 애기장대의 유전자 발 정책/자료 | 박하연 | 2021-07-07 15:55 바짝 다가온 여름, 전 세계 피서 식품은 무엇? 바짝 다가온 여름, 전 세계 피서 식품은 무엇? 불타는 여름이 다가왔다. 무더위가 느껴지면 서양인은 차거나 시원한 음식을 즐긴다. 오이ㆍ버섯 등 채소가 요리에 많이 사용된다. 서구의 피서(避暑)음식으론 토마토 가스파초ㆍ구은 마늘 플랑ㆍ표고버섯 소스에 버무린 감자 뇨키 등이 있다.기온이 40도를 오르내리는 스페인 안달루시아 지방에서 여름에 즐겨 먹는 차가운 수프가 가스파초(gazpacho)다. 플랑(flan)은 계란찜ㆍ커스터드와 비슷한 음식이다. 플랑엔 계란 외에 웰빙 식품인 마늘과 휘핑크림 등이 들어간다. 뇨키(gnocchi)는 수제비와 비슷한 음식이다. 감자를 주재료로 사용한 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-06-26 13:00 과일 좋아하세요? 그럼 ○○에 주의하세요. 과일 좋아하세요? 그럼 ○○에 주의하세요. 과일 좋아하세요? 그럼 ○○에 주의하세요. 요즘은 매실이 제철이다. 매실은 5월 말∼6월 중순이 절정이다. 덜 익은 청유자도 6월께 출하된다. 멜론은 온실 재배로 1년 내내 출하되지만 5∼8월에 나온 것이 가장 맛있다. 그 뒤를 잇는 과일은 참외와 복숭아다. 품종에 따라 다르지만 대부분의 복숭아는 6∼8월이 제철이다. 천도 복숭아는 7월 하순∼9월 하순, 황도는 9월 중순∼10월에 맛이 절정이다. 블루베리 수입산은 연중 먹을 수 있지만 국산은 7∼9월이 제철이다.발렌시아 오렌지는 11∼5월, 네이블오렌지는 6∼10월, 미국 플로리 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-06-19 13:00 자연의 힘으로 우울감 극복하는 치유농업을 아시나요? 자연의 힘으로 우울감 극복하는 치유농업을 아시나요? 코로나19의 장기화로 인해 주변에서 우울감을 호소하는 사람이 늘고 있다. 사회적 거리 두기에 따른 대면 공공 서비스와 돌봄 서비스의 공백은 어린이ㆍ노인ㆍ장애인 등 사회적 약자에게 ‘코로나 블루’(코로나19로 인한 우울증)의 그림자를 더욱 짙게 하고 있다. 코로나 블루 극복을 돕기 위해 일부 기초자치단체는 주민에게 반려 식물을 나눠주거나 상자 텃밭을 보급하고 있다. 반려 식물은 누구나 쉽게 기를 수 있고, 공기를 정화한다. 식물을 정성껏 관리하면서 자신의 마음마저 치유하는 효과를 얻을 수 있다. 가족이 함께 상자 텃밭에서 식물을 재배 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-27 13:00 40대 남성 위협하는 전립선암 예방 식품 40대 남성 위협하는 전립선암 예방 식품 전립선암은 최근 국내에서 갑상선암ㆍ유방암과 함께 환자수가 크게 늘고 있는 암이다. 식생활이 서구화되고 환경오염이 심해진 것과 연관이 있을 것으로 추정된다. 전립선암은 미국에서 피부암 다음으로 흔한 암이다. 이는 서구식 식생활이 전립선암 발생에 직ㆍ간접으로 관련돼 있음을 시사한다. 서양인에게 전립선암이 다발하는 원인으론 과다한 지방 섭취가 꼽힌다. 채소 위주인 아시아식ㆍ우리나라 전통 식사는 전립선암 예방을 도왔다고 볼 수 있다. 같은 서구인이라도 콩ㆍ완두콩ㆍ토마토ㆍ건포도ㆍ대추야자 등을 즐겨 먹는 제 7안식일 교인은 전립선암에 덜 걸린 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-22 13:00 처음처음12345678다음다음끝끝