기사 (2,393건) 리스트형 웹진형 타일형 세계김치연구소, 중앙아메리카에서 김치 확산의 발판 마련 세계김치연구소, 중앙아메리카에서 김치 확산의 발판 마련 세계김치연구소(소장 장해춘)와 한식진흥원(이사장 임경숙)은 중미경제통합은행(CABEI)의 특별초청에 따라, 중미경제통합은행 본부가 위치한 온두라스 테구시갈파에서 중미 각국 외교사절 및 CABEI 관계자들을 대상으로 한식 만찬과 김치∙장류 전시회를 9월 2~3일 양일간 개최했다고 밝혔다. 중미경제통합은행(CABEI, Central American Bank for Economic Integration)은 중앙아메리카 지역의 경제개발·지역통합에 기여하기 위해 1960년 설립된 다자개발은행으로 공공∙민간부문이 개발하는 인프라와 에너지 분야 일반 식품 | 박진호 | 2021-09-10 14:26 명절 과일, 더 신선하게 보관하는 꿀팁! 명절 과일, 더 신선하게 보관하는 꿀팁! 농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석 선물로 받은 과일이나 제수용 과일을 더 신선하게 보관하는 방법을 소개했다.과일 보관의 첫 번째 핵심은 ‘보관 온도’ 확인이다. 사과와 배, 포도, 단감, 키위 등 대부분의 과일은 온도 0도, 상대습도 90~95%에 보관하는 것이 가장 좋다.저온에 민감한 복숭아의 경우, 천도와 황도계 복숭아는 5~8도, 속이 하얀 백도계 복숭아는 8~10도에서 보관해야만 풍미가 살아있고 과즙이 풍부한 복숭아를 즐길 수 있다.김치냉장고가 있는 일반 가정의 경우 저온에 강한 사과∙배∙포도∙단감∙키위는 김치냉장고(0~15도 일반 식품 | 정은자 | 2021-09-10 14:17 추석명절선물 홍삼, 알고 먹어요! 추석명절선물 홍삼, 알고 먹어요! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 다가오는 추석 명절과 함께 홍삼의 수요가 늘어날 것으로 예상, 홍삼으로 만든 건강기능식품 제품의 구매‧섭취 시 주의할 점 등 유용한 정보를 제공한다고 밝혔다.우리 국민 4명 중 1명이 섭취하는 건강기능식품인 홍삼은 말리지 않은 인삼을 증기 등으로 쪄서 익히고 건조시킨 것을 말한다. 인삼은 우리나라를 비롯한 중국, 일본 등에서 전통적으로 사용되어온 약재로, 이러한 인삼을 어떻게 가공하느냐에 따라 수삼∙백삼∙홍삼 등으로 구분지을 수 있다. 건강기능식품으로 홍삼의 기능성 원료는 분말화 또는 추출‧여과하는 건강기능 | 정은자 | 2021-09-10 14:15 스마트HACCP 등록업체 우대조치 근거 고시 마련 스마트HACCP 등록업체 우대조치 근거 고시 마련 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)은 사물인터넷(IoT) 기술로 중요관리점(CCP)을 기록ㆍ관리하는 스마트HACCP(해썹) 등록업체에 대한 우대조치를 새로 마련했다고 10일 밝혔다. 이는 식품의약품안전처가 최근 개정한 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’ 고시에 따른 것이다. 이에 따라 소비자가 스마트HACCP 적용 품목임을 인식하도록 하는 심벌을 만들고, HACCP 인증이나 유효기간 연장 평가 시 가점을 부여할 수 있게 됐다. 스마트HACCP 심벌은 HACCP 인증업소 대상 설문조사와 국민 생각함 투표 등 이 정책/자료 | 박하연 | 2021-09-10 10:05 다가오는 가을, “독버섯” 조심하세요 다가오는 가을, “독버섯” 조심하세요 산림청 국립수목원(원장 최영태)은 우리나라에 자생하는 독버섯에 대한 정확한 정보를 전달하고자 「우리나라 독버섯 생태도감」을 발간하고, 「독버섯 바로알기」앱을 업데이트했다고 밝혔다.매년 버섯의 발생이 많아지는 가을철이 되면 무분별한 야생 버섯 채취와 독버섯섭취로 인한 중독사고가 빈번히 일어나고 있다. 특히 식용버섯과 유사한 독흰갈대버섯, 노란개암버섯, 바늘싸리버섯 등에 각별한 주의가 요구된다.책임운영기관인 국립수목원에서는 중요한 산림유전자원인 버섯의 정확한 동정 정보를 제공하고자 연구를 수행하고 있으며 이를 바탕으로 국내 독버섯 23 일반 식품 | 박하연 | 2021-09-09 12:16 아보카도의 건강상 이점 네 가지는 무엇? 아보카도의 건강상 이점 네 가지는 무엇? 최근 국내에서 인기가 부쩍 높아진 열대 과일 아보카도의 건강상 이점 4가지가 소개됐다. 칼륨ㆍ식이섬유ㆍ불포화 지방ㆍ엽산 등 소중한 영양소가 풍부하다는 사실이 아보카도의 대표적인 장점으로 평가됐다. 9일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 뉴스 전문 방송 CNN은 ‘아보카도의 혜택 : 건강에 좋은 4가지 방법’(Benefits of avocados: 4 ways they are good for your health)이란 제목의 기사에서 아보카도를 집중 조명했다. 아보카도의 웰빙 효과 네 가지 중 첫째는 칼륨의 훌륭한 일반 식품 | 박하연 | 2021-09-09 10:09 9월 9일‘구구데이’닭고기∙달걀로 건강 챙겨요 9월 9일‘구구데이’닭고기∙달걀로 건강 챙겨요 농촌진흥청(청장 허태웅)은 9월 9일, ‘구구데이’를 맞아 닭고기와 달걀의 영양성분 등의 정보를 소개했다,2019년 기준 우리나라 1인당 닭고기 소비량은 14.8㎏, 달걀은 282개를 기록했다. 2009년 대비 닭고기는 5.2kg, 달걀은 44개가 늘어난 기록이다.저지방 고단백 식품인 닭고기에는 일반 식육보다 불포화지방산 함량이 높다. 특히 ‘필수 아미노산’이 많아 인체 구성 세포조직의 재생과 유지에 효과적이다.아울러 달걀은 모유 다음으로 영양가가 높은 식품이다. 일일 2개 섭취만으로 인체에 필요한 단백질을 충족할 수 있다. 이 외 정책/자료 | 정은자 | 2021-09-08 11:35 숨은 김치 고수를 찾는다! ‘제28회 대한민국 김치 경연대회’ 참가자 모집 숨은 김치 고수를 찾는다! ‘제28회 대한민국 김치 경연대회’ 참가자 모집 세계김치연구소(소장 장해춘)는 우리 민족의 대표 음식인 김치의 문화적, 기능적 전통을 계승 발전시킬 주역을 뽑는 ‘제28회 대한민국 김치 경연대회’의 참가자를 오는 9월 1일~14일까지 모집한다.광주광역시가 주최하고 세계김치연구소가 주관하는 이번 경연대회는 대한민국 국민이면 누구나 참가 가능하며, 대회의 심사는 지정 종목인 ‘배추김치’와 자유 종목인 ‘기타김치’ 총 2종의 레시피에 대한 서류평가 후 10월 15일에 1차 경연, 10월 29일 2차 경연을 진행한다.특히, 올해부터는 세계김치연구소가 본 경연대회를 주관하게 되면서 전통 일반 식품 | 박진호 | 2021-09-08 11:18 계란 노른자 무심코 버리기가 ‘손해 막급'인 이유? 계란 노른자 무심코 버리기가 ‘손해 막급'인 이유? 계란 노른자를 버리고 흰자만 먹는 것은 득(得)보다 실(失)이 많다는 사실을 강조하는 기사가 미국의 식품 전문 미디어에 실렸다. 계란 노른자에 콜린ㆍ비타민 등 소중한 영양소가 풍부하게 들어 있다는 이유에서다. 8일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘과학으로 증명한 계란 흰자만 먹는 것의 한가지 주요 부작용’(One Major Side Effect of Only Eating Egg Whites, Says Science 일반 식품 | 박태균 | 2021-09-08 09:05 추석 명절 앞두고 수산물 원산지표시 특별점검 추석 명절 앞두고 수산물 원산지표시 특별점검 해양수산부(장관 문성혁)는 9월 6일~17 일까지 2주간, 2천여 명의 인력을 투입하여 수산물 원산지표시 특별 점검 단속을 추진한다고 밝혔다. 이번 특별 점검의 목표는 민족 최대 명절인 추석을 앞두고 주요 성수품의 부정유통을 방지하는 것은 물론, 일본 정부의 후쿠시마 원전 오염수 해양방출 결정과 함께 높아지는 수산물 원산지에 대한 우려에 대응하는 것이다. 주요 점검 대상품목으로는 제수용, 선물용으로 소비가 많은 굴비(조기), 명태, 문어, 돔류, 오징어, 갈치 등과 수입량이 증가한 참돔, 가리비 등을 포함, 최근 원산지 표시 위반 정책/자료 | 정은자 | 2021-09-07 17:58 농촌진흥청, 농협과 인삼 소비 활성화 나선다 농촌진흥청, 농협과 인삼 소비 활성화 나선다 농촌진흥청(청장 허태웅)은 추석 명절과 인삼 수확 철을 앞두고 소비 감소와 가격 하락, 재고 증가라는 삼중고를 겪는 농가를 돕기 위해 농협경제지주와 소비 촉진 캠페인을 펼친다고 밝혔다.캠페인은 최근 정체된 인삼산업에 활력을 불어넣기 위한 혁신 방안의 하나로, 소비자가 인삼 업계에 요구하는 접근성, 편의성, 실용성을 고려해 마련했다.캠페인 중 하나인 현장 판매는 서울 양재동 하나로마트와 전국 11개 인삼농협에서 13일~17일까지, 직원 대상 온라인 판매는 청년농업인이 생산한 햇인삼 위주로 10일~17일까지 진행된다. 아울러, 최근 홍 건강기능 | 정은자 | 2021-09-07 17:54 코코아ㆍ다크 초콜릿 플라바놀의 혈류 개선 효과 증명 코코아ㆍ다크 초콜릿 플라바놀의 혈류 개선 효과 증명 코코아 가루와 다크 초콜릿에 든 생리 활성 화합물이 중년이 운동할 때 도움이 될 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔다. 코코아 빈(bean)에서 추출한 식물성 영양소인 코코아 플라바놀이 혈류 개선에 도움을 준다는 것이다. 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국 리버풀 호프 대학(Liverpool Hope University)과 리버풀 존 무어스 대학(Liverpool John Moores University) 연구팀은 40∼60세 성인이 운동할 때 코코아 플라바놀을 섭취하면 산소를 더 빠르게 얻을 수 있고 혈류가 일반 식품 | 박하연 | 2021-09-07 10:19 커피 하루 3잔 이내 마시면 심부전 위험 12%까지 감소 커피 하루 3잔 이내 마시면 심부전 위험 12%까지 감소 하루에 최대 3잔의 커피를 마시면 심장을 보호할 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔다. 적당한 양의 커피를 마시면 컴퓨터 요통도 완화할 수 있다. 6일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 시사 전문 방송 채널인 CNN은 ‘커피는 뇌졸중ㆍ심장병으로 인한 사망 위험을 줄일 수 있다’(Coffee may reduce risk of death from stroke and heart disease)는 제목의 8월 28자 기사에서 커피의 혈관질환 예방 효과를 소개했다. 심장병 진단을 받지 않은 사람 중 하루에 커피를 0.5~ 일반 식품 | 박하연 | 2021-09-06 09:30 日 학술지에 홍삼의 인지기능 개선 효과 게재 日 학술지에 홍삼의 인지기능 개선 효과 게재 ‘브레인 푸드(Brain Food)’의 대표 주자 중 하나인 한국 홍삼이 일본에서 기능성을 인정받아 수출이 더욱 확대될 전망이다.한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김춘진)는 지난해 인삼 수출 협의회와 일본 규슈대학 등 현지 교수진과 협력, 건강한 일본 성인 대상 한국 홍삼 인체 임상시험을 실시했다.그 결과, 홍삼의 인지기능 개선 효과가 드러나 세계 최고령국가이자 치매 관리 선진국으로 알려진 일본 내 한국산 홍삼을 찾는 소비자가 더욱 늘어날 것으로 예상된다.특히 관련 연구논문이 동료평가를 거쳐 일본의 학술 전문지인 ‘?理と治療(약리와 건강기능 | 박하연 | 2021-09-03 15:49 키토제닉 식단, 정확히 알고 건강하게 구매하기 키토제닉 식단, 정확히 알고 건강하게 구매하기 식품의약품안전처(처장 김강립)는 일반식품 등을 ‘키토제닉 식단(Ketogenic diet)’으로 광고한 온라인 게시물에 대한 부당 광고 집중 점검 결과, 「식품 등의 표시‧광고에 관한 법률」을 위반한 사례 360개를 적발, 관련 게시물 차단과 행정처분 등을 요청했다.키토제닉 식단이란 약물 치료가 불가능한 소아 뇌전증 등 신경계 질환 치료를 위해 사용하는 식이요법으로, 탄수화물 섭취 비율을 제한하며 지방의 양을 늘리는 식단을 말한다. 다이어트 식품에 대한 국민 관심도 상승과 함께 ‘키토제닉’이란 용어를 무분별하게 부당광고가 늘고 있어 업계 | 박하연 | 2021-09-03 15:43 식용곤충의 잠재적 웰빙 효과 6가지, 국내 학술지에 소개 식용곤충의 잠재적 웰빙 효과 6가지, 국내 학술지에 소개 식용곤충의 잠재적 웰빙 효과 6가지가 국내 학술지에 소개됐다. 항산화ㆍ항균(抗菌)ㆍ혈압 강하ㆍ항암ㆍ비만 억제 ㆍ당뇨병 예방 효과 등이다. 3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한국식품연구원 가공공정연구단 최윤상 박사팀은 ‘축산식품과학과 산업’지 최근호에 실린 ‘대체식품으로서 식용곤충의 기능성 소재 신기술 개발’이란 제목의 논문에서 식용곤충을 섭취한 사람이 얻을 수 있을 것으로 기대되는 건강상 이점 6가지를 열거했다. 첫째, 활성산소를 없애는 항산화 효과다. 스트레스ㆍ무리한 운동ㆍ흡연ㆍ과식 등으로 인해 몸 안에 과다하게 정책/자료 | 정은자 | 2021-09-03 09:21 아보카도 씨 항산화 효과, 이렇게나 높았어? 아보카도 씨 항산화 효과, 이렇게나 높았어? ‘숲속의 버터’로 통하는 아보카도 열매의 씨가 높은 항산화 효과를 나타내는 것으로 밝혀졌다, 아보카도 열매의 씨가 항산화 효과를 발휘해 기름 산패의 지표인 산가(酸價)를 크게 낮춘다는 사실이 국내 학자의 연구에서 확인됐다. 이는 아보카도 열매의 씨에 노화의 주범인 활성산소를 없애는 항산화 성분이 풍부하게 들어 있다는 뜻이다. 2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 단국대 약대 박소영 교수팀이 아보카도 씨의 항산화 성분 함량(폴리페놀ㆍ플라보노이드 등)을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(아보카도 씨와 씨껍질의 항 일반 식품 | 박하연 | 2021-09-02 09:06 해수부 선정 9월의 수산물은? 차례상에 조기와 국민 횟감 광어 해수부 선정 9월의 수산물은? 차례상에 조기와 국민 횟감 광어 해양수산부(장관 문성혁)가 9월 이달의 수산물로 조기와 광어를 선정했다. 예로부터 조기는 ‘기운을 북돋아 주는 생선’이라 하여 추석 차례상에 빠지지 않던 생선이었다. 단백질과 칼슘이 풍부해 어린이의 성장과 발달에 도움을 주고, 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 필수 아미노산인 라이신이 풍부해 골다공증 예방에도 도움이 된다.담백한 맛의 조기와 시원 칼칼한 무는 찰떡궁합이다. 무를 넣어 조린 조림이나 고춧가루의 칼칼한 맛을 더한 매운탕을 추천한다. 더 간편한 방법도 있다. 배, 등, 아가미의 지느러미를 가위로 자르고 비닐을 긁어낸 조기에 식 일반 식품 | 정은자 | 2021-08-31 17:04 좋은 약은 입에 쓰다? 맛도 좋은 인삼 요리 삼(蔘)총사 좋은 약은 입에 쓰다? 맛도 좋은 인삼 요리 삼(蔘)총사 면역력 증진과 피로 해소 등에 효과적인 인삼을 맛있고 간편한 요리로 즐길 방법은 없을까? 농촌진흥청(청장 허태웅)이 인삼 소비 장려를 위해 가정에서 쉽게 즐길 수 있는 인삼 요리를 소개했다.인삼은 진세노사이드라고 불리는 사포닌 성분을 비롯, 비 사포닌계 단백질, 다당류 등 여러 유용 성분을 함유한 특용 작물이다. 면역력 증진∙기억력 향상∙피로 개선∙항산화 작용∙혈액 순환 개선과 여성 갱년기 증상 완화 등 식품의약품안전처에서 인정한 기능 외에도 당뇨 조절과 암 예방에 대한 연구 결과가 보고돼 있다. 그러나 귀한 한약재라는 인상이 강해 건강기능 | 정은자 | 2021-08-31 17:01 국내 첫 식품 디지털 클러스터 설립 계약 체결 국내 첫 식품 디지털 클러스터 설립 계약 체결 IoT(사물인터넷)ㆍ빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용한 디지털 식품클러스터를 온라인 공간에 설립하려는 시도가 국내에서 활발하게 이뤄지고 있다. 대형 식품회사를 축(軸)으로 해 여러 관련 회사를 유기적으로 엮는 일반형 디지털 클러스터 컨소시엄 사업 추진이 본격화한 것이다. 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 IoT(사물인터넷)ㆍ빅데이터 등 4차 산업혁명 기술을 활용한 디지털 식품클러스터를 온라인 공간에 설립하려는 시도가 국내에서 활발하게 이뤄지고 있다. 대형 식품회사를 축(軸)으로 해 여러 관련 회사를 유기적으로 엮는 일반 정책/자료 | 박태균 | 2021-08-31 09:05 처음처음이전이전이전11121314151617181920다음다음다음끝끝