기사 (2,393건) 리스트형 웹진형 타일형 치매가 걱정되세요? 오메가-3 지방과 비타민 B군 챙기세요 치매가 걱정되세요? 오메가-3 지방과 비타민 B군 챙기세요 DHAㆍEPA 등 오메가-3 지방, 엽산ㆍ비타민 B6ㆍ비타민 B12 등 비타민 B군을 6개월 이상 섭취하면 인지기능 개선에 효과를 볼 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 이들 영양소가 혈중 호모시스테인 농도를 낮춘다는 것도 입증됐다. 호모시스테인은 우리 몸에서 시스테인ㆍ메티오닌(둘 다 아미노산의 일종)으로 전환돼야 하는데, 이 과정에 문제가 생기면 혈중 호모시스테인 농도가 비정상적으로 증가하면 심뇌혈관 질환 위험이 커진다. 27일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한양대 식품영양학과 고광웅 교수팀이 2020년 10월 Pub 건강기능 | 박하연 | 2021-07-27 12:42 브라우니 만들 때 유청 단백질을 사용해 보세요! 브라우니 만들 때 유청 단백질을 사용해 보세요! 브라우니를 만들 때 밀가루 대신 유청 단백질(유청 분말)을 사용하면 브라우니의 맛은 그대로 유지하면서 항산화 효과를 훨씬 높일 수 있다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 특히 밀가루의 20%를 유청 단백질로 대체했을 때 소비자 선호도가 가장 컸다. 26일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 상명대 식품영양학과 한정아 교수팀이 밀가루의 일정 비율(0∼40%)을 유청 분말로 대체해 브라우니를 만든 뒤 그 특성을 평가한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(유청 분말을 첨가한 브라우니의 품질 및 관능 특성)는 한국식품과학회지 최근호 건강기능 | 박하연 | 2021-07-26 09:06 일 인삼 삼 도라지라고? 콜레스테롤 저하엔 일등 도라지 일 인삼 삼 도라지라고? 콜레스테롤 저하엔 일등 도라지 농촌진흥청(청장 허태웅)은 이화여자대학교(총장 김은미) 권오란 교수 연구팀과의 공동 연구 결과 도라지 추출물이 혈중 중성지방을 낮추는 데 효과가 있음을 증명했다고 밝혔다.농진청에 따르면 도라지 추출물의 혈중 중성지질 지표 저하 효과는 동물실험과 인체실험 모두에서 증명된 것으로 8주간 도라지 추출물을 먹인 쥐의 혈중 중성지방 농도는 45%, 혈중 총콜레스테롤 농도는 49% 줄어들었다.이후 연구진이 96명의 건강한 성인 남녀에게 160mL의 도라지 추출물을 8주간 섭취시킨 결과 식후 혈중 중성지방농도의 감소 폭이 48% 증가하는 것이 정책/자료 | 정은자 | 2021-07-23 15:26 ‘토마토’ 더 건강하게 먹을 수 있다 항산화 물질 86% 올리는 재배기술 ‘토마토’ 더 건강하게 먹을 수 있다 항산화 물질 86% 올리는 재배기술 농촌진흥청(청장 허태웅)은 고추의 항산화 물질을 늘리기 위해 개발한 액비(물비료) 재배 기술이 토마토에도 효과를 발휘했다고 밝혔다.농진청에 따르면 액비 재배 토마토의 비타민 C 성분은 일반 토마토에 비해 36% 이상 높은 것으로 나타났다. 항암 효과, 전립선 건강, 피부 미용, 숙취·피로 해소 등에 효과를 나타내는 항산화 성분인 베타카로틴(49.7%), 폴리페놀(69.3%) 등에서도 함량 상승효과가 발견됐다. 적색 과일∙채소 등에서 주로 발견되는 항산화 물질인 플라보노이드의 함유량은 86.7%까지 올라갔다.토마토의 항산화 물질 함유 일반 식품 | 정은자 | 2021-07-23 15:20 ‘근수저’ 비결, 유청 단백질의 네 가지 효과 ‘근수저’ 비결, 유청 단백질의 네 가지 효과 금(金)수저보다 ‘근(筋)수저’가 최종적인 행복을 위해선 더 나을 수 있다. 요즘 호황을 누리고 있는 단백질 보충제 시장에서도 주목받는 ‘핫템’인 유청 단백질의 효과를 집중적으로 다룬 기사가 나왔다. 미국의 건강 전문 미디어인 ‘메디컬 뉴스 투데이’(Medical News Today)는 ‘유청 단백질의 효능과 부작용?’(What are the benefits and risks of whey protein?)이란 제목의 6월 29일자 기사에서 유청 단백질 섭취의 네 가지 효과를 소개했다. 유청 단백질은 치즈ㆍ요구르트 등 유제품을 만들 건강기능 | 박하연 | 2021-07-23 12:14 채식 거부 아이에게 채소 먹이는 요령 6가지 채식 거부 아이에게 채소 먹이는 요령 6가지 채식을 거부하는 아이에게 채소를 먹게 하는 방법 6가지가 소개됐다. 채소는 아이의 성장과 발달에 중요한 영양소를 제공할 뿐만 아니라 어릴 때부터 채소를 섭취하면 아이가 자라서 균형 잡힌 식사를 하는 데도 도움이 된다. 23일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘헬스라인’(Healthline)은 ‘아이에게 채소를 먹이는 6가지 현명한 방법’(6 Clever Ways to Get Your Toddler to Eat Vegetables)이란 제목의 19일자 기사에서 채소 섭취를 거부하는 자녀를 일반 식품 | 박하연 | 2021-07-23 09:08 축산물 제조·판매업체 총 4,816곳 점검…74곳 적발 축산물 제조·판매업체 총 4,816곳 점검…74곳 적발 식품의약품안전처(처장 김강립)는 지난 6월 지방자치단체와 함께 식육·달걀·우유 등 축산물 제조·판매업체 총 4,816곳을 점검해「축산물 위생관리법」 등을 위반한 74지점을 적발했다고 밝혔다.이번 점검은 여름 휴가철에 여행과 캠핑 등으로 소비가 증가하는 식육 등 축산물에 대한 안전사고를 예방하기 위해 실시했다.적발된 주요 위반내용은 ‘작업장 위생관리 미흡 등 영업자 준수사항 위반’, ‘건강진단 미실시’, ‘표시사항 위반’ ‘자가품질검사 미실시’ 등이다. 적발된 업체는 관할 지자체를 통해 행정처분 등의 조치 후 6개월 이내에 재점검을 정책/자료 | 정은자 | 2021-07-22 16:19 꾸준한 호두 섭취, 헬리코박터로 인한 소화기 질환 억제 꾸준한 호두 섭취, 헬리코박터로 인한 소화기 질환 억제 꾸준한 호두 섭취가 헬리코박터 파일로리균 감염에 따른 각종 소화기 질환 발생 억제에 도움이 된다는 연구결과가 국내에서 나왔다. ‘국제 임상 생화학 영양지’(Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition) 최신호에 실린 연구결과에 따르면 꾸준한 호두 섭취는 헬리코박터(H. pylori) 감염에 따른 소화기 질병 발생 등 부정적인 가능성을 낮출 수 있다. 헬리코박터는 전 세계 인구의 절반가량이 감염된 세균으로, 위암ㆍ위궤양 등을 일으키는 것으로 알려졌다. 일반적으로 헬리코박터 감염률은 개인의 사회ㆍ 일반 식품 | 박태균 | 2021-07-22 15:30 커피 전문점 0.1%p 늘수록 비만율 1% 감소 커피 전문점 0.1%p 늘수록 비만율 1% 감소 커피 섭취가 체중 감량을 돕는다는 것을 간접적으로 뒷받침하는 연구결과가 국내에서 나왔다. 서울시에서 커피 전문점 수가 0.1%p(포인트) 늘어날 때마다 비만율이 1% 포인트 감소한 것이다. 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 연세대 약대 한은아 교수팀이 지난 11년간(2008∼2018년) 서울 29개 구를 대상으로 커피숍과 헬스장 수 증가에 따른 비만율의 변화를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(서울특별시의 커피 전문점 수, 헬스장 수와 성인 남녀의 비만 간 관계 : 연도와 자치구에 따라서)는 한국보건사회 일반 식품 | 박태균 | 2021-07-22 09:12 복달임 대표요리 삼계탕, 집에서 취향대로 즐겨요 복달임 대표요리 삼계탕, 집에서 취향대로 즐겨요 일 년 중 가장 더운 삼복(三伏)에는 허해진 기운을 보강하기 위해 복달임, 즉 보양식을 챙겨 먹는다. 삼복더위와 코로나19를 이겨내기 위한 대표 보양식에는 삼계탕이 있다. 삼계탕의 주재료인 닭고기는 가늘고 연한 근섬유로 구성돼 있어 소화 흡수가 잘 되고 불포화지방산, 필수 아미노산, 비타민을 풍부하게 함유한 단백질원이다. 농촌진흥청(청장 허태웅)은 지난 20일 다가오는 중복을 앞두고 가정에서 특별하게 맛볼 수 있는 ‘이색 삼계탕’ 조리 방법을 소개했다.이번에 소개된 삼계탕 중 ‘매운 해물 삼계탕’은 닭 속에 찹쌀, 마늘 등 기본 속 일반 식품 | 정은자 | 2021-07-21 11:15 K-푸드 대표선수 김치, 도쿄 태극전사 응원 K-푸드 대표선수 김치, 도쿄 태극전사 응원 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 도쿄올림픽에 참가하는 한국선수단의 선전을 응원하기 위해 21일부터 선수단에 국산 김치를 제공한다고 밝혔다.이번 행사는 재일한국김치수입협의회와 함께 한국선수단이 안전하고 건강한 국산 김치를 먹고 힘을 내도록 지원하는 동시에 국가대표선수 수출 품목인 김치를 알리기 위해 기획됐다.한국산 김치는 코로나19 사태 이후 면역력 강화에 좋은 음식으로 알려지며, 지난해 2019년 대비 37.6%가 증가한 1억4451만 달러(약 1720억 원)가 수출되는 등 K-푸드의 대표선수 역할을 톡톡히 하고 있다. 업계 | 박진호 | 2021-07-21 11:13 여름 약초로 더위 물리치고 호흡기 건강 지키세요 여름 약초로 더위 물리치고 호흡기 건강 지키세요 농촌진흥청(청장 허태웅)은 여름철 체력이 떨어지는 현상과 만성 피로감을 덜어주면서 호흡기 건강에 이로운 약용작물로 ‘더위지기’와 ‘도라지’를 추천, 간단히 차로 즐기는 방법을 소개했다.덥고 습한 여름철에는 땀 배출이 늘어남과 동시에 몸에 열이 쌓이기 마련이다. 이럴 때 약초를 활용하면 몸에 생기를 불어넣는 데 도움을 받을 수 있다.더위지기(한인진)는 국화과의 낙엽반관목 식물로 애기바위쑥으로 불리는 쑥류의 하나이다. 여름의 절정인 7∼8월 사이에 수확, 일 년 중 가장 뜨거운 시기를 버텨낸다. 성질은 서늘하며 맛은 쓴 편이지만 해열 일반 식품 | 정은자 | 2021-07-20 10:02 국내 소비자, 무항생제 축산물이라면 ‘돈 20% 기꺼이 더 내겠다’ 국내 소비자, 무항생제 축산물이라면 ‘돈 20% 기꺼이 더 내겠다’ 항생제를 전혀 사용하지 않고 키운 가축에서 얻는 이른바 무항생제 축산물이 분명하다면 국내 소비자는 일반 축산물보다 20%가량 가격을 더 지급할 용의가 있는 것으로 밝혀졌다. 이는 항생제 내성균 출현과 축산물의 항생제 잔류에 대한 소비자의 우려를 잘 보여주는 결과다.서울대 수의학과 천명선 교수가 농림축산검역본부(검역본부)의 의뢰를 받아 2019년 10∼11월 전국의 성인 남녀 1,000명을 대상으로 수행한 축산물에 대한 선호도 등 온라인 설문 조사 결과 이같이 드러났다. 가축용 항생제 사용과 이로 인한 항생제의 축산물 내 잔류, 항생 일반 식품 | 박하연 | 2021-07-20 09:19 코코아 먹었더니 ‘더 잘 보이네’ 코코아 먹었더니 ‘더 잘 보이네’ 코코아가 눈의 망막 기능을 보호하고 낮 동안의 시력을 개선한다는 연구결과가 발표됐다. 이는 플라바놀(flavanol)이란 항산화 성분이 코코아에 풍부한 덕분으로, 플라바놀은 코코아 외에 녹차ㆍ커피ㆍ자두 등에도 들어 있다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘과학-뉴스’(SCI-NEWS)는 ‘연구: 순수한 코코아 섭취가 낮 시력 개선’(Study: Eating Pure Cocoa Improves Visual Acuity in Daylight)이란 제목의 6월 29일자 기사를 통해 스페 일반 식품 | 박하연 | 2021-07-19 09:39 학교급식에서 친환경 농산물 선택의 제1 기준은 안전성 학교급식에서 친환경 농산물 선택의 제1 기준은 안전성 친환경 농산물 중 초ㆍ중ㆍ고교 학교급식에서 가장 많은 비율을 차지하는 식품은 곡류와 채소인 것으로 밝혀졌다. 학교급식에서 친환경 농산물 선택의 첫 번째 기준은 안전성이었다. 16일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 식품영양학과 김미현 교수팀이 2018년 4∼6월 충북의 초ㆍ중ㆍ고교에서 학교급식을 담당하는 영양(교)사 195명을 대상으로 친환경 농산물 관련 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(충북지역 학교급식 영양(교)사의 친환경 농산물 사용실태와 인식 및 만족도)는 한국식품영양학회지 최근호에 일반 식품 | 박하연 | 2021-07-16 09:05 웰빙 천연 감미료로 선정된 빅 5 자일리톨ㆍ스테비아ㆍ야콘… 웰빙 천연 감미료로 선정된 빅 5 자일리톨ㆍ스테비아ㆍ야콘… 자일리톨ㆍ스테비아ㆍ야콘 등이 5대 천연 감미료로 선정됐다. 특히 껌의 재료로도 널리 쓰이는 자일리톨은 치아와 소화기 건강을 돕고 동물연구에선 골밀도를 높이고 골다공증 위험을 낮추는 것으로 나타났다.14일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹 미디어인 ‘헬스라인’(Healthline)은 ‘건강에 좋은 5가지 천연 감미료’(5 Natural Sweeteners That Are Good for Your Health)란 제목의 최근 기사에서 자일리톨ㆍ스테비아ㆍ에리트리톨ㆍ야콘ㆍ나한과(Monk fruit)를 집중 일반 식품 | 박하연 | 2021-07-14 09:20 막혀있던 농수산식품 수출길 뚫는다! 막혀있던 농수산식품 수출길 뚫는다! 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 국적선사인 HMM(대표 배재훈)과 수출 농수산식품 해상운송 지원을 위한 업무협약을 체결했다고 밝혔다.이번 협약을 통해 올해 하반기부터는 미주 운항 HMM의 임시선박 등에 농수산식품 전용 선복이 월 265TEU의 쿼터 물량으로 운영된다.특히, 농식품의 경우 신선 농식품 하반기 수요의 약 50% 수준에 달해 대미 농수산식품 수출업체의 물류 애로사항을 상당 부분 해소할 수 있을 것으로 기대된다.글로벌 물동량 급증에 따른 운임상승과 선복난 등으로 인해 수출을 포기하거나 수출물량을 축소하는 업체가 정책/자료 | 박진호 | 2021-07-13 17:39 우리 기후에 맞는 ‘망고’ 재배 기술 나와 우리 기후에 맞는 ‘망고’ 재배 기술 나와 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국내 농가의 열대작물 재배에 관한 관심이 높아짐에 따라 국내에서 재배되는 열대 과일나무 중 첫 번째로 ‘망고 표준 재배력’을 제작∙보급한다고 밝혔다. 표준 재배력이란 일정한 계절과 시기별로 작물을 재배할 수 있도록 계획한 과정표를 말한다.과일 색깔이 빨갛고 풍미가 뛰어난 망고는 열대과일 중 국내 재배면적이 가장 넓은 품목으로, 2017년 97 농가 42.3헥타르에서 2020년 181 농가 67.6헥타르로 3년 새 재배면적이 62% 증가했다.국내에서 재배한 망고는 뛰어난 맛과 향으로 소비자들에게 좋은 평가를 정책/자료 | 정은자 | 2021-07-13 17:37 장마철 고개 내민 ‘야생버섯’ 함부로 먹지 마세요 장마철 고개 내민 ‘야생버섯’ 함부로 먹지 마세요 농촌진흥청(청장 허태웅)은 무분별한 야생버섯 섭취로 인한 중독사고 발생 빈도가 늘어나는 장마철을 맞아 각별한 주의를 당부했다.덥고 습한 장마철에는 버섯이 자라기 쉬운 환경이 조성, 중독사고의 발생 빈도도 증가한다.지금껏 알려진 우리나라 자생 버섯은 1,900여 종으로, 이 가운데 먹을 수 있는 버섯은 400여 종(21%)에 불과하다. 나머지는 1,500종은 독이 있거나 식용이 불분명한 버섯이다.지난해 10월에는 경기도 포천의 일가족 8명이 야생버섯을 나눠 먹은 뒤 식중독을 일으키는 사고가 발생했다. 같은 달 경기도 가평에서는 50대 정책/자료 | 박하연 | 2021-07-13 17:34 바닷가 주변 횟집 등 비브리오균 오염 여부 특별점검 바닷가 주변 횟집 등 비브리오균 오염 여부 특별점검 식품의약품안전처(처장 김강립)는 여름철을 맞아 수요가 늘어나는 해수욕장과 항·포구 주변의 횟집 등을 대상으로 ‘식중독 예방을 위한 비브리오균 현장 신속 검사 특별점검’을 시행한다고 밝혔다.이번 특별점검에서는 안전하고 위생적인 수산물 공급을 위해 판매업소 내 수족관 물의 비브리오균 오염 여부를 현장에서 확인, 위생점검도 진행된다. 이를 위해 식약처는 신속 검사 차량을 권역별로 배치, 차량에 탑재된 실시간 유전자증폭장치를 이용해 비브리오균 오염 여부를 확인할 예정이다.검사 결과 비브리오균 유전자가 확인된 업소에는 ‘수족관 물 교체’, 정책/자료 | 정은자 | 2021-07-13 17:32 처음처음이전이전이전21222324252627282930다음다음다음끝끝