기사 (2,393건) 리스트형 웹진형 타일형 가을철 별미 새우, 제대로 알고 맛있게 드세요! 가을철 별미 새우, 제대로 알고 맛있게 드세요! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 가을철 별미로 인기가 많은 새우를 구입할 때 ‘자연산 대하’와 ‘양식 흰다리새우’를 정확하게 구별할 수 있는 방법을 안내한다고 밝혔다. 대하와 흰다리새우의 맛은 비슷하지만 상대적으로 저렴한 흰다리새우를 대하로 비싸게 구매하는 사례가 있어 주의가 필요하다. 새우를 고를 때는 새우껍질이 단단한지, 몸이 투명하고 윤기가 나는지를 확인해 신선도를 확인할 뿐만 아니라, 이마뿔‧다리‧꼬리색깔 등 몇 가지 특징을 통해 대하와 흰다리새우를 구별하는 것이 좋다.첫째, 대하와 흰다리새우를 가장 쉽게 구별하는 방법은 꼬 일반 식품 | 박진호 | 2021-11-01 13:44 태국 K-Food 페어로 동남아 시장 집중 공략 태국 K-Food 페어로 동남아 시장 집중 공략 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 동남아 식품 트렌드의 중심지인 태국에서 K-Food페어를 열어 동남아지역 공략에 나섰다고 밝혔다. 공사에 따르면 지난 10월 26일~10월 27일까지 진행된 ‘방콕 K-Food Fair 온라인 수출상담회’는 태국과 미얀마, 인도 등 현지 유력바이어 67개사와 국내 농식품 수출기업 38개사 간 온라인 매칭상담을 통해 총 1,753만 달러(약 205억원)의 수출상담 실적을 올렸다. 상담회는 코로나 상황으로 인해 온라인 화상상담 방식으로 진행됐음에도 딸기∙배∙샤인머스캣 등 신선류 뿐만 업계 | 정은자 | 2021-10-29 13:27 과일 소비 한국이 일본보다 1.6배 많아…고품질화로 농가소득 확보한다 과일 소비 한국이 일본보다 1.6배 많아…고품질화로 농가소득 확보한다 한국과 일본의 1인당 연간 과일 소비량이 꾸준히 감소하고 있는 가운데 하루에 과일 300g 이상을 먹는 소비자가 한국(51.3%)이 일본(3.8%)보다 월등히 많은 것으로 나타났다. 농촌진흥청(청장 허태웅)이 2020년 일본 중앙과실협회가 실시한 과일소비에 관한 설문조사를 우리나라 소비자에게 동일하게 적용해 두 나라의 과일 소비·생산특성을 비교 분석한 결과에 따르면, 한국 소비자는 과일을 구매할 때 신선도에, 일본 소비자는 맛과 합리적인 가격에 민감한 것으로 나타났다.조사 결과, 2018년 기준 1인당 연간 과일 소비량은 한국이 5 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-28 15:24 함께 만든 국산김치 나눔으로 ESG 실천 함께 만든 국산김치 나눔으로 ESG 실천 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 27일 서울 aT센터에서 정부 수매비축 배추로 담근 김치 500박스를 기증하는 ‘사랑의 국산김치 나눔행사’를 가졌다고 밝혔다. 이번 행사는 ‘농어촌의 희망! 국민의 건강! 지구의 행복!’을 슬로건으로, 공사의 농산물 수급관리 기능을 활용하여 건강한 먹거리 복지를 실현하는 ESG경영 실천방안으로 마련됐다. 이번에 기증하는 김치는 가격안정을 위해 정부에서 수매비축한 국산 배추에 100% 국산 농산물을 활용한 김장재료로 버무려 의미를 더했으며, 기증행사에 앞서 김춘진 사장, 배옥병 수급이사 등 공사 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-28 14:05 식량작물 중 칼슘 최고, 손가락조 골다공증 예방 효과 기대 식량작물 중 칼슘 최고, 손가락조 골다공증 예방 효과 기대 손가락조는 조∙기장 등의 밀렛류에 속하는 곡물로 환경적응성이 뛰어나고 고온과 건조에 매우 강해 최근 급변하는 기후변화 대응에 적합한 작물이다. 우리에게는 생소하지만 인도에서는 선식∙빵∙유아식 등으로, 네팔 등에서는 떡과 비슷한 도우(dough) 형태로 이용되고 있다. 칼슘과 비타민B가 풍부하고 폴리페놀, 피트산 등을 함유한 영양곡물로 남부아시아와 중앙아프리카에서는 오랜 기간 식량으로 이용되고 있다. 이에 농촌진흥청(청장 허태웅)은 지난 2018년 개발한 우리나라 최초 손가락조 품종인 ‘핑거1호’를 꾸준히 연구한 결과, 골격계 질환 일반 식품 | 정은자 | 2021-10-28 13:44 “학교에서도 코리아그린푸드데이 시작해요” “학교에서도 코리아그린푸드데이 시작해요” 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)가 추진 중인 저탄소∙친환경 식생활 캠페인 ‘코리아 그린푸드 데이’에 서울시내 84만 초‧중‧고교생도 함께 할 수 있게 됐다. 한국농수산식품유통공사와 서울특별시교육청(교육감 조희연)은 26일 서울 aT센터에서 업무협약을 체결, ‘미래세대의 저탄소 식생활 문화 확산을 위해 그린 급식과 연계한 ‘코리아 그린푸드 데이’ 캠페인 전개 등 ESG실천문화 확산’, ‘저탄소·친환경 농수산식품 등을 활용한 공공급식 활성화’, ‘미래세대의 꽃 생활화 문화 확산을 위한 체험교육 추진’ 등에 협력하기로 했다. ‘코리아 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-27 14:13 건강기능성분 풍부한‘콩잎’주목 건강기능성분 풍부한‘콩잎’주목 농촌진흥청(청장 허태웅)은 기능성 물질을 함유하고 있는 콩잎의 건강기능성과 콩잎을 활용한 요리법을 소개했다. 조선 후기 농업기술서 ‘농정회요’에 따르면, 우리나라는 조선시대 이전부터 콩잎을 섭취했으며 주로 장아찌콩잎쌈∙콩잎물김치∙콩잎차∙된장콩잎 등으로 이용해 왔다. 이러한 콩잎에는 이소플라본∙쿠마스테롤 등 건강기능성분이 함유돼 있어 섭취했을 때 건강증진에 도움이 된다.이소플라본은 여성 갱년기 증상 완화와 항산화․항암 기능이 있는 성분이다. 주로 콩과식물에 함유된 쿠마스테롤은 항비만·항노화 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있다.농촌진 일반 식품 | 정은자 | 2021-10-26 15:27 부모님 노리는 식품 부당광고 주의! 부모님 노리는 식품 부당광고 주의! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 온라인 상에서 고령층을 대상으로 식품 등에 대해 전화권유판매 방식으로 구매를 유도하는 게시물 91건에 대한 부당 광고 여부를 집중 점검한 결과, 「식품 등의 표시‧광고에 관한 법률」을 위반한 44건을 적발했다고 밝혔다. 위반 광고에 대해서는 광고 게시물 차단과 행정처분이 요청됐다. 이번 점검은 최근 온라인에서 상대적으로 건강에 취약한 고령층을 대상으로 식품‧건강기능식품에 대해 질병 예방‧치료 효능 등을 부당 광고 하는 사례가 있어 소비자 피해를 예방하기 위해 실시됐다. 주요 위반내용은 ‘건강기능식품임 건강기능 | 박진호 | 2021-10-26 15:23 친환경 축산물은 오메가-3 지방 50% 더 많이 함유 친환경 축산물은 오메가-3 지방 50% 더 많이 함유 생태계 보호와 농촌 성장을 함께 이루는 지속 가능성과 안전한 먹거리 보장에 친환경 농업이 크게 기여한다는 전문가 의견이 나왔다. 친환경 축산물엔 오메가-3 지방 50% 더 많이 함유돼 있고, 친환경 양파의 항산화 성분 함량 일반 양파보다 20% 높은 것으로 나타났다. 2학기를 맞아 대학생 대상으로 진행되고 있는 농림수산교육문화정보원(EPIS) 주관의 ‘친환경 농업의 공익적 효과’ 교육을 통해서다. 최근 식품영양학과 대학생 대상 교육에서 원광대 식품영양학과 이영은 교수는 친환경 농산물을 섭취하면 환경과 신체 모두에 유익할 수 있다고 일반 식품 | 박태균 | 2021-10-26 09:10 한류 바람 타고 K-FOOD 해외진출 지원에 박차 한류 바람 타고 K-FOOD 해외진출 지원에 박차 농림축산식품부(장관 김현수)는 11월 8일~11월 11일까지 4일간 코엑스에서 한류와의 연계를 통해 K-FOOD를 집중 홍보하는 행사를 개최한다고 밝혔다. 이 행사는 농식품부‧문체부‧산업부‧복지부‧중기부‧해수부 등 관계부처 합동으로 11월 한 달간 개최되는 한류 행사인 ‘2021 K-박람회’의 일환으로, 최근 한류 열풍에 힘입어 세계인의 이목이 K-FOOD에 집중되는 상황에서 한국 농식품의 우수성과 매력을 알리고 해외시장 진출을 확대하는 것이 목표이다.이 행사에서 농식품부는 국내 수출기업과 해외 구매자(바이어)가 화상상담을 할 수 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-25 16:33 안전한 된장 담그는 팁! 식약처가 알려드립니다 안전한 된장 담그는 팁! 식약처가 알려드립니다 식품의약품안전처(처장 김강립)는 가정 내 된장 담그기가 본격적으로 시작되는 11월을 앞두고 아플라톡신 생성을 저감시킬 수 있는 ‘원료 선택‧세척’, ‘메주 제조’, ‘된장 담그기’, ‘된장 숙성 과정에서의 유용한 정보’ 등을 안내한다고 밝혔다. 이를 위해 식약처는 장류의 안전성 확보와 국민의 건강을 보호하기 위해 지난 2018년부터 실시해 온 가정식 된장의 곰팡이독소 저감화를 위한 연구 결과를 종합적으로 검토했다. 아플라톡신은 아스퍼질러스 속 곰팡이에 의해 생성되는 독소로 WHO 산하 국제암연구소에서 사람에게 암을 일으킬 수 있는 일반 식품 | 정은자 | 2021-10-25 16:22 사과 식초, 심장병ㆍ암 등 생명 위협 질환 예방에 효과적 사과 식초, 심장병ㆍ암 등 생명 위협 질환 예방에 효과적 심장병ㆍ암 등 생명을 위협하는 질병 예방에 사과 식초가 효과적이란 기사가 영국의 유명 일간지에 실렸다. 사과 식초를 매일 음식과 함께 섭취하면 5가지 건강상 혜택을 얻을 수 있다는 사실이 과학적으로 입증됐다는 것이다. 25일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 영국의 일간지 ‘데일리 익스프레스’(Daily Express)는 ‘사과 식초의 건강상의 이점: 매일 사과 식초를 섭취해야 하는 5가지 놀라운 이유’(Apple cider vinegar health benefits: 5 surprising reasons to take 일반 식품 | 박하연 | 2021-10-25 09:07 산양삼 뿌리부터 잎까지 항비만 효과 탁월 산양삼 뿌리부터 잎까지 항비만 효과 탁월 산림청 국립산림과학원(원장 박현)은 산림청 대표 청정 임산물인 산양삼의 체지방 축적 억제 활성 연구를 진행한 결과 산양삼의 뿌리∙잎∙줄기 추출물이 지방세포의 지질축적을 억제하는 것을 확인했다고 밝혔다.산양삼은 인위적인 시설 없이 산지에서 파종하거나 양묘한 종묘를 이식, 농약과 화학비료를 사용하지 않고 친환경적으로 키운 삼을 말한다. 최근 연구를 통해 항염증∙항암∙면역력 향상 효과가 보고되었다.이번 연구는 산양삼의 뿌리 이외의 조직 부위별 활용 가능성에 대해 입증하기 위해 진행됐으며, 공동 연구팀으로는 국립산림과학원과 안동대학교 정진 건강기능 | 박하연 | 2021-10-22 16:05 겨울철 어린이집 식중독 예방을 위한 합동 점검 실시 겨울철 어린이집 식중독 예방을 위한 합동 점검 실시 최근 5년간 연평균 식중독 발생은 312건, 6,227명이었고 그 중 집단급식소 발생 식중독은 60건(19%) 2,980명(48%)을 차지해 어린이집 등 집단급식소의 위생 안전관리가 매우 중요해졌다. 어린이 집단급식소에서 식중독이 발생할 경우 많은 환자가 발생할 우려가 있으므로 종사자와 어린이들은 식중독 예방 수칙을 적극적으로 실천해야 한다.이에 식품의약품안전처(처장 김강립)는 겨울철 노로바이러스 식중독 사고 예방을 위해 10월 25일~11월 26일까지 어린이집 집단급식소 5,400여 곳을 대상으로 지방자치단체와 함께 식중독 예방 정책/자료 | 박하연 | 2021-10-21 17:05 농촌진흥청, 여주 열매의 염증 억제 효과 확인 농촌진흥청, 여주 열매의 염증 억제 효과 확인 농촌진흥청(청장 허태웅)이 약용작물 여주 열매의 주요 성분의 염증 억제 효과를 밝혀냈다. 여주는 한국∙중국∙일본 등 아시아 국가에서 재배되는 채소로, 당뇨∙설사∙복통 치료를 위한 한약재로 사용되며 최근 항당뇨 효능이 입증됐다. 여주의 주요 성분은 페놀, 큐커비테인 트리테르페노이드 등으로 알려졌지만, 큐커비테인 트리테르페노이드 화합물의 경우에는 효능 관련 연구가 거의 이뤄지지 않았다.이에 농촌진흥청은 상지대학교 양서영 교수팀과 공동으로 메탄올 추출 방법을 활용, 여주 과육에서 15개의 큐커비테인 트리테르페노이드를 분리하는 데 성공했다 건강기능 | 정은자 | 2021-10-21 16:55 안전한 배달음식을 위해서 이것은 꼭 지켜주세요! 안전한 배달음식을 위해서 이것은 꼭 지켜주세요! 식품의약품안전처(처장 김강립)는 코로나19 상황으로 음식 배달이 증가함에 따라 배달음식으로 인한 식중독 사고 사전 예방과 위생 안전 관리를 위해 ‘배달음식 위생관리 매뉴얼’을 발간했다고 밝혔다. 이번 매뉴얼은 비대면 식생활 환경의 변화를 반영해 음식을 주문하는 소비자, 조리하는 음식점, 배달하는 배달종사자가 지켜야 할 위생‧안전관리 요령을 그림과 함께 자세하게 설명해 현장에서 쉽게 이해할 수 있도록 마련됐다.메뉴얼의 주요 내용은 ‘조리음식점의 조리 전‧후 안전관리와 포장단계 안전관리’, ‘배달과정에서의 위생‧안전관리’, ‘주문고객의 정책/자료 | 정은자 | 2021-10-21 16:52 대학생 성별 따라 선호 음식 큰 차이 대학생 성별 따라 선호 음식 큰 차이 대학생의 성별에 따라 선호하는 음식에서 상당한 차이를 보이는 것으로 나타났다. 여학생은 우유ㆍ요구르트 등 유제품과 단 음식, 남학생은 미역ㆍ김ㆍ파래 등 해조류와 기름진 음식을 더 자주 먹었다. 21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 명지대 식품영양학과 송경희 교수팀이 2020년 5월 서울ㆍ경기 거주 대학생 566명(남 269명, 여 297명)을 대상으로 설문 조사를 수행한 결과 이같이 드러났다. 이 연구결과(서울ㆍ경기지역 대학생의 성별에 따른 건강관심도와 우울 및 식습관과의 관계)는 동아시아식생활학회지 최근호에 소개됐 일반 식품 | 박태균 | 2021-10-21 09:10 김장철 김장채소류 출하 전 안전성 검사 실시 김장철 김장채소류 출하 전 안전성 검사 실시 국립농산물품질관리원(원장 이주명)은 11월 김장철을 앞두고 수요가 증가하는 김장채소류를 대상으로 시장 출하 전에 생산단계에서 잔류농약 안전성 검사를 실시한다. 이번 안전성 검사는 배추∙무 등 김장채소류를 대상으로 320성분의 농약에 대해 잔류 허용기준치 초과 여부를 검사한다. 농관원에서는 안전성 검사를 위한 조사대상 농가 선정, 시료채취, 안전성 분석 등 단계적 업무를 준비중이다. 우선, 김장채소류 재배로 등록된 농업경영체를 대상으로 지역별 재배상황을 고려하여 조사대상 600여 농가를 선정, 관할 농관원 지원∙사무소에서 농가에 대해 정책/자료 | 푸드앤메드 | 2021-10-20 16:35 국내 대표 발효식품 ‘3총사’ 모두 비만 억제 식품 국내 대표 발효식품 ‘3총사’ 모두 비만 억제 식품 김치ㆍ간장ㆍ된장 등 한국의 대표 발효식품 ‘3총사’가 모두 비만과 대장암 예방에 기여한다는 전문가 주장이 나왔다. 특히 세척 후 탈수한 천일염으로 간을 한 발효식품에서 비만ㆍ대장암 억제 효과가 두드러졌다. 차의과대학 식품생명공학과 박건영 교수는 지난달 25일 전남 신안 태평염전에서 열린 ‘천일염 명품화 소비자 팸투어’ 교육에서 발효식품 ‘3총사’의 웰빙 효과를 발표했다. 박 교수팀이 생쥐를 이용해 김치의 대장암 예방 효과를 분석한 결과 특히 물로 세척한 뒤 탈수한 천일염으로 만든 김치의 항암 능력이 가장 탁월했다. 물로 세척 후 탈 일반 식품 | 박하연 | 2021-10-20 09:22 바나나 먹으면 기분 좋아지는 이유 바나나 먹으면 기분 좋아지는 이유 전 세계에서 가장 인기 있는 과일 중 하나인 바나나의 건강상 효능 5가지가 소개됐다. 다이어트를 돕고 혈압을 낮춰준다는 것 등이 바나나의 대표적 웰빙 효과에 포함됐다. 19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘영양사가 들려주는 바나나가 건강에 미치는 주요 영향’(Major Effects Bananas Have on Your Health, Says Dietitian)이란 제목의 2일자 기사에서 바나나의 장점 5가지를 일반 식품 | 박하연 | 2021-10-19 09:07 처음처음이전이전이전11121314151617181920다음다음다음끝끝