기사 (133건) 리스트형 웹진형 타일형 국내 시판 식물성 대체육 제품엔 동물성 육가공 제품보다 ○○ㆍ○○○○○이 적다 국내 시판 식물성 대체육 제품엔 동물성 육가공 제품보다 ○○ㆍ○○○○○이 적다 ‘콩고기’ 등 국내 시판 식물성 대체육 제품엔 햄 등 동물성 육가공 제품보다 지방ㆍ콜레스테롤ㆍ포화 지방 등이 적게 든 것으로 밝혀졌다. 필수 아미노산인 메티오닌ㆍ히스티딘 함량은 식물성 대체육이 적었다. 26일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 풀무원 기술원 식품안전센터 연구팀이 우리나라 온라인 상점에서 가장 판매량이 많거나, 소비자 리뷰 횟수가 많은 식물성 대체육 제품 13종과 동물성 육가공 제품 16종을 시중 대형 마트에서 사 영양 성분 등을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(국내 유통 식물성 대체육 제품과 일반 식품 | 박하연 | 2023-04-26 09:14 안전한 된장 담그는 팁! 식약처가 알려드립니다 안전한 된장 담그는 팁! 식약처가 알려드립니다 식품의약품안전처(처장 김강립)는 가정 내 된장 담그기가 본격적으로 시작되는 11월을 앞두고 아플라톡신 생성을 저감시킬 수 있는 ‘원료 선택‧세척’, ‘메주 제조’, ‘된장 담그기’, ‘된장 숙성 과정에서의 유용한 정보’ 등을 안내한다고 밝혔다. 이를 위해 식약처는 장류의 안전성 확보와 국민의 건강을 보호하기 위해 지난 2018년부터 실시해 온 가정식 된장의 곰팡이독소 저감화를 위한 연구 결과를 종합적으로 검토했다. 아플라톡신은 아스퍼질러스 속 곰팡이에 의해 생성되는 독소로 WHO 산하 국제암연구소에서 사람에게 암을 일으킬 수 있는 일반 식품 | 정은자 | 2021-10-25 16:22 안전한 배달음식을 위해서 이것은 꼭 지켜주세요! 안전한 배달음식을 위해서 이것은 꼭 지켜주세요! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 코로나19 상황으로 음식 배달이 증가함에 따라 배달음식으로 인한 식중독 사고 사전 예방과 위생 안전 관리를 위해 ‘배달음식 위생관리 매뉴얼’을 발간했다고 밝혔다. 이번 매뉴얼은 비대면 식생활 환경의 변화를 반영해 음식을 주문하는 소비자, 조리하는 음식점, 배달하는 배달종사자가 지켜야 할 위생‧안전관리 요령을 그림과 함께 자세하게 설명해 현장에서 쉽게 이해할 수 있도록 마련됐다.메뉴얼의 주요 내용은 ‘조리음식점의 조리 전‧후 안전관리와 포장단계 안전관리’, ‘배달과정에서의 위생‧안전관리’, ‘주문고객의 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-21 16:52 유통중인 양식수산물의 동물용의약품 잔류검사 실시 유통중인 양식수산물의 동물용의약품 잔류검사 실시 식품의약품안전처(처장 김강립)는 가을철 수산물의 소비가 증가하는 시기를 맞아 국민이 안심하고 양식수산물을 구매할 수 있도록 10월 18일~10월 22일까지 양식수산물의 동물용의약품 잔류여부 검사를 실시한다고 밝혔다.이번 수거‧검사 대상은 양식과정에서 동물용의약품 사용량이 여전히 많은 조피볼락(우럭)∙넙치(광어)∙흰다리새우∙뱀장어∙메기∙미꾸라지 등으로 도매시장에서 유통되는 다소비 양식수산물 총 575건이다. 검사결과 부적합한 수산물은 신속하게 회수‧폐기하고, 부적합 정보는 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)에 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-18 16:19 국제 최상위 수준 시험법으로 검사 신뢰도 높인다. 국제 최상위 수준 시험법으로 검사 신뢰도 높인다. 식품의약품안전처(처장 김강립) 식품의약품안전평가원은 코로나19로 집합 교육이 제한되는 상황에서 농약과 동물용의약품의 잔류물질 시험 방법과 절차에 대한 시험·검사기관의 이해도를 높이기 위해 식품 중 ‘잔류 농약 및 동물용 의약품 다성분 시험법’에 대한 교육자료를 평가원 사이트에 공개한다고 밝혔다.이번 교육자료는 시험 준비부터 결과 판정까지 쉽게 이해 할 수 있도록 시험의 전 과정을 동영상으로 제작, 잔류물질의 정의∙기존 시험법 대비 개선사항과 시험 시 주의할 점 등을 요약자료로 제공한다.한편 평가원은 네덜란드 식품안전연구원(RIKIL 푸드 | 정은자 | 2021-10-18 16:16 부정·불량식품 신고, 더 쉽고 간편하게! 부정·불량식품 신고, 더 쉽고 간편하게! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 국민이 보다 쉽고 편리하게 부정‧불량식품을 신고할 수 있도록 개편한 식품안전나라 누리집의 ‘부정‧불량식품 소비자신고’ 서비스를 13일부터 시작한다고 밝혔다.이번에 개편된 ‘부정‧불량식품 소비자신고’ 서비스는 부정‧불량식품 신고부터 최종 결과 통보 방법까지 전체적인 처리과정을 소비자가 직접 실시간으로 확인할 수 있도록 소비자 신고 편의성을 제고했다. 주요 개편 내용은 ‘신고 화면 최적화’, ‘신고 내용 간소화’, ‘기기별 맞춤화된 화면 제공’ 등이다.그동안 하나의 긴 화면에서 신고 정보를 한 번에 입력 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-13 16:46 식품 안전사고에 대한 대중과 미디어의 벌칙 ‘엿장수 맘대로’ 식품 안전사고에 대한 대중과 미디어의 벌칙 ‘엿장수 맘대로’ 고려ㆍ조선시대의 형벌은 태형ㆍ장형ㆍ도형ㆍ유형ㆍ사형 등 5형이 기본이다. 죄의 경중에 따라 가벼우면 태형(苔刑, 10∼50대 부가)이나 장형(杖刑, 60∼100대 부가), 무거우면 요즘의 징역형인 도형(徒刑), 귀양을 보내는 유형(流刑), 극형인 사형(死刑)이 내려졌다. 우리가 안심하고 식품을 섭취하도록 하는 것이 주목적인 식품위생법에도 징역ㆍ영업정지ㆍ벌금ㆍ과징금 등 다양한 처벌조항이 있다. 잘못한 만큼의 ‘죄값’을 받도록 돼 있는 것이다. 각종 식품유해물질에 대해 대중과 미디어가 내리는 ‘형량’은 ‘엿장수 맘대로’이다. 극히 위험한 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-09-27 13:00 나트륨·당류 저감제품 활성화를 위한 표시기준 개편 나트륨·당류 저감제품 활성화를 위한 표시기준 개편 2020년 소비자 인식조사결과, 응답자의 88%는 나트륨·당류 많은 식품 섭취나 구매 횟수를 줄일 의향이 있고, 응답자 90.1%는 나트륨·당류 저감 제품 구매 의향이 있다고 밝혔다. 이에 식품의약품안전처(처장 김강립)는 최근 소비자들이 ‘덜 단’, ‘덜 짠’ 식품을 찾는 소비자 니즈needs에 맞춰 저감표시 대상과 기준을 정한「나트륨‧당류 저감 표시기준」제정안을 9월 16일 행정예고한다고 밝혔다. 이번 고시는 식품제조업체가 나트륨‧당류 함량이 낮은 식품을 제조할 수 있도록 유도, 라면‧가정간편식 등 국민 다소비 식품의 저감화를 촉 정책/자료 | 정은자 | 2021-09-16 15:03 스마트HACCP 등록업체 우대조치 근거 고시 마련 스마트HACCP 등록업체 우대조치 근거 고시 마련 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 사물인터넷(IoT) 기술로 중요관리점(CCP)을 기록ㆍ관리하는 스마트HACCP(해썹) 등록업체에 대한 우대조치를 새로 마련했다고 10일 밝혔다. 이는 식품의약품안전처가 최근 개정한 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’ 고시에 따른 것이다. 이에 따라 소비자가 스마트HACCP 적용 품목임을 인식하도록 하는 심벌을 만들고, HACCP 인증이나 유효기간 연장 평가 시 가점을 부여할 수 있게 됐다. 스마트HACCP 심벌은 HACCP 인증업소 대상 설문조사와 국민 생각함 투표 등 이 정책/자료 | 박하연 | 2021-09-10 10:05 국내 첫 식품 디지털 클러스터 설립 계약 체결 국내 첫 식품 디지털 클러스터 설립 계약 체결 IoT(사물인터넷)ㆍ빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용한 디지털 식품클러스터를 온라인 공간에 설립하려는 시도가 국내에서 활발하게 이뤄지고 있다. 대형 식품회사를 축(軸)으로 해 여러 관련 회사를 유기적으로 엮는 일반형 디지털 클러스터 컨소시엄 사업 추진이 본격화한 것이다. 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 IoT(사물인터넷)ㆍ빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용한 디지털 식품클러스터를 온라인 공간에 설립하려는 시도가 국내에서 활발하게 이뤄지고 있다. 대형 식품회사를 축(軸)으로 해 여러 관련 회사를 유기적으로 엮는 일반 정책/자료 | 박태균 | 2021-08-31 09:05 후쿠시마 원전 오염수 방출 실시계획안 발표에 따른 긴급 관계차관회의 개최 후쿠시마 원전 오염수 방출 실시계획안 발표에 따른 긴급 관계차관회의 개최 구윤철 국무조정실장 주재 ‘후쿠시마 원전 오염수 방출 대응 관계차관회의’가 정부서울청사에서 긴급 개최됐다. 이번 회의에는 외교부・원안위・해수부・과기부・환경부・식약처・복지부・문체부・국조실이 참여했다.이날 회의는 4월 13일 일본 정부의 오염수 해양방출 결정에 대해 일관된 우리정부의 반대에도 불구하고, 도쿄전력이 일방적으로 후쿠시마 원전 오염수 방출 실시계획안을 발표함에 따라 범정부차원의 대응방안을 논의하기 위해 개최됐다. 25일 발표된 실시계획안에는 오염수 해양방류 관련 설비와 운영방법, 오염수 농도 분석, 취수 방수 방법 등 제시됐 정책/자료 | 박하연 | 2021-08-26 17:14 자생식물 ‘기린초’, 인지기능 장애 완화 효과 확인 (동물실험 결과) 자생식물 ‘기린초’, 인지기능 장애 완화 효과 확인 (동물실험 결과) 농촌진흥청(청장 허태웅)은 자생식물 ‘기린초’ 잎의 인지기능 장애 완화 효과를 동물실험을 통해 확인했다고 밝혔다. 2020년 국내 65세 이상 노인 중 추정 환자 수는 84만 명으로, 이 연구는 치매의 주요 증상인 인지기능 장애의 예방과 강화에 도움을 줄 수 있는 식물자원을 발굴했다는 점에서 특히 주목받고 있다.우선 연구진은 ‘신경전달물질 관련 인지기능 개선 가능성 평가 실험’을 통해 국내 자생하는 식물자원 추출물 180여 개 중 기린초 잎을 선발, 경희대학교 의과대학과 함께 동물실험을 진행했다.연구진은 시험관 효소 활성 실험에서는 임상 연구 | 박하연 | 2021-08-20 17:46 시판 건조 수산가공식품, 방사능 미검출 시판 건조 수산가공식품, 방사능 미검출 일본의 방사능 오염수 방출 결정 후 소비자의 수산물 방사능 오염에 대한 우려가 커지고 있지만, 국내 시판 중인 건조 수산가공식품에선 방사성 세슘 등 방사성 물질이 미검출됐다는 연구 결과가 나왔다. 건조 수산가공식품의 중금속 오염량도 매우 낮아서 섭취하기에 안전한 수준이었다. 2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경기도 보건환경연구원 농수산물안전성검사팀이 2020년 경기도 내 유통 중인 마른김ㆍ마른미역ㆍ마른멸치ㆍ마른오징어 등 건조 수산가공식품 12품목(120건)을 수거해 방사능과 중금속 오염도 검사를 수행한 결과 이같이 정책/자료 | 박하연 | 2021-08-02 10:11 여름철 어린이 음료, 품질인증 제품으로 선택하세요! 여름철 어린이 음료, 품질인증 제품으로 선택하세요! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 여름철 건강한 수분 보충을 위해 당류함량이 적고 영양을 고루 갖춘 품질인증 제품에 대해 밝혔다.식약처는 우리나라 청소년의 주요 당류 섭취원이 음료라는 통계 결과를 기반으로 시중에 유통 중인 일반 음료 제품 2,604개와 품질인증 제품 279개의 당류함량을 조사했다. 그 결과, 품질인증 제품의 당류 함량 비율이 일반 음료에 비해 최대 38% 낮다는 사실을 발견했다.품질인증제도란 어린이가 선호하거나 자주 먹는 식품 중 안전하고 영양을 고루 갖춘 제품을 권장하기 위한 제도이다. 식약처는 ‘식품안전관리인증기 정책/자료 | 정은자 | 2021-06-28 11:55 일본의 방사능 오염수 방출 발표로 오해를 산 조사 처리 식품 일본의 방사능 오염수 방출 발표로 오해를 산 조사 처리 식품 일본의 방사능 오염수 방출 발표에 대한 우리 국민의 반응에서 보듯이 방사선이라고 하면 일반인은 흔히 원전ㆍ원폭ㆍ체르노빌 등을 떠올린다. 대부분 막연한 거부감을 보인다. 과거엔 방사선 조사식품으로 불린 조사 처리 식품에 대해서도 우려의 눈길을 보내는 사람이 많다. 방사능 오염식품과 조사처리 식품의 차이부터 정확하게 인식해야 한다. ‘방사’(radiation)라는 것을 이용하는 것은 같지만 둘은 완전히 다르다. 원폭실험이나 체르노빌ㆍ스리마일 등 원전 사고 등으로 인해 생긴 방사능 물질을 포함하고 있는 것이 방사능 오염식품이다. 이런 식 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-06-12 00:00 수산물 원산지 표시제 왜 필요한가? 수산물 원산지 표시제 왜 필요한가? 수산물 원산지 표시제가 왜 필요할까?농ㆍ축산물은 땅을 기반으로 재배ㆍ사육된 것이어서 원산지에 따라 품질과 안전성이 다를 수 있다. 수산물은 얘기가 달라진다. 각 나라마다 영해를 설정해놓고 있지만 마구 드나든다고 해서 생선 등 수산물에 ‘비자’를 요구할 수는 없는 노릇이다. 같은 고등어라도 한국 배가 잡으면 국산, 중국 배의 그물에 걸리면 중국산이다. 사정이 이러하니 베테랑이라도 수산물만 보고는 국산과 수입산을 정확히 식별하지 못한다. 농ㆍ축산물은 “국산 참깨는 낟알이 잘고 길이가 짧으며, 중국산은 낟알이 굵고 길어 보인다. 한우는 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-06-09 13:00 국내산 빵·과자·음료 제품, EU 시장 수출길 열려 국내산 빵·과자·음료 제품, EU 시장 수출길 열려 우리나라 빵·과자·음료 제품이 EU 시장에 수출할 수 있게 됐다.식품의약품안전처(처장 김강립)는 가공 우유·계란·벌꿀이 든 ‘복합식품’의 유럽연합(EU) 27개국 정식 수출이 가능해졌다고 밝혔다.복합식품은 식물성 재료에 동물성(우유∙계란∙벌꿀∙수산물∙식육 등) 가공제품을 혼합 제조한 식품으로 빵∙과자∙만두∙음료류∙김치∙라면∙소스류 등이 포함된다.식약처에 따르면 그동안 가공된 우유·계란·벌꿀을 함유한 복합식품은 가축위생과 식품안전에 까다로운 EU의 수입조건을 충족하지 못해 수출이 어려웠다. 하지만 해외공관(주 EU 한국대사관)과 주한 정책/자료 | 박진호 | 2021-05-28 12:55 아마씨 안전하게 섭취하는 법 아마씨 안전하게 섭취하는 법 아마(亞麻)라고 하면 서양인은 건강에 이로운 씨앗, 동양인은 섬유 소재를 먼저 떠올린다. 아마의 줄기로 만든 ‘린넨’(linen)이 여름철 옷 소재로 널리 쓰이는 천연 섬유다. 참깨보다 약간 큰 아마씨(flaxseed 또는 linseed)는 ‘아마인’이라고도 불린다. 아마씨는 다양한 약성을 갖고 있어 예부터 질병의 예방ㆍ치료에 널리 이용돼 왔다. ‘의학의 아버지’라고 불리는 고대 그리스의 의성(醫聖) 히포크라테스도 “아마씨를 위ㆍ장 치료에 처방했다”고 기록이 전해진다. 다만 현재 식품의약품안전처가 효능(기능성)과 안전성을 인정한 건 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-08 13:00 기구 등의 살균·소독제 올바르게 사용하세요! 기구 등의 살균·소독제 올바르게 사용하세요! 식품의약품안전처(처장 김강립) 식품의약품안전평가원은 집단급식소 등에서 사용되는 ‘기구 등의 살균·소독제’의 오·남용을 방지하기 위한 올바른 사용 방법을 안내했다.기구 등의 살균·소독제는 주로 집단급식소, 식품접객업소, 식품제조∙가공업소 등에서 식품용 기구의 유해 미생물을 살균·소독하기 위해 사용하는 식품첨가물이다. 방역용이나 인체 소독용으로는 허용되지 않았다.집단급식소에서 조리기구 등에 살균·소독제를 사용할 때는 표시를 반드시 확인 후 올바른 사용법과 취급시 주의사항∙보관법을 알아두어야 한다.사용시 반드시 장갑∙고글∙마스크 등 개인 생활습관 | 박하연 | 2021-04-30 12:40 일본산 수입식품 방사능 안전관리 철저하게 이뤄지고 있습니다. 일본산 수입식품 방사능 안전관리 철저하게 이뤄지고 있습니다. 식품의약품안전처(처장 김강립)는 오늘 오전 일본 정부의 후쿠시마 원전 오염수 해양 방출 결정과 관련, 우리 국민의 건강과 안전을 최우선으로 대응할 것과 일본산 수입식품 방사능 안전관리조치 현황을 알렸다.식약처는 후쿠시마 원전 사고 이후 후쿠시마 인근 8개 현 수산물∙14개현 농산물 27개 품목에 수입금지 조처를 내렸다. 그 외 모든 식품에 대해 매 수입 시 방사능 검사를 실시, 미량 검출 시 추가 핵종 증명서를 요구하는 것으로 방사능 오염 식품은 통관되지 않도록 철저히 단속 중이다.’21년 1월부터는 방사능 장비 확충을 통해 방사능 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-13 14:35 처음처음1234567다음다음끝끝