기사 (2,393건) 리스트형 웹진형 타일형 우유는 대사증후군ㆍ심장병 예방에 효과적, 두유는? 우유는 대사증후군ㆍ심장병 예방에 효과적, 두유는? 우유가 두유보다 대사증후군과 관상동맥심장질환(협심증ㆍ심근경색) 등 성인병 예방 효과가 더 뛰어나다는 연구보고서가 나왔다. 우유 섭취그룹은 미(未)섭취그룹보다 대사증후군이나 심장병 발생 위험이 낮았으나 두유 섭취그룹에선 이런 개선 효과가 확인되지 않았다.3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 공주대 기술ㆍ가정교육과 김선효 교수팀이 국민건강영양조사 결과 등을 토대로 우유와 두유의 웰빙 효과 차이 등을 분석한 결과 이같이 드러났다.이 연구(우유와 두유류의 소비시장 추이 및 영양성분에 따른 효능 비교 분석)에서 김 교수팀은 2 일반 식품 | 박하연 | 2021-12-03 09:10 파인애플의 건강상 이점 7가지는 무엇? 파인애플의 건강상 이점 7가지는 무엇? 디저트 과일로 유명한 파인애플이 건강에 주는 긍정적인 효과 7가지가 미국의 유명 병원 전문지에 소개됐다. 파인애플이 소중한 영양소를 다량 함유하고 있을 뿐 아니라 관절염 통증 완화ㆍ체중 감량 등 의외의 약성을 보유했다는 것이다.2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 클리블랜드 클리닉이 발간하는 의료 전문 매체(Cleveland Clinic Health Essentials)는 최근 ‘파인애플의 많은 건강상의 이점’(The Many Health Benefits of Pineapple)이란 기사에서 파인애플의 웰빙 효과 일반 식품 | 정은자 | 2021-12-02 09:05 일반 우유도 심장병 예방 돕나? 일반 우유도 심장병 예방 돕나? 저지방 우유가 아닌 일반(전지방)도 심장병 예방을 도울 수 있다는 기사가 미국의 유명 소비자 소식지에 실렸다. 우유 등 유제품은 대장암 발생 위험을 낮춰준다고 했다. 1일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 비영리단체인 소비자연맹이 발간하는 미국 최대 소비재 전문 월간지 ‘컨슈머 리포트’(Consumer Reports)는 ‘유제품이 당신에게 좋은가’(Is Dairy Good for You?)란 제목의 최근 기사에서 우유ㆍ치즈ㆍ요구르트 등 유제품 관련 최신 정보를 소개했다. 기사에선 우유 등 유제품과 심장병ㆍ골다공증 일반 식품 | 박하연 | 2021-12-01 09:28 국내 성인, 하루 섭취 수분의 절반만 물로 충당 국내 성인, 하루 섭취 수분의 절반만 물로 충당 우리나라 성인은 하루에 섭취하는 수분의 절반 가까이를 물을 통해 얻는 것으로 밝혀졌다. 음료류 섭취량은 남성이 여성보다 많았지만, 차(茶)만은 예외였다. 26일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 호남대 식품영양학과 한규상 교수가 2019년 국민건강영양조사에 참여한 성인 5,772명(남 2,495명, 여 3,277명)을 대상으로 음료와 수분 섭취량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(한국 성인의 음료 및 수분 섭취 현황 - 국민건강영양조사 2019 자료를 이용하여 -)는 한국식품영양학회지 최근호에 실렸다. 연구결 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-26 10:01 국내 소비자가 수입 멸균우유 구매 망설이는 이유는 ‘이것’ 국내 소비자가 수입 멸균우유 구매 망설이는 이유는 ‘이것’ 최근 일부 언론이 국산 우유보다 수입 멸균우유가 우수한 것처럼 보도해, 소비자의 혼란을 부추기고 있지만, 실제 멸균우유 소비자의 3명 중 2명은 국산을 선택하는 것으로 밝혀졌다. 수입 멸균우유를 멀리하는 이유는 대부분 원산지ㆍ안전성ㆍ유통기한에 대한 우려였다. 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)는 지난 8∼14일 우유 소비자 5,088명을 대상으로 인식조사를 수행한 결과 이같이 드러났다고 25일 밝혔다. 전체 조사 대상자의 86%(4,356명)는 평소 멸균우유(상온 보관)가 아니라 일반우유(냉장 보관)를 마신다고 응답했다. 이는 국내 정책/자료 | 박하연 | 2021-11-25 09:36 같은 1인 가구라도 나이대에 따라 식생활 행태 달라 같은 1인 가구라도 나이대에 따라 식생활 행태 달라 같은 1인 가구라도 나이대에 따라 서로 다른 식생활 행태를 보이는 것으로 나타났다. 다만 건강에 관한 관심이 적고, 식사가 불규칙하며, 현재의 식생활 만족도가 낮은 것은 나이에 상관없이 1인 가구의 공통점이었다. 24일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 신한대 식품조리과학부 김지명 교수팀이 2020년 한국농촌경제연구원의 식품 소비행태조사에 참여한 성인 남녀 6,355명(20~30대 1,565명), 40~50대 3,128명, 60대 이상 1,662명)을 대상으로 가구원 수별 식생활 행태를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 정책/자료 | 정은자 | 2021-11-24 09:12 국내 친환경 농업 인증면적 8년 새 36% ↓ 국내 친환경 농업 인증면적 8년 새 36% ↓ 국내 친환경 농업(유기와 무농약) 인증면적이 2012년 정점을 찍은 뒤 감소세로 전환됐고 최근엔 정체 추세를 보이는 것으로 밝혀졌다. 유기 농식품의 수입량은 반대로 늘어났다. 22일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 순천대 농업경제학과 한재환 교수ㆍ한국농촌경제연구원 정학균 연구위원 공동 연구팀의 조사 결과 친환경 농산물 인증면적은 2012년 12만7,714㏊(헥타르, 1㏊는 약 3,000평)에서 2019년 8만2,088㏊로, 35.7%나 줄었다. 이 연구 결과(국내산 친환경 농산물 만족도와 수입산 유기 농산물 구입의향 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-22 10:16 친환경 농업의 5가지 특징은 무엇? 친환경 농업의 5가지 특징은 무엇? ‘친환경 농업은 환경적 이점이 많다’, ‘친환경 농산물엔 살충제가 거의 없다’ 등 친환경 농산물(유기농 식품)의 특징 5가지가 선정됐다. 여기엔 ‘모든 농산물을 친환경 농산물로 살 필요가 없다’, ‘친환경 농산물이 항상 건강에 더 유익한 것은 아니다’ 등 비판적인 시각도 포함됐다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 온라인 미디어 ‘글로벌 시티즌’(Global Citizen)은 “친환경 식품을 살 때 알아야 할 5가지 사실(5 Facts You Should Know About Shopping for Orga 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-19 09:15 코로나 대유행으로 고등학생이 새로운 영양 취약집단으로 부상? 코로나 대유행으로 고등학생이 새로운 영양 취약집단으로 부상? 코로나 19로 인해 온라인 수업이 장기화함에 따라 온라인 수업날 스스로 점심을 차리는 고등학생의 비율이 절반에 가까운 것으로 밝혀졌다. 여고생이 직접 점심을 차리는 비율은 남학생의 1.5배였다. 17일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 대진대 식품영양학과 이홍미 교수팀이 2020년 12월 경기도에 있는 고등학생 204명(남 75명, 여 129명)을 대상으로 코로나 이후 식생활 변화를 설문 조사한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(COVID-19 시대 온라인 수업 날 점심을 스스로 차리는 고등학생의 식생활)는 대한영양사 정책/자료 | 박하연 | 2021-11-17 13:56 하루 총 단백질 섭취량을 세끼 분배하는 것이 근감소증 예방 비결 하루 총 단백질 섭취량을 세끼 분배하는 것이 근감소증 예방 비결 “나이 들면서 골격 근량이 줄고, 근력ㆍ기능이 떨어지는 근감소증(sarcopenia) 예방을 위해선 식사 때마다 양질의 단백질이 균등하게 포함된 식단을 선택하세요.” 최근 온라인으로 진행된 전국 영양사학술대회에서 미국 텍사스 의대 영양대사학과 더글라스 패든존스 박사는 식이 단백질이 노화성 근감소증에 미치는 영향에 대해 강의했다. 패든존스 박사는 강연에서 나이 들어서도 근육량과 일상생활에서의 기능을 유지하기 위해선 단백질 섭취법을 최적화하는 것이 하루 단백질 총 섭취량 이상으로 중요하다고 강조했다.저녁 식사 때 많은 양의 단백질을 한 건강기능 | 박하연 | 2021-11-16 09:45 껌의 9가지 건강상 효능은 무엇? 껌의 9가지 건강상 효능은 무엇? 자일리톨 껌 등 껌의 9가지 건강상 효능이 미국의 미디어에 소개됐다. 스트레스 감소ㆍ기억력 향상 뿐아니라 중이염 완화에도 도움을 준다는 것이다. 15일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 피트니스ㆍ건강 전문 온라인 매체인 ‘그레이티스트’(Greatist)는 ‘껌의 9가지 건강상 이점’(Chew on These Facts: 9 Benefits of Chewing Gum)이란 제목의 10월 29일자 기사에서 ‘씹는 행위가 우리에게 미치는 다양한 영향’을 전했다. 첫째, 스트레스 완화다. 마라토너가 껌을 씹는 것은 스트 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-15 09:14 마늘 분말 꾸준히 섭취하면 혈압 크게 ↓ 마늘 분말 꾸준히 섭취하면 혈압 크게 ↓ 마늘건조분말을 꾸준히 섭취하면 혈압을 크게 낮출 수 있다는 연구결과가 나왔다. 마늘건조분말을 먹지 않은 사람보다 수축기 혈압(최고 혈압)은 6.0㎜Hg, 이완기 혈압(최저 혈압)은 2.7㎜Hg 낮아졌다. 12일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울과학기술대 식품공학과 김지연 교수팀이 마늘과 혈압을 다룬 기존 연구 논문 7편을 메타 분석(meta-analysis, 수년간에 걸친 연구결과를 모아 분석)한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(기능성 식품으로서 마늘의 혈압 개선 기능성 평가: 마늘건조분말의 준건강인 대상 연구 건강기능 | 정은자 | 2021-11-12 11:30 지중해식 식단, 각국 전통 식단과 접목해도 효과 그대로 지중해식 식단, 각국 전통 식단과 접목해도 효과 그대로 지중해식 식단을 세계 여러 나라 전통 식단에 접목하는 방법이 미국의 권위 있는 일간지에 소개됐다. 지중해식 식단은 식단 중 유일하게 유네스코(UNESCO) 인류무형문화유산으로 등재됐고, 세계보건기구(WHO)도 권장하는 대표적인 건강 식단이다. 대표적인 장수 지역인 ‘블루 존’(Blue-Zone)에 사는 사람은 대부분 지중해 연안 주민이거나 지중해 식단과 유사한 식습관과 식문화를 가진 것으로 알려졌다. 11일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 일간지 ‘워싱턴포스트’(Washington Post)는 ‘지중해식 식단의 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-11 09:44 세계적 건강식 지중해식 식단을 ‘집밥’으로 먹는 법 세계적 건강식 지중해식 식단을 ‘집밥’으로 먹는 법 세계가 주목하는 건강식인 지중해식 식단을 집밥으로 먹기 위해 준비해야 할 것은 무엇일까? 지중해식 식단이라고 하면 올리브유만 떠올리는 사람이 많지만 의외로 많은 식품이 리스트에 포함된다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 뉴스 전문 채널 CNN은 ‘지중해식 식재료로 주방을 채우는 법’(How to stock your kitchen with Mediterranean grocery staples)이란 제목의 최근 기사에서 지중해식 식단을 구성하는 주요 식재료를 소개했다. 지중해식 식단을 구성하는 식재료 리스트 건강기능 | 박하연 | 2021-11-10 09:00 탄산음료 과다 섭취하면 성인 아토피 위험 ↑ 탄산음료 과다 섭취하면 성인 아토피 위험 ↑ 탄산음료를 많이 섭취하면 성인 아토피 피부염 발생 위험을 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 성인 아토피 유병률은 3%를 약간 웃돌았다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 신한대 식품조리과학부 김지명 교수팀이 2015∼2016년 국민건강영양조사에 참여한 19∼64세 성인 5,931명의 대상으로 성인 아토피와 탄산음료 섭취의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과( 탄산음료 섭취와 성인 아토피 피부염 진단 및 현재 유병과의 관련성: 국민건강영양조사 (2015-2016년) 자료를 바탕으로)는 한국영양학회가 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-08 09:30 지중해식 식단의 의외의 ‘효능’ 발견 지중해식 식단의 의외의 ‘효능’ 발견 지중해식 식단이 남성의 성생활에도 도움을 준다는 연구결과가 나왔다. 과일ㆍ채소를 많이 먹고, 붉은 고기를 줄이는 등 지중해식 식사를 꾸준히 하면 혈압이 낮아져 발기 부전을 예방할 수 있다는 것이다. 5일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국의 일간지 ‘더 선’(The Sun)은 ‘남성이 먹는 것을 바꾸면 발기 부전을 치료할 수 있고 성생활을 증진할 수 있다’(Men can ‘treat’ erectile dysfunction and boost their sex lives just by changing what they 일반 식품 | 박하연 | 2021-11-05 09:32 김치를 아시나요? 외국인도 알아버린 김치의 매력! 김치를 아시나요? 외국인도 알아버린 김치의 매력! 농림축산식품부(장관 김현수)와 한식진흥원(이사장 임경숙)이 11월 1일~11월 15일까지 ’외국인 대상 김치 원데이 투어‘를 개최한다고 밝혔다. 11월 단계적 일상회복 전환에 따라 오프라인 행사로 진행되는 ’외국인 대상 김치 원데이 투어‘는 네 분의 김치 명인이 전국 6개 지역별 대표 김치를 주제로 저마다 다른 김치를 소개하고, 김장 문화를 직접 체험하는 행사이다. 지난 1일 서울 중구 ’한국의 집‘에서 개최된 행사는 ’서울 김치‘를 주제로 이하연 명인의 서울 김치 강연과 외국인 참여자들의 서울식 포기김치 만들기 및 시식 체험으로 정책/자료 | 박진호 | 2021-11-02 14:05 바로 빻아 쓰는 ‘가루미’, 쌀맥주 산업으로 도약하다 바로 빻아 쓰는 ‘가루미’, 쌀맥주 산업으로 도약하다 농촌진흥청(청장 허태웅)은 물에 불리지 않아도 쉽게 빻아지는 벼 ‘가루미’ 쌀맥주 원료로서 산업화되고 있음을 밝혔다. 농진청은 ‘가루미’의 건식제분 적합성을 과학적으로 규명, 특허출원 한 바 있다. 현재까지 ‘가루미’ 관련 특허기술이 10건이며. 총 11건이 기술이전 돼 쌀 가공식품 10여 종이 제품화됐다. 그중에서도 ‘가루미’는 경도가 2.0~3.5kg으로 일반멥쌀의 9.0~11.0kg에 비해 낮아 분쇄 또는 당화작업을 효율적으로 할 수 있어 쌀맥주 원료로 사용하면 가공공정을 간소화할 수 있다. 올해 9월부터 전국 편의점에 유통되 술 | 정은자 | 2021-11-02 13:59 해수부가 선택한 11월의 수산물, 가리비와 삼치! 해수부가 선택한 11월의 수산물, 가리비와 삼치! 해양수산부(장관 문성혁)는 겨울의 문턱에 들어선 11월에 제철 가리비와 삼치를 이달의 수산물로 선정했다.가리비는 껍데기를 세게 열었다가 닫는 순간적인 힘을 이용해 이동하는 특성이 있으며, 껍질모양이 부채를 닮아 ‘부채조개’라고도 불린다. 가리비에는 아이의 성장 발달에 도움이 되는 칼슘과 필수 아미노산인 류신, 라이신 등이 풍부하며, 피로감을 덜어주고 간의 기능을 원활하게 해주는 함황 아미노산이 다량 함유되어 있다. 또한, 가리비에 많은 타우린은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 고지혈증과 동맥경화 등 심혈관계질환을 예방하는데 도움을 준다.가리 일반 식품 | 정은자 | 2021-11-01 13:50 선도유지 기술로 무장한‘수삼’수출시장 넓힌다 선도유지 기술로 무장한‘수삼’수출시장 넓힌다 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국내 소비감소와 가격하락으로 어려움을 겪고 있는 ‘수삼’의 선도유지 기술을 실증하고, 해외 시장성을 평가하기 위해 10월 31일 베트남에 시범 수출했다고 밝혔다. 이번 수출길에 오른 수삼은 경북 영주 청년농업인이 생산한 5년근으로, 물량은 총 100kg이다.베트남은 우리나라 인삼류 수출 유망 국가로 올해 9월까지 수출액이 전년 대비 32.5% 증가하는 등 꾸준한 수출 성장세를 보여 한국 인삼에 대한 인지도가 높은 편이다. 농촌진흥청은 이번 시범 수출을 통해 수삼 수출을 확대하는데 반드시 필요한 세척수삼 생 정책/자료 | 정은자 | 2021-11-01 13:46 처음처음이전이전이전11121314151617181920다음다음다음끝끝