기사 (212건) 리스트형 웹진형 타일형 ‘틱톡’에서 뜬 ‘프로피’(단백질 커피), 건강에 이롭나? ‘틱톡’에서 뜬 ‘프로피’(단백질 커피), 건강에 이롭나? 단백질 셰이크에 커피(에스프레소)를 섞은 단백질 커피(proffee)가 뜨고 있다. 동영상 공유 소셜 네트워크 서비스인 틱톡(TikTok)에서 ‘#protein coffee’는 조회수 1,700만회를 기록했다. 영국의 여성지 ‘스타일리스트’(Stylist)는 “단백질 커피: 틱톡의 ‘프로피’ 트렌드는 당신에게 유익한가?”(Protein coffee: Is the TikTok “proffee” trend good for you?)란 제목의 최근 기사에서 프로피를 집중 소개했다. 미국의 미디어 ‘팝슈가’(PopSugar)도 6일 “틱톡 건강기능 | 박하연 | 2021-05-03 09:13 사위를 위한 씨암탉부터 ‘치느님’까지…닭에 대한 모든 것 ‘사위가 오면 씨암탉을 잡아 준다’는 말에서 알 수 있듯이 씨암탉은 ‘백년손님’인 사위가 처가에 가면 먹는 음식이었다. 장모에게 가장 귀한 손님은 사위였고, 딸을 잘 부탁한다는 간절한 마음에서 아낌없이 씨암탉을 잡아 접대했다. 농가 입장에선 씨암탉을 잡는다는 것은 병아리를 깔 수 있는 알을 얻을 수 없다는 것이고, 이는 집안의 중요한 재원 하나를 버린다는 의미다. 손님으로 가서 그 집 씨암탉을 얻어먹었다면 최고의 대접을 받은 셈이다.우리 조상에게 닭은 귀신을 쫓고 새벽을 알리는 상서로운 동물이었다. 중국 전한(前漢)의 학자 한영이 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-01 13:00 지금부터 따라해보자, 식중독 예방 4대 원칙 지금부터 따라해보자, 식중독 예방 4대 원칙 지구 온난화ㆍ실내 온도 상승 탓인지 몰라도 요즘 식중독은 계절을 가리지 않는다. 식중독의 절정기는 5∼9월이다. 전체 식중독 사고의 3분의 2가 이 시기에 집중 발생한다. 특히 ‘계절의 여왕’이라는 5월은 식중독 환자수가 연중 가장 많은 달이다. “아직 봄인데 괜찮겠지…”라는 방심이 낳은 결과다. 그래서 정부의 식중독 예보지수가 5월부터 나온다. ‘나를 알고 적을 알면 100전 100승’이란 손자병법은 식중독과의 전쟁에서도 필승의 비계(秘計)로 통한다. 여기서 ‘적’은 식중독을 일으키는 세균이다. 잔류 농약ㆍ중금속ㆍ바이러스ㆍ메탄올 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-05-01 00:00 ‘1등’ 단백질 고르는 5가지 요령은? ‘1등’ 단백질 고르는 5가지 요령은? 요즘 가장 뜨거운 영양소인 단백질 가운데 ‘1등’은 무엇일까? 29일 온라인 창립 기념 모임을 가진 ‘유청 단백질 포럼’에서 발제자로 나선 원광대 식품영양학과 이영은 교수(대한영양사협회장)는 ‘1등 단백질을 찾아내는 5가지 요령’을 소개했다. 단백질은 코로나19 유행의 장기화로 인해 면역력에 대한 대중의 관심이 높아지면서 최근 크게 주목받는 영양소다. ‘1등’ 단백질을 찾아내 적당량 섭취하면 면역력 강화에도 도움을 받을 수 있어서다. 첫째, 류신 등 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 단백질인지 점검한다. 필수 아미노산은 우리 몸이 정책/자료 | 박하연 | 2021-04-30 09:15 알레르기 유발 식품 주의보 알레르기 유발 식품 주의보 알레르기를 유난히 잘 일으키는 식품이 있다. 국내에선 계란ㆍ우유ㆍ콩ㆍ땅콩 등이 흔한 알레르기 유발 식품으로 알려져 있다. 우유=유아의 약 2%가 우유 알레르기를 보인다. 장이 성인보다 미숙해 알레르기 유발 성분에 더 민감하게 반응하기 때문이다. 최상의 우유 알레르기 예방법은 돌까지 모유를 먹이는 것이다. 알레르기를 일으키는 단백질을 가수분해한 우유를 먹이는 것도 방법이다. 우유 알레르기를 보이는 아이에게 우유 대신 산양유ㆍ염소젖을 먹이는 것은 권할만한 대안이 아니다. 우유에 민감한 아이는 대개 산양유ㆍ염소젖에도 예민하게 반응하기 때 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-04-28 13:00 국립농업과학원 픽(pick) 4월의 식재료 국립농업과학원 픽(pick) 4월의 식재료 “오, 봄이여, 4월이여이 어지러움을 어찌하리”조병화 시인의 시 ‘봄이여, 4월이여’의 마지막 시구다. 시인이 ‘어지럽게’ 느낄 만큼 만물이 소생하는 4월은 한 해의 식보(食補)가 시작되는 달이다. 겨우내 섭취가 부족했던 비타민ㆍ미네랄 등 영양소를 보충해야 하는 시간이다. 이 시기에 챙겨 먹어야 하는 식재료 셋을 농촌진흥청 국립농업과학원이 선정해 추천했다.미나리ㆍ달래ㆍ오리고기다. 미나리는 오스카상을 노리는 ‘영화 제목’으로 최근 우리에게 더 친근해졌다. 영화 ‘미나리’에서 미나리는 미국 아칸소주의 시골 후미진 곳에서도 잘 자라는 생 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-04-27 13:00 키 성장 돕는 7가지 식품군은 무엇? 키 성장 돕는 7가지 식품군은 무엇? 키를 크게 하는 식품군(群) 7가지가 추천됐다. 여기엔 계란ㆍ우유ㆍ아몬드ㆍ고구마 등이 포함됐다. 영국의 의학 정보 온라인 매체 ‘메디컬 뉴스 투데이’(Medical News Today)는 “식품이 키를 크게 할 수 있을까? 가능한 일인가?”( Can food make you taller? Is it possible?)란 제목의 3월 29일자 기사에서 계란ㆍ우유 등 유제품ㆍ아몬드ㆍ콩류ㆍ생선ㆍ과일ㆍ고구마 등 8가지 식품 또는 식품군이 키 성장을 돕는다고 썼다. 키는 유전적 요인이 크다. 키 성장에서 유전자의 기여 정도는 약 80%에 달 일반 식품 | 박하연 | 2021-04-16 11:54 냉장고의 배신, 식중독 막는 4가지 솔루션 냉장고의 배신, 식중독 막는 4가지 솔루션 식중독을 예방하려면 식중독균이 활개 치지 못하도록 해야 한다. 식중독균ㆍ부패균 등 세균을 억제하는 데 가장 효과적인 도구는 냉장고다. 하지만 음식을 냉장고에 넣어둔다고 식중독균이 죽는 것은 아니다. 세균의 활동력(증식ㆍ성장)이 떨어질 뿐이다.식품의 냉장 보관 기간은 식품의 종류ㆍ상태마다 다르다. 먹다 남은 밥ㆍ과일 생주스ㆍ조리된 생선ㆍ날생선ㆍ다진 고기 등은 냉장 보관 기간이 24시간을 넘겨서는 안 된다. 개봉한 통조림ㆍ조리된 육류ㆍ수프ㆍ훈제 연어ㆍ삶은 달걀의 최대 냉장 보관 기간도 2일에 불과하다. 우유는 4∼5일까지 보관할 수 있 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-04-09 13:00 한국인의 영양소 섭취 기여도 1위 식품은 잡곡밥 한국인의 영양소 섭취 기여도 1위 식품은 잡곡밥 7일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 용인대 식품영양학과 김혜영 교수팀이 2016∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 1세 이상 남녀 2만1,271명이 섭취한 1,728종의 식품별 총 영양소(건강과 관련된 열량ㆍ탄수화물ㆍ지방ㆍ단백질 등 17가지 영양소) 섭취 기여도를 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(제7기 국민건강영양조사(2016∼2018) 자료를 활용한 한국인의 주요 식품(Key Foods) 선정에 관한 연구)는 한국영양학회가 발간하는 학술지(Journal of Nutrition and Health) 최 정책/자료 | 문찬양 | 2021-04-07 09:08 노인의 소득별로 하루 열량 섭취량 200㎉ 차이 노인의 소득별로 하루 열량 섭취량 200㎉ 차이 노인의 가구 소득 계층에 따라 하루 평균 열량 섭취량이 200㎉나 차이 나는 것으로 밝혀졌다. 단백질ㆍ지방의 하루 평균 섭취량은 고소득층 노인이 10g 이상 많았고, 탄수화물 섭취량은 반대로 저소득층 노인이 많았다. 2일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 호남대 식품영양학과 길진모 교수가 2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상 노인 1,355명(남 558명, 여 797명)을 소득수준별로 상중하로 구분한 뒤 식품과 영양소 섭취량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과(가구 소득수준에 따른 남녀 노인의 건강 헬스 | 김보미 | 2021-04-02 11:07 으슬으슬 감기 기운? 허브차를 마실 때! 으슬으슬 감기 기운? 허브차를 마실 때! 일교차가 심해지는 환절기에 접어들면서 ‘콜록콜록’, ‘훌쩍훌쩍’ 소리가 여기저기서 들려온다. 감기와 독감을 비슷한 병으로 알고 있거나 증상이 심한 감기를 독감이라고 여기는 사람이 많다.감기와 독감은 완전히 다른 병이다. 감기는 계절과 관계없이 언제든지 걸릴 수 있다. 독감(인플루엔자)은 늦가을에서 봄까지 유행하는 질환이다. 감기는 건강한 성인이라면 약을 먹지 않아도 자연적으로 치유할 수 있다. 독감은 그렇지 않은 경우가 많다.감기는 라이노바이러스를 비롯해 100여 가지 바이러스ㆍ세균 등 원인균이 다양하지만, 독감은 한 종류의 바이러 박태균의 푸드백신 | 박태균 | 2021-03-10 13:00 ‘스카이캐슬’보다 더 효과적인 브레인푸드 ‘계란’ ‘스카이캐슬’보다 더 효과적인 브레인푸드 ‘계란’ 새 학기를 시작하는 학생들에게 추천할만한 브레인 푸드(brain food) 중 하나가 바로 계란이다. 계란 노른자에 주의력ㆍ집중력 향상을 돕는 것으로 알려진 오메가-3 지방(불포화 지방의 일종)과 두뇌나 신경조직을 만드는 인지질이 풍부하기 때문이다. 노른자에 가득 한 콜린은 뇌 속 신경전달물질인 아세틸콜린의 분비를 활성화시켜 기억력과 근육의 조절능력을 향상시킨다. 천재 과학자 아인슈타인이 계란 섭취를 즐겼다는 것은 유명한 일화다. 아인슈타인 자택의 가사 도우미였던 헤르타 발도는 “아인슈타인은 매일 아침 꼭 계란 프라이나 스크램블 에 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-03-06 13:00 면역력 돕는 옐로 푸드, 다양한 항산화 성분의 보고(寶庫) 면역력 돕는 옐로 푸드, 다양한 항산화 성분의 보고(寶庫) 코로나 19가 대유행하면서 면역력 강화를 돕는 ‘옐로 푸드’(노란색 식품)가 주목받고 있다.옐로 푸드 중 하나인 강황은 면역력을 높이는 식품 중 하나로 손꼽힌다. 강황은 카레의 주성분이다. 강황의 대표 항산화 성분이자 노란색 색소 성분인 커큐민은 항염증 효과는 물론 체내 면역 시스템의 단백질 수치를 증가시켜 유해 세균이나 바이러스를 없애는 데 도움을 준다.독특한 향과 매운맛을 가진 생강도 ‘면역력 도우미’로 빼놓을 수 없다. 생강의 매운맛 성분인 진저롤과 쇼가올은 면역력을 강화할 뿐만 아니라 강력한 항염증ㆍ항산화 효과가 있어 각종 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-02-26 13:00 바나나가 뱃살 빼기에 효과적인 이유 5가지 바나나가 뱃살 빼기에 효과적인 이유 5가지 바나나가 뱃살 빼기에 효과적인 이유 5가지가 소개됐다. 칼륨과 식이섬유가 풍부해서 장 건강을 돕고, 껍질이 두꺼운 바나나엔 잔류 농약이 거의 없어서 비만을 유발하는 ‘오베소겐’(obesogen)도 존재하지 않는다는 것이다. 미국의 식품ㆍ건강 전문 웹 미디어인 ‘저것 말고, 이것 먹어!’(Eat this, Not that!)는 ‘과학 입증, 바나나가 납작한 배를 만드는 5가지 방법’(5 Ways To Eat Bananas for a Flat Belly, According to Science)이란 제목의 최근 기사에서 “바나나는 달콤한 건강기능 | 김도연 | 2021-02-23 09:24 ‘슈퍼 곡물’로 하나 된 세계인의 건강 식단 ‘슈퍼 곡물’로 하나 된 세계인의 건강 식단 최근 ‘슈퍼 곡물’에 관한 대중의 관심이 뜨겁다. 대개 단백질ㆍ식이섬유ㆍ비타민ㆍ미네랄 등 각종 영양소가 풍부한 수입 곡물을 ‘슈퍼 곡물’이라 예찬한다. ‘슈퍼 곡물’ 콩만 해도 렌틸콩ㆍ병아리콩ㆍ리마콩ㆍ말콩ㆍ날개콩ㆍ비둘기콩ㆍ블랙 그램(Black gram) 등 종류가 다양하다.렌틸콩은 미국의 건강전문지 ‘헬스’가 2006년 김치ㆍ나토ㆍ요구르트ㆍ올리브유와 함께 세계 5대 ‘슈퍼 푸드’로 선정해 널리 알려진 콩이다. 가수 이효리가 자신의 건강식이라고 소개하면서 국내에선 뒤늦게 유명세를 탔다. 요즘은 1인 가구ㆍ여성ㆍ채식주의자의 사랑을 듬뿍 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-02-10 13:00 노니, 인기 좀 높니? 동남아 여행객 사로잡은 노니의 정체 노니, 인기 좀 높니? 동남아 여행객 사로잡은 노니의 정체 코로나 19 유행 전에 중국ㆍ동남아 여행객이 자주 구매한 건강식품이 노니(noni)다. 노니는 다양한 약성(藥性)을 가진 것으로 알려진 열대 식물이다. 주로 괌ㆍ하와이ㆍ피지 등 남태평양 지역에 서식한다. 별칭은 ‘인도뽕나무’(Indian mulberry)ㆍ‘치즈 과일’(cheese fruit)이다. 동남아시아ㆍ호주ㆍ인도에서도 자란다. 과거엔 옷을 붉은색ㆍ노란색으로 염색하기 위한 염료로 쓰였다.한반도에 자생하지 않는 식물이지만 ‘동의보감’에도 등장한다. ‘동의보감’에선 해파극(海巴戟)ㆍ파극천(巴戟天)이라고 불렀다. ‘기운이 바다까지 박태균의 건강365 | 박태균 | 2021-02-05 13:00 K-계란이 인정받는 6가지 이유 K-계란이 인정받는 6가지 이유 일반 식품 | 김도연 | 2021-01-29 09:53 면역력 강화 성분 11가지나 포함된 견과류 있다 면역력 강화 성분 11가지나 포함된 견과류 있다 코로나19의 장기화로 인해 면역력의 중요성이 강조되고 있는 가운데 견과류의 일종인 피스타치오에 면역력 강화 성분이 11가지나 들어 있다는 전문가 의견이 제시됐다. 이 중엔 비타민 B1ㆍB2ㆍ엽산 등 비타민 B군과 비타민 E 등 비타민, 아연ㆍ셀레늄ㆍ구리 등 미네랄이 포함돼 있다. 지난 19일 ‘피스타치오의 영양과 우리의 면역 체계’를 주제로 한 온라인 세미나에서 미국의 저명 영양 컨설턴트이자 건강 전문지 ‘멘스 헬스’(Men’s Health) 고문인 마이크 러셀 박사(Mike Roussell)는 생체 내에서 피스타치오의 폴리페놀(항 일반 식품 | 박진호 | 2021-01-25 09:25 168종의 오∙남용 동물의약품 검사 한 번에 ‘뚝딱’ 168종의 오∙남용 동물의약품 검사 한 번에 ‘뚝딱’ 식품의약안전처 소속 식품의약품안전평가원은 축산물에 동물의약품 168종을 한 번에 검사할 수 있는 시험법을 마련하고 축산물 안전관리에 활용할 계획이라고 21일 밝혔다. 이번 시험법은 축산물에 사용이 허가되지 않았거나 잔류량이 제한도 있는 항균제(81종), 구충제(23종) 등 동물용의약품 168종을 동시에 분석할 수 있는 방법(고성능 액체질량분석기로 분석)이다. 축산물에 적용하던 43개 시험법을 한 번에 검사할 수 있게 되어 분석시간 단축과 비용 절감에 도움이 될 것으로 기대된다. 앞으로 전문가 검토 등을 거쳐 안전관리에 활용할 예정이 정책/자료 | 박하연 | 2021-01-21 09:10 독감 시즌에 면역력 높이는 비타민 D 함유 식품 8가지 독감 시즌에 면역력 높이는 비타민 D 함유 식품 8가지 코로나19는 물론 감기ㆍ독감 시즌에 면역력을 높여 감염병 예방을 돕는 비타민 D 수치를 높이는 방법이 소개됐다. 겨울에 햇빛을 적게 받는 곳에서 지낸다면 감기ㆍ독감 철에 충분한 양의 비타민D를 얻는 것은 어려울 수 있다. 18일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 건강 전문 웹사이트인 ‘베리웰 헬스’(Verywell Health)는 ‘감기ㆍ독감 시즌에 비타민 D 수치를 높이는 방법’(How To Boost Your Vitamin D Levels During Cold and Flu Season)이란 제목의 11일자 일반 식품 | 박진호 | 2021-01-18 09:08 처음처음이전이전12345678910다음다음다음끝끝